1. 豆芽湯怎麼做才好吃
我一般做的都是土豆豆芽湯，個人覺得這類湯應該清淡點，所以盡量不放作料
主料：土豆一隻，黃豆芽一把
輔料：蔥，姜
做法：
1，土豆去皮切小塊，豆芽摘根
2，油熱下姜絲，蔥，油炸下會香一些。
3，土豆下鍋翻炒，變色後加水煮。不喜歡炸姜絲的話可以在這個時候下姜絲。大火燒開，小火慢燉。10分鍾左右就差不多了，當然這得根據個人的喜好
4，下豆芽，小火煮5分鍾。
5，加鹽，雞精，麻油就可以出鍋了。
我一般還會加點小青菜，味道也不錯哦。希望對你有用。
2. 豆芽土豆怎麼做好吃，燉五花肉黃豆芽土豆的家常做法
用料
主料
黃豆芽500克
五花肉300克
粉條少量
輔料
蔥
少量
薑片
4片
干辣椒
2個
老抽
少量
食鹽
少量
雞精
少量
黃豆芽燉肉的做法
1.
蔥切小段、姜切片、干辣椒
2.
五花肉切成片、我買的是肥瘦分開的，所以待會兒比較肥的，先入鍋煸炒片刻，再放瘦肉！
3.
熱鍋涼油，下花椒、八角煸香！
4.
放入肉片、薑片，煸炒2分鍾
5.
再放入蔥段、干辣椒，煸炒片刻！
6.
加少量的老抽，為了讓顏色很好看！
7.
接下來是我們的黃豆芽，如果後，充分翻炒，顏色均勻後，加開水，剛剛摸過豆芽的量，蓋上蓋子，等待水開，開鍋後，根據自己的需求，加細粉條，最後出鍋前調下鹽味，加一點雞精！就可以出鍋啦！
3. 長芽的土豆怎麼吃
沒有留下來吃的價值，畢竟，為了一個芽扔掉一個土豆未免太過浪費，但這種做法是否等於沒有食物中毒的危險呢？長芽的土豆其實從營養學的角度來說，一般情況下不會吃得下足以導致食物中毒的土豆量，因此如果一個大土豆長了一個不大的芽，挖掉吃也不會有什麼問題。她進一步舉例認為，也還是會有食物中毒的危險，但任何問題都必須綜合考慮量的問題，防止龍葵素對人體造成危害。」另外，在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鍾：「發了芽的土豆最好是不要吃，但如果覺得扔了可惜的話，依然擔心其會對健康造成負面影響該怎麼辦。另外，在烹飪的時候加入些許醋，可以加速龍葵素的破壞。 挖掉芽的土豆泡水加醋烹飪更安全 如果挖掉了土豆發出來的芽土豆的一角長了個芽，大多數的家庭都會選擇將長芽的一角削去，過去老百姓常常囤土豆，發現發了芽也捨不得扔，即使沒有中毒危險，營養和口感也所剩無幾，這種做法不會吃出什麼毛病。但如果土豆表面霉變、發青情況較嚴重，或者一個土豆上長了好幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉，這樣的土豆即使挖掉芽，挖掉芽繼續吃土豆的情況也不少，從生活經驗就能夠知道？高級營養師建議，繼續吃剩下的沒有長芽腐壞的部分，可以在挖了芽以後，將准備吃的土豆泡入水中，吃的時候去掉水會更加安全，即使削去發芽的一角，盡量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆
4. 豆芽怎麼做好吃
豆芽的做法大全
白菜炒豆芽
主料：白菜(200克)、黃豆芽(200克)
調料：醬油(5克)、鹽(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)
做法：
1、將白菜洗凈，切條；
2、將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質；
3、炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。
魚松炒豆芽
配料：草魚肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、胡蘿卜絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、水澱粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
特色：色彩和諧，口味清淡、爽脆嫩滑。
操作：
1、將魚肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡；
2、鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片；
3、鍋中放油將姜、蒜蓉炒香，後放入魚松加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒香出味，後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。
土豆豆芽湯
主料：土豆，黃豆芽
輔料：蔥，姜，花椒
做法：
1、土豆切成1厘米見方的條，豆芽摘洗干凈；
2、鍋內下少油。下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。待金黃色後，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許；
3、添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鍾，放鹽，雞精，出鍋即可。
說明：豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。
豆芽蛋餅
原料：2個雞蛋+1個蛋清、1小把綠豆芽、半根青蔥(切蔥花)、1小根胡蘿卜(切末)、1/4勺橄欖油、少許鹽
做法：
在碗里打雞蛋，放蔥花、胡蘿卜和鹽，放一些豆芽，量為不超過蛋液為准。不粘平底鍋放橄欖油，中火加熱，倒入蛋液，再在上面加些豆芽(多少請參考照片)，小火烤3-5分鍾，翻個，用平鏟壓一壓蛋餅，讓多餘的蛋液流出，再烤3-5分鍾就好了。
菠菜拌豆芽
主料：綠豆芽150克，菠菜100克
輔料：紅蘿卜100克，粉絲50克，香乾50克
調料：鹽3克，醬油10克，香油10克，醋10克，芥末3克
做法：
1、綠豆芽摘洗干凈，紅蘿卜洗凈後切成絲，菠菜摘洗干凈後切成3厘米長的段，分別投入沸水鍋內焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝干水分；
2、芥末加水適量調釋成芥末汁；
3、綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內；
4、加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。
5. 剛剛發芽的土豆怎麼處理可以吃
把土豆芽銷掉，用涼水把銷好的土豆放涼水中泡一二個點再食用。最好是做成，熗拌土豆絲或酸辣土豆絲，酸菜土豆絲。人們都知土豆發芽有毒不能食用，但我偶爾吃過兩回，我無是，不知您們是否能食用？不健議吃的次數多。
6. 土豆發芽怎麼吃
對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鍾至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有惡心、嘔吐、腹瀉等症狀 ，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。所以對於症狀較重的病人要盡早送醫院治療。
必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。 不吃未成熟的青皮土豆。 對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。 去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。 利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。 烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。 有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心。