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景德鎮哪家牛肉丸好吃

發布時間: 2022-03-03 22:42:52

㈠ 潮汕牛肉丸那個牌子好吃

潮汕地區很多牛肉丸老店,雖不太大,但都是傳統地道的用料做法,口味各有特色,質量可靠。商業化運營的所謂大牌貨走失了這種風味。

㈡ 哪裡的牛肉丸最有名

潮州牛肉丸至今沒有那一家比較出名的說法,汕頭牛肉丸就以福合埕比較出名。

潮州手捶牛肉丸,從歷史上來說,應該是起源於客家。因為廣東客家地區山地多,飼養黃牛、水牛非常普遍,所以客家人經常以牛肉作為日常食用的肉類,在長期的發展過程中,客家人逐漸摸索出將牛肉製成牛肉丸來食用這種形式。在清末及民國初期,便有許多客家人挑著小擔,在潮州府城走街串巷叫賣牛肉丸。
聰明的潮州人看到客家的牛肉丸很有特色,便將它移植過來。但潮州人並不是簡單地將客家牛肉丸照搬過來,而是吸取其優點,不足之處加以改進。如客家人捶打牛肉丸,是用菜刀的刀背,這樣效果差,且力度不夠,影響打出的肉漿質量,潮州人便改用兩根特製的鐵棒,每根3斤重,面呈方形或三角形,用雙手輪流捶打,左右開弓,直至把牛肉打成肉漿。又如客家人煮肉丸是用清水,一向講究原汁原味的潮州人則改用牛肉、牛骨熬湯來煮牛肉丸,這樣就保證在煮牛肉丸時,肉丸的肉味不會滲透到湯水中,從而使牛肉丸更具濃郁的牛肉味,同時還增加用沙茶醬作醬碟的吃法。
由於潮州人製作的牛肉丸比客家人技高一籌,更為精細考究,故潮州人製作的牛肉丸口感爽脆,特別好吃,製作不久,很快便盛行整個潮汕地區,大受潮汕人的歡迎,成為一種最為大眾化的潮州民間小食。時間一久,人們都知道潮州手捶牛肉丸,而現在已經很少有人知道潮州手捶牛肉丸是起源於客家了。
當然,在民間還是有一些關於牛肉丸怎樣從客家傳到潮州的民間傳說。例如有人說,民國初期,當時有一個外號稱和尚,真名叫葉燕青的潮州人,經常幫助客家人,這客家人便把這牛肉丸的製法傳給葉燕青。葉燕青把這牛肉丸的製法不斷加以改進,所以他所賣的牛肉丸湯在潮州特別有名,之後葉燕青一直在潮州名店胡榮泉打工。
其實,牛肉丸是很普通的小食,幾乎全國各地都有,但潮州手捶牛肉丸之所以出名,區別就在「工夫」二字。
潮州手捶牛肉丸的製法是選取牛腿肉,順著肉紋切成大塊,放在砧板上,手執雙鐵棒,和肉紋同一方向輪流用力捶打。捶打牛肉是很有講究的,起先捶打要用錘子窄的一面。稍後要用寬的一面,而且與砧面要保持平行,而砧板少說也有200斤重。如果是10公斤的牛肉,師傅們得連續捶打一個半鍾頭方可罷休。經過千錘百煉,牛肉變成了富有膠質的肉泥。調入精鹽、味精、生粉和適量的水,用力拍打均勻,用手擠成玻璃球大小的丸,放人煮開的牛肉、牛骨湯中,至牛肉丸浮出湯面即可。不過,煮牛肉丸還大有講究,火候嚴格控制在中火,火太老了牛肉丸夾生,火太嫩了肉丸的面粗糙,入口不爽脆。烹制牛肉丸湯,碗腳要調入蒜頭膀、芹菜粒,醬碟為沙茶醬或紅辣椒醬。
在潮州,還有許多丸類的潮州小食,如豬肉丸、豬肚丸、魚丸、墨斗丸、蝦丸等,它們都是從潮州手捶牛肉丸的製法,舉一反三而演變發展來的。

㈢ 牛肉丸哪一家的好吃

臨汾,處處都是美食天地,有不少值得一吃的美食。其中牛肉丸子是必吃不可的一道美食,如果你不曾吃過它,那就跟著小編的步伐來探索一下臨汾的美食餐廳,想吃牛肉丸子的朋友,這次千萬不要再錯過了。aqui te amo。

㈣ 正宗潮汕牛肉丸哪個牌子比較好吃

正宗的潮汕牛肉丸,哪個牌子比較好吃?那就是潮汕清真牛肉丸比較好。

㈤ 最好吃的潮汕牛肉丸是那個牌子

沒喲牌子,都是手工的哪裡來的牌子,賺的錢還不夠交商標注冊費。。直接淘寶上搜索」牛肉丸「,妥妥的,如果在深圳去」山海徑舟「找找,好像也有淘寶店,可以試試

㈥ 那個地區的牛肉丸好吃

潮州牛肉丸吧。 潮州手捶牛肉丸,從歷史上來說,應該是起源於客家。因為廣東客家地區山地多,飼養黃牛、水牛非常普遍,所以客家人經常以牛肉作為日常食用的肉類,在長期的發展過程中,客家人逐漸摸索出將牛肉製成牛肉丸來食用這種形式。

㈦ 潮汕牛肉丸那個牌子比較正宗好吃

推薦安井、潮興記、喜得佳

安井:知名品牌,精選食材,傳統工藝,標准生產。

潮興記:選用自然放養的黃牛肉,採用新鮮牛後腿肉。食材鮮美、肉質細嫩、爽口彈牙,公司引進國內外先進設備低溫作業並分析潛在的食品安全隱患,致力於為更多家庭參觀食肆提供更高品質的食品。

喜得佳:爽口柔嫩細膩,正宗潮汕牛肉丸,累計出售30萬斤,獲得香港Q嘜優質產品認證。精取黃牛大腿肉,保證牛肉丸的口感和營養。

㈧ 哪個牌子的牛肉丸最好吃~~

這里最好吃的牛肉丸就是萬豐食品的金豬仔風味大師系列的。。。還有它的香腸也非常美味爽口。。。

㈨ 哪個品牌的牛肉丸最好吃

要說一個的話,我覺得潮跡食品的牛肉丸最好吃。
我在網上買過很多家的肉丸,感覺潮跡旗艦店的肉丸最正宗,而且他們的是純牛肉的,不含豬肉和雞肉