Ⅰ 怎樣做牛肉臊子好吃
青辣椒 適量西紅柿 適量
蔥花 適量薑末 適量大料面 適量花椒面 適量蒜 適量料酒 適量醬油 適量雖然冬天不太冷，可是到了太陽落山，冷颼颼的小風總是能找到他發揮能力的地方。不如回家我們吃一碗熱騰騰的牛肉哨子面。
做法編輯
1
准備材料：牛肉切小丁，蔥、蒜、青辣椒切碎，土豆切小丁或者小條狀都可。
2
鍋里加入適量油。我今天用的是胡麻油，也很健康、在內蒙寧夏比較常見的油。
3
在熱油里放入切好的牛肉丁，炒至變色。
4
加入蔥花、蒜、青辣椒，再加入花椒末、薑末、大料末，嗆出香味。
5
之後放入切好的土豆，略炒片刻。
6
加入醬油少許，料酒少許，略炒片刻。
7
之後加入開水，放適量鹽，熬制土豆熟透。
8
土豆熟了，就可以放入西紅柿丁了，稍微煮開一下就可以起鍋了。
9
把面條煮熟，澆上美味的哨子，這樣就可以開動了。
Ⅱ 牛肉臊子的做法竅門
首先把牛肉切丁，鍋中倒油燒熱，把牛肉丁倒入鍋中翻炒熟在放入各種調料翻炒一下即可，這樣就做好了，味道香美。
Ⅲ 牛油牛肉臊子做法
食材明細
主料
精牛肉適量
青豆適量
香菇適量
- 輔料
秋霞紅油辣椒醬3勺
老抽適量
生抽適量
冰糖2塊
紅朝天椒5個
蒜4瓣
食鹽適量
蔥1顆
熟花生適量
菜籽油適量
青花椒適量
白芝麻適量
雞蛋清1個
薑片5塊
中辣口味
爆工藝
一小時耗時
高級難度
6
起鍋前放入青豆，香菇，熟花生，炒勻。裝盤後放入一顆蔥，撒上白芝麻就可以了。
牛肉臊子的做法步驟
小竅門
雞蛋清可以加牛肉粒攪拌，口感更好。這道菜因本人不喜歡吃雞蛋所以沒加雞蛋清。牛肉粒一定要切勻稱，更好入味。這道牛肉臊子口味偏重，適合下面條吃。
Ⅳ 牛肉臊子如何製作更美味
牛肉臊子製作美味的方法如下：
1、干筍用清水浸泡一天，期間換水幾次。
2、洗凈牛肉。
3、牛肉和筍子切成小粒。
4、准備好姜、蔥、蒜末。
5、鍋里放油，熱後用中火，倒入牛肉粒翻炒，剛開始會有很多泡泡，水份炒干會消失，牛肉要用油多炸一下，期間放入冰糖、花椒、八角、香葉、桂皮、草果和小茴香。
6、牛肉水汽炒干後，放入豆瓣醬。
7、繼續翻炒 ，倒入干筍，再放生抽、老抽、料酒，最後放入胡椒粉和五香粉。
8、倒入熱水，小火慢燉30分鍾左右即可。
Ⅳ 牛肉臊子的做法大全
准備材料：牛臊肉300克、牛筋2條、白蘿卜半個、山茶油50毫升、生薑3片、料酒50毫升、沙茶醬2大匙、蚝油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、紅糖適量、肉桂半根、八角1個、陳皮1片、月桂葉1片、草果2個
一、牛臊肉洗凈後切塊，牛筋洗凈後切成小段。
Ⅵ 牛肉臊子的做法四川
食材用料
牛腩500g 蔥3棵相 姜1塊 蒜6瓣 蚝油適量 胡椒粉適量 老抽適量 料酒適量 油適量 鹽適量
牛肉臊子的做法
1.牛腩買回用清水浸泡半個小時後切碎
2.蔥姜蒜切碎
3.豆瓣醬也用刀剁碎備用
4.炒鍋燒熱放油，油稍多放一些
5.先把蔥姜蒜爆香
6.倒入牛肉
7.炒至牛肉變色倒入豆瓣醬
8.翻炒均勻後倒入料酒去腥提色
9.倒入開水適量，放蚝油，胡椒粉，老抽
10.轉中小火慢慢煮，煮至牛肉爛時放鹽調味，因為放的有蚝油，味道已經很鮮了，不需要再放雞精或味精，然後可以關火了
Ⅶ 牛肉臊子的做法大全
1.
配料涪陵榨菜、郫縣豆瓣、青蒜、蔥、姜、蒜、
2.
醬油、味精、油辣椒、花椒粉、豬油、油炸黃豆
3.
主料：肉末、青菜
4.
做法：先炒哨子：將涪陵榨菜和郫縣豆瓣切碎，蔥、姜、青蒜切丁，將油放入鍋中至六成熟，加入花椒，翻炒幾下，放入肉末，炒至沒有水氣，加入豆瓣、醬油，翻炒。加入蔥姜青蒜榨菜炒至斷生即可。盛出。
5.
面佐料：在碗中加入醬油（少量），辣椒油、花椒粉、味精、豬油、油炸黃豆、醋、姜蒜末。
6.
煮麵：面煮至八分熟，放入青菜燙一下斷生撈出，舀兩湯勺湯放入面碗中將佐料化開，將面與青
7.
菜放入，在面上澆哨子。
Ⅷ 最正宗回民牛肉臊子的做法
食材清單
牛腩 一塊 、 蔥花、薑末、蒜粒 適量 、 干辣椒 5個 、 八角、大料、白芷 適量 、 料酒 適量 、 海天黃豆醬 適量 、 白糖、鹽 適量 、 辣椒面 適量 、 醋 適量 、 味極鮮 適量
烹飪步驟
1/20
將牛腩中的肥油部分切成小塊待用
2/20
將牛腩中的瘦肉切成小塊待用
3/20
准備好蔥花、薑末、蒜【用刀拍爛即可】待用
4/20
准備好乾料【八角2顆、白芷1片、大料2個、干辣椒3、5個】和辣椒面待用
5/20
鍋中燒油【油多些】放入乾料翻炒
6/20
放入肥油翻炒
7/20
直到把肥油里的油炒出
8/20
然後倒入的瘦肉繼續翻炒，直到肉變色
9/20
再倒入料酒翻炒均勻
10/20
在放入黃豆醬
11/20
翻炒均勻後
12/20
添入開水漠過牛肉翻拌均勻
13/20
放入蔥花、薑末和蒜粒翻炒均勻
14/20
蓋上鍋蓋，鍋開後轉小火燉30分鍾左右
15/20
再放入白糖和鹽【多些】
16/20
再放入辣椒面【多放些哦】
17/20
再放入香醋【多多放，醋要出頭的哦！】
18/20
開大火燉上5分鍾左右後放入蔬菜精【味精】攪拌均勻即可關火
19/20
盛出來，吃的時候取些，味道棒棒的