❶ 土豆都有哪些做法好吃
涼熗香辣土豆
原料:土豆、蒜末、辣椒面、花椒、鹽、味精、糖、白醋、香菜、香油。
做法:
1.先切好土豆絲。
2.燒開水將土豆絲氽一下水。
3.將燙好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面。
4.將鍋里燒點油最好加點花椒（花椒油也行）燒冒煙了往土豆絲上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒）。
5.放點鹽、味精、少許糖、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。
6.邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料即可。
香辣排骨燜土豆
原料:排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖適量、姜李簡片適量、料酒15ml、老乾媽適量。
做法:
1.小排骨，適量，剁成小段。哪御褲
2.土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
3.鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香。
4.爆炒排骨，炒干水分和腥氣。
5.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。
6.放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
7.放入適量辣醬，拌勻，加點水，燜拆昌20到25分鍾即可。
❷ 土豆吃法
以下，和大家分享12種土豆的做法。喜歡吃的親們別錯過了~
第一道：尖椒土豆絲
尖椒土豆絲，經典的下飯菜。時間緊張時，它是快手小炒；葷菜太多，它又負責清爽解膩。平時，不管是拌米飯、拌面條、配饅頭、卷餅…它都適合。在所有吃貨的心中，它的位置舉足輕重。
具體製作方法
第一步：准備食材。土豆2個、紅辣椒1個、尖椒1個、姜少許、蒜少許。
第二步：把土豆去皮，然後擦成絲。（也可以切成絲，這個看自己方便。）
第三步：把土豆絲放入盆中，用清水清洗兩遍，把表面的澱粉去除。然後倒入一勺白醋，浸泡十幾分鍾備用。（用白醋浸泡，可以防止土豆變色，也可以讓炒好的土豆絲更加清脆。）
第四步：開始准備配菜。把辣椒內部那層白色筋膜去掉，如圖。（這樣會讓整道菜搭配起來更好看。）
第五步：把姜、蒜切末，紅、綠辣椒切絲備用，如圖。
第六步：土豆絲泡好後瀝干水分，然後倒入一點點油，用筷子拌勻。（在土豆絲外面粘一層油，可以鎖住土豆絲的水分，也可以防止一會在炒的時候粘鍋。油的量不要太多，幾滴即可。）
第七步：開始炒土豆絲。鍋中倒入適量的油，油熱後放入幾粒花椒煸炒出香味，然後將花椒撈出。（在煸炒花椒的時候一定要用小火，不然花椒容易糊，影響口感。）
第八步：把姜、蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第九步：開大火，將土豆絲放入鍋中快速翻炒均勻。
第十步：把辣椒絲放入鍋中煸炒均勻。
第十一步：沿著鍋邊烹入一勺白醋，再放入1勺鹽、半勺雞精調味，翻炒均勻後淋幾滴香油，即可關火。
第十二步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 最好選擇皮薄，表面較光滑的土豆。這樣的水分足，炒著吃口感更清脆。
2、 市面上擦絲器的種類很多，擦土豆絲最好選擇口是方形的。這樣的不僅鋒利，擦出來的土豆絲形狀也好。
3、 土豆絲並不是越細越好，太細的土豆絲在炒的時候容易粘鍋炒糊。
4、 土豆絲粗細要均勻，這樣成熟度才會一致。
5、 土豆絲放入鍋中後一定要轉大火，這個很關鍵。
第二道：剁椒蒸土豆
這樣做好的土豆，把綿軟的口感發揮到了極致。再搭配上咸鮮香辣剁椒，整道菜特別開胃。
具體製作方法
第一步：准備食材。中等大小土豆2個、剁辣椒適量、蒜適量。
第二步：把土豆清洗干凈，然後放入鍋中煮至可以用筷子輕松刺穿為止。（這一步也可以用微波爐來做更省時。）
第三步：將土豆取出晾涼，然後把皮去掉，如圖。
第四步：把土豆切成塊，然後放到盤中，如圖。
第五步：蒜切末放入剁椒中拌勻，再放入1勺生抽、半勺鹽調味。（剁椒中有鹽味，所以，放鹽的時候一定要注意一點。）
第六步：把剁椒放到土豆上，如圖。
第七步：將整盤土豆放入開水鍋中，大火蒸5分鍾。
第八步：蒸好後取出，然後往剁椒上淋少許熱油，再撒少許香蔥末，即可上桌開動。（如果減肥期間吃，就不要再淋油了。）
第三道：干煸土豆
這道干煸土豆焦香四溢，香辣過癮，是非常易做的一道家常菜。喜歡吃辣又喜歡吃土豆的朋友，一定要試試。
具體製作方法
第一步：准備食材。土豆2個、豬肉餡60克、香蔥幾根、姜蒜少許、干辣椒適量、花椒適量。
第二步：把土豆去皮切條、香蔥切末、紅辣椒剪成段、姜蒜切末備用。
第三步：往豬肉餡中放入1勺生抽、1勺料酒抓勻，腌制10分鍾。
第四步：鍋中倒入適量的油（比平時炒菜的量要多一點），然後把土豆條放入鍋中，中小火開始煸炒。
第五步：煸炒至土豆表面焦黃時控油盛出。
第六步：鍋中留少許底油，油熱後將肉餡放入鍋中煸炒至顏色變白。
第七步：往鍋中放入半勺老抽，煸炒至肉餡上色。
第八步：把花椒和辣椒放入鍋中煸炒至變色，然後將姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第九步：把土豆條放入鍋中，然後放入一勺鹽翻炒勻均，出鍋前再撒少許香蔥末即可。
第四道：紅油土豆片
土豆片清脆爽口、夾雜著紅油，香辣適中，回味清香誘人。我保證，吃第一口時，你就會愛上它。
具體製作方法
第一步：准備食材。土豆3個、香蔥適量、蒜適量。（土豆可以選擇小一點的，這樣切著方便，吃著好吃）
第二步：將土豆去皮然後切成薄片（越薄越好），香蔥切末，蒜切末備用。（切好的土豆片要及時的放入涼水中沖洗2次，然後浸泡20分鍾。另外，在浸泡的時候還可以往水中倒入一小勺白醋，這樣浸泡出來的土豆片會非常脆嫩）
第三步：准備料汁。取一隻空碗，依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺鹽、1勺白糖、半勺雞精、少許香油，攪拌勻均後備用。（話說這個料汁拌其他菜也超美味哦）
第四步：往鍋中倒入適量的水，水燒開後將土豆片放入鍋中，再放入1小勺油。大火燒開後，將土豆片撈出迅速放入涼水中。（在焯土片的時候，往鍋中倒入適量的油，這樣焯出來的土豆片顏色會非常漂亮）
第五步：將土豆片從涼水中撈出，然後放入蒜末、香蔥末、料汁拌勻即可上桌食用。
第五道：黃瓜土豆丁
這道菜一點肉沒有放，吃起來卻比肉還香，特別適合拌在米飯里吃。綿軟咸香的土豆丁搭配上脆嫩爽口的黃瓜，和米飯一起舀一勺放到嘴裡，越嚼越美味。
具體製作方法
第一步：准備食材。土豆（中等大小）2個、黃瓜2根、干辣椒適量、蔥姜蒜適量。
第二步：把土豆切成1厘米大小的丁、黃瓜切丁、干辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。
第三步：取一個大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少許鹽、少許雞精、2勺玉米澱粉、半碗清水，然後攪拌均勻，調成碗汁備用。
第四步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把土豆丁放入鍋中，炸至土豆表面微黃、成熟時控油撈出。
第五步：鍋中留少許底油，然後放入蔥姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
第六步：把炸好的土豆丁、黃瓜丁放入鍋中，快速翻炒均勻。
第七步：把碗汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，待湯汁燒開即可關火。
第八步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 炸土豆比較費油，咱們在家做，也可以換成煎的。往鍋里倒少許油，比炒菜的量稍多一點，然後把土豆放進去，一邊加熱一邊煸炒，直至土豆成熟，表面微黃就可以了。
2、 最後炒的時候，不用炒太久。因為土豆已經熟了，黃瓜又屬於比較易熟的蔬菜，所以，大火翻炒均勻就可以倒入碗汁，待碗汁煮開，翻炒均勻就可以出鍋了。
第六道：干鍋土豆片
這道菜土豆片外焦里嫩，配上臘肉、紅綠辣椒，別有一番風味。不知不覺米飯就被掃光光。絕對是豐富家庭餐桌的一道菜。
具體製作方法
第一步：准備食材。土豆三個、臘肉一塊、洋蔥一個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜適量。
第二步：臘肉洗凈後切片上鍋蒸十分鍾。
第三步：土豆切片後過水清除表面的澱粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。
第四步：鍋內倒入油，油溫六成熱的時候，放入土豆片。炸製表面微黃時撈出備用。
第五步：將洋蔥放入干鍋底部。
第六步：炒鍋內放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，隨後放入蒜片、辣椒、老乾媽煸炒出香味。
第七步：加入土豆片翻炒勻均。放入適量的鹽，雞精。關火淋入香油。
第八步：將土豆片盛入干鍋中，放少許香蔥點綴。再點一塊酒精即可開動。
小提示
1、 在選擇土豆的時候，個頭不要太大。小而略長是做這道菜的最佳選擇。
2、 臘肉也可以用五花肉代替。但個人覺得臘肉更有一番風味。
3、 在炸土豆片的時候，一定要用廚房紙吸干土豆片表面的水分。以免油濺出後燙傷。
4、 因為是干鍋，還要點酒精爐，所以洋蔥要生的放在干鍋底部。
5、 如果沒有干鍋，可以不放洋蔥。
第七道：雞汁土豆泥
細膩香濃的土豆泥，淋上鮮香可口的雞汁，每一口都是舌尖上的滿足。
具體製作方法
第一步：准備食材。土豆2個、黃油10克、牛奶30毫升、雞汁味濃湯寶1個、黑胡椒適量。
第二步：把土豆去皮切成片，然後放入到蒸鍋中蒸至可以用筷子輕松刺穿。
第三步：把蒸好的土豆壓成泥，如圖。（壓的越細膩越好哦。）
第四步：趁熱將黃油放到土豆泥中拌勻。（土豆泥的熱氣會迅速的把黃油完全融化。）
第五步：把牛奶放到土豆泥中拌勻，土豆泥就做好了。（不同的土豆含澱粉量、水分都是不一樣的。所以，加的牛奶量也略有不同，如果親們覺得比較干，可以適當的再多加一點牛奶。）
第六步：接下來開始製作雞汁。往鍋里倒入200毫升清水，再將濃湯寶放到鍋中，如圖，大火燒開。（濃湯寶在超市的調料區都可以買得到，如果沒有，可以用雞汁代替。）
第七步：往鍋中研磨一些黑胡椒，再放入半勺糖、1勺蚝油攪拌均勻。（蚝油也可以用生抽代替，另外，因為濃湯寶和蚝油中都有鹽味，所以，不用再放鹽。）
第八步：往鍋中放入一點點水澱粉，讓湯汁更加濃稠，然後即可關火。
第九步：把土豆泥放入裱花袋中。（這一步隨自己喜歡，可做可不做。）
第十步：將土豆泥擠到碗里，如圖。
第十一步：淋上煮好的雞汁即可開動啦，很鮮美綿軟哦~
第八道：土豆燉牛肉
土豆燉牛肉口感香醇、牛肉酥爛味美，土豆在吸收了牛肉的湯汁後，肉香濃郁。
具體製作方法
第一步：准備食材。牛肉500克、土豆（中等大小）兩個、胡蘿卜1個、姜適量、蔥適量。
第二步：將牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊、姜切片、蔥切段備用。
第三步：鍋中加適量清水，然後冷水下鍋，放入牛肉，再加少量料酒。水開之後，撇去浮沫，將牛肉撈出備用。
第四步：鍋中加適量食用油，油熱後，放入薑片、蔥段、兩個干辣椒、兩個八角、煸炒出香味。
第五步：將牛肉放入鍋中煸炒均勻。
第六步：放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖。
第七步：煸炒至冰糖融化，番茄醬勻均的裹在牛肉表面，然後再倒入少許生抽煸炒均勻。
第八步：將土豆和胡蘿卜放入鍋中煸炒均勻。
第九步：加入適量的熱水，沒過牛肉即可。然後放兩勺鹽提味。
第十步：將整鍋菜倒入高壓鍋中，選擇燉肉鍵。待壓力鍋的完成提示音響起，即可裝盤上桌。
小提示
1、 焯牛肉和一定要冷水下鍋，這樣肉不會因為突然遇熱而變得緊實。也可以提前將牛肉浸泡在清水中，使其充分的將血水泡出。
2、 因為夏天貪省事，所以用高壓鍋來燉。其實普通鍋燉的更好吃。普通鍋做法是：牛肉炒後好，多加一些熱水，然後先在火上燉40分鍾，再放入土豆和胡蘿卜燉15分鍾即可。
第九道：香辣土豆片
在家用炒鍋做出烤土豆片的口感，步驟很簡單，五六步就可以完成。吃起來焦香濃郁，特別美味。
具體製作方法
第一步：准備食材。中等大小的土豆2個、辣椒粉適量、孜然粉適量、熟白芝麻適量、香蔥適量。
第二步：把土豆去皮後切成片，2、3毫米厚就可以了。然後放到清水中沖洗一下，接下來用廚房紙巾把土豆片表面的水分擦乾。（表面的水分一定要擦乾一些，不然接下來煎的時候容易往出濺油。）
第三步：炒鍋里倒入少許油，平時炒菜的油量就可以了，然後轉動一下鍋，讓鍋四周都粘滿油。接下來，把土豆一片一片的放入鍋中，小火開始煎制。因為咱們放的油較少，在煎制的過程中，要不時的把鍋轉動一下，讓每一塊土豆片都能讓油煎到。等到土豆片一面煎至定型，變硬變金黃時翻面。不要翻得太早，否則土豆片沒有煎到位會粘鍋。
第四步：煎至土豆片雙面金黃，如圖。
第五步：把辣椒粉、孜然粉、鹽、熟白芝麻、香蔥末放入鍋中，再次翻炒均勻，即可關火。
第六步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、 做這道菜，沒有幾步，關鍵就是如何把土豆片煎好。煎土豆片大家一定要注意三點。首先，全程一定要用小火，慢慢來煎。用小火的好處是，容易把握鍋里情況，不會突然燒糊燒焦。其次，就是要多轉動一下鍋，讓鍋邊的每一片土豆片都能被油煎到。還有，是一定要等到一面煎定型後再翻面，切勿翻得太早。
2、 辣椒粉、孜然粉的量隨自己家的口味來放就好哦。
第十道：土豆泥芝心蝦球
這道土豆泥芝心蝦球，顏值頗高，端上桌絕對是最搶眼的那個。吃起來表外酥脆，咬一口都能聽到酥酥的聲音。裡面綿軟，土豆泥與鮮蝦的搭配，讓口感更為豐富，吃起來也更加鮮香。還有，不得不提的是芝心爆漿，好吃到無法形容。總之，省油健康，好吃好看。
具體製作方法
第一步：准備食材。鮮蝦200克、土豆400克、雞蛋1個、麵包糠適量、馬蘇里拉芝士塊適量、玉米澱粉適量。
第二步：把土豆去皮切片，放入蒸鍋中蒸至可以用筷子輕松刺穿，然後取出晾涼。（這一步也可以用微波爐來做，或者把土豆塊煮軟，隨自己方便就行。）
第三步：開始處理蝦。先將蝦線去除，然後在尾部第一節處，用刀切下，切下來的蝦尾不要扔，稍後要用。接下來把蝦頭、蝦皮去掉，留下蝦仁，如圖。
第四步：所有的蝦都處理好後，剁碎，如圖。這時蝦就處理好了。
第五步：把馬蘇里拉芝士切成小塊，雞蛋打散備用。
第六步：把土豆壓成泥，越細越好哦。
第七步：將剁好的蝦肉放入土豆泥中，再放入2勺玉米澱粉、1勺鹽、少許黑胡椒碎，如圖。
第八步：朝一個方向攪拌，使其充分攪拌均勻，如圖。
第九步：取適量的土豆泥壓扁，然後放一塊芝士在中間，如圖。
第十步：把芝士包好，收口揉圓，如圖。這樣依次把所有的都包好。
第十一步：取一個包好的芝心土豆泥放入蛋液中，讓其表面均勻的蘸上一層蛋液，如圖。
第十二步：蘸好蛋液後，再放入麵包糠中，讓表面均勻的粘上一層麵包糠。
第十三步：麵包糠粘好後，把剛才切下來的蝦尾插在上面，如圖。這樣一個就做好了。
第十四步：全部都做好的樣子。
第十五步：在表面均勻的刷一些食用油。（因為土豆泥沒有油脂，要刷一點油，這樣口感才會好。）
第十六步：放入預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鍾，直至蝦尾變紅，表面酥脆成熟即可。
多說幾句
1、 馬蘇里拉芝士塊在大一點超市有賣。親們如果找不到，可以考慮網購。如果沒有或不喜歡，不放也是可以的。
2、 麵包糠分兩種，一種是白的，一種是黃的。兩種口感一樣，親們用哪種都可以。通常在超市有賣的，幾塊錢就可以買一大包。
第十一道：土豆燉排骨
這道土豆燉排骨算是典型的家常菜。排骨濃香、土豆綿軟，不管是配米飯還是麵食都是非常好的下飯菜。做法也簡單，大家有時間試試看吧。
具體製作方法
第一步：准備食材。排骨塊600克、土豆2個。蔥姜蒜適量。
第二步：排骨清洗干凈後放入鍋中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，然後將排骨撈出備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將排骨放入鍋中，小火開始煸炒，煸炒至肉色微微發黃。
第四步：往鍋中放入2個八角、3個干紅辣椒煸炒出香味。再將蔥段、薑片、蒜放入鍋中煸炒出香味。
第五步：往鍋中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒勻均。
第六步：往鍋中倒入一大碗熱水，再放入2勺鹽調味。接下來，蓋上鍋蓋，大火將鍋里的湯汁燒開後，轉小火燉40分鍾。
第七步：在排骨燉的差不多的時候，將土豆去皮切成滾刀塊。（土豆切得太早，容易氧化變色）
第八步：將鍋里的排骨湯汁收干，有明油滲出，如圖。
第九步：將土豆塊放入鍋中，用鍋里的熱油開始翻炒土豆。如圖
第十步：再往鍋中放入大半碗水，然後繼續燉15-20分鍾。
第十一步：燉至鍋里的湯汁收干，土豆軟爛時關火，然後即可盛出上桌。
第十二道：土豆丸子
這道菜一定是土豆控的大愛。這樣做好的土豆，表皮金黃酥脆，內餡非常非常非常綿軟。吃的時候蘸上番茄醬，越嚼越香。
具體製作方法
第一步：土豆2個、澱粉20克、黑胡椒粒適量。（澱粉也可以換成等量的麵粉。）
第二步：把土豆去皮切成片，然後放入到蒸鍋中蒸至可以用筷子輕松刺穿。
第三步：把蒸好的土豆壓成泥，如圖。（壓的越細越好哦。）
第四步：把澱粉放到土豆泥中，再放入少許黑胡椒粒，半勺鹽。
第五步：攪拌均勻，如圖。（如果土豆泥比較乾的話，可以少放一點牛奶。）
第六步：將攪拌好的土豆泥搓成等大的丸子，如圖。（大小隨自己的喜好來。）
第七步：鍋中倒入適量的油，油溫五六成熱的時候將搓好的土豆丸子放到鍋中，小火炸至表皮金黃即可撈出。
第八步：吃的時候蘸上番茄醬，味道非常好哦。
❸ 土豆怎麼做好吃
土豆的做法有很多，下面我來給大家介紹幾種土豆的做法，大家快來嘗試吧!
拔絲土豆
主料：土豆。
配料：食用油、糖
做法：①土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。
②鍋內放少許油，加熱，放入白糖不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。
俄式土豆沙拉
主料：土豆。
配料：洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉。
做法：①土豆整個煮熟，去皮切小塊冷卻備用。
②將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒(一種香料，家裡做不放也沒關系)炒香冷卻備用。
③在①②的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可。
土豆南瓜湯
主料：土豆、南瓜。
配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精。
做法：①把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水。
②鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許。
③把②倒入高壓鍋，加入切好的.杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鍾(也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛)即可。
此湯酸鮮可口，是mm保養美容的靚湯~~
❹ 土豆有什麼好吃的做法
一.【紅燒土豆】
1.准備土豆一個，從中間切開，改刀切成滾刀塊，青椒一個去籽，切成滾刀塊，紅椒半個切成三角塊，大蔥切成馬蹄片，大蒜切成蒜片，再抓入幾粒紅干椒備用。
等所有食材都准備好以後，我們把土豆焯一下水:
鍋內燒水，加入一勺食鹽，用來增加散察土豆的底味，等水燒開後，下入土豆，改中火煮三分鍾左右，用勺子翻動幾下，使土豆受熱均勻。
三分鍾過後，即可倒出控水拔涼。
另起鍋添入一勺涼油，薯孝充分滑鍋，再添入半勺食用油，熱鍋涼油食材不易粘鍋，然後倒入土豆，晃動炒鍋，把多餘的油舀出，繼續轉鍋翻炒，使土豆受熱均勻，炒至土豆表面金黃，倒出控油。
鍋內添入少許底油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，加入豆瓣醬5克，蚝油3克，翻炒化開，炒出紅油，加入適量清水，煮至湯汁沸騰時，倒入青紅椒塊。
下面我們開始調味：
加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，加入老抽幾滴調色，攪拌化開，倒入土豆，改中小火，連續翻炒。
慢慢收干湯汁，使調料和食材充分地融合在一起，讓土豆更加入味，一分鍾後即可關火起鍋裝入盤中。
好了，這道簡單美味的紅燒土豆就做好了，鮮香味美超下飯，喜歡的就試試吧。
二，【清蒸土豆絲】
准備削皮的土豆1個，先切成薄片，再切成均勻的細絲。
放入水盆中浸泡3分鍾，這樣既能去除土豆裡面多餘的澱粉，又能防止土豆氧化變黑。
然後把土豆絲撈出來，放入漏勺裡面控水10分鍾備用。等土豆絲控干水分以後，再倒入拌菜盆中。
土豆絲裡面加入少許植物油，用筷子攪動顛盆拌勻，這一步可以避免土豆在蒸制的過程中粘連。然後加入適量的乾麵粉，用筷子攪拌，再次顛盆拌勻，盡量使數掘稿每一根土豆絲都能裹上麵粉。
准備大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末放入小盆中備用。
下面我們開始蒸土豆絲:
鍋中燒水，放上蒸籠篦子，攤上蒸籠布，開大火把水燒開。水開後，放入拌好的土豆絲，最好攤薄一些，這樣更容易蒸熟，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸5分鍾就可以了。
5分鍾過後，掀開鍋蓋，取出蒸好的土豆絲倒入盆中，用筷子快速地抖散，避免粘連。撒入少許食鹽拌勻，增加土豆絲的底味。
全部拌勻以後，裝入盤中備用。下面我們准備一下蘸料汁:
在裝蒜末的小盆里加入食鹽1克，味精1克，芝麻油5克，再加入少許辣椒油，不喜歡吃辣的可以不放。再准備香菜幾根切碎，一起放入小盆中，用筷子拌勻，均勻地潑在土豆絲上面。
好了，一道營養美味的粉蒸土豆絲就做好了，吃起來軟嫩入味，老少皆宜。
❺ 土豆吃法大全
♥土豆肉糜小餅
原料：土豆3—4個、肉糜50克、油、胡椒粉、鹽、糖、雞精、料酒。
做法：
1.把土豆煮熟去皮搗成土豆泥，把肉糜放進去，加胡椒粉、鹽、糖、雞精、料酒拌勻。
2.起油鍋，用小勺把肉糜、土豆泥舀成小餅或小丸式的，放入油鍋里炸至金黃色即可。
♥椰子馬鈴薯牛肉湯
原料：椰子一個、馬鈴薯二個、洋蔥一個、紅蘿卜一個、牛肉十兩、姜二片、鹽適量。
做法：
1.將椰子肉切塊。
2.馬鈴薯、洋蔥和紅蘿卜去皮切件。
3.洗干凈牛肉，放入滾水內飛水，再沖干凈，然後切厚件。
4.燒滾適量水，放入椰子、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿卜、牛肉和姜，水滾後改慢火煲約2小時，下鹽調味即成。
❻ 土豆如何做好吃
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈澱粉質，
再用鹽水漂過，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調味料1略腌，
先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，
倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，
拌勻即可盛出。
蔥油土豆絲
1、酒1/2大匙、
醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
2、
鹽1茶匙、胡椒粉少許
嗆土豆絲
1、土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗後摖干水分
4、鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，
再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鍾，
調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
酸辣土豆絲
1. 將土豆削皮，切細絲，
泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，
又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，
炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，
放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，
再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，
再淋上適量香油和香醋，炒熟即可。
家常土豆絲
1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。
2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，
再放入肉絲、醬油、醋翻炒。
3、肉絲熟後，放入土豆絲大火翻炒，
大約5分鍾，放入鹽味精，再依照個人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示：土豆絲放入後翻炒時間可以自由掌握，
時間短則口感脆，時間長會變軟。
按照個人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，
可以時間長一些，或者關火後放入一點點水，加蓋悶幾分鍾。
肉是用來借味的，不要放入太多，否則會影響味道和口感。
涼拌土豆絲
1、土豆削皮洗凈切成細絲，用水多洗洗，小米椒洗凈切圈。
2、鍋里摻水燒開，再把土豆絲放進去煮個2分鍾左右（因為是絲不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的），撈出用涼開水浸，裝盤。
3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時淋在土豆絲上，再用筷子調和均勻即可。
干焙土豆絲
1、土豆去皮洗凈後切成細絲。
2、平底鍋內放入色拉油，油可放至平時炒普通菜的兩倍，待油燒至八成熱時，將土豆絲放入鍋中，用筷子攏成一個圓形餅狀，並在上面淋上二小勺油。
3、土豆絲煎至能發出香味，並能清楚看到邊緣上發黃發硬時，用鏟子翻面繼續再煎，此時無須再放油。
4、土豆絲煎至兩面黃時，把菜盤反蓋在鍋中的土豆餅上，再將平底鍋反扣過來，使煎熟的土豆絲，能端端正正的擺放在盤子的正中間，不至使周圍破碎。
5、把適量的鹽、辣椒面和花椒面均勻的撒在土豆餅的上層，一盤清香的干焙土豆絲即可上桌享用。
小訣竅
1、切好的土豆絲，無須用水淘洗，以免營養流失，還會使煎出的土豆絲餅容易散開。
