Ⅰ 土豆紅燒肉最簡單做法步驟
土豆紅燒肉最簡單做法步驟：
主料：五花肉300克、土豆2個。
輔料：薑片3片、冰糖3-4小塊、清水適量、料酒8-10克、玉米油30毫升、鹽1勺半、老抽5克。
步驟：
1、五花肉洗凈，鍋里放半鍋清水，放入五花肉，蓋蓋，開大火，燒開，進行焯水。
Ⅱ 怎樣做出美味的土豆紅燒肉
首先把土豆切塊，接著五花肉泡水浸泡至無血水，然後把肉放入鍋中煎，接著放入配料，再放入水和土豆燉即可。
主料：五花肉200g，土豆2個。
輔料：鹽適量，干雜菇半碗，香葉2片，小紅椒4個，八角1個，白糖1勺，十三香適量，生抽適量，豆瓣醬1勺，姜1塊。
土豆紅燒肉的做法：
1、土豆切小塊、干紅椒切小段，姜切片備用。
注意事項
煎肉時不用放油，回為回鍋肉一煎油就出來了。 不喜歡放糖炒色的可以改放老抽。
Ⅲ 土豆紅燒肉的做法-最正宗的做法
土豆紅燒肉的做法-最正宗的做法
中國傳統菜餚，川菜系。香嫩酥軟，烹飪簡單。先把土豆過油炸為金黃色，撈出;鍋刷干凈，放入凈油，蔥姜熗鍋;加些肉湯再加些水，把做好的紅燒肉放入鍋中;放入調料文火燉即可。
土豆紅燒肉的做法一
1、將鍋洗凈，放油燒熱後下白糖小火炒糖色。
2、下入五花肉均勻裹上糖色。
3、下入醬油、薑片、八角炒勻,加入適量熱水(以淹住材料為宜)開始燜。
4、燜至八成熟時放入土豆繼續燜。
5、至土豆和五花肉軟爛，湯汁濃稠時加鹽調味即可。
土豆紅燒肉的做法二
1、將五花肉洗凈，切大塊,放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鍾，洗凈後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊;
2、土豆切塊後放入水中，五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化;
3、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角(喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果);
4、放入蔥段(蔥白部分)和薑片，翻炒均勻後倒入開水，邁過肉塊，此時可以移至高壓鍋10分鍾，或者砂鍋煮一小時。(我個人認為這樣做肉塊口感更好);
5、如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鍾，放入適量鹽調味，大火收汁。(收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可)。
土豆紅燒肉的做法三
1、五花肉切塊，放入姜絲，涼水泡著備用。土豆，大蒜，薑片切好備用。
2、至少一小時之後，將肉放入涼水，煮開，過濾掉血水。
3、肉盛出來備用。
4、熱油，放入薑片蒜片，爆香。
5、肉倒回鍋里，翻炒一會兒，加入老抽生抽和陳醋，繼續翻炒。
6、加入土豆，翻炒一會兒，加點兒白開水，燉。
7、加入白糖，按個人口味加，再加小半碗白開水，中火燉半小時以上。
8、燉啊燉，燉到上色，肉和土豆變爛。
9、出鍋，配上剛煮好的白米飯!好香!
營養價值
人體對不同食物的營養吸收有快有慢，這主要取決於腸胃的消化吸收功能，同時也是同類食物的某些屬性所決定的。而現實生活中的土豆與牛肉，在被消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長容留在胃中的時間，從而延緩在腸胃中消化吸收時間，不能達到即時散發營養素的效果，長此下去，就會導致腸胃功能的紊亂。很多時候，我們吃了土豆和牛肉，會感到胃脹氣，不舒服，便有這個因素在內。所以土豆燒牛肉雖然美味，我們也要忍痛割愛了。
土豆： 從營養學角度看，土豆中的蛋白質是最接近動物的蛋白，土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預防腦血管破裂，所含的蛋白質和維生素C均為蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多，其營養價值相當於蘋果的3.5倍。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的`減肥食品。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜刺激小，有解痛及減少胃酸分泌的作用。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使人體的多餘脂肪漸漸代謝，消除你的“心腹之患”。大家不必擔心吃土豆會造成脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是所有充飢食物望塵莫及的。你更不必擔心肚皮會難熬的飢餓，土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時，豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。如果把土豆作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
食用禁忌
豬肋條肉(五花肉)：
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、
杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、
鵪鶉肉、牛肉同食。
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;Ⅳ 紅燒肉和土豆怎麼做好吃
食材
主料
土豆
300克
五花肉
200克
輔料
桂皮
1小塊
香葉
1片
八角
1個
姜
2片
蒜
適量
干辣椒
1個
冰糖
適量
步驟
6.轉中小火慢燉約20分鍾，最後加鹽調味收汁即可！
Ⅳ 湘菜紅燒肉燉土豆怎麼做最好吃
湘菜紅燒肉燉土豆怎麼做最好吃
紅燒肉是很多人喜愛的菜餚，但是只是紅燒肉不加其他的會感覺有點單調，而且可能味道沒有那麼的好，所以很多人會用紅燒肉跟土豆一起燉，這樣味道就會更加的鮮美。一起看看湘菜文化中紅燒肉燉土豆的做法吧。
用料
主料：五花肉4條
輔料：土豆12個
調料：食鹽：適量、蔥：2條、姜：5片、蒜：4瓣、干辣椒：2個、生抽：2茶匙、花雕酒：適量、水：適量、紅糖2茶匙
紅燒肉燉土豆的做法
1、五花肉洗干凈切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂
2、放紅糖同炒出香味
3、加入蔥姜蒜辣椒炒香
4、加生抽，花雕酒煮出香味
5、加一碗到兩碗的水，蓋住肉面。煮開後，轉小火煮上半個小時
6、土豆滾刀切大塊，擦乾水分。一定要擦乾
7、均勻的裹上一層麵粉，抖掉多餘的粉
8、省油些當然是平底鍋半煎炸的形式進行。不用著急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不會到處飛濺油
9、炸到外皮金黃就可以撈起控油了，炸土豆的重點就是一定要擦乾水分，裹上麵粉，慢慢煎炸
10、把炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉里，此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半，露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛，收汁關火
菜品特色
炸土豆：土豆炸好的樣子。就這樣沾點醬料都很好吃。
烹飪技巧
不急著吃的就直接泡進湯汁里，煮上5分鍾，關火，泡上一晚以求入味。我更喜歡這樣的操作，肉和土豆都更入味好吃。
小結：在湘菜中，紅燒肉已經是很受歡迎的菜餚了，加上土豆一起燉，就更加的好吃，所以湘菜在不斷的創新中。
與題目相關的知識補充
備選
另外一個做法
製作土豆紅燒肉的步驟
1.帶皮五花肉切塊，糯米甜酒，土豆，蒜子，薑片，蔥
2.放入甜酒和薑片腌制5分鍾左右
3.土豆切塊
4.鍋里放去香料煸炒出香味
5.倒入腌制好的五花肉
6.加醬油上色
7.煸炒出油加入水，沒過肉就好了
8.燉煮40分肉
9.小火燉40分鍾後加入土豆塊
10.土豆燉10分鍾左右
11.大火收汁
12.出鍋的紅燒肉，好香
13.裝盤，最後撒上蔥花即可
Ⅵ 家常土豆紅燒肉的做法
土豆、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。豬肉為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸、血紅素鐵，能改善貧血。下面是我給你精心整理家常土豆紅燒肉的做法，僅供參考。
土豆紅燒肉的家常做法一
土豆紅燒肉的材料
豬瘦肉、土豆、蔥、姜、大料
土豆紅燒肉的做法
1、將肉清洗干凈，切成適量大的塊。
2、土豆去外皮洗凈，切小塊(放入清水中浸泡，為了不變黑)
3、准備好了以後可以起鍋了，放入適量的油燒熱，下入蔥、姜、八角煸炒出香味。
4、炒香以後，將切好的肉放入鍋中煸炒，加入少許料酒繼續炒至。
5、還要放入最主要的調料：老抽、生抽。
6、並放入少許蚝油(這樣做出的肉色澤漂亮)
7、放入適量的冰糖，當然也許有人家裡沒有冰糖，也可以用白糖代替。
8、最後倒入開水。
9、蓋上蓋子，用中小火燉20分鍾左右。
10、最後放入切成小塊的土豆，煮開後，小火燜10分鍾至土豆軟爛，加鹽、雞精調味即可盛盤。
土豆紅燒肉的家常做法二
土豆紅燒肉的材料
五花肉，土豆，油，鹽，雞精，冰糖，料酒，酒釀汁，薑片，花椒
土豆紅燒肉的做法
1.五花肉切塊，洗凈;土豆去皮，洗凈切塊備用。
2.鍋里放少許油，放入五花肉煸炒至變色，撈起。
3.轉小火，放入冰糖熬化，再倒入炒好的肉塊，並烹入料酒，小火翻炒至肉塊完全上色。加水沒過肉塊，並放入薑片花椒，中火煮開。
4.煮開後，撇去浮沫，放入土豆塊，煮開後，轉小火燉至土豆粑軟。
5.起鍋前放入鹽，酒釀汁，少許雞精，轉大火收汁。
土豆紅燒肉的小訣竅
炒糖色是比較考究的一步。如果你和水水一樣，廚藝不精又怕麻煩，可以直接改用老抽上色。 這樣，第2步中，就不必把肉撈起了。直接在五花肉煸炒好後，加入老抽，上色均勻後，接下來步驟不變哈。 這次，媽媽給我傳授了一點她做紅燒菜的 經驗 ： 1.做紅燒的肉菜最好不要事先將原料焯水，只要用活水洗凈，然後用廚房紙擦乾水分即可。 2.爆肉的時候，一定要少放油，並且要徹底把肉的油煸炒出來，這樣才能使紅燒肉肥而不膩。 3.這是我聞所未聞的提味 方法 ：起鍋前，加一些酒釀汁(我們那裡也叫醪糟)，可以使紅燒菜有種特殊的香味。
土豆紅燒肉的家常做法三
土豆紅燒肉的材料
土豆，五花肉
土豆紅燒肉的做法
步 驟 1：土豆洗凈，然後刨子去皮。
步驟 2：去皮的土豆切塊，如果先用不到土豆的話，可以用水加點鹽先泡起來，待用。
步 驟 3：鍋中水燒開，倒入洗干凈的肉塊，汆燙3到4分，撇出浮沫，然後撈出肉塊瀝干水份待用。
步 驟 4：鍋中底油，油七層熱，加薑片和蔥白爆香一下，倒入瀝干水的肉塊煸炒出油，然後加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。
步 驟 5：倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再加入清水(以沒過肉塊為度)和2小勺鹽，待沸後轉小火燒30分鍾。
步驟 6：最後湯鍋里的汁差不多的時候，大火收汁，撒點蔥末即可以裝盤了。
土豆紅燒肉的家常做法四
土豆紅燒肉的材料
啤酒一瓶，土豆，五花肉，八角，香葉，桂皮，生抽，老抽，冰糖
土豆紅燒肉的做法
1.土豆去皮切大塊，過油，這樣就不會太油膩。五花肉淖水，切大片
2.熱油炒香淖過水的五花肉，加啤酒，八角，香葉，桂皮，煮開後加冰糖，生抽，老抽大火煮開，轉小火燉至土豆熟，最後大火收汁即可
Ⅶ 土豆紅燒肉怎麼做好吃
小時候總是無憂無慮的，每天都過得特別開心，記憶中最難忘的就是媽媽做的飯菜了，以前媽媽做菜的時候總會趴在廚房門邊看著鍋里的美食，嗅著空氣中彌漫開來的菜香時就會不停的流口水，而這個時候媽媽就會夾出一些吹涼之後塞到我的嘴裡，其實想一想那一口才是真正的美味。
最喜歡的就是土豆紅燒肉了，土豆軟糯吸滿了肉的油脂，五花肉肥瘦相間，咬一口特別的香，組合在一起一道美食就登場了，小時候最喜歡的就是土豆紅燒肉，美味可口搭配著米飯特別好吃，即使是長大後也依舊對這個味道念念不忘 。
Ⅷ 土豆紅燒肉怎麼做
食材明細
主料
五花肉二斤
土豆三個
- 輔料
蔥段適量
薑片適量
八角2個
- 配料
冰糖適量
紅燒醬油2勺
生抽2大勺
鹽適量
咸鮮口味
燒工藝
數小時耗時
普通難度
1
將五花肉洗凈，切大塊。
2
放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鍾。
3
洗凈後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。
4
土豆切塊後放入水中。
5
五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。
6
改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。
7
倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽。
8
放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）。
9
放入蔥段（蔥白部分）和薑片，翻炒均勻後倒入開水，邁過肉塊。
10
此時可以移至高壓鍋10分鍾，或者砂鍋煮一小時。（我個人認為這樣做肉塊口感更好）。
11
如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鍾。
12
放入適量鹽調味，大火收汁。（收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可）。
土豆紅燒肉的做法步驟
Ⅸ 紅燒肉燉土豆的做法
紅燒肉燉土豆的做法
做法一
食材明細
主料
五花肉1000克（二刀肉）
土豆2個
輔料食用油2勺
食鹽半勺
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
蔥段6節
蒜瓣4個
冰糖3克
咸鮮口味
煮工藝
一小時耗時
高級難度
紅燒肉燉土豆的做法步驟
1
二刀肉切成2厘米見寬的小塊。
2
土豆削皮切塊。
3
准備蔥段和蒜瓣。
4
五花肉炒出油。
5
放入蔥段、蒜瓣和冰糖翻炒上色。
6
下入土豆塊翻炒著色。
7
將食材轉入砂鍋，加適量的清水沒過食材。
8
蓋上蓋子大火煮開，轉小火燉煮30分鍾。
9
檢去香料關火端上桌。
做法二
用料
五花肉 400克
土豆 一個
姜 五片
生抽 2勺
八角 5個
老抽 可有可無
料酒 1勺
冰糖 8克
香葉 1小把
桂皮 1塊
山楂干 5片
鹽 適量克
紅燒肉燉土豆的做法
豬肉洗凈，涼水下鍋放少許料酒焯一下
煮2分鍾，撈出沖洗干凈血沫
土豆去皮切塊
土豆塊泡在水中備用，防止氧化變黑
蔥切段，姜切片，和香料放在一起
鍋加一點油，加入冰糖炒糖色
炒好糖色加入五花肉和香料，翻炒出香味
加入熱水，水開後，小火慢燉
中途加鹽加生抽，喜歡顏色重的加老抽，我這個沒加
湯汁剩一半的時候加入土豆
留心鍋里的湯汁，剩餘不多的時候，開大火🔥，大火收汁即可
出鍋，喜歡好看的可以撒一些芝麻蔥花香菜啥的
甜咸正合適，肥肉也不膩，瘦肉也不柴，寶寶吃正好
小貼士
加開水，或是熱水，因為加涼水燉出來的肉就柴的沒法吃了