A. 燉牛肉買哪裡的肉最好
燉牛肉的部位最好要買牛腩，這個地方燉牛肉比較鮮嫩，而且口感好。
一道燉牛肉湯做法
牛腩木瓜湯
1.買回來的牛腩用冷水浸泡半小時，切小塊冷水上鍋放幾塊薑片煮開一下，煮十幾二十分鍾這樣
2.煮好的牛腩冷水清洗干凈，所有的大料清洗干凈泡幾分鍾，姜切片
3.取鍋放少許油爆香薑片，倒入清洗干凈的牛腩翻炒干水份
4.調入少許生抽，料酒，和泡好的大料再翻炒一會
5.准備適量的開水倒入牛腩中，中火燉一個小時或半小時，也可以用砂鍋燉，一般燉湯我都會選擇砂鍋來燉
6.燉湯的同時，我們可以准備木瓜，小個兒的木瓜，不需要太多
7.燉到40分鍾後用筷子戳穿肉一下，如果能戳穿就可以倒入木瓜了，再燉十來分鍾這樣子
8.調入少許鹽，雞精，糖一點點，就可以出鍋了，清甜可口的湯汁就煮好了
牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且牛腩中的脂肪量比較低，不會出現高血脂的情況，而且也可以起到抗氧化的作用，是一種低脂肪的食物。
B. 平涼熟牛肉哪家正宗
清真蘭氏正亂檔宗燒雞熟牛肉。根據查詢網路地圖顯示，平涼熟牛肉清真蘭氏正宗燒雞熟牛肉最正宗。平涼是甘肅省下轄的地級市，位於甘肅省東部，六盤山東麓，涇河上游，為陝甘寧交匯幾何中心「金三角」友山，橫跨隴山（關山）好陪中，東鄰陝西咸陽。
C. 濟寧哪家熟牛肉最好吃
王記生熟牛肉店。根據查詢濟寧市旅遊局官網得知，截止2023年4月12日為止，濟寧市最受歡迎飲食項目中，王記生碰乎熟牛肉店位於第三位，是熟牛肉店鋪中第一笑液悉位，濟寧王記生熟牛肉店熟牛肉最好吃。濟寧市，山東省轄地級市，Ⅱ型大城市，山東省政府批復確認的淮海經濟區中心埋拍城市之一。
D. 揚州熟牛肉最好吃在哪
揚州熟牛肉最好吃在揚州東關街的朱記牛肉。根據查詢相關信息，老舊的門臉卻有著火爆的人氣，進去一探究竟，吃完後覺得很有味道。回頭上大眾點評一查，居然是揚州推薦第一的美食。
E. 牛肉哪個部位燉著最好吃
一頭牛各部位怎麼吃，怎麼烹調，其實跟一個大因素有關，就是運動量。因為這個因素決定了兩個小因素：①筋膜和筋的多少。②脂肪量的多少。來，拿出小哥在營養學課上學的關於牛肉部位的分析，娓娓道來。
首先，常被食用的牛肉分為以下這些部位：脖子、肩胛、牛板腱、五花、菲力、肋骨肉、沙朗（後腰脊肉）、內側腿肉、腱子、外側腿肉、臀肉。讓小哥娓娓道來。
1、脖子（頭肉）：脂肪量少，肉質較硬，但肉中含有濃厚的鮮味，所以很適合用來燉煮，上個高壓鍋壓一下估計效果不錯。
2、牛板腱：這個肉比較愛躲在骨頭附近，風味濃厚。屬於脂肪較易進入的部位，顯甜。
來說說霜降肉，霜降其實就是脂肪在肌肉的間隔中，以網狀分布的狀態。你對它進行加熱的時候，其中的脂肪析出，風味和鮮味會變得濃厚，也因此肉質較為柔軟。
霜降肉是有定義標準的，那就是BMS: Beef Marbling Standard，日語是脂肪交雜。從1號到12號，分12個階段，數值越大，肉質越好。根據數值區分等級：No.1：1級；No.2：2級；No.3-4：3級；No.5-7：4級；No.8-12：5級。對，A5和牛，後面那個數字5，就是這個。
F. 牛肉哪裡的肉最好吃
牛肉中牛裡脊最好吃。
牛裡脊口感嫩滑、鮮美多汁，是一道經典美味。因為它取自牛的腰部嫩肉，這部分肉位於牛的肋骨下面、脊椎的內側，而牛很少使用這個區域的肉，因此牛裡脊才會特別嫩，並且價格高昂。
牛裡脊是牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。常用來做菲力牛排及鐵板燒。菲力牛排對操作要求比較高，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鮮嫩多汁。
牛裡脊烹飪技巧
牛裡脊煮5-6分鍾可以熟，牛裡脊其實是非常容易熟的一種肉類，如果牛肉煮的久了，肉質就會變老，不僅會影響到食物的口感，而且整體菜餚的口味也會下降。要問牛裡脊煮多久不老，建議大家最好是將牛裡脊煮5-6分鍾就可以了，如果煮的時間太長就不好吃了。
G. 牛什麼地方的肉最好吃牛肉什麼部位好吃
1、牛頸肉：也叫作脖子，脖頭是在牛頭後面那部分。這個牛頸的肉平常的時候運動比較的多，肉質就屬於是那種粗且硬的，比較適合用來燉煮煲湯，或者是好慎鋒製作成為牛肉丸也挺好吃的。
2、牛上腦：是指位於肩頸部位靠後，在孝拍脊骨兩邊的牛肉。這部分由於運動量比較的少，肉質是那種很細嫩並且多汁的那種，比較適合用來刷牛肉火鍋，清炒也可以，或者是煎制也是很不錯的。
3、牛肩肉：是指在牛前肩胛骨，前腿上部的區域。這個牛肩肉的間隙脂肪含量比較的多，肉質是屬於那種比較鮮嫩的，在製作方面的話，牛肩肉比較的時候拿來燉煮煲湯，或者是用來當做鹵肉都是很合適的。
4、牛排骨：牛排骨因為是從牛腩上面給取下友晌來的，所以它的肉質是比較細的那種，油花沒有那麼多，在製作方面的話牛排骨比較適合拿來紅燒，熬湯，以及燉煮等。
H. 洛陽熟牛肉哪家最好
九州熟食。
根據大眾點評網所知，洛陽九州熟食的牛肉最好，非常受歡迎。
九州熟食的牛肉新鮮，味道麻辣，口感好，吃完了還想吃。