Ⅰ 龍岩小吃有哪些
龍岩小吃有兜湯哩、仙人凍、館前米粉、米酒涮牛肉、永定牛肉丸、龍岩地瓜干、苦抓湯、龍岩餃子、南陽糍粑等等。
永定牛肉丸是福建龍岩的特色小吃，選用優質的鮮肉、木薯粉為主要原料，再加入適量的鹽，反復揉搓，搓成一粒粒拇指大的肉丸，然後放入冷水中漂洗半小時，撈起，所製作出來的永定牛肉丸湯味鮮濃，口感爽脆，回味無窮，食而不膩。
仙人凍是福建龍岩的特色小吃，有著非常悠久的歷史，其製作也非常繁瑣，選用優質的晚米，仙人草為主要原料，採用傳統御遲的製作方法製作而成，食用的時候再配上客家擂辣醬，簡直色艷味香，令人食慾大增。
苦抓湯是福建龍岩的特色小吃，選用苦抓、大腸為主要原料，然後一起燉，再放入適量的鹽，最後製作出來的苦抓湯色濃帶黑，微帶異味，但人口味感非同一般，誘人食慾。
南陽糍粑是福建龍鎮培李岩的特色小吃，有著悠久的歷史，上杭縣南陽鎮家家戶戶都會打糍粑。糍粑的製作工藝並不復雜，分為浸米、蒸飯、捶打、起團和拌料步驟，所製作出來的糍粑粘中猛、韌、滑、香。糍粑還有象徵著喜慶、團圓、豐收的意思。
龍岩地瓜干，龍岩特殊的地理位置，非常適合種植地瓜，吃不完腫么辦，於是乎，聰明的龍岩人製作出了地瓜干，香甜可口。
Ⅱ 龍岩美食城有什麼好吃的
1、燈盞糕：是將大米和黃豆浸泡後磨成米漿，調入細鹽、味精、蔥花，再用湯匙舀到特製的圓勺內，沉入煮沸的油鍋中。米漿在沸油中迅速膨脹成圓球形，很快就熟，至底面金黃時即可，入口酥脆，因其迅速膨脹的過程如同變魔術一般，又稱為「魔術糕」。
2、梅菜扣肉：在龍岩，梅菜扣肉深受大眾的喜愛，大到宴客的宴席，小至路邊餐館，都可見梅菜扣肉的身影。將燜好的肉片皮朝下裝入扣碗，再擺入蒜瓣、目魚片，菜乾末鋪在碗面上，淋上燜汁，上籠屜用大火蒸1小時取出，潷下蒸汁後，翻扣於圓盤。 炒鍋置旺火，倒入蒸汁燒沸，用澱粉調稀勾芡，淋於菜乾扣肉上即成。
3、下洋牛肉丸：是福建省傳統的地方名菜，屬於閩菜系，因出產地在龍岩市永定區下洋鎮而命名。此菜以柔韌、松爽、味香著稱。相傳由廣東興寧人傳入，至今已有三百多年歷史。由於永定牛肉丸所用肉料都是精瘦牛肉，低脂肪、高蛋白，所以，多年來一直頗受大家喜愛，成為當地主要風味美食之一。
4、油飯：是龍岩人在立夏這一天必須要吃的美食。吃油飯預示著一年風調雨順，五穀豐登，不會餓肚子。油飯的主要原料是糯米、豬肉、油蔥、香菇、蝦米等。當地人先把糯米和粳米煮八九分熟，然後用豬油爆香蔥，再拌上蝦米、肉丁、香菇，澆上醬油，撒上調味品，待佐料爆炒到一定火候時，把瀝乾的米倒入鍋中翻炒即可。
5、糍粑：每逢傳統節日、打醮等活動，鄉村人家戶戶打糍粑，演成習俗，流傳至今。糍粑是用糯米放在清水中浸泡，後撈起放入飯甑蒸熟，再把蒸熟的糯米倒入石臼，用一把丁字形的大木棰不停地舂打而成；將舂好的糍粑捏成或大或小的扁圓形狀，沾上白糖和炒熟黃豆或花生芝麻粉食用，十分香滑可口。
Ⅲ 永定哪裡的牛肉丸最正宗
永定牛肉丸當然是下洋的最正宗了哦，你每天下午3.4點鍾到那裡可以吃的現殺的全牛系列哦，味道更是不錯。