⑴ 重慶主城區有那幾家好吃的面條,我要詳細的地址.拜託了各位 謝謝
1、一熱勝三鮮：大溪溝轉盤往人和街方向走大約100米馬路的左邊 2、大渡口牛肉面：鋼花電影院附近，大渡口公安局旁右邊一小巷進去後再右轉 3、彩電中心旁的彩電面庄 4、望龍門的老虎灶鼎鍋小面 5、南坪商學院對面的黑娃面 6、馬家堡的開半天耳朵面：人行天橋附近，公路邊 7、華新街大橋下的猴兒面 8、兩路口工會大廈對面交行路口往裡走30米右手臨華面庄 9、兩路口面向體育場大門的右邊，交警隊的對面的面 10、南岸的小苑面庄小芳村酒樓旁 11、學田灣文化宮後門的陳氏面庄 12、402起點站的面館 13、文化宮上大門對面的常腸長肥腸粉 14、朝天門交易市場金竹宮旁邊的麻辣小面 15、七星崗上海一百旁邊的董小面 16、大坪菜市口的毛毛面 17、競地花園的牛肉麵 18、沙坪壩南開城口的小面攤 19、上清寺電信局的小面 20、一中後門馬路對面面庄 21、四公里教院對門李家牛肉麵,推薦那裡的泡椒肉絲面 22、十八梯下面的眼鏡牛肉麵！（現在搬到了江北五里店創新綠色花園） 23、黃桷坪老字型大小豆花面 24、沙坪壩磁器口的拽老頭貓兒面 25、上新街路邊有一家小面館，味道也真是不擺了 26、上清寺團市委旁邊的豌雜面 27、兩路的老字型大小東門面館豌雜面 28、鄒容廣場背後仔仔面館，臨江門二十九中大門旁邊，沿著鐵門進去是一個停車場，再往裡走可以看見兩家面館，其中「仔仔面館」的牛肉麵、雜醬面 29、重賓對面有老虎灶小面「開水面館」。在重慶賓館對面朝臨江門方向，門面不大，門口放著一個油炸台灣牛柳的油鍋 30、玉帶山110路終點站，化研對門，沒店名，老闆人稱「劉肥腸」，自稱自己的是「中國牛肉麵（全牛筋）」「中國肥腸面」。便宜，吃了要上癮，不喜歡吃面的都喜歡吃他的。 31、石橋鋪的洞子刀削麵 32、資中最出名的兔子面，味道絕佳，還便宜得很，鍾樓旁的汪水粉也好吃得不得了 33、『少婦面』南方之夜進去支路路口第一家，南方花園原來的那個香積櫥對面，少婦開的小面館，推薦酸菜肉絲面 34、沙坪壩現代書城對面口磨米線、宜賓燃面 35、南坪公安局旁邊，道基面館，只開半天。老闆娘甚是傲慢，但是它的黃豆排骨麵、碗豆雜醬面霸道。 36、南坪萬壽花園旁邊，月月紅餐館。這是從小不喜吃面的我唯一定點面館。一定要老闆娘打的作料，一定要豬油，多放鹽菜和花生顆，還有那一碗熱豆漿，沒地方吃得到這么濃的！ 37、大興村糧店口口上行200米老地方面館，雜醬好吃得很。 38、馬家堡的「開半天」，耳朵蓋過面 39、兩路口宋慶齡故居門口的胖妹小面 40、402車站旁邊的小面。要少湯吃，無敵。 41、萬豪對面的豌雜面。門面點都不起眼，黑好吃。 42、實驗劇場對面的蔣氏面庄。老闆娘說有個廣州老闆到她那裡吃了面後，還要把面佐料打包帶回廣州。 43、江北金科聚園面館，老闆不高興就甩筷子不下了，然後你又要去求他下。 44、傳呼面：江北大興村車站下往水廠支馬路下20米的坎下，本來叫坎下小吃，但在我以前家的背後經常叫他端2兩來，因此呼作「傳呼面」 45、望龍門的老虎灶鼎鍋面(農貿中心斜對面，有個牌牌寫的「老虎面&rdquo。可以自己想辦法停車。望龍門安逸，最好是小面，特色是花椒嘿香，芝麻醬捨得放，面是放的干溜，新華路電器幫的都喜歡在那裡吃。他的小面最有老重慶特色，狗屎椒麻死人，可以要2兩老白乾，不要忘了自己是個老重慶。 46、臨華村的牛肉麵(捍衛路一直往下走，張家花園那個洞子下面一點點)。 47、中華路小學對面一家麵店的豆花面。還可以。 48、江北南橋寺「老劉面館」 這家面館的雜醬面簡直不擺了，說起都讓我流口水。還有牛肉、肥腸、豌豆也很不錯喲！記住：每天下午2點後就不營業了，除春節外，其他節假日照常營業。 49、信義街的雲南酸辣粉(以前在留真對面陽光酒店右側)。可以。 50、小濱樓是老字型大小的重慶名小吃中心了，他的擔擔面和紅油抄手、素椒雜醬面都很不錯。 這是重慶小面50強，相當不錯。
⑵ 為什麼重慶豌雜面那麼好吃，店家都用豬肉而不用牛肉做雜醬
為什麼重慶豌雜面那麼好吃，店家都用豬肉而不用牛肉做雜醬？
直接原因是長期持久經營，對於定位普羅大眾的面館，牛肉做雜醬不如豬肉做雜醬劃算。
況且豬肉的好處是耐飢，也就是雜醬特殊的加工過程，豬肉的利用率可以更高，牛肉則不。
豬肉的所有部位都能用到，就是肥油和肥五花，也是製作雜醬最好的原料，豬肉出醬的產量要更高。
因為，肥肉一樣可以做成雜醬，只不過肥肉和瘦肉都會剁餡（機器），火能把肥油逼出來，剩下的類似油渣活著是肥肉沫口感也是極好的。
牛肉做雜醬雖然和豬肉做雜醬的過程一樣，本身牛肉結構，筋膜需要大量的人力。還有牛肉出醬不多，不實惠。
做生意都會做，店鋪定位不一樣，口味不一樣，目標客戶不一樣。
對於一二線城市，牛肉雜醬面和消費習慣和消費能力高，被受喜愛。但是在三線和十八線，顯然，豬肉雜醬才是主戰場。
實質上，雜醬為什麼叫雜醬，就是因為用的醬不一樣。有人用黃豆醬、東北大醬、甜面醬、柱侯醬、海鮮醬、牛肉醬、香菇醬、蒜蓉醬、辣椒醬，醬不一樣，風味不一樣。
雜醬面的面和醬都不一樣。
面有粗細，也有手工面、機器面、和掛面。
雜醬面的面可以是扯麵、拉條子、刀削麵、河洛面、等等。
最傳統的雜醬面有三大流派：北京老北京雜醬面、陝西風格的雜醬面、還有重慶雜醬面。
北京雜醬面用的雜醬是甜面醬和黃豆醬做的。甜面醬製作工藝和流程，選才和時間都不一樣，六必居就是最早的醬菜園子和做醬的專業把式，有電視劇專門講這個飲食文化。
重慶雜醬面，喜歡的醬是麻醬。麻醬需要用香油和蔥油謝開。
陝西人的雜醬面喜歡配素臊子、配西紅柿雞蛋、喜歡讓肉醬在扯麵和拉條子上面翻滾，帶治的臊子粘在每一個細節上，口水直流。
豬肉曾經的價格一直都到30/斤，也沒有讓大多肉類的食品大幅漲價，如今13/斤，也沒有讓鹵肉的價格降低45-48/斤。
最著名的悖論就是肉夾饃的價格，從5塊到15，乃至20，即便豬肉從30降低到13，一樣沒有降價。可見降價與豬頭這種原材料關聯不大。
牛肉是比豬肉貴，牛肉是比豬肉好吃。但是，肉類的攝取，人們都會選擇就近原則，還有一個實惠原則，中國是世界最大的豬肉生產國，也是最大的消費國。
豌雜面好吃，是因為肉類和雜糧和面的相遇，讓人們找到了一個極致性價比的解決方案，那就是可以很便宜實惠吃到好吃的，畢竟日子是一天一天過的，文化是什麼！飲食文化就是地方對於特種生活方式的鍾愛。陝西人喜歡三秦套餐和油潑面，山西人喜歡吃刀削麵，我們這里喜歡吃臊子湯面。
如果流水席天天吃一樣，有些地方不煩，有些地方卻煩的要死。
商業模式的創新不是把最好的都給你，而是把最合適的給你，一日三餐只是為了溫飽，真要吃好，每天吃牛肉做的雜醬也會煩！因為人是雜食動物。
為什麼從5塊錢的雜糧煎餅、麵皮到幾百上千的食物，都能在市場生存下來，是因為定位不一樣，即便都是豬肉的雜醬面，口感和味型也都不一樣。
況且，食物而言，每個區域的飲食文化和風俗習慣都不一樣。
當然，牛肉的價格長年要比豬肉價格貴！因為牛本身出欄周期和豬就不一樣，雞可以三個月一個周期，豬也是半年，牛羊的出欄周期至少一到兩年，養殖成本和凝結無差別人類勞動也不一樣。
這些年，南方因為環保關停了南方的養殖場，在西北和新疆。大量的豬被養殖，豬飼料成本價格一直走高。養豬都是機械化操作，干凈衛生，況且，入行最遲的養豬者都有了3年的經驗，在衛生防疫、生產、育肥方面都有成熟經驗。
況且，豬長到一定程度，飼料和出肉率，會逆反，所以多喂一天，多一天成本，有白頭、千頭，成本就讓人喘不過氣來。
大多數店不是不想用牛肉，牛肉肯定質感和口感不一樣，但是豬肉作為日常家常菜，或者豌雜面主打性價比和家常味道，用牛肉奢侈了，況且，做面的利潤空間有限，房租、人工、原材料、調料，那個都用錢。
如果鋪面的位置不好，流動人口少，能盈利並且可以堅持做下去的人也不少。
餐飲行業不是疫情前的大紅大紫，而是經歷疫情和經濟建設放緩兩個階段，雖然吃面的習慣不變，但是對於生活成本的控制都是每個人過日子的必選項。況且在外面吃和自己在家做，完全花銷不一樣。
我只知道你在模仿老太婆攤攤面得模式
⑶ 重慶小面50強是哪幾家
「吃遍重慶——尋找新版小面50強」評審會在商報會議室召開，專家評委和試吃團評委對網友推薦的285家面館評審打分。按照網路投票佔60%、專家評委佔20%、試吃團評委佔20%的權重進行計分。專家評委表示，此次活動中，網路投票加上試吃團評委的投票權重佔80%，體現了對網路民意的充分尊重。
本次評審會的專家評委有國際烹飪藝術大師、國際美食評委、重慶市飲食行業協會秘書長張正雄，重慶市餐飲協會副秘書長、「味道重慶」董事長劉越，著名「老重慶」肖能鑄。試吃團評委由多次參與本次體驗活動的6名網友代表擔任，其中包括吃遍了重慶200餘家小面館，曾登上央視小面紀錄片的網友「123台燈」。
「吃遍重慶——新版小面50強」榜單（榜單按首字母順序排列，排名不分先後）
一、沙坪壩區
●包包白專業牛肉麵
特色：牛肉麵面條勁道，作料重油重辣，有火鍋味。
地址：沙坪壩區天馬路
●懂大師最重慶小面
特色：酸爽耙耳朵面，大師巴掌牛肉麵，8分熟的牛排。
地址：南坪街道珊瑚路8號2棟1層商業7號
●董小面
特色：豌雜面和小面是特色，味道綿長。
地址：沙坪壩區三峽廣場王府井百貨正門地下通道內
●正宗三姐貓兒面
特色：雜醬味美，純手工製作，衛生健康。
地址：沙坪壩區磁器口南街13號
二、渝中區
●陳小面
特色：特色重慶小面，麻辣鮮香。
地址：渝中區中山三路15號
●成長巷巷特色面
特色：特製面條，作料有講究。
地址：渝中區上清寺60號
●大眾豌雜面
特色：豌豆軟、臊子鮮，口味地道。
地址：渝中區大坪中學對面
●瀚客重慶面館
特色：裝修古香古色，外婆肥腸面是特色。
地址：渝中區中山四路83號
●花市豌雜面
特色：重慶老字型大小，豌雜面是特色。
地址：渝中區魯祖廟花市旁
●惠氏抄手之面
特色：獨創「抄手面」，面勁道，抄手香。
地址：渝中區較場口轉盤
●開半天豬耳朵面
特色：清湯小面搭配香辣豬耳朵絲，獨特新穎。
地址：渝中區長江二路153附1-3號
●老虎灶鼎鍋面
特色：干溜面芝麻醬香，口味地道。
地址：渝中區望龍門西三街
●胖妹面庄
特色：面條勁道，麻辣鮮香。
地址：渝中區兩路口宋慶齡紀念館旁
●十八梯眼鏡面
特色：牛肉麵是特色，肉糯、面勁道。
地址：渝中區解放西路171號
●王五板凳面
特色：小面麻辣鮮香。
地址：渝中區解放西路85號
●吳媽老面
特色：海椒辣而不燥，味道回甜。
地址：渝中區兩路口桂花園路
●一熱勝三鮮
特色：大骨湯打底，燃面、刀削麵是特色。
地址：渝中區大溪溝轉盤
●張莉面庄
特色：麻辣鮮香。
地址：渝中區中山四路
三、九龍坡區
●彩電面
特色：肉臊香、豌豆爛，作料豐富。
地址：九龍坡區石橋鋪彩電中心
●二娃攤攤面
特色：正宗重慶小面，麻辣味重。
地址：九龍坡區毛線溝轉盤
●雞公面
特色：特色澆頭——燒雞公，別具一格。
地址：九龍坡區第一人民醫院正門
●老太婆攤攤面
特色：花椒麻、海椒香。
地址：九龍坡區楊家坪建設廠家屬區
●老戰友渣渣面
特色：面條是自家壓制，加入蔬菜汁，綠色健康。
地址：九龍坡區大公館車站旁
●門外香怪味面
特色：集納麻辣酸甜四種味道。
地址：九龍坡區石橋鋪楓丹路155號
●周三老面館
特色：正宗麻辣小面，牛肉入口化渣。
地址：九龍坡區楊家坪勞動二村28棟1-1
●竹林牛肉麵
特色：面條筋道，湯汁香氣濃郁，不重油。
地址：九龍坡區馬王鄉龍泉路68號
四、大渡口區
●福半天牛肉麵館
特色：牛肉■、牛筋糯、小面分量足。
地址：大渡口區平安輕軌站邊大堰三村路口
●■哥牛肉麵
特色：分量足，味道鮮。
地址：大渡口區春暉路24號
渝北區
●阿明家私房牛肉麵
特色：秘制牛肉麵，牛肉原湯入料，鮮味足。地址：渝北區回興輕軌站寶桐一路207號
●奧照面
特色：獨創野山菌面，味道獨特。
地址：渝北區人和龍壽路
●板凳面
特色：老重慶風味，麻辣鮮香。
地址：渝北區花園新村松石北路
●鄧記牛肉麵
特色：牛肉麵採用牛肉原湯，非常鮮香。
地址：渝北區花卉園西路三支路
●釣魚貓面
特色：豌豆入口化渣，油辣子香。
地址：渝北區兩路三支路
●龍氏機場豌豆面
特色：重慶老字型大小，豌雜面是特色。
地址：渝北區渝航路131號
●鮮小面
特色：味道正宗，環境干凈整潔。
地址：渝北區工業園區寶桐路234號
●趙伍面庄
特色：湯汁鮮美，作料夠味。
地址：渝北區龍溪鎮花園新村
●朱兒面庄
特色：小面麻辣味重。
地址：渝北區金龍路龍溪小學旁
五、江北區
●斗碗面
特色：24小時營業，秘制牛肉麵和蹄花面有口皆碑。
地址：江北區洋河二路
●海關對面
特色：特色碗雜面，作料齊備，味道香。
地址：江北區建新北路41號附11號
●聚園面館
特色：自製面條，爽滑勁道。
地址：江北區五里店小學門口
●小小面庄
特色：雜醬味鮮汁濃。
地址：江北區觀音橋家樂福863車站旁
六、南岸區
●陳祖面
特色：重慶老字型大小，傳統小面味道。
地址：南岸區彈子石電影院後巷內
●春森牛肉麵
特色：牛肉軟糯，湯汁鮮美。
地址：南岸區雙峰路2號融僑半島雲滿庭C區門口
●南七面庄
特色：推薦小面，且為24小時營業。
地址：南岸區萬壽路花園村
●耍耍面
特色：秘制牛肉麵、泡椒豬肝面，環境干凈衛生。
地址：南岸區南坪珊瑚路1號
●香香鹵面
特色：鹵面香，服務好。
地址：南岸區五小區環湖路21號
●肖氏面庄
特色：面條滑爽、有彈性。
地址：南岸區南坪中學後門斜對面
●楊八面庄
特色：海椒香、味道重。
地址：南岸區六公里輕軌站旁
七、其他區縣
●程涼面
特色：百年老字型大小，面條里放芥末，味道「酸甜麻辣沖」。
地址：萬州區太白路15號
●老鹽坊棚棚面
特色：澆頭豐富，有涼拌拱嘴面、開胃豬雜面等特色品種。
地址：萬州區觀音岩沙龍路297號
●朱家面館
特色：雜醬面和牛肉麵最出名。
地址：梁平縣雙桂路一橫街轉盤
⑷ 六安市有哪些好吃的面條
在所有食物中，面條是最平易近人的一款，無論南北，都有特色的地方麵食，做法、吃法、味道千差萬別。六安人對吃很講究，會不惜一切代價享受 美食 。尋遍六安大街小巷，總能找到一款面安撫你挑剔的胃。。。
圖一、店名：王老二豬頭面，豬頭面，地址：球拍路與皋城路交叉口中國銀行旁邊
圖二、店名： 原人民路崗亭傳統小刀面，炸醬牛肚面配鹵蛋，地址：萬達華府南邊
圖三、店名：趙師傅面館，豬肝肉絲面，地址：皖西大道南高巷口東100米
圖四、店名：三楊排檔，豬肝肉絲面，地址：皖西大道403醫院斜對面
圖五、店名：阿魯拉麵，大排牛肚拉麵，地址：齊雲路與磨子潭路交叉口西100米
圖六、店名：海鮮遇上面，義大利面，地址：萬達廣場三樓
圖七、店名：勝利排檔，雞湯面，地址：皖西大道與正陽路交叉口徽商銀行附近
圖八、店名：傳統小刀面，炸醬牛肉拌面，地址：皖西大道紅葉大廈對面
圖九、店名：公安路胖子豬頭面，豬頭面，地址：民惠苑北鋪1號
六安人早上一般就是面條或者包子，包以大井拐為主，面條嘛就聽我娓娓道來
1.第一我感覺要屬五牌里拉麵館，位於五牌里巷子內，主要以麻辣為主，面條手工現拉，比較爽滑，特色羊雜面，15元一碗，基本上餐點都要排隊，而且只有早市。
2.阿魯拉麵，位於齊雲西路，特色大牌肉絲面，12元一碗，基本也得排隊，而且面條也是現場手工拉的。
3.大橋特色面館，位於卡地亞灣，主要是豬肝肉絲面，澆頭現場炒制，配以提前准備好的面湯，肉絲爽滑，豬肝嫩，味道一流。
4.壽春路口陳老四面館，現搬至碧桂園，主要是豬肝肉絲面，他家偏辣，主要是澆頭分量足。
5.趙師傅面館，七里站南高巷口，他家的豬肝肉絲面有別余其他家，豬肝肉絲是經過油炸過後干炒出來，吃起來比較有有嚼勁，比較香。
6.裕都第一家特色羊肉面，位於坤元酒店對面，他家是羊肉面，清湯羊肉比較鮮，紅湯羊肉鮮辣，吃起來比較滿足，而且他家小菜和免費的湯比較給心摸，每次吃過都是大大的滿足感。
7.上島後面的特色雜醬面，雜醬實惠，湯隨意喝，味道好。
8.人民路孝勤特色豬頭肉面，現位於淠望路，陽光威尼斯，他家豬頭肉實惠，紅燜出來的肉香，小菜和自製辣椒醬搭配起來，更加的相得益彰。
9.南塔小學，菜市場旁邊的，乾子肉絲面，他家的面和肉份量都足，而且炒制時候蔥加的特別多，那種特別的香味，無法言表，再配上一杯他家自己的酒，無比滿足。
10.五牌里老四面館，位於五牌里，主要是肉絲面和和豬肚面，肉絲嫩，豬肚面，湯很鮮，豬肚好吃不柴。
最近，壹周君半個朋友圈都在等雪，「就像初戀的少女等待男友，怕他不來，又怕他亂來。」
下雪天吃面條是最爽的！一碗熱騰騰香噴噴的面條，溫暖整個身心。
面條也真的是全中國人民通殺的主食，雖然地處中部的六安不算北方，但是六安人民對面條的衷心也是天地可鑒，滿街的面館讓人垂涎三尺，天南地北口味的面條也是百花齊放。
最出名的當屬阿魯拉麵館，每天都是「人潮洶涌」，不大的門臉，每天都是本地人在那兒排隊。吃貨們都說，店中 最推薦的當屬大排拉麵了，口味是酥軟爽口，面條勁道有咬勁，不粘牙。
資深吃貨聚集的是五牌里拉麵館，他家裡面不僅有牛肚面、牛肉麵、羊雜面等好幾種，面條都是師傅拉的，面條很勁道的，有時候面館人多的都在外面排隊搞個小板凳排隊等著吃。
這里比較特別的是有傳統小刀面，比起其他面條，這種面條透亮清爽，最主要是韌性特別強，有人覺得太過生硬。
傳統小刀面重色重味，鮮辣飽滿，吃完面條，呷一口面湯，暢快淋漓。
除此外，六安人民對重慶四川口味可謂兼容並包。
重慶小面，重慶風味貫徹得很到位，麻、辣、鮮、香基本保留了重慶小面的風格，尤其是那個麻味很正宗，這也是重慶小面很重要的特點之一。
重慶勾魂面，湯頭非常清爽，沒有重油，也不是狠辣的牛肉麵，但絕沒有寡淡的感覺，湯頭調配得很鮮美。
四川麻辣面，干拌面是其中人氣比較高的一種。紅油、花椒面、五香粉、辣椒末，是一樣都不能少的，配料中的碎花生米、干牛肉片，吃的就是它的焦脆，一旦做成了湯面，湯汁浸泡以後，花生米、干牛肉片就失去了原有的味道。一碗干拌面，配上一碗免費的骨頭湯，絕對過癮。
以前在明珠廣場人民路，好像叫吾知面館吧，很喜歡去那裡吃面，結果有一次去發現找不著了，到現在也沒找到，不知道搬走了還是怎麼回事，感覺那裡的面很好吃，至少是我印象中最深刻的。
北塔北路新開的悶哥面館肉絲面味道好，量又足，牛肉牛肚豬頭肉用辣椒醬燒的，吃出小時候的味道了
三十鋪鎮有嗎？
必須寫興美花園四期 永紅面館是我認為六安最好吃的面館
作為一個吃了三十多面的北方人告訴你們，一百斤白面加一小蓋子甲醛，面就煮不爛，有嚼勁，有彈性，一般人都不會說這個。
霍邱長集鎮街上的王同義牛肉拉麵在霍邱很有名的，正常10塊錢一碗，你可以選擇叫他加五塊錢牛肉有一次我還看到一個縣領導去吃的。另外，長集南頭的老蔡面館，面條也特別正宗，做法跟王同義不太一樣，也很好吃。
碧桂園陳老四面館不錯
⑸ 重慶竹林牛肉麵好吃嗎有什麼特色菜
聽說這家店歷史比較悠久，本以為店鋪環境會非常高端，沒想到竟然這么簡單。
白色的塑料凳，蹭亮的鋼板桌子，桌子上簡單地擺放著筷子和紙巾，看起來與普通的面館並沒有太大差別。
不得不說，竹林牛肉麵店確實有著深厚的底蘊。也難怪，其味道能夠打動不少人。由於地理位置並不是很理想，所以並不像網紅店那樣火爆。
但他家的味道和質量都是比較好的，價格也並不是很貴，人均差不多15左右。