A. 土豆怎麼切片
將土豆削皮後從中間順切一刀，橢圓的就取最長的一刀切下去，圓形的就無所謂了。然後將剖面朝下放在菜板上，從尖尖的一頭開始一刀一刀橫切成1-2.5毫米的薄片即可。
將土豆削皮後從中間順切一刀，然後將剖面朝下放在菜板上，從尖尖的一頭開始，一刀一刀把土豆橫切成薄片即可。
二、美味佳餚
1、香辣土豆絲
主料：土豆絲500g
輔料：油適量，鹽適量，干辣椒適量，蔥適量
步驟：
1、土豆切絲，放在涼水裡，泡10分鍾，去掉澱粉。
2、鍋燒熱，放入豆油。
3、再放入土豆絲和干辣椒，旺火炒5分鍾。
4、加入醋，鹽，蔥，翻炒幾下出鍋。
2、金沙土豆泥
原 料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
操 作:
1、將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
紅燒牛肉馬鈴薯
原 料: 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、薑片各適量。
B. 土豆怎麼切
土豆一般都是切絲
土豆絲怎麼切
想要切好土豆絲，首先我們要選擇一把鋒利的菜刀，而對於輕重也是有所要求的，最好是在拿在手上的時候，運用自如比較好，如果菜刀重了，就會出現手酸的情況，大是如果輕了又容易導致切起來比較的費力。而且刀也是要選擇比較薄的，這樣在切土豆絲的時候會更方便。
同時土豆也要選擇大小比較適宜的，同時表面要光滑的新鮮的土豆，首先要把土豆去皮之後洗凈。然後我們把土豆切成薄片，等到熟練了之後就可以進行比較的快速切了，當然很多人都是不太熟練的，這時候我們還是一片一片的去切成比較薄的土豆片比較好，而且越薄的土豆片就越好，同時在切得的時候盡量均勻些比較好，而且每一片土豆片，我們都應該按照切之前的順序依次進行排列，要避免打亂的情況才行。
等到把土豆片都切好之後，這時候就可以在案板上摞成一個長條，均勻的進行碼放，保證每個地方的厚度都是比較均勻的，然後用左手去壓住土豆片，同時右手拿刀，把土豆切成絲。對於切好的土豆絲，我們要及時的放入到清水中，這樣才具體避免產生氧化的情況產生。這時候土豆絲就算是切好了。
切土豆絲的技巧
在切土豆絲的時候還是有比較多技巧的，首先在給土豆去皮切片的時候，頭幾片我們要慢慢的切下來，等到第5、6片的時候，這時候就可以把一片土豆片粘在刀上面，這樣切起來會更加均勻。
等切到中間位置的時候，因為土豆本身是含有很多汁液的，所以是容易產生粘的情況，我們在繼續切的時候，就容易產生沾刀情況，這時候是可以讓土豆疊放在一起的，這樣在我們之後切土豆絲是更方便的。
而且用手切的土豆絲，是要遠遠擦出來的土豆絲口感好的，所以說還是自己切土豆絲比較好。同時對切好的土豆絲來說，我們一定要洗去其中的澱粉才行，也就是在把土豆絲在涼水進行浸泡，這樣才可以讓土豆絲的口感更加清脆。在給土豆絲焯水之後，一定要馬上過涼水，這樣才能讓土豆絲口感更脆爽。
土豆的營養價值
土豆是非常有營養的一種蔬菜，在土豆中有大量的澱粉存在，同時其中的蛋白質、B族維生素以及維生素C都是非常豐富的，這樣對促進我們腸胃消化能力有好處，同時土豆中有少量的龍葵素存在，這樣就能起到減少胃液分泌的功效，同時還可以有效幫助我們人體緩解痙攣，可以幫助治療胃痛等不適情況。
土豆中有大量的膳食纖維存在，這樣是能起到寬腸通便的功效，同時還可以有效的促進我們機體及時的排泄代謝毒素，這樣就可以有效的防止便秘的情況產生，對我們預防腸道疾病也有好處。
土豆中不僅有豐富的維生素存在，同時其中的鈣、鉀等人體必需的微量元素也很豐富，所以說土豆是很容易消化吸收的，作為一種營養豐富的蔬菜，我們經常吃土豆對健康很有好處，在土豆中的鉀元素很豐富，在補充鉀元素的同時還可以幫助我們排出體內的鈉元素，這樣對血管以及腎臟健康都有意義。
C. 怎麼切土豆片才能切的像紙一樣薄
1、刀鋒內偏導致的。可以在切時刻意用力使刀刃往外（一般右側）傾斜。
2、右手持刀，左手持土豆，左手四指彎曲指尖內扣抵住土豆，刀面貼左手指關節處（一般中指指尖起第一個關節處）右手持刀上下切動，確保刀刃低於左手指關節避免割傷。
3、盡量用靠近刀柄處的刀刃來切，容易掌握力度。
4、另多加練習即可。