牛肉可以和芹菜搭配做餃子。
主料：牛肉400g、芹菜800g、餃子皮1000g。
輔料：蔥花適量、鹽適量、五香粉3g、胡椒粉3g、姜粉3g、醬油25ml、料酒20ml、白糖2g、雞精適量、香油適量。
1、准備好所有的食材。
㈡ 牛肉餡加什麼菜最好吃
牛肉餡兒加入洋蔥，胡蘿卜是最好吃的。也可以加入自己喜歡的別的菜。
㈢ 牛肉餃子餡配什麼蔬菜好吃
1、牛肉搭配芹菜是經典的餃子餡兒做法，搭配胡蘿卜或者是白菜，這是根據味道提鮮的，胡蘿卜和白菜都有淡淡的甜味，吃起來非常美味湯汁也鮮香。
2、牛肉餡搭配香菇，這種吃法是最近幾年才流行的，因為香菇非常的有嚼勁，切成小碎粒與牛肉混合製作成餃子餡，牛肉也是有筋道的肉質，兩者搭配起來吃著非常的有口感，而且香菇吸收湯汁的能力也很強。
3、牛肉還可以和青蘿卜搭配做餃子餡，能夠有條理脾胃順氣的功效，但是青蘿卜需要先切絲煮熟，然後放入涼水中擠干水分，切成末即可。
4、牛肉餃子餡其實可以搭配很多蔬菜，光吃純牛肉也顯得很膩，從營養角度上講，牛肉搭配白菜或者胡蘿卜，鮮味帶點甜，豐富的維生素和粗纖維非常不錯。牛肉搭配芹菜也是經典的搭配了，而現在比較新穎的搭配是牛肉和香菇製成餃子餡，嚼勁十足。
㈣ 牛肉餡餃子配什麼菜最好吃
1、首先是選材，但凡新鮮的時令蔬菜，基本上都可以用來和它搭配使用，其中以蘿卜和青菜（包含芹菜和蔥），它們含有豐富的維生素和粗纖維，有各種人體所需的營養物質。
2、牛肉選擇肥瘦相間的為主，它本身的脂肪含量並不低，其中的血紅素是補鐵的重要物質，容易被人體吸收，常吃補血的效果尤為明顯，它的肉質總體上優於豬肉和羊肉。
3、牛肉搭配入適量的新鮮蔬菜，既可以保證各種營養成分攝入均衡，又可以保證它的口感鮮嫩多汁。
二、再從烹飪角度上來了解下，怎樣調制出好吃的牛肉餡餃子？水煮或者蒸的烹飪方法，被大家公認為最佳的方式，它可以最大限度的保留住肉的的美味，鮮嫩多汁是它的前提條件，煎或炸的方式都會增加營養物質流失的概率，高溫對它來說是比較致命的。
三、牛肉餡餃子的傳統配方：食材配料：牛肉1000克，500克的白蘿卜或者胡蘿卜，150克的芝麻油（或者香油），2枚雞蛋，蔥和生薑（去皮）適量，黑胡椒粉30克，鹽15克，生抽30克，醬油50克、黃醬30克。
四、製作牛肉餡餃子注意的細節：1、以手工剁碎的肉比攪拌機出來的口感要好些，放入碗中後先放油再放其他的佐料，然後順著同個方向攪拌，這樣容易上漿上筋，吃起來較為勁道。
2、蘿卜和蔬菜剁碎後，務必將它的水分充分攥干後，再倒入肉餡中，否則會冒出大量的汁水，會增加包餃子的難度。
3、肉餡調制好後，需將它擱置一旁靜放10-20分鍾，讓它充分入味後，再將它包入餃子皮中，然後再用蒸或者水煮的方式來烹調。
綜上所述，它的做法和其他類型的餃子差別不大，蔬菜和佐料搭配如何搭配是關鍵，只要嚴格按照上頭的配方來，準保大家做出美味鮮嫩多汁的牛肉餡餃子，想吃的就趕緊動手吧。
㈤ 牛肉餃子餡配什麼蔬菜好吃
可以配芹菜、包菜、白蘿卜、洋蔥、豆芽菜、小白菜、韭菜等蔬菜。製作牛肉餡餃子時，牛肉本身帶有一種腥味，做餡料時最好准備姜、蔥、蒜、料酒、味精等去腥。牛肉餃子餡配的蔬菜不需要淖水或擠去水分。
牛肉餃子餡配什麼蔬菜好吃
製作牛肉餡餃子需准備牛肉、白蘿卜、雞蛋、薑汁、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、味精、香油等材料。
餃子的烹飪方法有煮、煎、蒸、炸、烤、烙等，餃子是由東漢南陽涅陽人張仲景發明的。
餃子原名嬌耳，起源於中國古代的角子，餃子又稱水餃，多用麵皮包餡水煮而成。
㈥ 牛肉包餃子和什麼蔬菜搭配最好
牛肉包餃子可以選擇香味比較濃的蔬菜，比如：芹菜、香菜、洋蔥、大蔥、蘿卜等。
如果用牛肉做餃子餡，一定得選好配菜，才能相得益彰，才能讓餃子更好吃、更有營養。一般我們可以選擇香味比較濃的蔬菜，來搭配牛肉做餃子餡，用蔬菜的香味來掩蓋住牛肉的膻味。比如：芹菜、香菜、洋蔥、大蔥、蘿卜等，都可以和牛肉搭配做餃子餡。
牛肉母餡調制方法
1、選肥瘦相間的牛肉500克，最好是七瘦三肥的，剔干凈里邊的筋，然後剁成小顆粒狀。
2、把剁好的牛肉餡放進盆里開始調味，加入鹽5克、薑末30克、生抽5克、老抽5克、蚝油50克、雞精4克、味精4克、十三香4克、胡椒粉2克、雞蛋1個。
3、用筷子按順時針方向把肉餡和所有調料拌勻，然後分多次加入70克蔥姜花椒水，邊加水邊攪拌，一直攪拌到肉餡不僅完全上勁，而且還把加的水完全吸收為止。
4、調好味道的牛肉餡還要加入50克料油拌勻，然後放進冰箱里冷藏備用，這樣牛肉母餡就調好了，在冰箱入味後就可以加入蔬菜調成餃子餡了。
㈦ 牛肉餡配什麼菜最合適
牛肉餡可以配白菜、胡蘿卜、香菇等蔬菜。
白菜身為我國最原始的一種蔬菜，不僅產量高並且營養豐富，最重要的是一年四季都可以買到價錢還分外的便宜，製作白菜牛肉餃子的時候，我們要將白菜切成絲放坦茄入容器里加鹽將白菜的水分瀝出，餡料會更美味。
香菇牛肉水餃是中國最為傳統的食品，牛肉健脾養胃，而香菇健脾開胃對於人來說都是養胃的食物，並且香菇牛肉還十分的美味，我們將香菇焯水後，可以去除香菇內不幹凈的物質，焯水後將香菇剁碎和剁碎的牛肉一起攪拌，加入佐料即可。
牛肉和白蘿卜碰撞迸發出鮮香慧裂清爽的味道，白蘿卜自古便有著關於它調前信閉理脾胃，順氣通氣的作用，將白蘿卜切成絲用熱水煮爛，這切成末，和牛肉混淆在一起，養生又好吃。
牛肉餡好吃的小竅門：
做餃子餡忌放料酒，餃子餡中如果加入了料酒，其中的料酒不能蒸發，不僅不能使腥味隨著蒸汽蒸發，還會有一股怪味，所以在做餃子餡時通常不加料酒，而是加入料水，不僅能去除牛肉的腥味，還能讓牛肉充分吸收水分，使肉餡更嫩滑，避免肉餡過於緊實、口感發柴。
肉餡打入水後需要鎖水，可以熬個料油，會更香更油潤好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分。料油可以用大蔥、薑片和花椒等香料，加入寬油小火慢炸至焦黃後，撈出殘渣，加入料油後可以豐富肉餡的口感和味道，吃起來更香。
㈧ 牛肉餡配什麼菜做餃子比較好~~
咱們有句老話的前半句叫好吃不如餃子，吃餃子基本上都是豬肉餡兒的，而大西北那邊還會有牛肉餡兒的餃子。牛肉餃子唯一的缺點就是不便宜，想要解饞又想實惠，那就買生牛肉回來自己做牛肉餃子餡兒吧。
4。面醒發後，再把蘿卜和肉餡攪和在一起，加入鹽 醬油調味，餃子餡准備好了就可以開始包餃子了。
調餡的時候需要順著一個方向攪動，然後邊攪動邊加水，這樣包出來的餃子鮮香多汁，調料沒有固定放什麼的要求，喜歡什麼就放點，不喜歡就不放，比如說姜，我不喜歡吃，所以我們家包餃子從來不放。根據自己的口味來就好了。
㈨ 牛肉餃子餡配什麼蔬菜
1、白菜。
要說這牛肉餃子餡配什麼蔬菜好吃，那麼首選便是白菜，這白菜身為我國最原始的一種蔬菜，不僅產量高而且營養豐富，最重要的是一年四季都可以買到價格還格外的便宜宏晌運，製作白菜牛肉餃子的時候，我們要將白菜切成絲放入容器里加鹽將白菜的水分瀝出，在和牛肉很好切碎加調料，白菜牛肉餃子餡就做好了。
2、玉米。
除了白菜以外最適合牛肉餃子的便是玉米啦，我們將牛肉搗碎之後加入調料，最後加入玉米，如果家裡有胡蘿卜的話也可以加入一蔽梁些胡蘿卜，將所有配料一起攪拌均勻，加入使當的花生油，在包餃子，下鍋，美味的玉米牛肉餃子便做成了，當然這里要注意的是加入的玉米必須是謹轎甜玉米，不然會影響餃子的口感。