⑴ 香菇燒排骨怎麼燒好吃竅門
香菇土豆燉排骨
材料：排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角
做法
1、首先我們就是將青椒、土豆、胡蘿卜、香菇洗干凈了，然後切成大塊。
2、將土豆用清水清洗幾遍，然後就是在清水裡面浸泡。
3、將排骨洗干凈了，然後在鍋裡面放水，將排骨放入。
4、將血沫去掉了，將水分瀝幹了。
5、然後就是在炒鍋裡面倒入油燒熱了，將蒜片、薑片放入炒。
6、將排骨放入炒幾下。
7、然後就是將料酒放入，再將醬油、八角、白糖、蔥段、、花椒、大蒜，炒均勻了。
8、然後再倒入適量的清水，用大火煮開了，再用小火燉半個小時，直到軟熟。
9、然後再將香菇、土豆、胡蘿卜塊放入，加入適量鹽進行調味，然後就是將土豆燉到變軟，胡蘿卜熟了。
10、我們在出鍋的時候放入幾片青椒，炒幾下就可以出鍋了。
紅燒排骨的竅門和配方
一、排骨焯水：我們在焯水的時候可以放入一些蔥結和薑片，這樣是可以很好的將腥味和殘血去掉了，然後一定是要注意用冷水下鍋，這樣是可以使得口感更加的軟糯。
二、炒糖色與紅燒：我們在做紅燒排骨的時候，炒糖色是非常的關鍵的，會影響到色澤和味道，大家最好是用冰糖，是會使得色澤變得漂亮很多，而且一定是要用小火，不要將糖炒糊了。我們在製作紅燒排骨的時候一定是要注意不要上色過重了，避免影響色澤，我們要先炒糖色，再炒排骨，然後再將將魷魚放入，這樣做色澤是會更加好一些的。
三、收汁：我們將排骨煸炒之後，再將料酒和老抽做成紅燒汁，但是不要馬上加入水，等到紅潤的顏色附著在排骨上了，就再將開水或者熱水放入，水一定是要將排骨沒過了，用大火燒開了，然後再用中火進行燜煮，進行調味，將排骨燒到酥爛，最後用大火收汁就是可以了。
紅燒排骨的營養價值
滋養脾胃
我們食用排骨可以很好的滋養脾胃，如果合理的食用排骨的話，就是可以健脾胃。
改善貧血
排骨裡面含有血紅素能提供有機鐵，而且含有可以促進身體吸收鐵的半胱氨酸，所以克改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨裡面是含有豐富的鋅、鐵等微量元素，能夠很好的幫助強健筋骨。
增強體力
排骨裡面含有的大量的肌氨酸，能夠很好的增強我們的體力，讓我們的精力充沛。
補鈣
我們食用排骨可以很好的幫助補鈣，因為排骨裡面是含有大量的骨膠原、磷酸鈣、骨粘蛋白等。
補充營養
排骨裡面含有非常豐富的脂肪和蛋白質，可以很好的補充身體一些優質蛋白質和身體所必需的脂肪酸，能夠很好的補充身體所需要的營養。
⑵ 土豆燉排骨怎麼燉
答：一、做土豆燉排骨需要的食材：
排骨500克、土豆2個、香菇4朵、植物油少許、蔥花適量、姜絲少許、花椒少許、八角1個、味達美臻品料酒1勺、味達美臻品蚝油2勺、六月鮮紅燒醬油1勺、海鹽適量、現磨胡椒粉少許。
二、土豆燉排骨的做法：
1、排骨剁成小塊用冷水浸泡1-2小時。
⑶ 排骨香菇土豆可以一起燉嗎
排骨香菇土豆可以一起燉。
用料
排骨
土豆
香菇
八角
桂皮
香茴
花椒粒
黃酒
生薑
香菇土豆悶排骨的做法
將排骨飛水，瀝干
開油鍋，油八成熱時，放入花椒粒，爆香
放入排骨，爆炒大約10分鍾，期間分別加入黃酒和生薑片
繼續翻炒後，放入八角和桂皮，香茴
放入適量老抽調棚銷賣色
放入大約1.5L開水，放入香菇片，中火，開始悶燉
大約40分鍾後，放入食鹽，繼續中火悶燉
在30分鍾後，放入土豆，用小火悶燉
在20分鍾後，當土豆開始酥軟後，就可准備關火
關火後，悶上10分鍾，即可出鍋
超好吃紅燒香菇土豆燉排骨的做法
排骨冷水浸泡出血水，清洗干凈，冷水入鍋，放入一點料酒，燒開，撇去血沫。
五分鍾後放入一點雞精，加入蔥花。關火出鍋！完美的香菇土豆排骨就做好啦，特別是香菇非常棒！排骨也軟斗扒糯！土豆綿軟軟！
⑷ 排骨燉土豆怎麼做最好吃
排骨燉土豆可以試下以下做法，好吃又簡單：
好吃做法一
家常排骨燉土豆材料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量，鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克。
做法：
1、排骨沖洗干凈，再放入冷水鍋中焯水。
2、水煮開之後，撇去浮沫，轉成小火燉煮。
3、小土豆去皮後洗凈，蔥切小段，姜切成片。
4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料，小火燉大約30分鍾後將排骨撈出，湯盛入盆中備用。
5、另外起鍋，倒入適量的油，放入排骨，加入醬油後翻炒均勻。
6、倒入燉排骨的湯，加入冰糖、鹽和小土豆，上蓋燉至收汁即可。