㈠ 牛肉怎麼做比較好吃
首先，要准備好牛肉，一般牛的裡脊肉會比較好吃，吃起來更滑。還要搭配其他一些菜炒來吃，比如芹菜、洋蔥等，調料糖、酒、醬油。在炒之前，用酒腌一下牛肉，將它洗干凈後，切成塊狀，放在一邊，5分鍾。再瀝另干它的水分，加些酒和澱粉，大概腌20分鍾。
為了節省時間，在腌的時候，可以准備一些調料，姜、洋蔥，切成塊狀。將青菜洗干凈，去掉它的根部，切成適當的大小，放在一邊備用。然後用開水燙一下青菜，再放油進去炒，炒出香味後，再倒入牛肉。在炒時候，一般是用大火，等它變色的時候，就把它盛出來，瀝干水分。
在炒的時候，要留一些油在鍋里，炒其它的調料，比如蒜。炒出香味後，再放洋蔥、辣椒進去。2分鍾後，再把牛肉倒進去一起炒均勻，再加些鹽就可以吃了。炒這道菜的時候，一定要挑一些好的肉，最好是裡脊肉，口感才會更好。在炒的時候，要注意，一般有筋和膜的肉，用小火炒，其它的肉大火炒。
在切肉時，一般按它的紋理90度，橫著切，切斷它的纖維，才會更好吃。炒之前，要洗掉它的血水，吃起來會更嫩。做這道菜，要注意它的火候，一般鍋熱了之後再倒油，用大火快速炒。如果不喜歡吃洋蔥，也可以用大蔥去調味。
吃牛肉的禁忌
在吃的時候，它是不能和一些東西一起吃的，比如韭菜。它們的口感很好，還可以補血。經常吃，對胃也很好，對肝也很好，但它們一起吃很容易會中毒。不能和紅糖一起吃，會拉肚子。最好也不要和田螺一起吃，因為它們是相剋的，就算吃了，也很難消化，還容易導致肚子痛。不能和橄欖一起吃，雖然不會中毒，但也會拉肚子。如果想吃，最好隔半天，吃完牛肉4個小時後再吃比較好。不能和生薑一起吃，它們分開來吃，都是很好的東西。但一起吃，很容易上火，還會有熱病，因為它們都是溫性的東西。
一般不能烤著吃，會產生一種苯丙化的物質，很容易致癌。雖然它熱量很低，營養很高，但裡面有很多膽固醇，一些老人或消化不好的人，最好不要吃太多。它也不能和豬肉一起吃，因為它是溫性的，和對方是相剋的。
㈡ 牛肉怎麼做才好吃
黑椒牛肉
材料：牛肉、杭椒、料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、澱粉。
做法：
1、將牛柳加入黃酒、老抽、生抽、少許糖、澱粉腌漬十分鍾。
2、杭椒滾刀切條，清水裡洗干凈，主要是把籽去掉。
3、鍋中放少許油，將杭椒煎出虎皮，記得加鹽少許，起鍋（因為牛肉很容易老，杭椒不煎出虎皮不好吃，所以我一般都是先分開炒）
4、加油燒熱（火要旺），這樣牛肉的鮮嫩才會鎖住，放入牛肉煸炒至五成熟。
5、再加入炒好的杭椒。
6、炒至七八成熟時，加料酒、雞精調味起鍋。
㈢ 牛肉怎麼做好吃
以下是牛肉的三種做法，分別為水煮牛肉、紅燒牛肉和番茄牛肉湯。
根據搜索結果1 水煮牛肉：將牛肉切成片，加入禪念豎鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻後備用。將萵筍尖切成薄片，蒜苗切成節，鄲縣豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，下油燒熱，放干辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯、料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生賀大即可。
根據搜索結果2 紅燒牛肉：將牛肉切成塊，加入小蘇打、老抽、生抽、蚝油、花椒油、燒烤料、孜然粉、熟芝麻、蒜末、蔥花、食用油拌勻腌制20分鍾。鍋中倒入適量油，加入姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至變色，加入番茄、洋蔥、大蔥、小蔥、冰糖、八角、干紅辣椒、味極鮮、老抽、料酒、鹽、白砂糖、水燒開後轉小火燉煮1-2小時即可。
根據搜索結果3 番茄牛肉湯：將牛肉、土豆、洋蔥、番茄分別切成塊。牛肉塊高蔽先入鍋稍煮一會兒，變色撈出沖干凈浮沫。
㈣ 牛肉怎麼做好吃
牛肉怎麼做好吃
牛肉怎麼做好吃，牛肉是人們生活日常中常見的肉類，含有豐富的蛋白質，氨基酸等多種營養物質，能很好的提高機體抗病能力。那麼牛肉怎麼做好吃呢，接下來就讓我來教大家牛肉怎麼做好吃！
牛肉怎麼做好吃1
番茄土豆燒牛肉
食材：
牛肉2斤、土豆1個、番茄4個、蔥、姜、花椒、八角、香葉、鹽、料酒1勺。
做法：
1、蔥切段姜切片，准備好香料。取兩個番茄去皮後打成泥。將牛肉洗凈切塊。鍋內放涼水，加入一勺料酒，牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色後撇去浮沫撈出。鍋內放少量油，倒入香料爆香後放入蔥姜。將焯水後的牛肉倒入鍋中翻炒約1分鍾。
2、將牛肉倒入電壓力鍋，加入適量清水，加入打碎的`番茄泥燉30分鍾。燉牛肉時，切好土豆。牛肉燉30分鍾後排氣加入土豆。
3、加入適量的鹽調味後繼續燉10分鍾。番茄切成和牛肉差不多大小的塊備用。牛肉土豆燉好後放入番茄，大火燉5分鍾左右番茄煮熟即可。
牛肉怎麼做好吃2
土豆燒牛肉
製作食材
牛肉一斤、土豆一個、料酒10g醬油30g、食用油50g、精鹽10g、味精2g、胡椒粉2g白糖15g、姜10g、蔥10g、蒜末10g、 青椒30g、香辣醬20g
製作方法
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點；
2、鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鍾左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了；
3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉即可。
㈤ 牛肉怎麼做好吃
一、土豆燉牛腩
牛腩是牛腹部的一塊肉，帶有筋、肉和油花，瘦肉偏多，脂肪較少，最佳的烹飪方式就是燉，牛腩先浸泡三十分鍾，冷水下鍋焯水，變色後撈出，起鍋燒油，放蔥姜蒜、干辣椒、花椒爆香，把牛肉炒至微焦，加入適量的鹽和生抽，加半鍋開水，放八角，香葉，桂皮，燉煮四十分鍾，放入土豆和番茄醬，再燉煮二十分鍾即可。
起鍋燒油，先把肉絲下鍋，炒至變色，撈出者頌備用，接著倒入鏈者姜絲、蒜片、干辣椒和鮮辣椒，爆出香味以後，再倒入牛肉絲，斷生加生抽潤色，即可出鍋，口感滑嫩很好吃。
㈥ 牛肉怎樣做才好吃
1、食材：牛後腿肉，佐料。
2、牛肉丸子湯：把牛肉剁碎，或者用絞肉機絞爛牛肉泥，弄成肉丸就可以陪轎輪做湯了。
3、燉牛肉：用高壓鍋現將牛肉壓30分鍾後，放入小鍋里然後加土豆、西紅柿帆汪、胡蘿卜燉30分鍾後就可以了。
4、木耳炒牛肉：先將牛肉切成薄片，用水汆蘆信一下，時間可以稍長一些，加點蔥姜蒜和木耳一起翻炒，非常好吃。
5、青椒炒牛柳：將牛肉切成薄條狀用水汆一下，然後裹上澱粉過油撈出後用剩油和青椒一起翻炒。
6、醬牛肉：將整款牛後腿肉切成大塊加佐料大火燉3個小時以上，就可以了。
㈦ 牛肉怎麼做好吃
【烹飪食材】牛肉，生薑，胡椒粉，小蔥，生抽，蚝油，雞精，澱粉，小米辣，食用油，青椒，大蒜，食鹽，香油，香菜
【烹飪步驟】
1、小炒牛肉，鮮嫩入味，香辣開胃，非常好吃。接下來咱們一塊准備一下小炒牛肉的烹飪食材吧，准備一塊牛肉，在准備一塊生薑，兩根小蔥，適量的胡椒粉，生抽，蚝油，雞精和一大勺澱粉，再多准備一點食用油，准備完食用油之後准備一根青椒，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，適量的食鹽，適量的香油和一根香菜就可以了。接下來咱們就一塊開始小炒牛肉的烹飪吧。
2、咱們先來處理一下牛肉，將生牛肉清洗干凈放到案板上，然後將它切成薄片，可以稍微大一點，全部切完之後將它放到一個碗中，然後放到一旁備用，接下來把小蔥切成蔥段，生薑切成片。將切好的生薑片，蔥段放到一個小碗中。
3、在小碗中加入適量的清水，接下來用手用力捏出蔥薑汁，將蔥薑汁倒入到牛肉裡面，不要將蔥姜倒進去了。接下來向碗中加上一點胡椒粉，生抽，蚝油，雞精抓拌均勻，讓牛肉吸收水分，這樣吃起來會更加嫩。這個時候咱們可以用手摔打幾下讓牛肉上勁入味。
4、接下來向碗中加入適量的澱粉用手抓拌均勻，這樣能夠鎖住牛肉的水分，最後放上一點食用油繼續抓拌，這樣在下鍋的時候就不容易發生粘連。接下來咱們將洗凈的青椒切成絲，放到碗中備用。
5、將剩下的小蔥切成蔥花，生薑切成姜絲。然後把大蒜取出來切蒜片，小米辣取出來洗凈切碎。起鍋燒油，鍋中多放點油，然後放入腌好的牛肉，快速地翻炒，一直把牛肉炒到變色就可以了。
6、大約三分鍾以後咱們將牛肉控油撈出來，然後留下少量的底油，放入准備好的小料炒出香味。接下來加入青椒繼續翻炒一分鍾，然後放入牛肉翻炒一分鍾。時間到了之後加點食鹽，生抽，蚝油調味並翻炒均勻，在翻炒的時候用大火，翻炒均勻之後放點香油繼續翻炒一下，然後放上一點香菜翻炒均勻即可出鍋。