主料
熟牛肉
200g
青筍
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
1/2根
步驟
1.准備青筍一根洗凈去皮
2.青筍切片備用
3.蔥切斜花
4.牛肉切粒
5.炒鍋上火加入少許油燒熱
6.加入蔥花
7.倒入牛肉碎
8.倒入青筍片翻炒
9.加少少許糖翻炒
10.炒好加入少許鹽即可出鍋
11.出鍋裝盤
12.准備吃飯啦
⑵ 牛肉碎怎麼做好吃
材料
牛肉半磅左右、姜粒若干、泡椒半瓶（可按自己受辣程度放）、花椒粉一茶匙、孜然粉一茶匙、油蔥酥二茶匙、黑椒粉1/4茶匙，糖半茶匙（用來調味），生抽一茶匙、老抽一茶匙（著色）、鹽半茶匙左右。
做法
一、辣椒切成圈；
二、先將牛肉碎放在不粘鍋內，加少許沙拉油，炒至半干；
三、放姜粒在牛肉內攪拌一小會，再加上述調料，炒干；
四、倒入剁碎的泡椒，翻炒，炒至泡椒半干，此時，牛肉應該成粒狀較乾的了，可上碟。
⑶ 有筋碎牛肉怎麼做好吃
有筋碎的牛肉可以燉著吃連肉帶湯一起
⑷ 剁碎的牛肉怎麼做好吃
第一步：選牛肉。
牛身上的肉細分下來有幾十個區域，不用全部弄清，每個部位的肉質和脂肪分布不一樣，烹飪方法也不同。
爆炒：裡脊、黃瓜條
火鍋：裡脊、上腦
燉煮：胸肉、肩肉、牛腩
鹵燜：牛腱子
煎烤：裡脊、外脊、上腦、眼肉
第二步：腌漬。
牛肉嚼不爛的一個原因一是肉質本身不好，還有一個就是受熱失水。
所以要給牛肉裹上一層薄薄的澱粉，受熱的時候裹在牛肉上，保證水分不流失。
⑸ 牛肉剁碎怎麼做好吃
碎牛肉這么做又香又辣，超級好吃，又下飯，下酒那就更完美了
用料
牛裡脊 300克
青豆 50克
香菇 3朵
生抽 1勺
孜然粉 1勺
辣椒粉 1勺
花椒粉 1勺
十三香 半勺
料酒 1勺
豆瓣醬 1勺
小米椒 三個
姜 2片
小蔥 1根
白糖 一勺
鹽 適量
老抽 半勺
香辣碎牛肉的做法
准備好需要的食材，清洗干凈
牛裡脊改刀切成丁，香菇也切成丁，小米椒切丁
切好的牛肉加老抽醬油，鹽，料酒，白糖攪拌均勻，腌制十分鍾
青豆開水下鍋煮熟撈出，大約一分鍾
鍋中加入少許食用油，油溫三成熱下入腌制好的牛肉，煸炒至變色
下入郫縣豆瓣醬，煸炒至上色
下入香菇粒煸炒
調入孜然粉，花椒粉，辣椒粉，十三香下入青豆，小米椒，蔥姜，調入生抽，白糖大火翻炒均勻
即可出鍋裝盤
小貼士
青豆焯水加點鹽和食用油煮出來更翠綠，撈出要沖涼，牛肉腌制時不需要加入蛋清和澱粉，炒出來比較干香，牛肉下鍋之前鍋要燒的熱一點，用油潤一下鍋，防止粘鍋
⑹ 牛肉碎末怎麼做好吃又嫩 牛肉碎末做法
1、准備牛肉碎：500g，番茄：2粒中型，切粒狀，罐頭番茄醬：1罐，洋蔥：半粒，切粒狀，蒜茸少許。
2、【腌制牛肉碎】15分鍾：牛肉碎中加生抽、料酒、水各2湯匙攪拌。再加入少許蒜茸、少許胡椒粉，最後加入玉米粉1湯匙拌勻。
3、熱鍋下油，將腌好的牛肉碎倒如翻炒片刻。
4、下洋蔥、番茄粒一起拌炒。這時加入番茄醬翻炒後，加入少許青豆增加顏色。
5、調味：加少許老抽、生抽2湯匙、糖2湯匙，稍微煮一會兒，關小火，用玉米粉勾芡即可上桌。