食材
主料
土豆
200g
胡蘿卜
100g
牛肉
80g
麵粉
30g
澱粉
15g
輔料
蔥末
適量
花椒粉
適量
雞精
適量
鹽
適量
步驟
1.牛肉切成小丁。
2.土豆和胡蘿卜去皮洗凈，用切菜器擦成細絲。
3.將土豆絲，胡蘿卜絲，牛肉混在一起，打入一個雞蛋。
4.加入兩勺麵粉，一勺澱粉。
5.撒適量鹽，雞精，花椒粉攪拌均勻。
6.鍋加油，油溫六成熱時候，用手擠丸子，下入鍋中，不要用筷子攪動，定型後再翻動，炸至丸子金黃後撈出即可。
B. 怎樣做好吃的牛肉丸子
烹飪時間: 30分鍾 難度: 中級 口味: 五香
牛肉丸子是一道傳統美食，很受人們喜愛，牛肉要選購新鮮來購買，一般人們喜歡在牛肉中添加土豆泥作填充物，感覺加了土豆泥有時炸過丸子，吃在嘴裡有一點澀味，我改變了用土豆添加，還省去蒸土豆泥過程，用家中剩下干饅頭，經過水泡一會，擠干水分填充在牛肉餡中，而且炸好牛肉丸子，外焦里嫩，吃著不發死，而且沒有土豆澀味很不錯的，切記在做牛肉丸子中添加蔥末，經過高溫蔥末變黑，影向美觀，而且有糊蔥味道，下面把製作過程分享一下供考。
用料
牛肉餡
600克
雞蛋
1個
干澱粉
30克
饅頭
1個
十三香粉
8克
薑末
10克
料酒
5克
生抽醬油
5克
精鹽
8克
香油
20毫升
姜粉
5克
食用油
600毫升
做法
1.
准備新鮮牛肉餡600克。
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2.
然後在所有調味料備齊。
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3.
干饅頭提前用涼水泡透備用
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4.
牛肉餡加入薑末，姜粉，鹽，十三香粉，香油，料酒，少許生抽醬油，白鬍椒粉一同放入，在把雞蛋磕入。
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5.
然後把提前泡透饅頭去皮，擠干水分放入牛肉餡中。
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6.
拌均勻添加適量干澱粉。
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7.
拌勻後擠岀牛肉丸子不散就可以了。
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8.
分別擠出牛肉丸子，放平盤中備用。
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9.
鍋中放適量食用油，油溫七成熱分個下入丸子，始中保持中火。
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10.
炸製表面上色，丸子浮起即可。
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11.
撈出控下表面油脂即可享用了。
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12.
成品擺放裝飾，看著就更有食慾了。
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小貼士
食材供參考，中火油溫炸熟，切記高溫裡面肉不熟，牛肉選購新鮮，無味，饅頭發霉切記添加哦！生抽少放多了發黑影響美觀。
C. 牛肉丸子煮土豆粉的家常做法
前言
網購了家鄉的土豆粉，昨晚逛超市又買了包牛肉丸子，今天的早餐就用這兩樣煮了吃，味道還不錯，呵呵。
材料
主料：牛肉丸子200g、土豆粉2包；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、雞精半勺、花椒油幾滴
牛肉丸子煮土豆粉
1
准備好土豆粉和牛肉丸子。
2
土豆粉打開用清水泡開。
3
牛肉丸子切花刀。
4
鍋加水燒開，放點油和姜絲。
5
放入牛肉丸。
6
煮一分鍾。
7
加入土豆粉同煮。
8
煮到土豆粉變透明。
9
最後加點鹽，雞精和花椒油調味。
10
盛碗，加點香蔥。
小貼士
1、土豆泡加清水才容易分開不會爛。
2、牛肉丸子切花刀更漂亮。
3、愛吃辣的朋友加點紅油辣椒更開胃累。
D. 速凍牛肉丸怎麼吃
一：清湯牛肉丸
1、將蒜頭切細末，做蒜頭油，鍋內加水，煮沸，水沸後倒入牛肉丸，加入適量鹽，加入適量料酒繼續煮。
(4)牛肉丸子加土豆好吃嗎擴展閱讀：
牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之一，起源於潮菜。
牛肉丸作為汕頭市乃至整個廣東潮汕地區最知名、最大眾化的特色傳統小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。
潮汕牛肉丸爽口彈牙，大小形如乒乓球，好的牛肉丸能彈起高過一人的高度，並且不宜冷藏及長途運輸。