❶ 紅燒牛肉最正宗的做法是什麼
食材：
牛腩、姜、蔥、草果、八角、桂皮、香葉、草寇、小茴香、蒜、豆瓣、花椒、干辣椒、生抽、冰糖、料酒
烹飪步驟：
1、牛肉買回來切小塊，放入冷水鍋中焯水，鍋中加花椒、料酒，等水開一會兒撈起清洗干凈，准備調料。
❷ 紅燒牛肉要放些什麼佐料
1、紅燒牛肉是一道傳統菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。
2、 今天劉嫂就來分享一下「紅燒牛肉」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
牛肉、小蔥、香葉、生薑、八角、山楂、冰糖、桂皮、蒜子
4、牛肉切塊，放入涼水浸泡，用手清洗牛肉，當中要不停的換水要把牛肉中的血水逼出來，這樣就不用焯水，破壞牛肉的口感。生薑切片，小蔥切段，蒜子壓扁
5、鍋燒熱後放入色拉油嗎，把冰糖八角放入鍋中，用小火不停的翻炒到起糖色，再放入牛肉翻炒到上色，再放上香葉、桂皮、薑片翻炒，再到入少許老抽，放入適量的涼水，放入山楂、蒜子、鹽一勺，蓋上鍋蓋，用小火慢燉25分鍾
6、最後在上面放少許味精、胡椒粉，放入蔥段，翻炒均勻即可裝盤，一道簡單美味的紅燒牛肉就做好了
❸ 紅燒 牛肉 放 什麼 調料
一般放 海椒 花椒 三奈 八角 香葉 桂皮 橙皮
還有一種就是直接放火鍋底料
❹ 紅燒牛肉的做法及配料
起鍋燒油放入冰糖倒入牛肉翻炒上色後，依次放入姜、八角等輔料炒出香味，之後放入生抽、老抽等調料小火燜煮至牛肉上色，再加入胡蘿卜和土豆翻炒均勻並全部倒入砂鍋內加入溫水和鹽調味，小火燉1小時，再加味精即可做出美味的紅燒牛肉。
紅燒牛肉的製作方法
准備食材：牛肉、土豆、大蔥、胡蘿卜、姜、八角、干紅辣椒、桂皮、小茴香、冰糖、味精、鹽、老抽、十三香、生抽、料酒。
1、牛肉清洗干凈後切塊，再焯水撈出。土豆洗凈切塊，胡蘿卜切塊，大蔥切段，生薑切片備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖炒至完全融化且泡沫都散去，再將牛肉倒入翻炒上色。
3、往鍋內依次加入姜、八角、干紅辣椒、桂皮、小茴香炒出香味，再放入生抽、老抽、十三香、料酒小火燜煮至牛肉上色。
4、加入胡蘿卜和土豆、大蔥翻炒均勻後全部倒入砂鍋內，再加入適量溫水和鹽調味小火燉制1小時，最後放入味精體味，一份美味的紅燒牛肉就做好了。
❺ 紅燒牛肉放什麼調料
味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
紅燒牛肉是一道傳統菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大眾喜愛。家常紅燒牛肉屬於蘇菜菜譜，主要原料是牛肉，工藝是紅燒，製作難度中等。
牛肉是世界上大部分人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
營養價值
1、辛香料雖說是紅燒牛肉的好搭檔，不過也不要太多，以免搶了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放點取其香氣。
2、牛肉燒開後要給足時間小火慢燉，方能軟爛粘糯，急不得。
3、最後收汁的時候，根據情況來決定保留湯汁的分量，一頓吃不完可以多留些湯汁，作為紅燒牛肉麵的湯頭也很不錯。
❻ 紅燒牛肉的做法及配料是什麼
紅燒牛肉的配料：
主料：牛肉適量。
輔料：土豆適量、大蔥適量、胡蘿卜適量、薑片適量、八角適量、紅辣椒適量、桂皮適量、草果適量。
配料：冰糖適量、味精適量、鹽適量、老抽適量、十三香適量、生抽適量、料酒適量。
紅燒牛肉的做法：
1、牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊。