㈠ 燉牛肉加什麼菜最好吃
燉牛肉可以加蘿卜,也可以加西紅柿或者也可以加土豆,教你一道燉牛肉的好吃做法。
食材:牛腩、土豆
輔料:西紅柿、大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉、干辣椒
調料:老抽、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉
做法步驟:
1.下面開始准備食材
首先,我們准備牛腩一塊,牛腩就是帶有筋、肉、油花的牛腹肉,把它先切成厚片,再切成2厘米左右的牛肉丁備用。准備土豆一個,削過皮以後,切成大小均勻的滾刀塊備用。准備西紅柿,也切成同樣的滾刀塊備用。
2.下面開始准備輔料
准備大蔥一段,切成蔥圈,生薑一塊,切成薑片,全部放在一起,再抓入幾個八角、三個桂皮、五片香葉備用。
3.下面把牛腩焯一下水
牛肉溫水下鍋,倒入一點料酒去腥,料酒中的乙醇能夠溶解肉塊中產生腥味的胺類物質,在加熱過程中其腥味 會隨著酒精揮發被帶走。水燒開以後,打去鍋中的浮沫,焯水30秒鍾倒出控水,這一步主要是為了煮出牛肉中的血水,以及涼水清洗不掉的殘渣。
4.下面開始烹飪
鍋內燒油,油燒熱以後,倒入蔥、姜、八角等香料,再抓入幾粒干辣椒一起翻炒,炒出香味以後,沿鍋邊淋入適量的清水,把牛肉倒入鍋中,加入適量老抽調底色把顏色攪拌均勻,加入一勺食鹽攪拌化開,轉大火把湯汁燒開。
5.下面開始用高壓鍋燉
然後連湯帶肉一起倒進高壓鍋裡面,上汽以後轉小火壓10分鍾,把牛肉燉熟、燉入味。
6.下面繼續烹飪
10分鍾以後,先取下氣壓閥放氣,再把牛肉重新倒回炒鍋里,挑出裡面的香料不要,把土豆和西紅柿倒進去,蓋上鍋蓋開中火燉8分鍾,把土豆燉軟,讓它們的營養融入湯裡面。
時間到我們打開鍋蓋再補一下味,加入一勺食鹽,一勺雞粉,一勺白糖,一勺胡椒粉攪拌化開調料,食材入味以後即可裝盤,最後撒上一點蔥花,就能上桌食用了。
㈡ 燉牛肉時加什麼東西會比較好吃
燉牛肉加什麼東西比較好吃呢?每人的喜好不一樣,一般來說,牛肉要麼是鹵成醬牛肉,是什麼配料都不用放的;燉的話放西紅柿、土豆、東瓜、香菇等比較好吃,像我家經常就是加入西紅柿或土豆比較多一些。牛肉營養豐富,味道鮮美,是一種溫熱食材,牛肉的吃法也是多種多樣,可以鹵、燉、煎、腌制、牛肉乾等等,今天就給大家分享下,燉牛肉加什麼更好吃
3、燉牛肉關於香料方面,不需要放過多的香料,因為牛肉其實是非常鮮美的,若放過多的香料,容易遮蓋掉牛肉本身的味道,就不太好了總結:以上就是關於燉牛肉方面的做法,營養美味,吃上一次就會愛上一輩子,也是相當經典的作法,喜歡的朋友們,趕緊試試吧大家還有什麼吃法?請在評論區,留言討論
㈢ 牛肉和什麼燉好吃 牛肉可以和什麼一起燉
1、牛肉和蘿卜一起燉很好吃,做法如下:
原料:牛肉500克,白蘿卜500克,紅蘿卜適量,冰糖適量,紅棗數顆鹽適量,生薑1塊,黃酒適量,醬油2勺,干辣椒適量,蔥適量。
2、做法:
(1)醬油,黃酒,鹽,紅棗,干辣椒,生薑,冰糖,牛肉,白蘿卜,紅蘿卜,蔥。
(2)鍋里水燒開,牛肉下鍋用水焯一下撈起,放進砂鍋,加生薑,黃酒,白糖,紅棗,鹽,水漫過牛肉,湯燒開後慢火燉1小時,關火燜1小時。
(3)切好白蘿卜,胡蘿卜切塊放進砂鍋。
(4)蘿卜放進去後把下面的煮熟的牛肉翻到蘿卜上面,讓牛肉味徹底滲進蘿卜,慢火燒至蘿卜熟,大概15分鍾左右,燉好後灑上蔥花即可。
㈣ 牛肉燉什麼菜最好吃
牛肉燉蘿卜最好吃,如下:
需要准備的食材:
牛排骨,白蘿卜,姜,八角,香葉,干辣椒。
需要准備的調料:
食用油,鹽,料酒,生抽,蚝油。
詳細做法:
1、把牛排清洗干凈,放入冷水中,加入薑片和料酒,焯水煮10分鍾後撈出。很多人燉牛肉,第一步就直接入鍋燉了,這樣是錯誤的,燉牛肉第一步應該先焯水,煮出牛肉中殘留的血水,這樣更能去除牛膻味,吃起來更香。
2、把白蘿卜洗凈刨皮,切成滾刀塊。
3、鍋里下兩勺食用油燒熱,下入牛排骨炒至表面微黃。
4、加入鹽、料酒、生抽、鹽、蚝油和半碗水(可以先用碗調好醬汁),將牛排骨翻炒均勻。
5、放入薑片、八角、香葉、干辣椒, 加水沒過,煮開。
6、將牛排和湯汁香料一起倒入高壓鍋中,煮10分鍾,這樣燉牛肉更爛更入味。如果不用高壓鍋,也可以直接在炒鍋里加夠水燉40分鍾以上。
7、把燉好的牛肉從高壓鍋倒回炒鍋中,加入白蘿卜繼續燉12分鍾左右,燉至白蘿卜可以直接用筷子戳穿就可以了。
用什麼燉牛肉最好吃?
西紅柿又被叫作番茄,而西紅柿和牛肉的搭配最著名的一道菜就是番茄燉牛腩。
牛腩是牛身上最好吃的一個部位,這個部位相當於豬身上的五花肉,肥瘦相間恰到好處,並且肉的口感會相較於牛其他身體部位的肉的口感要好上很多,番茄的味道,酸酸甜甜的搭配起牛肉的香氣之後,光是聞一聞就十分的開胃了。
㈤ 牛肉和什麼菜燉好吃
牛肉和白菜一塊燉很好吃。具體做法如下:
原料:紅燒牛肉200g、泡發海帶100g、紅薯粉條100g、大白菜500g、香油適量。
做法:
1、干海帶絲提前泡發。
㈥ 牛肉燉什麼菜好吃燉牛肉好吃的菜有哪些
1、白菜+牛肉:白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質和其他營養成分,有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
2、牛肉+白蘿卜:蘿卜性味辛、甘、涼,能健脾補虛、行氣消食,配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分,具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用後精力充沛。適合於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病症。
3、牛肉+土豆:牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。
㈦ 牛肉和什麼一起燉好吃
牛肉燉/炒白蘿卜。牛肉與蘿卜搭配很好吃,尤其是冬天,吃著這道菜又暖和又健康又營養。因為都說「冬吃蘿卜夏吃薑」嘛。如果炒的話,適合將蘿卜切成絲。如果燉著吃適合切小片或者切小塊。
牛肉/牛雜煮大白菜/娃娃菜。牛肉不僅與蘿卜一起煮好吃,而且大白菜也一樣。就像火鍋一樣,大白菜不用炒,洗干凈後下入鍋內煮至熟軟即可。
牛肉炒涼薯。大家應該都知道涼薯可以生吃,而且味道不錯。它也可以和鮮牛肉一起炒著吃。涼薯切小片,薄片。牛肉切適量,切小。這個就不用放水煮,直接炒,吃起來脆脆的,牛肉味的,非常好吃。如果炒的時候太干可以適量放點汁。
牛肉燉魔芋豆腐。魔芋豆腐本身很美味,再加上與牛肉一起燉著吃那就更美味了。先放油,放入花椒,再放入牛肉翻炒,然後放入魔芋豆腐,加蒜,也可以加入十三香等調料在鍋內一起翻炒幾分鍾後放入水燉至熟軟就可以吃了。
小炒牛肉之芹菜。芹菜炒牛肉是一道很香的下酒菜,這個不多說,做法就是直接 炒就可以了,無需放水煮。主要食材就是鮮牛肉和芹菜。
小炒牛肉之酸豆角。個人最喜歡的口味就是牛肉炒酸豆角了,因為是一道非常好吃的下飯菜,當然要炒的好吃。而且食材也要好。在這里推薦這道菜,大家可以試著炒炒看,做成功了,是非常好吃的。只吃過,具體做法也不清楚,應該就是放些姜蒜辣椒等調料一起炒,不要放水了,它不是水煮菜,是爆炒類的。
牛肉燉葫蘆瓜。這種吃法不常見,但是可以試做著吃嘗鮮哦,選當季的時候,與 牛肉一起煮著吃,也還不錯。將葫蘆瓜切成小正方體狀,不要切的太大了不入味。先炒葫蘆瓜至七分熟再盛起來後炒牛肉,最後倒入葫蘆瓜一起炒放水煮燉至熟爛就可以吃了。
牛肉煮土豆。這種做法是將土豆切小塊,煮之前不用泡水去澱粉,因為不像炒土豆絲,要脆的口感。這里就是要粉粉的才好吃。這種做法應該還是比較常見就不 多說。
牛肉燉/炒扁豆。大概每年十月份,家裡種的扁豆已經在結了!這時候,有新鮮牛肉與新鮮扁豆一起做吃很美味。先炒熟,然後將其燉至扁豆熟軟,這時牛肉已經入味了,家裡人都喜歡吃這道菜。燉著吃掰兩半大小即可,炒著吃適合切絲。燉的選全綠的那種扁豆好吃。炒的選帶紅的好吃。
牛肉/牛油燉芥菜/青菜。也叫棒菜吧,先放油炒牛肉,然後放青菜一起翻炒幾分鍾,然後放入水燉著吃,如果喜歡脆口感的就可以開吃了,個人喜歡將其燉至熟爛,牛肉也入味了,特別好吃。
㈧ 牛肉和什麼一起燉最好吃
牛肉和土豆一起燉。
主料:牛肉400克、土豆3個。
輔料:大蔥1段、姜1塊、八角1粒、植物油1勺、蒜3粒、五香粉1/2匙、生抽1.5勺、老抽1匙、鹽1/2匙。
1、牛肉泡出血水,放入高壓鍋中,加入一半的蔥薑片和八角,加入適量清水,選擇蹄筋鍵。
㈨ 燉牛肉放什麼菜是最佳搭配
燉牛肉的時候可以放些胡蘿卜和香菇,下面來看看這道燉牛肉的做法:
燉牛肉的做法:
主料、牛肉、胡蘿卜、香菇、粉條
輔料:植物油、鹽、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片
做法:
1、把牛肉洗洗洗涼水下鍋煮開撈起
2、胡蘿卜洗凈切塊,香菇清洗切塊備用,乾粉條涼水泡軟, 姜切片,辣皮子洗凈切段
3、 熱鍋涼油油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味,加老抽翻炒均勻
4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味
5、加胡蘿卜香菇塊翻炒出香味,(牛肉不能帶骨,燉的時間短,胡蘿卜可以一起燉,這樣胡蘿卜吸收牛肉的味道更好吃),加熱水大火燒開。
6、倒進沙煲里,轉小火燉到牛肉8成熟(大約80分鍾)。
7、加粉條燉到粉條變軟吸收牛肉的味道。
9、加鹽、味精,燉2分鍾即可
小貼士
1、粉條千萬不能泡的太軟。這樣才能吸收牛肉湯汁的味道熟透好吃
2、牛肉湯汁可以多些,用火鍋煮著吃,可以加點蔬菜、豆製品。