第1步：首先准備一些牛肉，將牛肉放到清水當中浸泡3~4個小時，每隔一個小時就換一次水。換水一定要換干凈的清水，而且在水中最好是加入少量食鹽，能夠更加快速的幫助牛肉去除血水。浸泡好之後，就起鍋燒水，在鍋中放入生薑，料酒，大蔥等食材，然後把牛肉直接放入冷水中，開大火將水煮開，水開之後煮一分鍾左右，就將牛肉撈出來，放置一邊備用。切記牛肉在焯水的時候一定要切小塊。
第3步：牛肉炒3~4分鍾左右之後就在鍋中放入大量熱水，熱水放入之後直接開，大火將水煮得沸騰起來，隨後小火慢燉兩個小時。西紅柿之所以和牛肉的味道不能融入在一起，是因為西紅柿它實在是太大塊了，而且用火煮的話是很難煮爛的，因此它的味道和牛肉很難融合。而將西紅柿榨成汁，然後倒入鍋中和牛肉一起翻炒的話，就能夠讓它們融合得更加快，這樣做出來的西紅柿燉牛肉也更加的好吃一些。兩個小時之後在鍋中加入食鹽，味精，生抽白糖，料酒，老抽，蚝油等調味料攪拌均勻，繼續燉煮半個小時即可出鍋。
㈡ 西紅柿牛肉怎麼做好吃 有關西紅柿牛肉怎麼做好吃
1、做法一：用料：西紅柿1個，牛肉50克，西生菜1片，蔥花適量，香菜適量，姜2片，料酒適量，醬油適量，蚝油少許，黑胡椒粉少許，鹽適量，糖適量，番茄醬適量，水澱粉適量，面條1份。
做法：
步驟一：牛肉拍打後切塊，料酒，姜，冷水下鍋，輕焯一下備用；
步驟二：溫油，蔥花出香；
步驟三：放入去皮切小丁的西紅柿翻炒；
步驟四：放入適量番茄醬炒稠；
步驟五：放入焯好的牛肉翻炒；
步驟六：倒清水，大火開鍋，放黑胡椒粉，醬油，耗油，鹽，糖，蓋上鍋蓋小火5分鍾；
步驟七：開蓋，放入水澱粉轉大火，微愛稠關火，放入切好的西生菜，攪拌幾下；
步驟八：水開下面，放少許鹽，焯熟過水；
步驟九：盛面，澆上鹵汁，放點蔥花香菜。
2、做法二：主料：西紅柿2個，蕎麥面200克，醬牛肉適量。
輔料：鹽少許，生抽1勺，食用油適量。
做法：
步驟一：准備好所需要的食材；
步驟二：煮鍋里裝入適量的清水，燒開，然後取一隻干凈的碗，把西紅柿放在裡面，澆上一些開水，燙一下，這樣方便去除西紅柿的表皮，再用也在表面劃十字，去掉西紅柿的表皮；
步驟三：再切小塊備用；
步驟四：再把蕎麥面放到鍋里煮，煮麵條不粘鍋的方法就是邊煮邊攪拌，想讓面條更有勁道可以在鍋里放少許的鹽，待面條浮起來後，蓋上鍋蓋至煮熟，蕎麥面煮好後撈入碗里過涼水，這樣面條更勁道；
步驟五：平底鍋里放少許的食用油，把西紅柿倒進去翻炒，炒軟炒紅汁；
步驟六：接著倒入煮鍋中，加入醬牛肉一起煮，同時放入1勺生抽和少許鹽調色調味，煮開後把蕎麥面放進去煮一會兒，使其入味。
3、做法三：用料：西紅柿2個，牛肉200克，面條2份，大蒜2瓣，姜3片，料酒2勺，生抽1勺，澱粉1勺，胡椒粉1點點，青菜隨意，雞精1小勺，鹽1小勺。
做法：
步驟一：番茄用開水燙一下，把皮剝了；
步驟二：牛肉切片加料酒生抽澱粉胡椒粉腌15分鍾以上；
步驟三：大蒜薑片切塊爆香；
步驟四：加入番茄翻炒；
步驟五：番茄炒出汁；
步驟六：加水放入青菜，還有牛肉燙下去，最後加鹽加雞精調味，再把面條放進去就可以了。
㈢ 西紅柿燉牛肉怎麼做才好吃
西紅柿燉牛肉灶鄭可以說是一道很經常出現在我們的餐桌上的一道美味可口的家常菜。西紅柿燉牛肉的秘訣在於牛肉是需要選擇牛後腿大腿部位的肉，也就是我們常說的牛冧肉，這個部位的肉質更加的鮮嫩製作起來也更加的更添一份美味了，在切牛肉的時候需要注意刀口垂直於牛肉紋理的方向
㈣ 好吃的西紅柿燉牛腩要怎麼做
西紅柿和牛腩，可謂絕配，不止口感好，在營養搭配上也有絕妙之處。做西紅柿燉牛腩的時候，需要選擇一斤顏色紅艷的新鮮西紅柿和一斤稍微帶些筋的牛腩。另外，還要搭配少許的八角、花椒、蔥和姜、蒜用於除腥增香。下面就讓我給你介紹一下怎麼做出好吃的西紅柿燉牛腩?
西紅柿燉牛腩的好吃做法一
材料
主料：牛腩，西紅柿
配料：植物油，生薑，八角，生抽，料酒，食鹽，干辣椒，白砂糖
做法
1、把牛腩洗凈切塊。
2、燒熱水將3個西紅柿去皮，2個西紅柿榨汁，1個西紅柿切塊。
3、開中小火置高壓鍋把西紅柿汁倒入高壓鍋內、新增適量冷水，生抽2勺、適量食鹽、白砂糖。
亮祥4、置炒鍋加植物油，大火煸炒牛腩，生薑片2片、八角1個、干辣椒2個，適量1勺生抽、2勺料酒，約炒4-5分鍾。
5、將炒過牛腩倒入高壓鍋內，壓制15分鍾，最後將西紅柿塊倒入高壓鍋內煮2分鍾即可。
西紅柿燉牛腩的好吃做法二
材料
原料：牛腩、西紅柿、胡蘿卜
輔料：蔥、姜、蒜
調料：鹽
做法
1、蔥姜蒜都切好，牛腩肉盡量切成薄片，西紅柿去皮、胡蘿卜都切成稍大的丁。
2、鍋放油爆香蔥姜蒜，放入牛腩肉翻炒至變色。
3、把西紅柿、胡蘿卜丁全部倒入，加鹽調味，翻炒一下。
4、然後蓋鍋蓋，小火煮40左右至湯汁濃稠、胡蘿卜軟爛即可。
西紅柿燉牛腩的好吃做法三
材料
蕃茄，牛腩，姜，冰糖，白醋
旅檔做法
1.牛腩切幾大塊，入冷水鍋，水開後繼續煮10分鍾左右
2.焯過水的牛腩切小塊，蕃茄去皮去蒂切小塊
3.炒鍋加油燒熱，入薑片爆香後入牛腩翻炒片刻，再將牛腩轉入砂鍋加大半鍋水燒開
4.轉入砂鍋的牛腩燒開後，加入蕃茄丁，少許冰糖和一勺白醋，再次煮開後轉小火燉2個小時以上，出鍋前半個小時加鹽調味
西紅柿燉牛腩的好吃做法四
材料
西紅柿兩個，牛腩一斤半左右
做法
1.把牛腩洗凈後，切成小塊，放入鍋中煮去血水，然後拿一個大鍋，把去過血水的牛腩放在里邊煮2個小時。***燉肉料裝在調料盒裡也放入鍋中***
2.取出砂鍋，把牛腩和適量的湯倒入砂鍋，燒開後加入切好的西紅柿再燉一個半小時，然後調入適量的鹽就可以了。
小訣竅
沒有吃了的牛肉和湯可以放在冰箱里，等什麼時候想吃了，可以下面條，也不錯的。
西紅柿燉牛腩的好吃做法五
材料
牛腩，西紅柿，各種蘑菇，香葉，桂皮，西紅柿醬，鹽，洋蔥半個，蔥，姜
做法
1.牛腩切塊兒，焯水，去除血水，洗凈，在高壓鍋中放蔥白，薑片，香葉，桂皮，將焯好的牛肉塊兒放入高壓鍋中，上氣後小火壓20分鍾;
2.西紅柿切塊兒，洋蔥切片，蘑菇弄成小塊兒，備用;
3.牛肉壓好回氣兒後，另起一個鍋，放少許油，加入洋蔥片，爆香，接著拆鍵亂放入西紅柿，炒香以後放入牛腩塊兒，倒入肉湯，要沒過牛肉;
4.然後加入蘑菇，西紅柿醬，加入少許的鹽，大火燒開後，小火燉40分鍾;
5.出鍋的時候撒上香菜即可!