牛肉切絲。
2、牛肉放少許生抽、白糖、一點點料酒、半湯匙清水拌勻，再加適量食用油拌勻待用。
3、絲瓜去皮，切滾刀。
二、步驟
1、鍋中放適量油，放絲瓜拌炒至斷生。
2、放小半碗清水。
3、煮開。
4、放牛肉絲進去。
5、加少許鹽。
6、煮開，牛肉熟，關火出鍋。
牛腿肉250克、絲瓜一根、雞蛋一隻、生油、蠔油、醬油、麻油、糖、鹽、太白粉、料酒、薑片、蒜蓉、蔥各適量。
做法：
1、牛腿肉（我選牛腿肉是因為這個部位比較嫩）切成薄片，把蠔油，醬油，糖，鹽，太白粉，料酒，雞蛋，清水各少許放入碗內攪勻，加入牛肉片拌和，再加入生油拌勻待用；
2、絲瓜颳去外皮洗凈，斜刀切段，待用；
3、蠔油，醬油，麻油，糖，鹽，太白粉，料酒調成芡湯；
4、燒熱鍋放入生油，待油燒至六成熱時，把牛肉片下到鍋泡油至熟倒出，待用。原鍋放入薑片，蒜蓉，稍微爆炒幾下，倒入絲瓜，放鹽，糖，炒2分鍾，再加入牛肉片，贊酒，放入調好芡湯炒勻，上碟便成。
牛肉200克，絲瓜600克，澱粉5克，醬油、味精、糖、薑片、胡椒粉、熟油各適量。
做法編輯
1、絲瓜削去表皮凹出之硬邊，切旋刀塊；牛肉切薄片，用澱粉、糖、味精拌勻漿好。
2、在鍋內注入適量清水，下薑片燒滾，加進絲瓜，滾片刻，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。
3、將牛肉、絲瓜連湯盛入碗中，撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調好味即可。
1．將生抽、白砂糖、燒酒和適量生粉拌和調勻成腌料，備用。
2。揀選新鮮牛肉，用清水洗干凈，抹乾水，橫紋切薄片，加入腌料，使腌透入味，備用。
3．粉絲用清水浸透，使變軟，切段，備用。
4．揀選新鮮的絲瓜，削去棱邊，切成塊狀，用清水洗干凈，備用。
5．生薑和新鮮的荷葉分別用清水洗干凈。姜颳去姜皮，切l片。新鮮荷葉取l角，備用。
6。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入生薑、絲瓜和絲粉，待水滾起，改用中火繼續煲至絲瓜熟，再放牛肉和新鮮荷葉，稍滾至牛肉熟，以少許精鹽調味，即可佐膳飲用。
② 絲瓜牛肉家常做法 具體步驟
1、姜切絲，蒜切成片（蒜要先切，晾夠10分鍾），蔥切成圈，美人椒切塊。
2、盛出燉好的牛肉及少許湯。
3、絲瓜洗凈削去皮，用花刀切成滾刀塊。
4、起鍋，加入油和八角小火煸香。
5、加入姜、蔥和辣椒翻炒勻。
6、加入絲瓜翻炒勻，均勻裹上油後加入鹽和胡椒粉及一湯勺水（稀釋鹽）翻炒勻。
7、加入牛肉和蒜（最後加入蒜能充分保留住蒜的大蒜素）翻炒勻既好。
③ 牛肉炒絲瓜怎麼做的
食材料有牛肉半斤，絲瓜一條，操作步驟，首先把牛肉切薄片裝盆，放入一個雞蛋清，加入少許花生油、少許 嫩肉粉、少許生粉、料酒一湯匙，攪拌均勻腌制十分鍾備用，絲瓜去皮開成四邊，用刀削去絲瓜子，然後平斜切成厚段，腌好的牛肉過熱油撈起，絲瓜啦開水撈起，准備配料有姜切絲、蔥白切段、三個蒜茸、熱鍋放少許花生油，放入蒜茸，姜絲、炒出香味後倒入牛肉，再加入一湯匙沙茶醬，稍翻炒牛肉入味後再倒入絲瓜，加入調味料有，鹽三克、味精一克、雞精二克、白糖少許、蚝油一湯匙，大火翻炒勾芡，上鍋即仿旦可。
為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
2/7
適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 但：感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
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絲瓜別名天絲瓜,天羅,蜜瓜,布瓜,天吊瓜,純陽瓜,倒陽菜,水瓜,絮瓜,縑瓜,蠻瓜,綿瓜。
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其含有大量的維生素、礦物質、植物黏檔大局液、木糖膠等物質，是祛雀斑、增白、去除皺紋的天然美容劑。
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絲瓜性平味甘，具有活血通絡、解毒消炎等作用。但絲瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。絲瓜不宜生吃。
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絲瓜洗凈備用，絲瓜切滾刀塊備用，牛肉備用。牛肉切片備用行讓，蔥切段，蒜切片備用，炒鍋上火燒熱，加油燒熱。
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下入蔥蒜炒香，下入牛肉煸炒，下入絲瓜，加鹽調味，加入生抽調色，准備出鍋，出鍋裝盤。
我來回答一下這個問題
下面我來介紹一下牛肉炒絲瓜這道菜的具體製作過程：主料絲瓜兩顆，嫩牛肉半斤。
牛肉切片，絲瓜也切片，這兩種石材切出來的片要差不多大，鍋中燒底油，下蔥姜蒜，炒香，然後放少許的蚝油，白鬍椒粉，鹽，糖，然後放入切好的牛肉片，牛肉片，再放入鍋中翻炒之前用生粉，抓勻上漿，待牛肉炒出水分後，再放入絲瓜，然後繼續翻炒，這底我們不用加水，因為絲瓜本身就會炒出水分來用原汁原湯來燒制這道菜，最後盛盤前淋入香油即可，此菜是夏季時節比較容易被人體吸收的營養滋補菜品。
希望對你的問題有幫助
材料
④ 誰知道牛肉炒絲瓜怎麼做好吃
主料
牛肉300克
絲瓜500克
- 輔料
油適量
鹽適量
洋蔥15克
姜10克
胡椒粉2克
原味口味
未知難度
1
牛肉切薄片腌制備用。
7
裝盤。
牛肉炒絲瓜的做法步驟
⑤ 絲瓜炒牛肉的家常做法
絲瓜炒牛肉的做法
步驟step
1
大火快速炒勻，即可出鍋
⑥ 絲瓜炒牛肉的家常做法
做法
絲瓜去皮，切小塊。切少許蒜片、姜絲、蔥白備用
先爆香蒜片和姜絲後，將處理好的絲瓜塊入鍋拌炒。拌炒的過程中加入調味粉，一點水加速軟化（水不必太多，絲瓜軟化後會出很多水）
絲瓜軟後先從鍋中取出，再將調味好的牛肉稍微拌炒（3分熟度即可）
再將原先的絲瓜倒入鍋中，和牛肉一起拌炒
尚未完全燒透時⬆️
燒入味後再加入預先切好的蔥，即可起鍋
完成一道清甜又帶有濃郁牛肉香的絲瓜牛肉