㈠ 牛肉炒蘑菇的家常做法
蘑菇炒牛肉
牛肉炒蘑菇 一般指本詞條
蘑菇炒牛肉，主料瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克。
中文名
蘑菇炒牛肉
主要食材
瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克
分類
中餐
口味
清淡
快速
導航
特色：做法：
製作材料：
主料：瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克
調料：大蒜泥3克,生薑片3克,精鹽5克,豆油40克,調料汁65克（或熱水）,玉米粉12克,涼水250毫升,蔥花少許。
特色：
口味清香，牛肉細嫩，蘑菇清香。
做法：
1、瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入大蒜泥，生薑末和精鹽，抓勻。
2、鮮蘑菇洗凈泥沙，去蒂，切大塊，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鍾。
4、玉米粉用涼水攪拌均勻，放入炒牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最後把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花即可。
㈡ 牛肉可以炒蘑菇嘛
可以的下面附註一個製作方法蘑菇炒牛肉 牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效。與鮮蘑菇相配成此菜，可為人體提供豐富的營養成分。可作為身體虛弱、脾虛久瀉、高血壓、高膽固醇症、癌症、肝炎等病症患者的營養輔助食療菜餚食用。健康人常食之，能強後天氣血之本，增強人體抗病防病能力。
材料：牛肉250 克 鮮蘑菇500 克
做法：
1、牛肉洗凈後切薄片，用醬油、鹽、酒、糖拌勻，鹽30分鍾以上入味，加入澱粉、油及少量的水拌勻，待牛肉片吸收完水份，再加入少許，重復2、3遍，可使牛肉更嫩滑；
2、取小鍋裝適量的水、姜塊、鹽燒開，蘑菇去除菇腳，洗凈切片後放入小鍋里飛水備用；
3、熱鍋下油，爆響姜塊後放入已飛水的蘑菇，炒透後盛起備用；
4、熱鍋下油，油量稍多一點，爆響薑片、蒜片後放入牛肉片用大火煎至肉片邊緣變色，期間不必翻炒；
5、加入蘑菇片、蚝油，再鍋邊淋少許酒，翻炒均勻即可上碟。
㈢ 沙茶醬牛肉炒蘑菇怎樣做好吃呢
沙茶醬牛肉炒蘑菇做法
食材用料
沙茶醬30克、牛肉400克（腌好）、鮮蘑菇200克、青紅辣椒片15克、薑片15克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克、檸檬青半隻、鹽、糖、生粉、生抽、麻油、蚝油、花生油各適量。
做法步驟
（ 1 ）蘑菇洗凈飛水備用；
（ 2 ）開鍋下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出；
（ 3 ）再爆香蒜、薑片、蔥段和青紅椒；
（ 4 ）下沙茶醬，放入牛肉和蘑菇大火爆炒；
（ 5 ）加入生抽、蚝油，鹽、糖調味；
（ 6 ）勾薄芡，淋少許麻油即可。
小貼士
蘑菇牛肉富含蛋白質，從營養的角度而言，冬季適合進食蛋白質豐富的食物，以補充身體的能量。含有香辣咸鮮食味的沙茶醬與牛肉也是較慣常的「搭檔」。還需加入適量檸檬青，檸檬青適宜後下，以保存它的食味特點。
㈣ 牛肉炒蘑菇怎麼做如何做好吃
料
蘑菇 牛肉
菜椒 胡蘿卜
輔料
蚝油 料酒
生抽 涼白水
生粉
牛肉炒蘑菇的做法步驟
8.再把菜椒加入，收汁。
㈤ 蘑菇炒牛肉怎麼做才嫩
主料
8.
快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋
㈥ 牛肉可以跟蘑菇一起炒么
牛肉當然可以和蘑菇一起炒著吃了。下面介紹一款給你。
牛肉炒蘑菇1、將牛肉切片後加入半個蛋清用手抓勻（這樣牛肉就會很嫩了）放入姜，蒜泥，少許鹽，一點糖，生抽再抓勻讓牛肉充分入味。蘑菇可以選用新鮮的香菇，口蘑等也可以用干蘑菇發好後的。
2、鍋中放油少許，油溫七八成熱時將牛肉放入滑炒變成白色後盛出。
3、鍋中重新放油，下蔥薑末爆鍋後放入蘑菇煸炒。加入鹽，生抽，味精調味。
4、蘑菇炒好後再將牛肉放入，翻炒均勻後加入香菜後出鍋。