❶ 關於吉林通化的方方面面
通化簡介】
通化市位於吉林省南部，地處東經125°10' -- 126°44' ，北緯40°52' -- 43°3' 之間。東接白山市，西鄰遼寧省的鐵嶺市、丹東市，南與朝鮮民主主義人民共和國的慈江道隔鴨綠江相望，北連遼源市、吉林市。南北長238公里，東西寬108公里。全境幅員15,195 平方公里。
【名稱由來】
通化市於光緒三年（1877年）設治，始稱「通化」。「通化」二字的命名含有吉祥祈福和文治武功之意。「通化」的 「通」字，含有貫通之意，「化」字則為教化，也就是要用 所謂的「仁德、仁政」之類去教化百姓，含有通歸王化的意思。快大茂是通化縣政府所在地。快大茂地名的由來，眾說不一，在百姓中流傳的有，一說是，清朝的咸豐年間從京城 來了一個官人，當時這里時值隆冬數九，百姓脫帽跪拜，這 官人非常憐惜百姓，忙說：「快戴帽子」，從此便流傳下來 做了地名；二說是，清本有人們在此開墾種地，當時這里山 林茂密，在屯的西側有一條水流湍急的河，在轉彎處木把放 排需要急打錨，人稱「快打錨」，放流傳沿用音轉為「快大茂」；三說是，此山頭西側古時是風口，人們走到這里常常 刮掉帽子，故稱「快戴帽子」，以後便做了地名；四說是。 快大茂是滿語，因這里曾設台兵把守，意為前哨；五說是，是由屯北側帽子山得名，說是每逢雨後此屯的山就被茫茫的 霧而籠罩著，遠看山頂如同戴了一頂帽子一樣，故而得名。 據《通化縣志》記載；快大茂這個地方早為滿族的政 鄉。這里群山起伏，山林茂密，傳說在很早以前，有一次清太 祖愛新覺羅努爾哈赤帶兵打仗路過此地駐扎，看到這里山清 水秀，鬱郁青青，故在臨行時說此地為「快當帽子」。此語 是滿語，其意思是「常青的樹林」。以後便留傳為地名。後 逐漸音變為「快大茂」。從《通化縣志》不同飯本中記載， 快大茂地名音變大致經歷了三個階段：清末板本記載，從清初到清末稱「決當帽子」；民國年間的版本記載，民國初年 到偽滿初期改「帽」為「茂」；民國二十九年（1940年）版本 記載，偽滿時期改「當」為「大」；此後流傳為「快大茂」，今仍之。
參考資料：http://ke..com/view/66475.htm
回答者： songpeng7777 - 副總裁 十級 12-5 13:14
還真是感動啊，那就讓我給你介紹一下吧~~~
6000多年的人類居住歷史
人口：230萬
面積：15196平方公里
地理特點：長白山腹地、隔鴨綠江與朝鮮相望
旅遊勝地：
將軍墳——東方金字塔
好太王碑
洞溝古墓群
龍灣火山口湖群
少數民族文化：滿族、朝鮮族
通化市，坐落在長白山腳下、鴨綠江邊，是一座歷史悠久、人文獨特的邊疆城市。是中國第30個世界文化遺產所在地。這里有著風情獨特的滿族文化和朝鮮族文化。其中，通化的滿族剪紙是中國民族三大剪紙之一。
通化是一座生態環保城市。森林面積覆蓋達到63%。這里四季分明、風景宜人，有四座國家級森林公園，其中最著名的是龍灣火山口湖群公園。
通化是著名的「人參之鄉」，每年的人參產量高達全國榜首。
通化是「葡萄酒之鄉」，葡萄酒享譽海內外，被世界譽為「葡萄酒中的明珠」。
通化還是著名的「中國中葯之鄉」、「優質大米之鄉」、 「滑雪之鄉」。新中國第一個高山滑雪場、第一座滑雪博物館建立在通化，新中國第一座航空學校也建立在通化。
【視頻資料】：
★央視新聞頻道—中國魅力城市—通化：http://www.tudou.com/programs/view/avN9pahKpEk/.swf
★通化風貌視頻：http://www.56.com/n_v48_/c35_/11_/21_/xing2xue_/zhajm_120055580118_/90000_/0_/27471438.swf
★魅力通化宣傳片
http://you.video.sina.com.cn/b/731442-1264448005.html
◆通化三寶
——人參——全國人參產量第一，佔全國總產量的40%
葡萄酒
松花硯
通化著名產業：
通鋼——東北老工業基地之一
通化葡萄酒有限公司——世界之最—最大地下葡萄酒窖
通化東寶集團——填補了中國人工胰島素的空白
修正葯業萬通葯業振國葯業金馬葯業林海葯業…………
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◆四處國家級天然
森林公園（保護區）
（全市森林覆蓋率62.9%）高出全國45.4個百分點
五女峰、白雞腰……
◆世界文化遺產
——高句麗王城、 王陵、 古墓群、 將軍墳、好太王碑……
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通化市成全國首個「中國醫葯城」
2008年5月27日
8：00，通化市隆重舉行「中國醫葯城」冠名揭牌儀式。省委書記王珉到場，與通化市市長隋忠誠為「中國醫葯城」揭牌。
◆出自於通化的名人：
抗日英雄——王鳳閣
張學良為之題詞「東北飛鷹、空軍戰魂」的——高志航
神舟五號總指揮——「航天少帥」袁家軍（一中校友）
演員——郝蕾（五中校友）
◆吃在通化：
1. 米線，步行街的米線有很多家，，在博利超市斜對面，正興骨頭館斜對面（兩個標志性建築物哦）。
2. 水煮魚，市政府側門（信訪辦）對面，宏旭川菜館的水煮魚，四川風味，很地道。
3.還是新站步行街，愛吃肯德基的朋友一定要嘗一嘗最近很流行的「農夫烤雞」，尤其是奧爾良口味的，味道基本一樣，16塊錢一隻，要比肯德基實惠好多。（在老站和中興都有分店）
4. 順著步行街往前走，還有一家泉州拌飯也很好吃，石板豆腐是他家的特色，兩個人要一個石板豆腐，兩個拌飯，兩個二兩米飯，絕對會讓你吃得走不動。
5. 走過步行街往右拐（E概念賓館對面），有一家大狗肉冷麵，狗肉和冷麵非常出名，兩個人要十塊錢的狗肉就夠吃。
6. 餃子，明珠餃子還是不錯的（不過現在抽條得有點讓人不敢恭維），宏源市場附近的大餡餃子王是不錯的選擇哦，5塊錢一盤，量大又實惠。還有靖宇中學對過新開的憶玲餃子館，因為是新開的，消費滿5元還贈2兩，味道很不錯呢。
7. 。王蘭亭正骨所斜對面的集安明火烤肉，再往後走小一段有一家熏肉大餅也很好吃。12塊錢一套大餅，再要一個熗拌土豆絲（超級好吃，大家一定要點哦！
8. 集貿附近的小吃也不錯，集貿後門的大盤小魚屋，中門對過還有一條小路，七扭八拐的，那裡有好吃的百吉大冷麵、電烤串、水煮串、小餛飩、豆腐腦、雞湯豆腐串、麻辣燙……雖然感覺有點臟，不過還是有很多人捧場。那裡的米線我只喜歡黑色招牌的「雲南過橋米線」，味道跟新站差不多，不過要稍微貴些。東方紅美食廣場里的醬茄子很好吃，如果你走到那附近又不知道吃點什麼好，那就去嘗嘗吧，一盤菜一碗米飯，6塊錢就解決了。還有集貿的農貿市場里的手抓餅和涼拌菜是絕佳搭配，好吃，呵呵。
9. 博利超市後面的胡同，右拐有荀福記酸辣粉，左拐有海鮮滋補麻辣燙，人氣都是超級旺的！
10. 若果你不喜歡油膩食物，實習飯店一樓的石磨豆腐坊也不錯哦，豆漿2塊錢一壺，蟹黃豆花是用鴨蛋黃和豆腐做的，慢慢吃，吃快了可能會感覺膩口。還有石板怪味汁茄子和餅也很不錯，二十幾塊錢就能吃好。
11. 紅星電影院的巴西烤肉也不錯，30元一位，不過你得有足夠的實力吃回來才劃算。裡面還有歌手現場表演，以前的歌手是個女的，現在換成男的，沒有以前唱得好聽了。再加10塊錢還可以吃火鍋自助。還有那附近的金韓烤肉也很有名，石鍋悶飯10塊錢一鍋，味道很香。再要一些烤肉，吃到最後還可以把飯倒進烤盤上翻炒一下，一點都不會浪費。對面的酸菜鍋也不錯哦。
12. 楊家大餅小酒樓里的金牌大餅、干鍋排骨、三鮮日本豆腐……都是比較有名的。那裡還有小胡同炒雞里的炒雞、韓城烤肉、二牛骨頭館、魚頭泡餅、四川風味的串串香，味！
13. 民主小學附近有一家陝西涼皮，人氣超旺，有一次排隊等了20分鍾！味道還不錯，等一下也是值得的。在他家旁邊還有一家鐵鍋牛肉粉絲，聽說也很好吃。附近還有一家正宗煎粉店也是值得光顧的。
14. 大宅門旁邊的北京烤鴨店裡的烤鴨也不錯，48元一隻，還可以要半隻，肉可以卷餅，骨架還可以做湯或者涼拌，肥而不膩，酥軟可口，嘻嘻……
15. 新開道的久發冷麵也不能錯過哦，高中時候我就喜歡吃，而且要吃大碗的。現在還有辣明太魚，10塊錢一條。
16. 區實驗小學附近的小軍烤雞爪子很有名，很多人向我推薦，不過我不太喜歡燒烤，所以沒有吃過。味道怎麼樣還得大家親自去嘗嘗。還有人說小軍烤雞爪子旁邊把頭那家更好吃。聽說軍嫂一條街的老食品廠串店，烤腰子；花園廣場邊呱呱香串店，烤邊肋.；老消防隊後院小串店，烤脆骨都很有名。
17. 還有人說市實驗小學圍牆後有個爬爬房，麻辣燙+麻辣冷麵，味道超級棒，沒有去過，所以不敢瞎說。
18. 還有一些老字型大小，清真寺邊上的茂宇骨頭館，有好幾家，原先是一家，後來兄弟不和，打架，分開了，味道都一樣。肉沒漲價之前是30元一小盤，50元一大盤。（價格有點偏貴）
19. 小金狗肉城1234分店，狗肉最火，不過聽說不怎麼干凈，有人吃出來過東西哦。
20. 清真寺邊上的雞蛋餅超級好吃，還可以打電話預約，強力推薦！
21. 還有十三中門口的糖醋饅頭、一中山下的小福的炒飯、還有軍分區對面的合順包子鋪，花園小區里有一家叫花園小酒家，那的火暴大頭菜超級經典，還有一個茄子是用鐵板燒的，雖然檔次不高，不過味道都不錯。
22. 軍嫂一條街里的明華抻面，炒麵、雞骨架、蒜泥海帶都很好吃，不過抻面味道一般，量倒是很大。
23. 市醫院西側門洞內有一家鍋烙店，老闆娘整天粗聲大氣吆五喝六的特粗俗，顧客去了不能按自己的口味現點現做，只能他們做了什麼吃什麼，服務極其惡劣，鍋烙和菜的味道也不好。但是，不知為什麼那裡總是有客源，我估計可能是通化市的受虐狂都集中那去了。如果哪位朋友有受虐傾向，可以去試一下。
24. 玉皇山小橋西側的通化餛飩也別具風味，還有一毛飯店，要發票和不要發票菜量完全不一樣，碎燒鯉魚值得推薦。
25. 金城後面還有一家小洞天的小螃蟹，在集安明火烤肉後面還有家雙龍燉菜館，裡面的油煎小土豆、老湯豆腐很好吃的。
26. 新站廣場金水旁邊的富永閣，朝族風味，他家就一個字——貴！一條黃花魚30.青椒炒牛肉38（這還是去年5月末的菜價，估計物價上漲後會更貴）。夏天的時候，東慶花園里的海鮮排檔也是很火的。
27. 在說去往快大的路上，彎彎川水庫附近的「正宗方子肉」，那裡有很多家，大概是中間的那家，門口有一棵大樹，樹上系著紅布條那家最好吃，還可以在外面洗手。還有快大的鐵鍋燉大公雞，在快大大亨新村打車，5塊錢就能到。雖然有點遠，還要打車，不過味道真的不錯，打車也值得。
28. 還有快大的炒冷麵，大概在快大廣場對面的一個胡同里，聽說炒冷麵頭比較好吃，至今還有吃過，遺憾！
29. 老站那邊不太熟悉，還有火鍋也沒吃過吃過幾家，好吃的東東還有待整理，希望大家多多推薦哦！
30. 據說老站的二道有一家豐和烤豬手相當出名，味道超級棒，還有烤小鳥和蟲子什麼的，可惜一直沒有去試試~~！
31. 還有531後面的一家小店，熏雞架，再加上他們家自製的特殊的辣椒油，味道別提多香了。
32. 實驗中學老門的對面，有一家很小的串店，裡面的烤牛胸口，5毛錢一串，味道是相當不錯了，打車來吃的人不少哦！
33. 中興大廈後面的那家東方快餐城的生意是相當火了，菜的味道普遍比較濃重，那道「紅燒牛筋頭」非常好吃，強烈建議口重的人一定要去試試！夏天有扎啤的時候，到那裡就一定要點上一盤龍蝦尾了，炒的超級好吃！
34. 東寶一條街裡面有個叫做嬋娟的串店，烤的味道很好！
35. 好運超市對面的二道河旁邊，有一家老車火鍋，他家的辣椒醬絕對是特色，如果配上一壺馬三，味道很棒哦！有機會路過，你可不要忘記去嘗一下！五花肉也很好，看著肥，其實很香。不過羊肉不咋好，聽說進貨時都上的是最便宜的，進水一煮，就米有了。。。。
36. 光明路的巴西烤肉附近，有一家非常好吃的回族飯店，各種牛肉做的都非常正宗呢！
37. 集貿對過的王蘭亭後面在集安明火的附近一家叫萬合熏醬，特色的熏明太魚，上面有一厚厚的一層辣椒和蒜末，味道香極了，大家一定不可錯過呀！隔壁的隔壁那家一品毛肚我是每過一段時間都要去吃的，辣辣的吃上一頓很過癮！
38. 老扶貧市場里的「老北京燒麥館」菜味道不錯，而且價錢也不算貴，菜的味道很可口！
39. 名車廣場旁邊的小胡同里，有一家小飯店外帶烤串，他們家烤的雞架味道好，而且很便宜，6塊錢還帶一個雞脖子呢。烤的很熟很透的最好，值得推薦！
40.五中附近的好吃的特多，除了上面說的以外還有集安明火對面的哈爾濱砂鍋，好多年前基本每周都去，油炸大餅子，西紅柿燉牛肉超贊的。還有對面的弘吉大碗豆腐，大碗豆腐、壇肉、熏醬和自製五香扒皮魚都很好吃的。
41.博利後面的全家福熏醬的熏豬爪相當好吃，就是現在越來越貴了。後面有一家超級冷麵，他家的炒飯和鐵板燒都很棒的。
42.市政府側門老宏旭水煮魚旁邊的聚香源狗肉館的狗肉湯也很好喝，不過下午兩點以後就關門了，要去的一定要早呀！
43.新站步行街還有一家品四川，特色有麻婆豆腐、回鍋肉相當正中。三個人再來三碗飯，那就一個過癮。
44．勝利小區里有一個推車的老頭烤魚，老頭很有性格只中午和下午下班的點才出，賣完就收攤。想吃早點去啊！
45、老站和平商業城對過，朝陽烤雞翅，味道非常正宗。
46、老站19線站點附近，鐵鍋魚也非常的不錯，傳統的大鍋，下面架著材火。
47、新開道廣場的廣德小吃，清真風味，尤其清炒羊肉，大腕燉牛肉。
48、中心醫院向江邊方向左手邊的全友羊鍋也非常有特色，那叫一個膻。
49、小賓館山下有家燒烤，名叫鴻旭怪味燒烤，他家的特色，主要就是護心汁、雞蛋糕也是非常的有特色。我朋友在那喝大過，呵呵！
❷ 蘭州牛肉麵哪家最有名
蘭州牛肉麵比較好的品牌有：金強蘭州牛肉麵、馬安軍辣子牛肉麵、吾穆勒蓬灰牛肉麵、陳記清湯牛肉麵、白建強清真牛肉麵。
1、金強蘭州牛肉麵
金強牛肉麵是漢餐的代表，在蘭州市有幾十家直營店，金強牛肉麵五泉山店曾經在火爆期間一天銷售6000碗左右。打破蘭州牛肉麵店的出餐記錄，至今仍是一段佳話。金強牛肉麵所有的店組的都特別好，味道、店面裝修、清潔、管理是非常到位的。牛肉麵回味悠長，肉、雞蛋、尤其是泡菜是它們家一大亮點、有口皆碑，眾多顧客是奔著泡菜而去吃牛肉麵。
選購要點：
1、加拉麵劑搋麵
將加好拉麵劑水的面團揉成長條，兩手握住兩端上下抖，反復抻拉，根據抻拉麵團的筋力，確定是否需要搋拉麵劑。經反復抻拉、揉搓，一直到同團的麵筋結構排列柔順、均勻，符合拉麵所需要的面團要求時，即可進行下一道工序。
2、下劑
將溜好條的面團，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然後用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻，長短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鍾左右，即可開始拉麵。
3、拉麵
案板上撒上麵粉，將餳好的面劑搓成條，滾上鋪面，如拉韭葉、寬面，則用手壓遍，兩手握住面的兩端，然後抻拉，拉開後，右手面頭交左手，左手兩面頭分開，右手食指勾住面條的中間再抻拉，待面條拉長後把面條分開。
❸ 吉林白山都有哪些必點的好吃的
吉林白山的飲食具有典型的東北特色，其中燉菜和涼拌菜是其風味所在。尤以本地山野風味最具特色。
其名菜多以長白山的人參、鹿茸、熊掌、雪蛤等珍稀產品為原料。經科學配膳，精工烹攔禪調而成，葯膳結合，頗負盛譽。
【長白山鵝全席】
白山的鵝生長在長白山區的江河湖泊之中，飢食山間野草，渴飲泊邊泉水，每當秋季來臨，為了適應高寒氣候，抵禦風寒，它便畜毛養身，積蓄了鮮嫩肥美的肉質。遠離都市污染，肉品脂肪含量低，且含多種對人體有益的氨基酸和礦物質，是長白山眾多的綠色食品之一，在全國鵝類肉品中亦是佼佼者。廚師們對白山鵝進行了全面系統的研究，研製整理出一套貼進百姓生活、製做形式多樣、紅白案搭配合理，具有一定葯補作用的純綠色長白山鵝全席。
【豬嘴蘑】
將豬嘴菇加鹽殺菌反復沖洗，然後切片加蒜泥，蔥段，黃瓜段攪拌腌制即可。吃起來爽口鮮茄彎香。豬嘴菇有毒不易多吃，但是營養豐富，可提高人體抗腫瘤的能力，可降血脂，血壓，適當食用有益 健康 。有痛風者不宜食用。
【烤鵪鶉】
長白山飛禽走獸繁多，山雞、鵪鶉、沙半雞、鐵雀等野味均可上席。烤鵪鶉用鵪鶉為主料，加入佐料經烤燒烹制而成。
【砂鍋鹿寶】
主要原料是鹿鞭，鹿筋，鹿尾，舌，耳，心，血，鹿茸等，配料是香菜，鹽，味精等。將主原料切好放入砂鍋中，加入蔥姜和水燉爛即可。 鮮香四溢，色澤誘人，營養豐富，是一道大滋大補的佳餚。適合體虛者。 砂鍋鹿寶是吉菜的代表。
【鹿茸三珍湯】
鹿茸性溫，有補氣血、益精髓、助腎陽、強筋骨之效，是東北三寶之一。鹿茸三珍湯，以長白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭、鹿肉為主料，輔以高湯烹制而成，清淡鮮美，值得一試。
【燉江魚】
江魚一定要到鴨綠江邊吃，魚現釣現殺，又肥又大，新鮮得很，烹飪手段很粗放，重點吃那個「鮮」勁。
【一鍋出】
做「一鍋出」前，先發一盆玉米面，面發好後，灶下填柴。鐵鍋熱後，倒油，放醬油、一干作料熗鍋，倒入豆角（必須是東北特產的油豆角）、土豆茄子、排骨猛炒後填上少量水。
【朝鮮米腸】
朝鮮族風味小吃之一，採用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經調味煮制而成。
【溫泉煮雞蛋】
長白山溫泉煮雞蛋很獨特，雞蛋黃凝固，可是蛋青並不凝固，口感嫩滑，很香。（ss）
我在白山市江源縣灣溝做過煤炭，待了一年多，她們都吃哈士蟆，也叫林蛙，母的哈士蟆有籽，黑黑的，我不敢吃，看她們吃特別香，她們還有一句話，會吃林蛙嘴對嘴，不會吃林蛙先吃腿，意思會吃林蛙的從嘴開始吃，那個地方蘑菇很多，山蕨菜，松子，冬天豆包，飯店的盤子特別大，實惠，還是很懷念灣溝的。
，
白山，我在那裡上過衛校，也很多年沒有回去了，應該變化非常大，當地還是有些特色小吃的，像碴條，熏雞架，飯店裡地三鮮比較正宗，夫妻肺片，小炒肉，都有很美味的。
溫泉雞蛋小攤：透嫩甘甜味道很棒
放在長白溫泉水中煮的雞蛋非常好吃，吃起來甜甜的。可能因為水溫的緣故，蛋白和蛋黃都跟豆腐腦似的，可以吸上來。雞蛋泡在泛蒸汽的溫泉小池子里，另外還有苞米和火腿腸。怕冷的、走累的都可以在這兒歇一下，吃幾個溫泉雞蛋，取取暖。
老朴狗肉冷麵館：地道朝鮮族 美食
很有人氣的一家吃朝鮮 美食 的餐廳，招牌的狗肉，味道很好，可以點刀切狗肉（帶皮），狗肉湯飯和手撕狗肉。不吃狗肉的朋友可以選擇吃其他朝鮮菜，冷麵，辣白菜，五花肉，鍋包肉和涼拌明太魚都相當夠味。而且性價比絕對讓你一直停不下起來。
小朴狗肉館：口味正宗菜碼大
是不是和上面這家搞混了，小朴老朴傻傻分不清楚？這是老朴女兒開的。招牌的帶皮狗肉、冷麵、打糕，血腸等朝鮮族風味餐點口味都比較地道，最具特色的狗肉冷麵可以嘗試下，酸酸甜甜，十分開胃。
李家鐵鍋湯飯屋：價格實惠味道好
這家朝鮮 美食 小店的性價比可是杠杠的！位置比較偏，要去的朋友建議提前做好功課。店內干凈整潔，可以席地而坐，老闆是朝鮮族的顫衡悶。除了石鍋拌飯，小菜有很多選擇，還可以嘗試下平時比較少吃到的煎沙參。
星辰岩石燒烤：高人氣石板烤肉
招牌的燒烤很有特色，先在石板上刷一層油，等岩石熱後開始烤，烤法也獨一無二，全部食材全倒在火燙的石板上，用鐵鏟炒熟就可以吃了，跟鐵板燒很像。此外，還有獨立出來圓形小圈則是用來煎荷包蛋的。很有意思的燒烤，美味度也很夠，當然要嘗試一下！
長春餅王：好吃不貴的東北菜館
聽這名字是不是夠霸氣，這家店最有特色是當地的野菜。餐館門面很小，不留意容易錯過。入內卻別有洞天，裡面有很多朝鮮族的榻榻米包間，氣氛熱烈。東北菜做得很夠味，野菜新鮮鮮美，份量十足，配合公道的價格，真心是家很值得一吃的餐館。
燒酒館：度假酒店裡的美味燒烤
餐廳布置得相當有特色，木質的內飾，大大小小的燒酒壇，懷舊的餐具，讓人錯覺到了另一個年代。烤物香油入味，烤得恰到好處。再加上香醇的燒酒，吃起來實在過癮。非常值得喝一杯的地方。在人間仙境，喝壺清酒，或許這就是旅行的意義。
順達野生小魚館：鮮美野味愛不絕口
招牌的野生小魚湯鮮美甘甜，不知不覺就喝了好幾碗。除此可以點些當地野菜清炒，野味燉煮來吃，絕對是別處很難吃到的好滋味。
白山必吃 美食 ？如果來到吉林白山這塊地方 旅遊 的話，一定要親自品嘗當地特色 美食 烤冷麵，它是東北這一帶地方具有特色的小吃，因為製作烤冷麵的成本非常的低，吃起來的味道也是非常的美味，但是不能多吃對身體的胃腸不是特別的好，在以前的時候烤冷麵叫做早期烤冷麵，後期使用的烤冷麵非常的柔軟，我們可以直接品嘗，製作這種烤冷麵的種類特別的多，有炭烤的哥鐵板燒還有油炸三種口味，所以做出來的口味也就不同。
熏肉大餅是白山一帶非常具有特色的傳統 美食 ，主要的原材料有新鮮的豬肉等，選用的豬肉一定要是那種純綠色的豬肉，放在溫鹼水清洗干凈以後，然後把豬肉切成方塊放入老湯種煮熟，廚師們在往鍋里放點紅糖熏制，這樣的一份美味的食物就呈現在我們的眼前，吃起來的感覺就是肥而不膩並且熏肉大餅的色澤非常的紅，大餅的表面是金黃色的，外酥里嫩十分的美味。
煎粉可以說是真正的白山地區的特色小吃，在我國的其它城市也有這種 美食 ，並且做法非常的簡單，和炒粉的原料其實都是一樣的，做法也是一模一樣的，只不過就是一種是煎而另一種是炒，所以做做出來的口感和外觀有著很大的差別，不得不佩服我國的人民的聰明的智慧，同樣的原料卻能做出不一樣的口感，我們要是能親自品嘗一下的話，那真的是一件非常美妙的事情。
除此之外，白山還有許多 美食 小吃，如果有機會的話希望你可以親自去白山嘗一嘗。
以上，希望我的回答會對你有所幫助。
吉林白山那些些必點的好吃
1、朝鮮冷麵
朝鮮冷麵是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品，其中尤以蕎麥面冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最後再次澆湯。其面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
2、長白山野生黑木耳
長白山野生黑木耳產自密林環繞的長白山林區，用松花湖源頭溪水澆灌。白天充足的陽光、夜晚涼爽的氣溫，長白山區特有的原生態自然環境讓黑木耳 「耳面烏黑、肉厚細膩、韌而不硬、軟而不爛、滑中帶爽、膠質豐富」的特點。野生黑木耳相比較人工培育的木耳，口感更加細嫩、爽滑，營養價值更高！
3、煎粉
煎粉可以說是真正的吉林特色小吃。煎粉始於吉林，早期傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、白山二地有此小吃。後遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過稱作為炒燜子。炒燜子始於大連，也稱作大連炒燜子，炒燜子跟炒粉大同小異。
開江魚，小林蛙，
❹ 怎樣做出好吃的牛肉麵
牛肉麵肉湯製作方法
主料:肉氂牛。
配料: 牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。
調料：調料，「馬家大爺牛肉麵」的調料配方主要有三種，最常用的是「濃香型」的。
牛肉湯製作兆嫌信由下面幾個步驟進行：
先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入調料，姜皮，鹽族輪放入鍋里，小火燉4小時即熟，撈出稍涼後切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟後澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗切未、香萊切未待用。
將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開後撇沫澄清，加入調料粉,調料可根據南北各地不同飲食習慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、浮油適量，澆在面條上即成。並以每個人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。特點肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營養豐富實惠。每碗面條2.5兩加湯350-500毫升，視碗大小而定。
牛肉麵的輔料也是調湯的一個重要組成部分。輔料蘿卜片的做法:綠蘿卜均按日需量購進，以免糠心。做法是先將蘿卜洗凈，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然後撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮，這樣可以去其異味，吃起來軟硬適口。清湯牛肉麵要達到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉麵應該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。馬家大爺對牛肉麵有嚴格的質量要求，用他的話說，就是「湯清亮，肉酥香，面韌長」。
油潑辣子的做法也很有講究，先將菜油燒熱，再冷卻到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等過油，然後撈出，再放入辣椒面，用溫油（從100度開始加溫），慢慢的不停的用鏟子翻滾，炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。想想道理其實很簡單：火候不到，油沒有辣味，火候過了，辣椒糊了，就成黑色。這樣的紅油紅辣椒放到碗里，辣椒和紅油漂在湯上，不與湯相混合，才能保證湯的清亮。師傅介紹絕對不能直接放入者枯辣椒面，否則辣椒面會將湯染紅，就不成清湯而成胡辣湯了。 吃時盛在牛肉麵上，香味撲鼻，油點晶瑩透亮，給人以美的享受。
參考資料：http://post..com/f?kz=82371286
❺ 哪兒有好吃正宗的牛肉麵
一碗香牛肉麵
北太平庄\白家莊都有,4元一碗(不加肉的)
還不錯,我男朋友愛吃.
你想開一家?取經?還是,嘴饞????
❻ 請問白山哪裡有特色美食，燒烤類的！注意是特別特色的。垃圾的不要！
我只知道靖宇的是最好吃的。嘿嘿
❼ 吉林白山這三種好吃的，千萬不能錯過，都是白山的特色美食嗎
白山市是吉林省下轄地級市，位於吉林長白山西側，東與延邊朝鮮族自治州相鄰；西與通化接壤；北與吉林毗連；南與朝鮮惠山市隔鴨綠江相望。白山市是東北東部重要的節點城市和吉林省東南部重要的中心城市。白山市境內著名旅遊景點主要有長白山天池、楊靖宇將軍陵園等。
白山人愛吃，大家都知道！無論是家裡還是街上，都煙火氣十足。今天小編盤點了多種美食，看看你都吃過沒~
1、酸菜白肉火鍋
打糕是朝鮮族風味食品。製作時，用糯米或黃米以水淘洗干凈，黃豆炒熟磨咸細面備用。將糯米煮成飯盛於木槽內，用木榔頭蘸水略搗成泥狀，倒於事先備好的石板上，再以木榔頭蘸水將其打成面餅，邊打邊以人從旁撥之，使其厚薄均勻。食用時，切成塊，外面裹上一層熟黃豆面或豆沙粉即可。吃起來糯軟粘柔，芳香濃郁，別有風味。