1. 怎樣鹵土豆片，鹵熟的土豆是脆的那種
土豆500克。 雞蛋2個
椒鹽2克。 植物油500克
味精2克。 紅鹵水800克
操作步驟
1；將土豆去皮切片後用冷水漂透撈起瀝干水分，鹵水燒開後，放入土豆片用小火鹵熟後撈起瀝干水分，雞蛋打散待用
2；鍋中燒油六成熱時，將土豆裹一層蛋液後放入鍋中炸至緊後撈起逐一炸完，待油溫七成熱後，再將全部土豆片入鍋浸炸後撈起入盤內，撒上椒鹽和芝麻即可
用料
八角、山奈 各3克
香葉 2-3片
桂皮、干辣椒、生薑 各5克
豆蔻、白鬍椒、小茴香 各2克
草果 1個
花椒 1克
冰糖 10克
老抽 20克
生抽 40克
水 約1000克
陳皮/橘子皮 一小塊
其他:土豆、辣椒粉、雞精、香油
辣鹵土豆片的做法步驟
步驟 1
先擼一鍋鹵水，不管什麼配方。沒冰糖了用的冰糖粉，湊合看。有茶包可以裝著煮。直接用調料包的就更省事了。 燒開後中小火煮20分鍾。 鹵水放得越久越好吃，但要記得適量加一點香料。 其實主要就是八角、山奈、香葉、桂皮、老抽生抽、花椒、辣椒、小茴香，別的隨便。
步驟 2
准備小土豆，薄一點好吃。 煮好的鹵水隨便直接就用還是隔天再用，反正開了下土豆，這個厚度再次燒開的時候就好了，切得厚就多煮一下。
步驟 3
關火撈出來，加一勺鹵水、適量雞精、辣椒粉、香油，拌勻搞定。
2. 雲南曲靖的炸土豆到底有多好吃
曲靖地區的小夥伴們對土豆可謂愛得深沉，當你對一道食材愛得深沉的時候，也就對怎麼「下肚」更好吃深有研究了，在曲靖，炸土豆的方式可謂五花八門。當然，無論怎麼做出來，土豆的味道都十分美味呀，簡單又好吃，當然受歡迎啦。
在餐桌上，除了普通的炸土豆，曲靖還有干焙洋芋絲。一整盤干焙洋芋絲被均勻切分端上餐桌後，經常會被「一搶而光」。當然，除了油炸外，在曲靖土豆的做法還有很多，小夥伴們，你們喜歡怎麼吃呀？
3. 土豆怎麼炸好吃又香脆
土豆怎麼炸好吃又香脆方法如下：
油炸土豆片，這樣做出來的土豆片酥脆不回軟，焦香可口，非常美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道非常美味的油炸土豆片的具體步驟吧。
油炸土豆片
烹飪食材：土豆，食鹽，食用油，孜然粉，辣椒面
烹飪步驟
1、油炸土豆片，酥脆不回軟，焦香可口，非常美味。咱們一起來准備下油炸土豆片需要用到的烹飪食材吧。咱們先來准備一個大一點的土豆，適量的食鹽，食用油，食用油，盡量多一點，然後准備適合自己口味的孜然粉和辣椒面。油炸土豆片的烹飪食材就這么一點，全部准備好了之後咱們就一塊開始烹飪的步驟吧。
6、就這樣一直保持小火慢慢炸，炸到土豆片表皮呈現微黃色的時候將其控油撈出。繼續加熱鍋中的食用油，等到油溫進一步升高之後將土豆片放進去復炸一分鍾，這樣會讓土豆片更加酥脆，更加好吃，炸好之後將其撈出控一下油，再撒上適合自己口味的孜然粉，辣椒面就可以吃了。
4. 土豆鹵怎麼做好吃
每次下班回家的路上，總會經過一家鹵菜店。他家總是把很多鹵菜放在門口賣，而每次我經過的時候，總是會被鹵土豆所吸引。在我的印象中，鹵菜都是以葷菜為主，沒想到土豆還能鹵。於是趁著周末休息的時候，在家裡就做鹵土豆，第一次就做成功了，味道還不真錯哦！
食材換一換食材
土豆
500g
鹵料包
一袋
生抽
適量
鹽
適量
生薑
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/7
先把土豆去皮洗凈，土豆最好挑個頭不是很大的，嫩些，也比較好鹵好入味。
2
/7
再把土豆切成大塊狀，太大塊不好鹵。別切的太小了，太小了一鹵就化掉了。
3
/7
再准備好鹵汁，放入一個鹵料包，兌入生抽，鹽，生薑。其他調料鹵料包裡面都包含了。
4
/7
再把切好的土豆的放到鹵鍋中，放的時候不要把鹵汁濺到身上來了。
5
/7
待土豆全部放進去後，再蓋上鍋蓋大火鹵。
6
/7
大概要鹵到20分鍾左右，時間太長會煮化的。然後關火後，再浸泡兩到三個小時，讓土豆充分入味。
7
/7
鹵好的土豆不需要再加任何調料了，就這樣直接吃，當下酒吃，下飯菜都很可口！
5. 絕味鹵土豆片的做法
食材
大土豆 2個
燒烤料粉 4勺
油 適量
1
大土豆兩個，去皮洗干凈後擦乾水分，找一個切土豆的小工具備好
6
大火炒勻就可以出鍋
方法/步驟
6. 鹵土豆的做法，鹵土豆怎麼做好吃，鹵土豆的家常
步驟
1.將土豆去皮泡入冷水中備用
2.鹵水燒開。放入土豆鹵二十分鍾。二十分鍾已經可以讓土豆足夠熟了。然後在放入鹵水中泡四個小時入味
3.吃的時候切片可以了。。我是就直接這樣吃。更過癮。