鹵熟的牛肉可以用來做牛肉燉豆腐，牛肉燉豆腐是我們當地的一道特色小吃，味道非常的不錯。下面我來分享一下做法。
准備配料：熟牛肉300克，老豆腐300克，香菜2棵，大蔥一根，蒜瓣5個，姜一塊，面醬兩勺，胡椒粉適量，老抽少許，豆瓣醬一勺，生抽兩勺，鹽、味精、雞粉各適量。
1.熟牛肉逆著肉的紋路切成片（這樣切出來的牛肉不塞牙口感好）。
一道鮮香美味的牛肉燉豆腐製作完成，牛肉醇香味濃，豆腐滑嫩可口，是一道非常不錯的家常菜，喜歡的朋友可以試下哦！
② 買回來的鹵牛肉如何做 鹵牛肉這樣做才好吃
1、首先是將牛肉洗干凈，然後將牛肉放在水裡面浸泡兩個小時左右，再仔細的將牛肉清洗干凈，要將裡面的雜質全部清理干凈。
2、洗干凈後把牛肉放進鍋中，在鍋中加入能夠正好淹沒牛肉的清水，用大火把水燒開，在燒水的過程中用筷子翻轉一下牛肉，讓它每一面都能均勻的受熱，在水燒開後就把火關掉，這一步主要是為了把牛肉裡面殘留的血水擠出來，以免影響口感。
3、把各種大料如（花椒，八角，肉桂，陳皮等，根據自己口味）清洗干凈後，放入大料包內，並把大料包放在鍋中用水把大料的香味完全燉煮出來，當你聞到它們的香味時，就把牛肉放到鍋里，加入適量的冰糖，適量的老抽生抽一勺料酒，然後用小火燜燉，根據自己的口味選擇燜的時間，如果你想吃嫩一點的就把時間延長，如果你想吃的更有嚼勁，就把時間縮短，當然最短的時間不能低於半個小時。
4、你覺得可以的時候，不要忙著出國，先在裡面加入鹽，然後繼續燜燉十分鍾。
5、如果你想讓牛肉的味道更鮮，那你可以把牛肉在湯汁裡面浸泡四五個小時，讓湯汁完全滲入到牛肉中。牛肉泡好後在火上熱了就可以吃了。
③ 正宗的鹵牛肉怎麼好吃怎麼做好吃
鹵牛肉怎麼做好吃
1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。
2、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鍾，改為小火煮至牛肉熟爛入味。待肉連湯涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。
④ 鹵牛肉怎麼做更好吃
1、食材：牛腱子肉、生薑、大蔥、桂皮、八角、香葉、花椒、干辣椒、啤酒、老抽、生抽、鹽、白砂糖、料酒。
2、把腱子肉洗干凈，放到一個大碗中，加入清水，沒過腱子肉，浸泡兩小時。
3、注意：浸泡的時候要換水，大約要換三次，這樣才能把血水浸泡出來，浸泡過後還要再沖洗一遍。
4、把姜切成片，把蔥切成段，把干辣椒切成段，然後放一旁備用。
5、往鍋中加入適量水，加上點牛肉，加上點料酒，把姜和蔥也放上，用大火燒開，轉成中火，煮兩分鍾之後撈出來，清洗干凈放在一旁備用。
6、准備另一個鍋，往鍋中倒上適量清水，加入點蔥，加入點姜，加入點香料，加入點老抽，倒上點生抽，放上點白砂糖，倒上點啤酒，再牛肉放進去，用大火燒開，然後轉小火鹵煮一個半小時左右，再放上適量的鹽，攪拌均勻，關火，蓋上鍋蓋，燜上兩個小時就可以了。
⑤ 鹵過的牛肉怎麼做好吃家常
1.用料：牛腱子400克，味滿香1湯匙，李錦記鹵水汁100克，食鹽2茶匙，白糖1湯匙。
2.牛肉去包裝洗凈去除血水。
3.加冷水沒過牛肉，煮至開鍋後，調成中火，煮至筷子扎進去沒有血水。
4.撈出牛肉塊用流水沖洗掉血水。
5.加入鹵水汁、味滿香、白糖，加水沒過牛肉，燒開後加鹽調味，品嘗鹹淡是否合適。
⑥ 鹵牛肉怎麼做才好吃
鹵牛腱
醬牛肉所需原料：牛腱子肉1000克，料酒20克，蔥姜蒜各20克，干辣椒10克，香葉3克，花椒10克，八角5克，胡椒3克，豆蔻5克，丁香2克，肉桂3克，草果3克，黃醬20克，鹽30克。
秘制醬牛肉詳細流程：首先我們要去市場買來新鮮的牛腱子肉。做醬牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它來做醬牛肉，切開後不僅紋路分明，口感更加的好吃。
第2步，把買回來的牛腱子肉，用牙簽在牛肉表面扎一些小孔，然後放入盆中倒入適量的清水浸泡一個小時左右，這一步的目的是將牛肉裡面的血水給泡出來，其次是牛肉在烹制時方便入味兒。
第3步，起鍋，倒入適量的清水，將泡好的牛肉放入鍋中，加入適量的蔥姜，料酒，用大火煮開鍋，煮5分鍾左右將牛肉撈出來用水再次沖洗干凈備用。
第4步，起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至5成熱，下入切好的蔥姜蒜，干辣椒，黃醬，炒出香味兒後，添加適量的清水用大火煮開鍋。
第5步，准備一個香料包，依次將八角，花椒，胡椒，肉桂，丁香，豆蔻，草果，香葉，這8種香料放入料包中。然後將調料包紮好口後放入鍋中進行煮制。
第6步，將沖洗干凈的牛肉放入鍋中，調入適量的食用鹽，生抽，老抽，然後蓋上鍋蓋用中小火煮一個半小時左右。中途不要掀開鍋蓋，以免影響牛肉的口感。
第7步，牛肉煮一個半小時之後，開始用大火收汁，鍋中湯汁濃稠時即可關火。剛做好的醬牛肉不要著急撈出鍋，浸泡5個小時這樣牛肉會更加的入味。
第8步，把浸泡入味的牛肉放到冰箱裡面冷藏，這樣切出來的牛肉才不會鬆散！
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⑦ 鹵牛肉怎麼炒好吃
鹵牛肉炒好吃的做法：
主料/輔料：熟鹵牛肉、胡蘿卜、辣椒粉、白芝麻、薑末、蒜末、花椒、生抽、蔥花。
1、鍋燒熱倒入適量食用油放入花椒炸一下下。
鹵牛肉介紹
鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮透後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦。