A. 蓋飯的做法
蓋澆飯怎麼做
山葯蓋飯想要好吃的話，先把米飯蒸好，根據自己一個愛吃濕米，或者是說干米的，一個口味來添加水量的多少，所以根據自己的一個口味來選擇，這樣的話營養價值更高，口感也是比較好的，更符合自己的口味，這個時候就是准備菜了，首先先准備好山葯，選擇一些鐵棍山葯，這樣的話口味也是比較好的，先選擇好山葯，以後削皮。削好皮以後呢，從中間切開，然後把山葯切成段狀也可以切的比較小，但是不要過小，因為用作蓋飯的話，可能吃的時候不方便，隨後再把它放到盤里。將鍋中放入食用油切入蔥姜蒜進行爆炒，放入一些辣椒，最後放入山葯就可以了，放入山葯以後再進行翻炒，放一些調味品，食用鹽，醬油等一些調味品放好以後呢，再加入一點味精或者雞精就可以了。把它存入到盤中就可以吃了，也可以直接把盤中的菜扣到米飯上，或者是直接把菜澆到米上，這樣會更加好吃。
山葯蓋澆飯的營養價值
米飯含有的碳水化合物，糖分對於身體來說都是身體所需的。別的糖分可以很有效的補充身體所需的一些營養，避免身體出現問題，而且糖分可以很有效的避免一些低血糖，對於低血糖的人來說是非常好的，可以攝入糖分，這種是正常的糖分，不至於過量的糖分可能會引起一些其他的疾病，糖尿病的都會影響到身體，所以還是建議多吃一些這樣的米飯，饅頭可以補充身體的糖分，與此同時就不要再吃一些其他的糖的糖分了。山葯含有的營養價值相對比較高，但可以護脾護胃，對於脾胃來說是非常好的，可以很有效的保護身體的一些器官，可以避免出現的問題，與此同時還可以很有效的幫助到身體。對於腸胃也是非常好的，可以有助於消化，避免一些腸胃堆積造成的壓力，而這時候山葯可以減輕壓力，避免影響到身體，這個時候可以多吃山葯。山葯對於一些延年益壽來說也是非常好的，因為它含有的一些營養價值可以抑制衰老，可以起到一些這樣的效果，而且山葯還可以降低血糖，對於一些高血糖的人來說是非常好的一劑良葯，可以很好的用食譜的方法，避免這樣的糖高的現象出現，所以建議吃山葯對身體的好處是非常大的。
山葯怎麼做好吃
山葯不僅僅可以炒著吃，還可以蒸著吃，還可以做成冰沙。像我們經常在外面飯店會吃到一種藍莓山葯吃非常好吃的，把藍莓先蒸，然後放入冰箱中冷藏，在倒入一層藍莓醬就可以吃了，還可以直接把山葯熬成稀飯，也是非常好喝的，對於熬成粥這樣的營養價值也是比較高的，所以有很多人選擇熬粥和對於身體的營養價值也是比較豐富的，所以非常建議吃對身體的好處也是非常高的，而且無論是蒸著炒著還是做冰沙吃，它的營養價值都是非常高的，而且做法相對也比較容易，所以有很多人愛吃山葯。
山葯可以和什麼一起吃
山葯可以一起吃的東西實在是太多了，花生大豆，紅米，黑米，小米，大米，這些都是可以一起熬制喝的，它的營養價值相對於也是非常高的，而且還可以和一些菜，香辣椒，茄子，西葫蘆，胡蘿卜，這些都是可以一起吃的，不僅僅營養價值高對身體的好處也是非常豐富的，所以有很多人都會選擇吃熬粥的時候，對一些病人來說最為合適，因為可以很好的起到養護身體的效果，避免身體生病導致抵抗力弱，而山葯是可以很有效的幫助身體。
B. 洋芋怎樣做出來好吃
洋芋怎樣做出來好吃
【洋芋絲雞蛋煎餅】
做法：1、一個洋芋去皮切成細絲，或者用擦絲器擦成細絲，越細越好；2、和2個雞蛋一起放在小盆里，加上一些麵粉和清水，再放一點鹽，攪拌成糊狀；3、平底鍋上火燒熱，刷一層食用油，把洋芋絲麵糊放進鍋里，中小火慢煎，兩面煎黃，洋芋絲煎熟就可以了出鍋了；4、裝盤上桌，香噴噴的哦，很適合早餐時食用。
【西紅柿洋芋雞蛋蓋澆飯】
做法：1、洋芋去皮切成小丁，西紅柿切小丁，秋葵放在開水裡煮2分鍾後出鍋也切成小段；2、兩個雞蛋加一點鹽攪拌成蛋液，鍋里放油燒熱，把蛋液炒成雞蛋塊，盛出備用；3、另起炒鍋，放少許食用油，把一半西紅柿丁和洋芋丁放鍋里炒至西紅柿出汁，洋芋炒熟，加一碗熱水和少許鹽，將洋芋燉至軟糯入味；4、再放進剩下的一部分西紅柿丁和對炒好的雞蛋塊、秋葵一起放進鍋里翻炒入味，加少許白糖調味收汁，就可以出鍋了。
【肉末香菇洋芋泥】
做法：1、洋芋去皮切小塊，放在鍋里蒸熟後用壓泥器壓成洋芋泥，然後放在一個容器里，做成固定的形狀後倒扣在盤中，去除容器；2、干香菇清洗干凈，用清水泡漲，然後切碎，豬瘦肉剁成肉餡，炒鍋里放少許油燒熱，先把肉餡放進去翻炒變色，再把香菇碎放進去翻炒；3、加入生抽醬油、鹽、雞粉，再放進一點熱水，燉煮幾分鍾使菜入味；4、最後用清水和玉米澱粉一起做成水澱粉，倒入鍋里勾芡收汁後，盛出來蓋在做好形狀的洋芋泥上，這道菜就完成了。
【咖喱洋芋雞肉飯】
做法：1、雞腿肉去骨切成肉丁，洋芋去皮切小塊，胡蘿卜也去皮切小塊，洋蔥切小塊，青椒切小塊；2、炒鍋上火燒熱，放進雞腿肉塊翻炒變色，把洋芋塊和胡蘿卜塊一起翻炒均勻，加一大碗熱水，煮至洋芋八成熟左右；3、把洋蔥塊和青椒塊放進去翻炒均勻，把咖喱塊入進去翻炒融化，融化後收汁即可；4、米飯蒸熟用模具壓出形狀，把做好的咖喱洋芋雞肉塊澆在邊上就可以開吃了；
【豆角洋芋臘腸燜飯】
做法：1、臘腸去腸衣後切小塊，洋芋去皮切小塊，胡蘿卜去皮切小塊，豆角去豆筋切小段，把這些切好的食材一起放在一個大碗里，加上鹽、生抽醬油、黑胡椒粉、白砂糖，調拌均勻腌制5分鍾左右；2、大米淘洗干凈後放在電飯煲里，加上清水，然後把剛才腌制好的食材倒進電飯煲里，用筷子輕輕拔平；3、電飯煲通電，開啟正常的燜米飯程序，大約一小時左右，米飯程序結束，電飯煲打開，用飯勺把米飯和菜攪拌均勻就可以開吃了。
C. 幾種好吃蓋飯的做法，絕對不能錯過
肥牛蓋飯
原料：豬裡脊、米飯、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、澱粉、麵包粉、洋蔥做法：1. 豬裡脊切厚約1-2公分的片，用松肉錘將其錘松，雞蛋兩個，打散成蛋液。取另一個碗，打一個雞蛋的蛋液小蔥切碎丁，，海苔剪成細絲，豬裡脊切大約1-2厘米厚度的肉片，用肉錘輕輕錘松，拍薄；2. 撒上黑胡椒，撒少許鹽腌漬，將肉片裹澱粉，將肉片放在一個雞蛋的碗中，裹蛋液，將裹過蛋液的肉片放在麵包糠中，裹滿麵包糠；3. 平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃，將其撈出，控干油，將豬排切塊，洋蔥切絲，放入鍋內，生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，調成醬汁，醬汁倒入鍋內，熬煮至洋蔥變軟，入味；4. 將豬排放入，熬煮至豬排入味，湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入，加熱30秒左右，關火，放入小蔥燜5分鍾，碗內盛飯，將豬排拖入碗內，蓋在飯上，撒上海苔絲
咖喱土豆雞丁蓋澆飯
原料：雞丁、土豆、胡蘿卜、玉米青豆、洋蔥、咖喱塊、米飯做法：1. 把土豆、胡蘿卜洗凈，洋蔥取1/4個，雞丁和青豆玉米若干，土豆和胡蘿卜切塊，洋蔥掰成小片；2. 鍋里入油，待冒出熱氣後，將步驟2的食材倒入鍋中翻炒，加適量的水（以免燒焦），雞丁和青豆玉米入鍋翻炒，蓋上鍋蓋小火燜約10分鍾；3. 准備2小塊咖喱塊，待咖喱塊充分融入鍋中，翻炒一下就即可出爐。
親子蓋飯
原料：雞腿肉、大米飯、洋蔥、雞蛋、香菜、五香粉、鹽、雞精、白糖、生抽、老抽做法：1. 將雞腿洗凈，去皮去肥油，剔去骨頭及筋，將雞腿肉切成小塊，放入腌料中的鹽、五香粉、料酒、澱粉，抓拌均勻，腌30分鍾左右，雞蛋打入碗中，用筷子捅破蛋黃，略攪兩下，不要攪得過散，洋蔥洗凈，切絲，碗中放入調料中的鹽、雞精、白糖、生抽、老抽，加入少半碗開水，攪勻成調料汁；2. 炒鍋中倒少許油，放入腌好的雞腿肉，翻炒幾下，肉色變白即可盛出，煎鍋中倒入少許油，放入三分之一的五香粉、三分之一的洋蔥，翻炒幾下至洋蔥略軟，放入三分之一的雞腿肉，略炒，倒入三分之一的調料汁，大火煮1至2分鍾至雞腿肉熟透無血絲，倒入三分之一的雞蛋液，再煮1分鍾左右，視蛋液呈基本凝固略帶流動的狀態；3. 用大碗盛適量米飯，將煎好的雞腿肉蛋用鏟子輕輕推落入碗中，再點綴少許香菜即可。
肉末茄子蓋飯
原料：紫皮茄子、五花肉末、米飯、蒜茸、剁椒、海天蚝油做法：1. 茄子切段劃花刀，蒸熟；2. 肉末加蒜蓉炒香，加茄子翻炒；3. 加調料，炒至茄子爛軟，蓋到飯團上即可。
D. 蓋澆飯的做法大全（8種）
蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯。蓋澆飯最早源自崇尚健康自然的素食主義者，在國外非常受歡迎。你知道蓋澆飯有哪些做法嗎？下面我跟你分享一下8種蓋澆飯的做法大全。
一、三丁蝦仁蓋澆飯的做法
蓋澆飯的材料
熟米飯、培根(或香腸)、胡蘿卜、凍豌豆，蝦仁、蔥、姜、食用油、香油、鹽、料酒、少許生抽、胡椒粉、水澱粉、雞精
蓋澆飯的做法步驟
1、培根、胡蘿卜分別切成豌豆大小的丁，蔥、姜切碎。
2、食用油入鍋燒熱，下蔥姜碎炒香。
3、加培根丁稍炒，加胡蘿卜丁、豌豆再炒一會，加入大蝦同炒。
4、烹入料酒、少許生抽、鹽、胡椒粉炒勻，加少許水。
5、炒至水沸且蝦仁變色，調入少許水澱粉、雞精、香油炒勻，澆在熟米飯上即成。
蓋澆飯的製作制訣竅
1、沒有蝦仁可以不放，不影響口感和質量。
2、各原料沒有固定份量、比例，根據個人口味和人口多少自己定。
3、豌豆也可以換成黃瓜丁或萵筍丁，看個人喜好。
4、油燒熱後用1-2個干辣椒掰碎熗鍋，味道會更好，不吃辣的就免了。
二、番茄炒蛋蓋澆飯的做法
蓋澆飯的材料
番茄2隻，雞蛋1個，米飯1碗，鹽適量，白糖1湯匙
蓋澆飯的做法步驟
1.番茄清洗干凈，底部劃十字刀
2.放進開水裡燙1分鍾，就可以輕易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.雞蛋打散，加半個蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油鍋里炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟後用鏟子鏟成小塊，盛起待用
6.把番茄倒進鍋里翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛
7.加入1/3碗的清水，中火煮2分鍾
8.加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點鹽，轉大火，翻炒均勻收汁
9.把米飯裝盤，把番茄炒蛋澆在飯上面，就可以吃啦
三、咖喱雞肉蓋澆飯的做法
蓋澆飯的材料
咖喱塊、雞丁、土豆、胡蘿卜、洋蔥、青豆、西蘭花、玉米粒、米飯
蓋澆飯的做法步驟
步驟1：土豆，胡蘿卜洗凈去皮切成塊。
步驟2：洋蔥洗凈切片，玉米和青豆過水焯燙後撈起備用。
步驟3：鍋中加適量的油，倒入雞丁翻炒變色;然後放入土豆，胡蘿卜和洋蔥一起翻炒。
步驟4：加入適量的開水，再放入3人分量的咖喱塊，開小火煮10分鍾左右後;繼續放入焯過水的玉米粒和青豆，調入適量的鹽，煮至湯汁黏稠即可。
步驟5：將米飯倒扣在盤子上，上面淋上少許湯汁;再將咖喱雞肉盛入盤中，周邊配上幾朵焯過水的西蘭花。咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜等，一般和肉類、米飯搭配烹調。
由於咖喱中特殊的香料不僅能促進胃液分泌，令人胃口大增，而且同時能去除牛羊肉類的膻味，因而很受大家的喜愛，尤其是小孩子。一碗好吃又好看的咖喱雞肉蓋澆飯就這么做好了，簡單易做你不要錯過哦。
E. 好吃的蓋澆飯有哪些,最好吃的蓋澆飯
1.好吃的十大蓋澆飯都是西紅柿雞蛋蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、宮保雞丁蓋澆飯、酸辣土豆絲蓋澆飯、香菇油菜蓋澆飯、四季豆蓋澆飯、木須肉蓋澆飯、金針菇肥牛蓋澆飯、咖喱雞塊蓋澆飯、青椒肉絲蓋澆飯。
2.?西紅柿雞蛋蓋澆飯西紅柿雞蛋蓋飯很多人都喜歡吃，所需要的的食材有米飯一碗、雞蛋3個、尖椒2個、西紅柿1個、蔥、蒜1勺。
3.需要注意的是先炒雞蛋，西紅柿要剝皮，口感更佳。
4.第三把炒好的西紅柿雞蛋澆在米飯上就可以了，在米飯上撒上黑芝麻點綴即可。
5.魚香肉絲蓋澆飯魚香肉絲是一道常見川菜。
6.魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。
7.成菜具有魚香味，其味是調味品調制而成。
8.此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
9.魚香肉絲以魚香調味而定名。
10.魚香味的菜餚是近幾十年才有的，首創者為民國初年的四川廚師。
11.宮保雞丁蓋澆飯宮保雞丁蓋澆飯所需要的食材有雞腿肉，?花生米，大蔥，辣椒，花椒，胡椒粉，料酒，糖，醋，醬油，?番茄醬，鹽，澱粉，適量。
12.同時還需要調制料汁，即取一碗放入澱粉，糖，醬油，醋，鹽水，和少量的番茄醬勾兌成料汁。
13.酸辣土豆絲蓋澆飯酸辣土豆絲蓋澆飯第一要土豆擦絲，放水裡泡泡，去除多餘的澱粉。
14.再蔥蒜切末，青椒切細絲。
15.鍋里放油，倒入幾粒花椒和蔥蒜末爆鍋。
16.放入土豆絲翻炒，可根據情況加水，因為土豆絲有澱粉粘鍋。
17.。
18.放入白醋、青椒絲，鹽，雞精。
19.出鍋。
20.米飯扣到盤子里，澆上炒好的土豆絲。
21.香菇油菜蓋澆飯香菇油菜蓋澆飯收到很多人的喜愛，是一道非常受歡迎的蓋澆飯。
22.做法竅門有香菇需要去蒂，在頂部打十字花刀。
23.油菜洗凈，在大頭一面劃個十字刀。
24.姜切成末。
25.鍋中放多一點的水,加點油和鹽,水開後放入油菜焯一下。
26.將焯好的油菜取出擺盤。
F. 蓋澆飯怎麼做 蓋澆飯的做法大全
食材
主料察彎
塊狀咖喱
75g
米飯
250g
土豆
200g
胡蘿卜
200g
洋蔥
150g
雞胸肉
100g
輔料
油
適量
步驟
1.將土豆、胡蘿卜去皮洗干凈切成丁。
2.將洋蔥洗干凈切成丁。
3.將雞胸肉洗干凈切成丁。
備好咖喱塊。4.倒入油30g熱鍋。
5.將切成丁的雞胸肉、土豆、胡蘿卜丁入鍋翻炒。
6.再將切成丁的洋蔥入鍋翻炒。
7.加適量水煮沸，再調至小敗粗悶火煮至食材熟後凳裂關火。
8.將咖喱塊入鍋，攪拌均勻後再打開火。
9.用小火燉煮至咖喱成稠糊狀。
10.將煮好的咖喱澆在米飯上，美味可口的咖喱飯就可以享用了。