主料：小土豆1200克
輔料：植物油300毫升、辣椒粉30克、花椒粉10克、鹽15克
開胃小吃炸土豆的做法
1.
小土豆用清水洗凈外表的泥，多清洗幾次。
烹飪技巧：調料可以根據個人喜好調整。
Ⅱ 炸土豆條的做法步驟有哪些
這款炸土豆條的做法不是肯德基麥當勞里的那種薯條做法是不一樣噠！口感也不大一樣。其實這款土豆條更適合粘著辣椒粉來吃。這樣的做法還是跟我一個貴州的朋友學的。那時候我們在一起，每周都炸一鍋土豆，沾著她們老家的那種辣椒粉來吃。那種辣椒粉很適合用來粘土豆，很香，又不是特別的辣！其實我用番茄醬來蘸著吃，也是很好吃的呢！
主料3人份
土豆4個
植物油適量
輔料
辣椒粉或是番茄醬少許
步驟1
土豆清洗干凈後帶皮切成大的土豆條，然後將土豆條在清水裡沖洗一下
步驟2
鍋里倒入植物油，冷油倒入土豆條。這樣冷油下鍋土豆在炸制的過程中不會油星四濺
步驟3
小火慢炸，土豆條在油鍋里會翻滾著小泡泡，這里土豆里帶的水分
步驟4
炸制土豆條金黃即可撈出瀝油。搭配番茄醬或是辣椒粉都很好吃的哦！
Ⅲ 油炸土豆怎麼做好吃又酥脆
油炸土豆是一道以土豆為主要食材烹制的菜餚。
將土豆去皮煮一下。
2.鍋中到油煎到起殼成金黃色，注意翻不要焦了。
3.放入鹽，辣椒油，香油芝麻小蔥
油炸土豆絲時，不要用清水浸泡！請記住一關鍵步驟，清爽提神
土豆絲切好後，我們都知道我們必須在油炸前除去澱粉。大多數人通過用清水浸泡馬鈴薯碎片來去除澱粉，這不能說是不正確的，但是用清水浸泡只能去除馬鈴薯碎片指示的澱粉，這仍然遠遠不足以完全去除。因此，當我們浸泡土豆絲時，我們可以加入適量的白醋，攪拌均勻，然後加入土豆絲。醋可以軟化土豆中的澱粉，所以炸土豆絲會更脆。
浸泡10分鍾後，瀝干土豆絲備用。把油倒進鍋里。油熱的時候，把事先准備好的蒜末和干辣椒放入鍋中，翻炒香料，然後倒入土豆絲和青椒絲。這時，溫度應該調到高火，用抹刀翻炒，直到土豆絲開始變軟。可以加入適量的鹽和白醋，攪拌均勻，然後從鍋里拿出來。
我們需要提醒在座的每一個人，除了在炒土豆絲時加入一些醋之外，加入鹽和醋的時間也非常重要。大多數人在炸土豆條時習慣性地加入鹽、醋和其他調料，認為這樣會吃得更快，但事實上不是這樣。調料放得早，尤其是醋。長期高溫會揮發大量醋味，這將直接導致炸土豆絲不酸不脆。因此，我們必須記住，當炸土豆絲時，鹽和醋必須在土豆絲快要炒的差不多的時候加入。
Ⅳ 炸好的土豆怎麼做好吃
油炸土豆片香、脆、酥，是一種很好吃的零食，大家不妨做來嘗嘗。油炸土豆片的做法也有很多種，炸出的土豆片也各具不同風味。現將油炸土豆片的各種做法介紹如下，供大家參考。
香辣土豆片：土豆，色拉油，雞肉粉，辣椒粉，干百里香各適量。洋蔥、鹽少許。把土豆切成薄片，放入水中5到10分鍾，以免變黑。然後濾干水。待油熱了時，把土豆片放入鍋內炸。全部炸好後，拌入調料即可。
香脆土豆片：土豆500克，植物油1000克左右，鹽、味精、胡椒粉各適量。把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片；用冷水浸泡，並沖洗去澱粉，然後瀝干水分待用；鹽和味精、胡椒粉拌勻備用；炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時，將土豆片撒上入用旺火炸，至土豆片發硬時，轉為微火，並用叉子輕輕攪動，直炸至黃而脆；撈出撒上拌好的鹽即可。
酸辣土豆片：土豆450克，青椒25克，辣椒粉8克，醋15克，白砂糖5克，醬油10克，料酒10克，鹽2克，味精2克，澱粉(蠶豆)5克，大豆油70克。土豆洗凈去皮，切成象眼片，用水漂洗去澱粉，瀝凈水；入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油；將青椒洗凈，切成滾刀塊；鍋內加油30克燒熱，放入辣椒面炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
Ⅳ 炸土豆片需要注意什麼土豆有什麼做法
土豆片不能切好直接炸，要煮過以後才可以炸。土豆切好後要放在水裡泡一下，去掉上面的汁。然後在鍋中放些水，水開了後將土豆片放入，小火煮2分半鍾。煮好後撈出，放入瀝水籃里瀝干水分，放涼。接著把鍋洗干凈，在鍋中放油，將筷子尖放入鍋中，筷子尖冒泡了就可以放土豆片了，土豆片分幾次放。開大火炸，直至所有土豆片都脆了就可以了。最後撒上佐料，美味的土豆片就做好了。注意用削皮刀的時候要小心，不要削到手了，我就不小心弄到手了，好痛。 開大火炸的話，如果焦邊了，土豆片就會微微有點苦。
Ⅵ 黑芝麻土豆絲的做法，黑芝麻土豆絲怎麼做好吃
主料土豆2個 輔料黑芝麻5g油適量糖適量
步驟
黑芝麻土豆絲的做法步驟11.土豆洗凈去皮，切絲，在水中浸泡一會
黑芝麻土豆絲的做法步驟22.瀝干水分
黑芝麻土豆絲的做法步驟33.鍋中放適量油
黑芝麻土豆絲的做法步驟44.油七成熱時放入瀝干水分的土豆絲，炸到土豆絲微微變黃即可
黑芝麻土豆絲的做法步驟55.盛出備用
黑芝麻土豆絲的做法步驟66.鍋中留少量的油，放入適量的白糖
黑芝麻土豆絲的做法步驟77.炒到白糖融化
黑芝麻土豆絲的做法步驟88.倒入炸好的土豆絲，迅速攪拌，撒入適量黑芝麻拌勻即可。關火
Ⅶ 油炸土豆需要什麼作料
最常見的一種方法是把土豆切成小塊兒，炸來吃。炸好以後，撒上鹽和辣椒面，兜勻了，熱吃，表皮脆，心子糯，咬一嘴，白氣騰出，香乎乎的。涼吃，沒有了表殼的脆勁，整個吃起來軟塌塌的，但也有一種土豆香，不用太多調味料，就吃到了底子里去。除了鹽和辣椒面，還可以撒孜然末、花椒面，當然都是趁熱的時候撒下去，吃起來聞起來才香，這是放乾料吃的法子，按照自己口味撒各種粉和面料就可以了。
放濕料呢，那就太多了。番茄醬就不用說了，豆瓣醬、甜面醬，都可以蘸著吃。
切點香菜和蔥末，搗點蒜末，能吃辣的細細切上一隻小米辣，加上醬油、鹽、陳醋、一點點白糖、芝麻油、花椒油拌勻了，倒進土豆里，兜勻，也挺好吃，酸酸辣辣。如果買得到薄荷，新鮮的洗幾片葉子掐進去，一拌，添了一股子清香味兒，風味會不錯。
還有，把腐乳戳碎，拌上少許涼開水，加入香菜碎和蒜泥，拌入炸好的土豆中，拌勻以後，再擠入青檸檬汁，加上炸香的花椒和辣椒，刺啦一聲拌進去，也很好吃。
土豆少炸一會兒，這樣能得到脆生口感的土豆，也可以多炸一會兒，炸至透心全熟，時間按照自己喜好掌握就可以。