① 牛肉做湯怎麼做最好喝。
牛肉湯
【菜名】牛肉湯
【所屬菜系】東北菜
【特點】
【原料】
牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
【製作過程】
①牛肉洗凈，切成方塊。 ②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。 我家的經典菜餚：「番茄牛肉湯」（超簡單）
材料：牛肉、番茄、生薑、蔥、料酒、鹽
1.牛肉切塊，加水，水開後，撈去上面浮沫，加入料酒、生薑小火繼續燉至牛肉爛為止，注意水不要太多，高出牛肉2個指節即可；
2.處理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，這樣保證湯的濃度，如不想太濃，番茄量可以適當減少。將番茄在開水中燙片刻，剝皮後將番茄切成小塊在容器中搗爛，成糊狀。
3.把番茄倒入已燉爛的牛肉湯中，加適量鹽、小火再燉15分鍾，起過時放蔥末即可。（注意鹽不要先放）
復雜卻好吃的：韓式辣牛肉湯
主料 牛腩200g 豆芽100g 蕨菜50g 大蔥一棵 角瓜150g
韭菜20g 洋蔥1/4 牛肉湯6杯
輔料 調味料----辣椒面3大勺黃豆醬油1大勺 蔥末1大勺 蒜泥1小勺
精鹽，胡椒粉，芝麻鹽少許
牛肉湯料---牛腩200g 大蔥一棵 大蒜 水2.5升
1. 洗好的牛腩整塊兒放入涼水，中火煮1小時左右，同時放入大蔥大蒜。
2. 蕨菜和韭菜切段4cm
3. 大蔥切段4cm，洋蔥切絲
4. 角瓜切片，去籽
5. 1的牛腩熟透以後瀝干用手撕，肉湯用過濾紙過濾
6. 調好調味料
7. 鍋中倒一些芝麻油稍熱的時候放入6的調味料，小火炒，倒5的牛肉湯慢火煮
8. 第一次沸騰的時候放角瓜，洋蔥，豆芽和大蔥，蕨菜
9. 第二次沸騰的時候放韭菜，用鹽，胡椒，醬油調鹹淡牛肉湯
【菜名】 牛肉湯
【所屬菜系】 東北菜
【特點】
【原料】
牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
【製作過程】
①牛肉洗凈，切成方塊。 ②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
淮南牛肉湯
淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產豐富。牛羊遍地，特別盛養牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳餚，早餐的最主要食品，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃。
淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自製的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。
② 做絲瓜湯怎麼做好吃
做絲瓜湯怎麼做好吃
做絲瓜湯怎麼做好吃，夏天的時候喝絲瓜湯對身體是比較好的，絲瓜湯是日常生活中常見的一種湯，絲瓜湯有絲瓜熬制而成，絲瓜湯十分好喝，並且把絲瓜的營養大部分都發揮除了，下面看看做絲瓜湯怎麼做好吃。
做絲瓜湯怎麼做好吃1
【絲瓜雞蛋湯】
【製作食材】絲瓜，雞蛋，食用油，小蔥，大蒜，食鹽，雞精，枸杞
【製作步驟】
1、絲瓜雞蛋湯，湯汁特別鮮美，而且營養非常豐富，一起來准備一下絲瓜雞蛋湯的烹飪食材吧，咱們先准備一根絲瓜，要大一點的，再准備適量的食用油，為了讓這道湯喝起來更清爽，食用油不要准備特別多少，准備一點就可以了，准備完成之後再准備3~5瓣大蒜，一根小蔥，三個雞蛋，適量的食鹽，雞精和一小把枸杞。接下來就一塊開始絲瓜雞蛋湯的烹飪吧。
2、取出絲瓜放在水中洗干凈，洗完之後削了外皮，接著再將它放到案板上切掉頭部和尾部。絲瓜去完頭尾之後，再將其斜刀切成小塊，塊盡量小一點，不要太大了。切完的絲瓜小塊先放到案板上，接下來咱們准備一個大碗，將碗中加入半碗清水，然後將絲瓜小塊全部放入到水中，接著放到一旁浸泡待用，這樣做的目的是使絲瓜不易氧化變黑。
3、接下來再切一點蒜末和蔥花，全部切好之後放到盤中備用。配菜差不多都已經處理完成了，咱們准備一個小碗，向碗中倒入三個雞蛋，並將它們攪散，攪散之後先放到一旁，接下來起鍋烹飪。
4、鍋中稍加上一點食用油，然後倒入雞蛋液，並將其炒熟，盡量炒成大一點的塊。雞蛋液炒成雞蛋塊之後咱們向裡面加入蔥蒜，將它們翻炒一下，湯裡面倒入適量的開水了，在這里一定要注意，要加開水，不要加涼水或者是溫水。
5、鍋中加入開水之後先將它們攪動一下，攪拌均勻之後再開始調味。向鍋中加上一點食鹽，雞精，加上食鹽和雞精之後再攪動一下鍋里的湯汁，讓它們混合均勻，然後就可以放入絲瓜了。
6、放入絲瓜之後繼續攪動，在攪動的時候要注意一下，要輕柔一點，避免將雞蛋攪碎了。接下來把准備好的`枸杞充分洗凈，洗凈之後控干水分放到鍋中，接下來用大火將絲瓜煮三分鍾，三分鍾後關火出鍋裝盤就可以喝了。湯鮮味美，營養豐富的絲瓜雞蛋湯就這樣做好了，你喜不喜歡呢？
做絲瓜湯怎麼做好吃2
原料：1根絲瓜，3個雞蛋，生抽澱粉，鹽，一塊瘦肉，蔥花，蒜末，食用油，1把裙帶菜。
製作：
1、准備一根絲瓜，把絲瓜去皮以後再給它切斷，最後將絲瓜切條，並裝入盤中備用。
2、准備一小把裙帶菜，把它裝入大碗中以後，再加入一些溫水，把裙帶菜泡發6分鍾，泡發開。
3、泡發好以後的裙帶菜，我們要給它切斷，並裝入盤中備用。
4、准備一塊瘦肉，把它切成薄片以後，裝入大碗中。同時再加入少許食鹽，一點點胡椒粉，一勺生抽，半個雞蛋清攪拌均勻後，再加入一些澱粉，鎖住水分備用。
5、准備一個小碗，往碗中打入三個雞蛋備用，不要把雞蛋攪打成蛋液，直接倒入碗中即可。
6、起鍋熱油，往鍋中加入少許食用油，油溫5成熱，把雞蛋直接加入鍋中，開小火煎炸。
7、把雞蛋煎至一面定型以後，用鍋鏟給它翻面，將雞蛋另一面也煎至金黃，再把雞蛋分成小塊，盛出備用。
8、鍋中留底油，加入蔥花、蒜末少許，炒出香味後，加入裙帶菜翻炒半分鍾，並加入適量熱水。
9、大火加熱，把鍋中湯汁煮開以後，加入腌制好的肉片，再加入我們准備好的絲瓜和雞蛋，攪拌混合均勻後，用中火煮上三分鍾。
10、往鍋中加入一小把枸杞，以及一點點的蔥花，點綴一下湯汁以後，就可以出鍋食用了，又香又營養。
小貼士：
1、想要絲瓜湯顏色不發黑的話，絲瓜一定要記得最後去加入。
2、在做絲瓜湯的時候，一定要記得用開水去沖湯，做出來的湯汁顏色才白。
3、做絲瓜湯可以搭配一些雞蛋、裙帶菜進行製作，營養價值會更高。
做絲瓜湯怎麼做好吃3
絲瓜湯怎麼做好吃
要是有孩子的話，那麼就要把飯菜做得好看一些，這樣可以增加孩子的食慾，肉末絲瓜湯。絲瓜富含維生素C，胡蘿卜富含維生素A，瘦肉也是維生素B的良好來源，這道絲瓜湯很適合小孩子吃哦。
食材主料絲瓜一根胡蘿卜一根
方法/步驟
把絲瓜去皮切小塊。給寶吃的，所以我切的比較小塊。把蘿卜切片後用小魚模具切成魚形。
熱鍋冷油放入胡蘿卜小魚翻炒至變色。放入肉末翻炒幾下。
倒入絲瓜翻炒加下，加入鹽糖料酒。加水適量。出鍋盛盤。
絲瓜湯有什麼功效
1、絲瓜湯能防止皮膚老化
絲瓜湯裡面的營養豐富，蘊含多種維生素，並且絲瓜湯裡面有大量的維生素B和維生素C，這兩種維生素都可能直接被皮膚細胞所吸收，能起到防止皮膚老化和美白肌膚的重要作用。絲瓜湯還可以消炎殺菌，減少皮膚色斑和痤瘡的生成，說它是美容湯一點也不誇張。
2、絲瓜湯能抗病毒
絲瓜湯可以抗病毒，這主要是因為絲瓜湯裡面有醇酸，醇酸被吸收後，能提高抗病毒能力，也能減少多種過敏症狀的發生，另外絲瓜湯還能滋補大腦，加快大腦發育和腦細胞再生，這是它所含多種維生素共同努力的結果。
3、絲瓜湯能消除疲勞
絲瓜湯中加入的毛豆，也是一各營養豐富的食材，它含有多種維生素和微量元素，其中鉀的含量特別高，人們食用以後能吸收大量的鉀，滿足身體多器官對鉀的需要，從而也就避免了人體因為缺鉀而出疲勞，對人類的因缺鉀出現的無力和食慾不振有很好的緩解功效。
孕婦能喝絲瓜湯嗎
孕婦是能吃絲瓜的。孕婦吃絲瓜能解熱毒、活血脈、通經絡，還能做驅痰通奶之用。孕婦吃絲瓜湯的好處有哪些：
1、抗壞血病：孕婦適量吃絲瓜可以抗敗血症。因為絲瓜富含維生素C，每100克中就有8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、促進胎兒的大腦發育：因為絲瓜中含有豐富的維生素B，其特別有利於胎兒的大腦發育。所以為了胎兒的大腦發育，孕婦可以適量吃些絲瓜。
3、活血通乳：絲瓜有涼盤解熱毒、活血脈、通經絡、驅痰通奶的功效。孕婦在分娩之前，可以適量吃一些絲瓜，有助於產後通乳。
4、安胎養神：在營養學專著《隨息居飲食譜》中記載了絲瓜可以安胎的說法：絲瓜一名天羅，甘涼，清熱解毒，安胎，行乳，清腫，化痰。所以孕婦適量吃絲瓜，是有益的，對於產後失眠的孕婦來說是很好的食物。
孕婦吃絲瓜的做法
絲瓜炒肉
食材：絲瓜三根，五花肉250g，蔥、姜、蒜適量，醬油、油、鹽、五香粉適量。
做法：
1、絲瓜用薄片的削皮刀颳去外面的一層薄皮，沖洗一下，用刀切成厚片。
2、將五花肉切成片，蔥、姜切碎，蒜拍一下切碎。
3、鍋中放油，油熱後倒入五花肉，小火煸出油。五花肉煸至金黃色後，依次放入蔥、姜、五香粉、醬油翻炒均勻。
4、放入絲瓜翻炒，加一點點水防止粘底。中火炒至絲瓜變軟放鹽，繼續炒一分鍾，關火撒上准備好的蒜碎，利用余熱翻炒均勻，出鍋盛盤即可。
功效：這款菜餚製作簡單，口味清淡，營養豐富。
絲瓜金針菇
食材：絲瓜100克，金針菇100克，鹽、澱粉、植物油適量。
做法：
1、絲瓜洗凈，去皮切段，用鹽腌一下，避免發黑。
2、金針菇洗凈，放入沸水中略焯一下，立即撈出，瀝干。
3、鍋中放油燒熱後，放入絲瓜快速翻炒，再放金針菇同炒，用鹽調味。
4、出鍋前用水澱粉勾芡，炒勻即可。
功效：絲瓜有清熱通便的功效，既能補充營養，又能清熱通便。絲瓜中維生素B1含量很高，有利於大腦發育，對於孕婦的身體健康和胎兒的成長都有益處。