Ⅰ 想把土豆 芸豆 茄子這些家常菜做好吃 得怎麼弄
（一）土豆燉茄子（東北家常燉菜)
原料：土豆、茄子、尖椒（少量）
輔料：薑片、蒜片、大料、醬油、鹽雞精
做法：1 。將土豆洗凈去皮，，用勺子挖掰成大小適宜的塊，用清水漂過備用，茄子洗凈，用手掰成塊，備用，不用刀切燉出的味道和要比用刀切開的好吃。
2 鍋油熱後入蒜片薑片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的醬油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入沒過菜高出兩指的清水，大火燉開，轉入中火慢燉，七成熟，入尖椒，加入鹽適量，轉小火燉至土豆用筷子一戳即入，加入雞精輕翻勻片刻，即可出鍋。
註：喜歡吃肉的還可以在油熱後放入小肉塊，翻炒，變色，加薑片、蒜片、大料出香後放入土豆……方法一樣……
（二）肉末豆角
原料：豆角（架豆，芸豆）鮮肉餡少許
輔料：薑末、蒜末、大料（1枚）醬油少許、鹽、雞水、澱粉少許
做法：1 豆角洗凈入鍋焯至斷生變綠，用涼水過透切丁備用。
2 油熱入肉餡煸香下姜、蒜、大料翻炒，
3 入豆角丁翻炒，加入少許醬油、鹽少許炒勻，加入少量水，燒燜一下，等豆熟透後加入雞精和水澱粉翻炒，也可滴入少許香油即可出鍋。
提示：加工豆類時要熟透，否則容易中毒。
（三）木耳拌黃瓜
主料：木耳、黃瓜
輔料：鹽、雞精、香菜、蒜末（也可不放）
做法： 1 將木耳溫水泡發，擇凈撕小朵備用，黃瓜切菱形片，香菜切小段備用。
2 將木耳入開水鍋焯幾分鍾入涼水過透控干水分，放入盤中，入黃瓜片香菜，蒜末、雞精、鹽，（也可滴入少許醋，）也可滴入少許香油拌勻即可。爽口清淡，
溫馨提示：木耳能清胃滌腸，防缺鐵性貧血，對於降低血脂有奇效，對膽結石，腎結石的內源性異物也有較顯著的化解功效，黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌，含鐵量是豬肝的7倍多，故常吃能防治缺鐵性貧血。韓有維Kneng減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥硬化和冠心病的作用，含有豐富的磷脂和植物酸，有美容助顏的功效，可令肌膚紅潤，容光煥發。
註：鮮木耳有毒素，不可食用，
孕婦不宜多吃。
有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，
溫水泡發後緊縮在一起的部分不宜食用。
（四）木須肉
原料：瘦豬肉、干木耳，、黃瓜、雞蛋
輔料：姜絲、蔥絲、料酒、醬油、鹽、雞精
做法：將瘦豬肉切片木耳溫水泡發後撕成塊，黃瓜切薄片
將雞蛋打散炒熱盛出，
油熱炒肉片，待肉片發白後放入蔥絲、姜絲同炒，最後加入料酒、醬油、鹽、雞精調味出鍋可，
（五）蟹黃蛋
原料：雞蛋2~4個
輔料：薑末、鹽、醬油、雞精、陳醋、糖
做法：1 將雞蛋打入碗內，（不用攪拌）備用，
2 將薑末、醬油、陳醋、糖、鹽、雞精適量調成酸甜適口的料汁備用。
起鍋油熱，放入蛋汁略成型迅速均勻灑入料汁，用筷子輕攪大小適宜的小塊即可出鍋。
提示：食之有螃蟹的味道
*（六）素炒西瓜皮
原料：吃過的西瓜皮
輔料：蒜末、薑末鹽、味精
做法：1 西瓜皮洗凈去皮瓜瓤切片
2 油熱後入蒜末薑末煸香下西瓜皮翻炒至熟，加入鹽、和雞精（也可滴入少許香油）
提示：清淡爽口，經濟節約。 （一）蘆筍蝦仁《懶人家常菜》
材料：蝦，蘆筍，蒜末少許
調味料：鹽水澱粉，料酒，糖各適量
做法：1 蝦去皮去沙線，也可用（成品蝦仁）用鹽水澱粉，料酒腌上。15~20分鍾，也可放冰箱冷藏。
2 蘆筍切段。
3 炒鍋溫油，滑熟蝦仁盛出。鍋在熱油，放蒜末，倒入蘆筍，加鹽，糖翻炒一會倒入蝦仁翻炒一下，筍斜切段。盛出就好。
（提示：蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜放一周以上在吃，經常食用對心臟病，高血壓，心率過速，疲勞症，水腫，膀胱炎，排尿困難等病症有療效。
肉炒蒜苔
原料：
蒜苔500克，瘦豬肉50克，醬油適量，精鹽適量，味精適量，醋少量，花椒面少量，澱粉少量，蔥花少量。
做法：
1、瘦豬肉切絲，蒜苔切段。
2、用水調好澱粉。
3、鍋中放入少量油，待油熱冒煙，放入蔥花暴鍋，然後放入肉絲炒至發白，放入少量花椒面，醬油，醋，然後放入蒜苔，緊接著放入精鹽(可是蒜苔保持清脆)。炒三分鍾後，放入用水調好的水澱粉，放入味精出鍋。
【涼拌藕片】
將蓮藕去皮去節洗凈，切成約0.2厘米厚的片，於沸水鍋中稍氽後，在冷水中浸涼，撈起待用。調料：鹽、味精、白糖、蒜泥、醬油、醋、紅油調勻。把調料倒入藕片中拌勻即可。
松仁玉米的做法 材料：
松子仁 50g
玉米粒 300g
很多人喜歡做松仁玉米的時候放些胡蘿卜丁，但改放廣味香腸丁味道更特別。其它調味料：
鹽 3g
雞精 5g
蔥花 5g
澱粉 2g
製作方法：
松仁用水洗凈，放在油鍋里炸到顏色稍微變深備用。
將鹽、雞精、蔥花和澱粉用適量的水調成芡汁；廣味香腸切成大粒。
在油熱到6成的時候，入鍋玉米粒，翻炒一下加入松仁和廣味香腸。
將玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。
糖醋帶魚
原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
製作：
1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。
注意事項： 花椒油可自製，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
Ⅱ 圓茄子怎麼炒
家常炒茄子需要准備的食材：茄子、辣椒、五花肉、蔥、味極鮮、鹽
具體做法：
第一步：把茄子清洗干凈，去掉根蒂，先切成兩半，再豎著切6刀，橫著切6刀，然後切成小方塊兒，圓茄子我習慣切塊兒。取適量辣椒切小段，五花肉切絲，再切點蔥花備用，所有食材准備完畢，開始下鍋炒。重點來了，炒茄子先放油是不對的，炒之前需要把茄子放入水中加點鹽浸泡一會兒，鹽水既能讓茄子中的水分流失也是茄子下鍋不發黑的訣竅，這一步萬萬不能少，否則又油膩又發黑，這一招我也是跟飯店大廚學的，非常實用。
第二步：鍋內加油，放入蔥花肉絲炒香，再加入適量味極鮮爆香，肉要顏色深才有食慾，炒至肉絲上色後倒入茄子。
第三步：大火翻炒至茄子變軟，加入適量鹽，炒茄子一定要先放鹽，這樣可以殺出茄子內的水分，繼續大火爆炒。
第四步：炒茄子千萬不要加水，利用茄子自身的水分炒熟即可，茄子炒軟後加入青椒，翻炒30秒出鍋，這樣做的茄子炒辣椒，色澤紅亮有食慾，鮮香下飯，比飯店大廚做的還好吃。
這樣做的炒茄子無論怎麼炒顏色都不會發黑，並且吃著一點也不油膩，香軟可口，特別下飯，快點動手試試吧。
烹飪小貼士：1、切好的茄子不要直接加油炒，先用鹽水浸泡一會兒，可以防止茄子氧化發黑並且不吸油。2、肉絲炒至上色後倒入茄子，炒軟後加適量鹽，這樣能殺出茄子中的水分，防止干鍋。3、千萬不要加水，一旦加水味兒就不香了，要用茄子自帶水分炒熟即可。
Ⅲ 請問炒茄絲怎樣做才好吃
主料
紫茄子1斤
- 輔料
姜一小塊
青椒1個
大蒜半頭
干紅辣椒若干
- 配料
蚝油2茶匙
烤肉醬1茶匙
鹽適量
味精適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
5
好吃死了，絕對不忽悠哦，嘻嘻。
炒茄絲兒的做法步驟
Ⅳ 炒土豆絲
炒土豆絲1
假期里，媽媽教我做炒土豆絲。
我拿出一個大土豆，洗干凈，用刨子刨了皮。我先把土豆切成薄薄的土豆片，再切成很細的土豆絲。切的時候，我害怕切到手，每次都小心翼翼地看一下會不會切到手。有時候幾片土豆片摞在一起，切不動，我就一片一片地切。土豆切好了，我把土豆絲放在水裡洗一洗，這樣炒的時候土豆會很脆，也不會粘鍋了。
要開始炒土豆絲了，先把鍋熱一下，然後放油，接著把土豆絲放到鍋里。當土豆絲被倒到鍋里時，發出了刺啦的聲音，還有許多油濺出來，我怕被油濺到，就躲得遠遠的。媽媽說：「趕緊翻著炒，油就不會濺出來。」我炒著炒著，不小心把一些土豆絲弄到了鍋外面的灶台上，結果，離火近的土豆絲都被燒糊了。
炒了幾分鍾，土豆絲的顏色變深了，該放鹽了，我擔心放了鹽，油會濺出來。媽媽說：「不會的。」我這才放心。放了鹽之後，我用筷子夾了一根土豆絲嘗了嘗，不咸不淡，而且也熟了。我用鏟子把土豆絲裝進盤子里，有些土豆絲粘在鏟子上，我就用筷子把它們撥進盤子里。
一道很簡單的炒土豆絲，在媽媽的指導下，我花了一個小時才完成，而且切菜、炒菜的過程中，手臂很酸很累。好在有驚無險，既沒有切到手，也沒被油燙到。開飯了，我吃著自己炒的土豆絲，感覺很好吃，很有成就感。
炒土豆絲2
今天中午我回到家，看廚房裡冷冷清清，過了一會兒，我納悶地問：「媽媽，你怎麼不做飯啊？」媽媽說：「早上送你上學後，跟樓上的鄰居說了一會話，她說她兒子都快學會做飯了，你也趕緊學做飯吧！」我自信地說：「好！」媽媽說：「你先從最簡單的炒土豆絲開始學吧！」
我先拿出土豆消掉皮，因為我經常吃蘋果，蘋果也要削皮，所以我削土豆一次就成功。
接下來我再把土豆切成絲，我一切，可是土豆就像長腿似地跑了，媽媽說：「你可以用手按著。」我按照媽媽說的做，我終於把土豆切成了絲。可媽媽說：「這土豆絲切得太粗了，要切細一點。」我就把較粗的挑出來，又重新切了一下，就切細了一點。媽媽說：「再切蔥。」我切起了蔥，切著、切著，聞到了一股刺鼻的味，我覺得太難聞了。
過了一會，奇怪的味道沒有了。我把一點油倒進了鍋里，油熱了之後，我再把土豆和蔥放進了鍋里，我開大了火，又放了一點鹽，倒了一點醋，放了一點雞精。
我突然聽見了鍋里發出「啪、啪、啪」的聲音，嚇我一跳，我說：「不管了。」於是我用鍋鏟不停地翻炒起來，炒啊炒啊，我逐漸聞見了一股清香，並且越來越濃，使我不禁垂涎欲滴。我熄滅了火，隨之把炒好的土豆絲盛進了盤子里，我迫不及待地拿雙筷子品嘗了一口，跟媽媽做的味道差不多，我非常自豪！
我從學炒土豆絲這件事情上，不但學到了一項新本領，還懂得了一個道理：無論做什麼事都要勇敢嘗試並細心去做。
炒土豆絲3
今天，我想給媽媽炒一份土豆絲。
我先從菜筐里撿了兩個又大又圓的土豆，它們像兩個小皮球。接著我走到水池邊，擰開水龍頭，水像一道小型瀑布流下來，發出「嘩啦啦」的聲響，像一位鋼琴師在彈奏美妙的樂曲。我把土豆拿過來放在水池裡，用力地搓洗。洗完以後，土豆由一個「臟娃娃」變成了一個干凈的「娃娃」。然後，我學著媽媽的樣子，右手拿刀，左手握住土豆，小削心翼翼地削起來，土豆皮像一架架小飛機似的飛到了垃圾桶里。削過皮的土豆就像脫了一件厚厚的外套。我把土豆放在桌子上，我右手拿刀，左手摁住土豆，小心地切起來。突然土豆一滾，刀差點切到我的手指。我重新摁住土豆，這次切得更加小心了。不一會兒，土豆就切完了。我一看，擺在我面前的哪是細細的土豆絲啊，分明是一堆又粗又大的土豆棍兒。我把鍋放在爐灶上，擰了一下爐灶下面的那個開關按鈕，只聽「啪」的一聲，爐灶上噴出一團團火焰，就像一個個小姑娘穿著火紅的裙子在跳舞。我向鍋里倒了一點油。過了一會，只聽「噼里啪啦」，鍋里的油直往上跳，好像一個個調皮的孩子在玩蹦蹦床呢。我學著媽媽的樣子，把花椒、蔥放進去，然後又把土豆絲放進去，就炒了起來。不一會兒，菜就熟了。我用一個盤子把它們盛出來，香味撲鼻而來。看到自己炒的菜，我樂得臉像一朵盛開的鮮花，心裡像喝了蜜一樣甜。
雖然是第一次炒土豆絲，但是很成功。相信任何事情只要用心做，一定會取得好的結果。
炒土豆絲4
老師說今天寫的`文章是老師給我們出的，我一看原來是要寫我最喜歡吃什麼，還有一個是假如我會七十二變，老師說了：「你要先把這個空填上，才能寫作文。」那文章標題肯定是我最喜歡吃炒土豆絲，老師沒說要寫五百字，可是我們都知道一定要寫五百字。下面我就給你講一講我最喜歡吃炒土豆絲：「
今天我說：「媽媽,今天我們吃炒土豆絲吧！」媽媽說：「好啊，正好我們家還有幾個土豆，你不要光知道吃還要會做。」變挑了幾個大小均勻的土豆，邊說：「首先把它身上的泥土洗干凈，再用小勺把它的外皮刮掉，因為土豆皮是不能吃的，等土豆皮刮完以後再用水清洗一遍，然後開始切土豆絲，媽媽說：『土豆絲非常難切，學廚師的時候就拿切土豆絲來練刀功，切的時候先把土豆切成不薄不厚的片，切片的時候一定要把土豆固定好否則到一切它就會滾到一邊，切出的土豆片也會薄厚不均勻，那樣切出的土豆絲也會粗細不等。』媽媽拿了一個土豆讓我試著切，我把土豆放在菜板上左手按著土豆右手拿著刀切下去的時候，土豆一點兒也不聽我的話我用刀一切的時候，它就滑到一邊去，還差一點就切到手上，我又試著切了幾次，總算切下來了，可是每一片都是厚厚的。媽媽說：『我切的土豆片在切成條那簡直不是土豆絲，應該是粗粗的土豆棍了。』我看著媽媽把土豆片後再切成絲，媽媽切得很均勻我們又把土豆絲放在水裡把澱粉洗出來。澱粉被洗出來了，這樣炒出來的土豆絲不粘。」我看著媽媽把土豆絲炒熟就可以吃了，吃一口特別香，心想：這也是與自己親手實踐過有關吧！
炒土豆絲5
我非常喜歡土豆絲炒肉，媽媽說：「愛吃就要會做，作文 我學會了土豆絲炒肉。」於是，媽媽便教我做土豆絲炒肉。星期天上午，我按媽媽叫我做的方法學做起來。
我先挑兩個又大又圓的土豆，把它洗干凈，再削去皮，接著又把土豆切成絲，放進水裡泡一泡，再切點蔥花，找來炒鍋，打開煤氣灶，見鍋熱後倒入適量的花生油，油像無數個淘氣的娃娃四處亂蹦。我對他們說：「小油點，你們慢點蹦，可別蹦到我身上。」呀！我忘了切肉絲，我就急忙關掉火，又把肉切成了絲，放了點澱粉抓了抓，媽媽說這樣的肉炒熟後味道鮮嫩，我有打開煤氣灶，把肉小心翼翼地放進鍋里翻炒一會兒，我看見肉漸漸由紅變白了，我知道肉熟了，再把切好的蔥花倒入鍋里，把土豆放進鍋里翻炒一會兒，見土豆變顏色了，再放上各種調料翻炒一會兒，這樣一盤香噴噴的土豆就做好了。
炒好之後，我想：我應該嘗一嘗，或許少了些調料。哎！我果然忘記放鹽了，沒辦法，我只好再把土豆放在鍋里放上鹽翻炒一會兒，翻炒一會兒，我把土豆盛出來，我有嘗了嘗，這回土豆果然好吃了，這時，等得已經迫不及待的媽媽說到：「怎麼還沒好呢！」我說：「馬上就好了。」
當我把這一盤色香味美的土豆絲端上桌，媽媽一邊吃一邊說：「真是我的好幫手！」聽帶媽媽的誇獎，我心裡美滋滋的。
通過我學土豆絲炒肉這件事我明白了：無論做任何事情，只要下苦功夫，就一定能取得成功。
炒土豆絲6
人生中有許多第一次，翻開成長的書本，一頁又一頁，記載著我們童年的點滴。第一次寫作業，第一次打電腦，第一次看電影，第一次做飯，但我最難忘的是第一次炒土豆絲。
那天媽媽不在家，只留下了我一個人在家寫作業，不然我的肚子餓的咕咕叫，抬頭一看鍾表都12點了，媽媽還沒回來，我決定自己做飯吃，做什麼呢？做我最喜歡的炒土豆絲吧。
我從冰箱里拿出了兩個土豆，從櫥櫃里拿出削皮器，把土豆的皮削去，再用盆子盛一些水，將土豆放進盆子里清洗干凈，學著媽媽的樣子，用刀把土豆切成一片一片的，再把它對齊切成細絲，雖然我沒有媽媽切的那麼細，長短也不一樣。但是我挺滿意自己的勞動成果。切完之後，將土豆絲放進盆子里，再清洗幾遍。再給鍋里放點兒油燒熱，將土豆絲放進燒熱的油鍋里，用鏟子翻炒，我又給鍋里倒點醋，再炒一炒，最後給鍋里放入鹽，雞精等調料，我本以為蓋上鍋蓋悶一悶就好了。
於是我便坐在沙發上，津津有味地看起了書。突然一股難聞的味道飄了過來。我一想呀，我的菜糊了。這時媽媽回來了，我不知所措，媽媽走了過來。一看便明白了。說沒關系，這次沒炒好，就再炒一次吧。
我又炒了一次，這次吸取了上次教訓，竟然炒出了香噴噴白脆的土豆絲哇，好美味呀！我第一次嘗到了勞動的甜頭，真是自己動手，豐衣足食。
炒土豆絲7
中午，媽媽買了許多菜。回到家，媽媽一會兒淘米，一會兒洗工，忙得不可開交。
我見媽媽忙不過來，想幫媽媽炒土豆絲。我把這個想法告訴了媽媽，媽媽聽了頭搖得像波浪鼓，對我說：「你去寫作業吧，媽媽自已來。」可我不肯，站在廚房裡，不管媽媽怎麼說，我都不聽，媽媽沒辦法，只好答應。我高興得一蹦一跳。
媽媽先讓我選3個土豆，放進盆里，放上一盆清水，用刷子刷洗干凈，這幾個土豆好像一隻只小老鼠，正在盆里高興地洗澡。洗完之後，我把土豆放在砧板上切，我一刀厚一刀薄，切得十分不均勻，我急得像熱鍋上的碼蟻。媽媽看見後，耐心地對我說：「欽欽，切的時候不要把刀坮得太高，要一刀一刀慢慢地切。」媽媽說完。還給我做了示範。我學著媽媽的樣子，小心地切著。接著我把切好的土豆片疊起來，切成了一條條土豆絲，再把土豆絲放在水裡泡幾分鍾。然後切了一點蔥。媽媽拿來鍋，倒了一點油在火中加熱。不一會，油就冒了。我趕緊把土豆絲從水裡拿出來，放入鍋內炒。又放了一些醬油和鹽。熟了以後，再放點蔥和味精，便把土豆絲盛進盤子里。我拿起筷子夾了一點嘗嘗，味道不錯。晚餐時，爸爸媽媽都誇我這一盤土豆絲好吃，我聽了，臉上露出喜悅的笑容。
通過這一次家務活動，我體會到了有一份耕耘，就會有一份收獲，只有努力去勞動，才能創造出美好、幸福的生活。
炒土豆絲8
今天，我飛奔在回家的路上，可憐的肚子早已唱起「空城計」了，真想趕緊回家吃媽媽做的美味佳餚啊！可倒霉的是，我推開門發現家裡空無一人，找了半天只找到了一碗剩飯。「沒有菜怎麼吃啊？」我沮喪地想。最後，我毅然決定自己做菜吃，就做我的最愛——土豆絲吧！
禁不住飢餓，我大步流星的來到廚房，從櫃子里拿出土豆就開始削皮了。可由於手法不熟練削的太厚，第一個土豆被我削的七零八落，醜陋不堪。哎，平時看媽媽做的時候不是挺簡單的嗎？怎麼到我這里就變成這樣了！我不禁有些氣悶。我又拿起一個土豆削了起來，這一次，我吸取了前面的教訓，輕輕地把刀劃進皮里，再慢慢往下推，果然，這一次削的土豆很漂亮。不一會兒，我就削好了三個土豆，並把他們洗的雪白雪白的。
我把菜刀拿了過來，開始切土豆了，我先把土豆切成一片一片的，再把它對齊切成絲，雖然厚薄不均勻，長度不一，但我還是挺滿意自己的勞動成果的。我打開火，在鍋里倒了一些油，覺得少了就又倒了些。大約2分鍾後我看到油冒煙了，就趕緊把切好的土豆絲倒了下去，用鏟子翻炒著，可是，我的動作太大，有好些土豆絲都被我翻到了鍋外面。我又拿出了調料盒，撒了些鹽和味精，可是不小心把鹽倒了，味精倒少了。又炒了幾下後我關掉了火，嘗了一口，真咸！沒辦法，這畢竟是我的傑作啊！
通過這件事我明白了一個道理：自己動手，豐衣足食！
炒土豆絲9
早晨，我看見媽媽提著許多菜。回到家後，一會兒淘米煮飯，一會兒洗菜，，忙得不可開交。
我見到媽媽的額頭直冒汗，忙都忙不過來，想幫媽媽炒菜，不但能學會炒菜，還能幫媽媽，這豈不是一舉兩得的好辦法。於是，我把我的想法告訴了媽媽，可是媽媽聽了，頭搖得想撥浪鼓，便對我說；「一邊玩去，沒給我添麻煩就很好了。」可是，我就是不肯走，站在廚房裡，媽媽不管怎麼說，我就是不走，媽媽沒辦法，只好答應我要炒土豆絲。我高興得意一蹦三尺高！
我首先從洗好的土豆里選一個，然後把土豆芽挖出，媽媽提醒道：「土豆芽有毒，吃了可是會生病的，你一定要挖干凈喲。」挖完土豆芽，再洗一遍，接著把土豆放在木板上切，我小心翼翼地切下每一刀，可是手就是不聽使喚地抖動，一刀厚一刀薄，十分不均勻，我急得像熱鍋上的螞蟻團團轉。媽媽看見了笑著說；「切的時候不要太急，而且不要把刀抬得太高。」媽媽說完，還給我做了示範著切下兩刀剛好的土豆絲，我學著媽媽的動作，果然比上次切得好。終於要炒土豆絲了，媽媽先示範炒菜：先開煤氣，然後倒上油熱鍋。過了幾分鍾，把土豆絲放入鍋內炒，我能拿來白醋，往裡面加了幾滴醋，接著放了些醬油和鹽等調料。炒完之後加上蔥和味精就可上桌了。
爸爸回到家後，我們全家都品嘗了我做的土豆絲，大家都誇我這盤土豆絲炒得好吃，我聽了，心裡比喝了蜜還甜。
炒土豆絲10
星期天，出去參加聚會了，只有我在。我的肚子餓的咕咕叫。突然，我異想天開：為什麼不自己呢？算了算了，做飯太難了，炒個土豆絲吧。
說干就干，我找來兩個土豆，把土dou放進水槽里開始洗呀洗，邊洗還邊哼著我愛洗澡，皮膚好好洗完後我准備去找削土豆皮的刀。可是我左找右找始終沒有找到，於是我迫不得己拿了削的刀。我開始削土豆皮，因為我常常削蘋果，所以我很快就把土豆皮削了。削好後我又洗了一遍，可是土豆削完後太滑了，我捏了好幾次都掉了。
好不容易洗好了，開始准備切土豆絲了。我拿起了一把大菜刀，把土dou放在案板上，噔一聲，土豆就被我切成了兩半。我又開始小心翼翼的切土豆絲。哎呀！隨著我的一聲尖叫，我的手被菜刀滑破了一個口子，血慢慢地流了出來，我馬上拿了一個紙巾把我的手包了起來。
我續繼切土豆絲，我這次比上次更加小心，我想起媽媽常拿菜刀沿著指甲切，我照著媽媽的方法做，果然比剛才好切多了。我慢慢切，把土豆絲切成了像三根牙簽合在一起的大小，終於切好了。我把它們裝在了碗里。
我拿了一碗油，沿著鍋邊倒。油漸漸多了起來，倒好後，我想起了媽媽的話：油要燒紅後，才可以炒菜。我靜等著油燒紅。終於燒紅了，我一下把土豆絲倒進了鍋里，它們噼里啪啦地響了起來。我拿起勺子翻炒。因為怕燒焦，所以我把土豆絲分成了兩份。
果然不出所料，土豆燒焦了。我又重新開始炒，這次很，我把土豆絲盛了出來吃了一口。一吃，呀，忘了放鹽了！我又放了一勺鹽，放了幾滴香油，又重新翻炒了一遍。這次很好，我高頭熱地耶了一聲。
通過這次沙炒土豆絲，我體會到了做飯的不容易，還明白了功夫不負有心人。
炒土豆絲11
我從小就愛吃媽媽炒的土豆絲。可總不能老靠媽媽伺候我呀！於是我決定讓媽媽教我炒土豆絲。我把這個想法告訴了媽媽，哪知媽媽聽了頭搖得像撥浪鼓，對我說：「你出去玩吧，我自己來。」可是我不肯，站在廚房裡，不管媽媽怎麼說，我就不聽，媽媽拿我沒辦法，只好答應。我高興得一蹦一跳。
媽媽讓我選了三個土豆，放進盆里，放上半盆清水，用刷子刷洗干凈。這幾個土豆好像一隻只小老鼠，正在盆里高興地洗澡。然後我把土豆芽挖掉，媽媽說：「土豆芽有毒，人吃了會生病的，你一定要挖干凈。」洗完之後，我把土豆放在菜板上切，我一刀厚一刀薄，切得十分不均勻，我急得像熱鍋上的螞蟻。媽媽看見後，耐心地對我說：「不要著急，切土豆的時候不要把刀抬得太高，要一刀一刀慢慢地切。」媽媽說完，還給我做了示範，果然比我切的要強得多。我學著媽媽的樣子，小心地切著。接著我把切好的土豆片疊起來，切成一條條土豆絲，再把土豆絲放進水裡泡幾分鍾，還切了一點蔥。媽媽拿來鍋，倒了一點油在鍋中加熱，不一會兒，油就熱了，我趕緊把土豆從水裡撈出，放入鍋內炒。我又拿來醋瓶，往裡面倒了一點醋，又放了一些醬油和鹽，熟了以後，再放點蔥和味精，便把土豆絲盛進盤子里。我拿起筷子夾了一點嘗嘗，味道真不錯。晚餐時，爸爸媽媽都誇我這一盤土豆絲好吃，我聽了，臉上露出了喜悅的笑容。
通過這次家務活動，我體會到了有一份耕耘，就有一份收獲，只有努力去勞動，才能創造出美好、幸福的生活。
炒土豆絲12
我在家中是個小皇帝，雖然家人對我很關心，但我總覺得自己應該學做些家務事。
媽媽的炒土豆絲可好吃啦，我特別喜歡。星期天，我對媽媽說：「今天我要學炒土豆絲。」媽媽微笑著說：「好啊!」
媽媽先講了炒土豆絲的要領，我點點頭，表示明白了。我取出土豆，拿來洗米的盆子，放滿水，將土豆清洗干凈。然後用刀把土豆皮削去，土豆露出光潔的身子。接著把土豆放在案板上切成片，這時的土豆片就像戰場上犧牲的士兵，切一片倒一片。我又把土豆片切成絲放在水裡，讓它泡個「舒服澡」。第一步就做完了。
第二步，先把泡在水裡的土豆絲撈出來，濾干水。然後把火打開，往鍋里倒些油，讓大火把黃黃的油燒熱。當鍋里飄起一縷青煙，油微微涌動時，我按媽媽教過的方法，向鍋里放了花椒、干辣椒、蔥和姜。只聽「哧」的一聲，各種調料的味道迎面撲來，因為辣椒太多，熏得我眼睛都睜不開了。媽媽在一旁指點，我趕緊把土豆絲倒進鍋里炒起來。剛開始，我學著媽媽的樣子耍酷，像老師傅一樣擺動鏟子。媽媽說我，我不聽，嘴裡還唱著我用「健康歌」改編的歌詞：「左三鏟，右三鏟，土豆翻翻，調料翻翻，揮揮鏟子我們來炒土豆……」一不小心，土豆絲掉了出來，我不再耍酷了，而是認真地炒了起來。過了一會兒，我放了少許醋和鹽，一盤香噴噴的土豆絲出鍋了。如果當時你在場，肯定垂涎三尺。
當我把土豆絲放在飯桌上的時候，爸爸和媽媽都誇我：「陽暉真能幹。」媽媽夾了一筷子，嘗了嘗說：「啊，不錯，味道很好，但還要多加練習。」我聽了非常高興。
炒土豆絲13
平時經常看到媽媽經常在廚房裡炒土豆絲，因為我們全家人都愛吃這道菜。今天，我決定幫媽媽分擔家務，就從炒土豆絲開始吧。首先准備食材：土豆兩個、尖椒一個、食用油、花椒、醋、食用鹽，還有蔥花。
第一步：把土豆去皮、切絲。媽媽怕我傷著手，幫我切絲。切完了再洗，洗我必須親自動手了，媽媽要求洗三遍，我很是不解，媽媽講解到，把土豆絲里的澱粉洗出來，炒出來的菜才脆。然後我把尖椒也洗干凈，同樣切絲備用，一切准備就緒。我還學著媽媽的樣子繫上圍裙，拿起炒勺，等待鍋熱了以後倒油，媽媽仔細指導我：「油熱了，先放花椒，等花椒炸至發黑後，再放蔥花，炒出蔥花的香味後，再把尖椒絲和土豆絲一塊倒入鍋中，不停地翻炒。」平時看媽媽炒菜挺輕松的，可就不停地翻炒我都很吃力，大概過了兩分鍾，土豆絲們都沒「精神」了，我又加了點醋，最後加鹽。「出鍋啦！真香啊！」一陣香味撲鼻而來，我忍不住捏了根土豆絲放到嘴裡。我品嘗著自己炒的菜，心裡很是高興，但比媽媽做的還是差很多。媽媽鼓勵我說：「已經很不錯了，這畢竟是你第一次下廚。」
通過炒土豆絲這件事，我感到媽媽每天為全家洗衣做飯，還要上班，真的很辛苦。媽媽常說干力所能及的活兒就行，幹不了的時候聽媽媽的話就是好孩子。我想以後，我不但要聽媽媽的話還要幫媽媽幹活，不讓媽媽為我和弟弟太操心了，因為我長大了。
炒土豆絲14
暑假快要結束時，我們村田裡的稻子都成熟了，人們都忙著割稻子。我家也不例外。那天，因為爸爸媽媽要去割稻子，所以很早起了床。臨走前，媽媽對我說「你在家好好寫作業，到了中午我回來做飯」我答應了一聲，他們就走了。
到了十點半，我見媽媽還沒回來，我想：爸爸媽媽那麼辛苦，回來還要做飯炒菜，不如我來動手吧。我來到廚房，看見冰箱里有黃瓜，茄子，還有土豆。我拿出一個土豆，削去皮，放下刀板，拿起刀。我見刀在望著我，好像在對我說：「小朋友，切得時候一定要小心，不要切到手了。」我一手拿著土豆，一手握著刀把土豆切成絲。心裡很緊張，突然刀一滑，就在我手上留下了一道傷痕。我就小心小心再小心地切。切好土豆絲後，我走到灶口旁，拿起一把干樹皮，用打火機把火點著，又連忙把干竹子往灶口裡一塞，用扇子一扇，還真著了。那一簇簇紅紅的火苗好像在對我說：「小朋友，你真是太聰明了，居然把我召喚出來了。」我打開沉甸甸的鍋蓋，放入一點點色拉油，按平時媽媽做的那樣，把切好的土豆用水洗去澱粉。因為那樣炒出來的土豆絲不容易粘在一起。這時，油液已經燒熱了我連忙把土豆絲往鍋中一倒。頓時，一滴滾燙的油落到我的手上，我疼得直喊媽，真是叫天天不靈，叫地地不應。我手忙腳亂地放了兩大勺鹽，翻了一下，蓋上鍋蓋。過了一兩分中，我放了點味精。當我准備把它們盛起來時，他們好像在對我說「主人主人，我還沒熟。」又過了三分鍾，我打開鍋蓋，頓時聞到一股香味，「現在好了吧，」我自言自語。
爸爸媽媽回來後，對我說：「璇璇，你長大了，也懂事了。」雖然鹽放多了，但我吃著自己炒的土豆，不好吃也是好吃的。飯後，我問媽媽：「媽媽，為什麼土豆放入鍋中油會蹦起來？」媽媽對我說：「水遇到油就會蹦起來的。我似懂非懂的點點頭。」
炒土豆絲15
星期天，奶奶說要炒土豆絲吃，我可高興啦！
奶奶拿出三個大土豆，我把它們放入一個洗菜盆里，舀上兩勺水，泡了約摸三分鍾，便開始洗起來。這些土豆表面坑坑窪窪的，不是左邊有一個坑窩兒，就是右邊有兩個疙瘩兒。我把它們攥在手裡，翻來覆去地轉著，雙手上下或是左右揉一揉，搓一搓，還不時放回盆中水裡，來來回回地沖洗。一會兒功夫，三個土豆被我洗得乾乾凈凈。
給土豆削皮了。只見奶奶用左手拿著一個土豆，有節奏地輕輕轉著，右手握緊削皮刀，有節奏地削土豆皮，一下，兩下，三下……，很快一個土豆就削得溜光滾圓啦！奶奶的技術很嫻熟，我看得眼都直了。我拿起一個土豆，放在左手裡，可這土豆怎麼也不會轉，握削皮刀的右手不停在顫動，生怕切著手。費了好大勁兒，也不知削了多久，總算削完一個土豆。你看，一個大土豆，只剩下杏子般大小。再看奶奶，早把另一個土豆削完了。
切土豆絲更難。奶奶把一個土豆放在案板上，左手按著土豆，右手握著刀把兒，刀面稍稍傾斜，先切成薄片，再切成絲，如一根根火柴梗似的。我學著奶奶的姿勢，小心翼翼地切著，好幾次差點切著手。奶奶看看我切的土豆絲，笑道：「你這是切的『土豆棍』吧？」一旁的爺爺笑了。
該炒土豆絲了。奶奶先打開煤氣罐閥門，放上炒鍋，「啪――哧――」火苗燃起來了，鍋子烘幹了，奶奶慢慢地往鍋子里倒了少許花生油，很快油滾動了，奶奶抓起切好的豬肉絲放進鍋里，並用鏟子翻炒了三五下，又放少許蔥花薑末。差不多了，奶奶端起切好的「土豆絲」倒入鍋中，用鍋鏟有節奏地翻炒起來，大約過了三分鍾，土豆絲熟了，奶奶放入適量的鹽、醬油、醋、味精等。
開飯了，爸媽品嘗著祖孫兩人合作的炒土豆絲，嘖嘖稱贊呢。