Ⅰ 番茄燉牛肉最正宗的做法
蕃茄燉牛肉
准備的食材：牛腿肉一斤，西紅柿一個，大蔥一根，干山楂片六片，桂皮備一小塊，姜四片，八角兩個，花椒一把，食用油和鹽適量，料酒一勺。
1、首先我們將買回來的牛腿肉清洗干凈，然後放在清水裡浸泡一個半小時。
2、去掉血水以後，將牛腿肉取出切成塊。不要切太小，不然燉了以後容易縮得更小。
3、鍋里放清水沒過牛腿肉即可，焯水一遍。大火煮開後，去掉浮沫，撈出牛肉備用。
4、將准備好的蔥段放入油鍋中，爆出香味以後，加入准備好的桂皮還有八角，花椒，干山楂片和生薑。
5、香料味道出來以後，將牛腿肉放進鍋中翻炒。
6、倒入准備好的料酒、生抽和老抽，翻炒一下，加入開水250毫升。大火燒開後，轉小火燉。
7、燉至半小時後，將切好的西紅柿放進去煮熟以後，調入適量的鹽，繼續燉10分鍾左右。就可以關火出鍋了。
8.這樣製作出來的牛腿肉酥爛，而且還有一股果香味，非常適合家裡老人小孩吃。
在牛肉腿中加入干山楂片，可以讓牛腿肉煮爛，吃在嘴裡也會有一點甜甜的感覺，對於難消化的食物來說，還可以起到健脾利胃的效果。
而且在後期收汁不要收的那麼乾的時候，還可以開火將湯煮沸，加入新鮮的面條，等到面條煮熟後，盛出上面放上一點牛肉粒，好吃的牛肉麵就做成了。
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Ⅱ 西紅柿燉牛肉怎麼燉的熟爛嫩
很多人都喜歡吃西紅柿燉牛肉，西紅柿燉牛肉屬於一種常見的的家常菜。牛肉含蛋白質，而且味道鮮美，營養價值很高，西紅柿可以美容養顏，還可以瘦身減肥，可以軟化人體的血管。西紅柿燉牛肉不僅做法簡單，而且功效與作用也很多，不僅僅口味一流，而且營養均衡，對健康的好處可是有很多的，非常受人們的喜愛。那麼這道美食該如何做呢，我們來一起了解一下西紅柿燉熟牛肉做法。
1、食材處理，把牛肉切成小塊，在開水中燙一下，燙掉血腥味;蔥切成片狀;西紅柿洗凈後，切成小塊。鍋預熱，加入油，油燒熱後，把蔥片，薑片和蒜片放入，爆香。把准備好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有點變色時，加入胡椒粉，八角。繼續翻炒幾分鍾，加入清水(或者高湯)，大火燒開，轉小火燜煮，大約煮1個小時。加入前面准備好的西紅柿，放入生抽和鹽。繼續煮一會，湯基本上幹了的時候，起鍋即可。
2、牛肉切塊焯水備用，蔥切段，姜切片，蒜拍香備用，西紅柿去皮後切塊備用。熱油鍋，加入蔥姜蒜還有八角爆香。倒入牛肉翻炒至飄出香味，把切好的西紅柿塊倒入繼續翻炒，加少許糖。炒至西紅柿變軟出水，加水，要多加一些。因為後面慢燉的時候湯汁會收干一些，大火燒開之後轉小火，慢慢燉就好啦~40分鍾到1個小時。一定要記得中間過去翻一下!!不然會糊的!!我就因為中間跑開玩耍了一下下就糊鍋了!!!出鍋前加鹽調味~覺得不夠鮮的可以加雞精~香菜憑個人喜好咯。
3、准備好材料，牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈後在頭部劃幾刀，燒開水，放西紅柿燙一下，去皮。切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鍾後撈出用清水沖洗干凈後瀝干水。燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段。燒熱鍋，放入油後加入蒜爆香，然後加入西紅柿煸炒。把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻後成西紅柿汁盛出，鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味。放入瀝干水的牛肉翻炒，10加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最後加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。
以上就是西紅柿燉熟牛肉做法詳細的說明和介紹。無論是西紅柿還是牛肉都有很多的功效與作用，這兩樣放在一起做出一道營養均衡，口感不錯的美食。但是做出這道美食，也是有很多注意事項的，在選擇牛肉的時候，一定要選擇新鮮的牛肉，這樣做出來的美食才更加的美味。
Ⅲ 西紅柿燉牛肉的做法
導語：西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜。口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富。西紅柿用熱水燙了，去了皮會更好味。下面一起跟我學習西紅柿燉牛肉的做法吧。
西紅柿燉牛肉的做法
食材：
主料:牛肉500g西紅柿100g
輔料:油適量,鹽適量,生抽適量,大蔥適量,大料適量,料酒適量
做法：
1.准備的配料
2.准備的主料：牛肉、西紅柿
3.牛肉切大塊，
4.西紅柿去蒂切塊
5.七成熱後放入大蔥爆香
6.隨後加入牛肉翻炒。
7.放入大料，
8.放入適量的生抽，
9.適量的料酒
10.適量的鹽
11.足夠量的清水
12.大火燒開，撇出浮沫
13.轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點
14.然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋
Ⅳ 番茄燉牛肉怎麼燉
番茄燉牛肉
食療功效:抗衰老、補血、強健身體
營養價值:番茄素、鈣、鐵、鋅、維生素E
適宜人群:對於消化不良、貧血、老年人均易食用。
禁忌人群:高脂肪人群不易食用。
所需材料
主要食材牛腿肉、番茄
番茄牛肉的做法
1先將番茄洗凈，去蒂，切小片;牛肉洗凈，切片，用鹽、料酒、姜絲、蔥段拌勻，腌制1小時左右待用。
2鍋內倒植物油燒至七成熱，倒入牛肉片炸至褐色，撈出，瀝油。
3鍋留底油，倒入辣椒段、花椒炸香，倒入番茄翻炒。
4加入鮮湯，放入牛肉，加鹽、醬油、酒釀、味精、白糖調味，湯汁黏稠時調入香油即可。
功效與作用
番茄具有美容養顏、抗衰老的功效。牛肉能夠有效的強健骨骼、還能起到一個造血功能，對貧血患者有療效。這樣的食譜特別適合老年人食用，能有效的抗衰老、強健骨骼、改善消化不良等症狀。這樣的食物相互搭配可以有很好的抗衰的作用，而且還可以強筋骨，對於緩解貧血來說效果不錯，而且還可以有延緩衰老的作用呢。
關於番茄燉牛肉的做法，不知道大家學會了嗎，方法很簡單，適合的人群有很多，比如說腸胃不適啊或是身體虛弱的情況都可以吃，抗衰老補氣血強身體，所以通過食物來補給人體所需的營養是最適合的了，趕緊行動吧。
Ⅳ 牛肉燉西紅柿怎樣做才好吃
做好西紅柿燉牛肉的5個小竅門：
1.首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬於組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜，為最適合。
2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的（偷偷告訴你），價格不貴，而且最實惠。
3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆裡面的澱粉。
4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節省煤氣。
5.畫龍點睛之筆就是最後淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感！
西紅柿燉牛肉
食材：牛腩200克
西紅柿1個
土豆1個
香菜少許
調料（1）
八角2枚
花椒1小勺
蔥2段
姜粉1小勺
生抽3湯勺
鹽少許
料酒2湯勺
調料（2）
生抽少許
做法
1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。
3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。）
4:轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下。
Ⅵ 西紅柿燉牛肉怎麼做才好吃
西紅柿燉牛肉灶鄭可以說是一道很經常出現在我們的餐桌上的一道美味可口的家常菜。西紅柿燉牛肉的秘訣在於牛肉是需要選擇牛後腿大腿部位的肉，也就是我們常說的牛冧肉，這個部位的肉質更加的鮮嫩製作起來也更加的更添一份美味了，在切牛肉的時候需要注意刀口垂直於牛肉紋理的方向
