食材准備
牛肉：買的是紐瀾地 魯西黃牛裡脊條200g；
配料：
雞蛋一個；蔥姜蒜適量；米飯適量；豌豆適量；
洋蔥一個；（相信我，洋蔥和牛肉真的是絕配，不管牛肉怎麼炒，只要加點洋蔥一起炒就不會有腥味誒。）
處理食材
1、牛裡脊先切條後切成小顆粒狀，加適量澱粉，兩勺生抽，一勺老抽，一勺糖（牛肉喜糖，不管炒啥類型都可以加糖，增加牛肉嫩滑口感），半勺料酒，幾滴油，攪拌均勻靜置；開始准備其它食材，洋蔥也是先切條後切粒；蒜切粒，蔥切細備用；
2、米飯可以先放微波爐裡面中火熱一分鍾，這樣炒出來的米飯更成顆粒狀，小本本記下來，炒任何飯都適用，只要你喜歡吃一粒一粒的炒飯。
3、雞蛋破殼，加一點鹽和幾滴油，充分攪拌均勻備用；
開始炒飯
1、小鍋加水燒開，放入豌豆。豌豆煮熟標志：即豌豆全部漂浮於水上，此時關火撈出備用。
2、熱鍋熱油，下雞蛋快速翻炒撈出，整個過程也就十秒左右，一變色立即撈出。
3、再熱油下牛肉粒開大火翻炒，炒至牛肉粒變色後三十秒撈出，整個過程大概一分鍾。切忌牛肉粒長時間爆炒，會使口感變鈍，因為後面還要和飯一起炒。
3、冷油下蒜，接著放洋蔥，洋蔥炒至有點軟的時候加飯，開小火翻炒；炒熱後將煮好的豌豆以及炒好的牛肉一起倒入，充分混合均勻後開大火繼續翻炒；待鍋中無水分時可根據個人口味加鹽、黑胡椒、生抽調色。再翻炒乾爽後關火。
一點兒也沒吹牛，牛肉很嫩很香，而且這次選的牛裡脊沒有筋，超好嚼。
敲黑板劃重點
牛肉腌制時加糖，只要是做牛肉相關的菜，都可以加點糖，保證口感滑嫩；
炒飯想要最終成顆粒狀，最好用隔夜飯，炒前放微波爐中火一分鍾；
牛肉粒翻炒時間不宜過長，一分鍾左右為佳；
洋蔥可以去腥，和炒牛肉是很好的搭檔；
『貳』 豌豆炒牛肉粒，簡單易做，你想吃嗎
牛肉的營養價值都有哪些？1、富含維生素b6以及維生素b12
我們身體所需要的蛋白質需求量越多，就應該多為身體補充維生素b6，正好在牛肉裡面含有此維生素，提高抵抗力和免疫力，同時也能夠促進蛋白質的合成以及代謝，對於經歷了緊張排練後的男性朋友來說，可以吃牛肉來讓身體恢復。牛肉裡面含有的維生素b12，如果為身體製造紅細胞，從而為肌肉組織提供大量的氧氣，促進了氨基酸的新陳代謝。
2、富含肉毒鹼和肌氨酸
牛肉裡面所含有的肉毒鹼是其他食物無法代替的，能夠支持身體中脂肪的新陳代謝，從而產生支鏈氨基酸，特別適合於男性朋友來增長肌肉。除此之外牛肉裡面所含有的鉀酸能夠增強人們的力量，同時也可以增加肌肉。在進行訓練的前十秒，肌氨酸能夠為肌肉燃燒提供能量，讓訓練變得更加持久。
下面就讓我們用牛肉做一道美食吧
豌豆炒牛肉粒豌豆又香又脆，牛肉又香又韌，這樣的菜一出手，全家都要叫好！趕快行動哦！
牛肉含有蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、硒等營養成分，具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、養肝明目、止渴止涎等功效。
腌漬牛肉時，放入少許水澱粉拌勻，可使牛肉粒更有韌性。
『叄』 豌豆炒牛肉怎麼做好吃
食材准備
豌豆、牛肉、紅辣椒、蔥、姜、蒜、食用油、蛋清、澱粉、鹽、雞精
做法步驟
1、 牛肉去掉筋膜，切成1厘米大小的丁。紅辣椒切段、蔥姜蒜切末備用。
2、 牛肉中放入1小勺清水，用手抓勻，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺，少半隻蛋清，攪拌均勻。最後加入半勺食有油抓勻後腌制10分鍾。
3、 鍋中倒入適量的水，水燒開後將豌豆放入鍋中煮2分鍾撈出。
4、 鍋中倒入適量的油，油熱後將牛肉放入鍋中打散。
5、 炒至牛肉全部變色即可。
6、 往鍋中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒勻均，將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。
7、 將豌豆放入鍋中煸炒勻均，放入半勺鹽、半勺雞精煸炒勻均即可關火盛出。
『肆』 豌豆粒怎麼做好吃
豌豆是大家很熟悉的食物了，豌豆的吃法有很多，今天介紹的美食就和豌豆息息相關，這三道菜分別是牛肉炒豌豆、豌豆燴豆腐以及鹽水豌豆，下面分別介紹每一道美食的做法。
一、牛肉炒豌豆
豌豆其實是非常養胃的食物，也是很喜歡的。和牛肉一起搭配很棒，很棒，一個人的時候炒一個菜就一碗白飯美滋滋的飽食一頓
1.豌豆剝殼
2.牛肉放料酒1勺，生抽，糖，油拌勻
3.熱油鍋倒入牛肉爆炒至變色
4.炒好的牛肉鏟起
5.豌豆下鍋放適量鹽翻炒
6.放鬆適量清水燜煮片刻這樣更容易煮熟
7.豌豆煮熟了將牛肉回鍋拌勻就可以啦
二、微波豌豆燴豆腐
1.備好食材：炸豆腐、豌豆、胡蘿卜、蔥（選用哪種豆腐都行，不愛蔥可以省略）
2.處理食材：豆腐沖洗干凈切薄片，鋪在碟子上。蔥洗凈切粒、胡蘿卜去皮切粒、豌豆洗凈。
3.用碗盛起豌豆和胡蘿卜，加少許鹽拌勻。
4.放入微波爐內，遮上蓋子，叮5分鍾。
5.准備醬汁：另用碗盛起醬油、蚝油、雞粉。
6.再調入少許香油。
7.加少許白糖，用湯匙拌勻。
8.豌豆叮熟後取出，鋪在豆腐上面。
9.淋上攪拌好的醬汁。
10.再次放入微波爐內。
11.遮上蓋子，叮2分鍾。
12.取出撒點蔥花、即可開動。
三、鹽水豌豆
1.剛買的信息豌豆。
2.用清水洗兩遍後，放入淡鹽水泡十分鍾。
3.然後用剪刀把豌豆的兩頭給剪掉，這樣不但容易煮熟，而且更容易入一點鹽味。
4.全部剪好的豌豆備用。
5.鍋中水開，倒入豌豆。
6.煮五分鍾後，放入適量鹽，繼續煮兩分鍾即可。