Ⅰ 餌塊怎麼吃
推薦幾種吃法：
炒餌塊
餌塊是雲南當地常見的的主食，燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。
食材
主料餌塊200g五花肉100g輔料油適量鹽適量蔥適量胡蘿卜適量黃瓜適量
步驟
1.超市買來的餌塊，
2.將買來的餌塊切成一寸大小菱形備用
3.現在鍋內放少許油爆香五花肉，
4.用五花肉爆出來的油炒胡蘿卜，放入蔥頭爆香，
5.將黃瓜、餌塊和爆好的五花肉一塊倒入鍋內大火翻炒，由於餌塊已經是熟的，大火炒一會兒就可以出鍋，
6.加入適量的精鹽、料酒、醬油，ok，可以出鍋了，是不是很香！
小貼士
先爆香五花肉，用爆出的油炒配菜，餌塊已經是熟的半成品，無需炒時間太長，以免影響口感~
炒餌塊
食材
火腿 30g 餌塊 300g
韭菜 20g 豌豆尖 20g 酸腌菜 20g
醬油 5ml 剁辣椒 15g 油 15ml 鹽 3g
炒餌塊的做法
1 韭菜擇洗干凈，切成3cm長的段。豌豆尖洗凈。酸腌菜洗凈切成1cm長的段。餌塊切成0.5mm厚的片。 2 大火燒熱炒鍋中的油，放入切好的餌塊片，翻炒1分鍾
3 再放入切好的火腿片、 4 放入酸腌菜、韭菜和豌豆尖、
5 放入剁辣椒，調入醬油和鹽即可。
美食背後的故事
每年農歷的大年初二，昆明人傳統都要炒餌塊吃。把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正。看起來色彩豐富，很有過年的喜慶意味。
小貼士
1.餌塊是雲南當地特色的食物，以大米製成。如果在其他城市不易購買到，也可以用糯米製成的年糕代替。但是需要提前切片，溫水浸泡數小時後再炒制。
2.雲南人過年不能沒有餌塊。餌塊是用米飯舂制而成的食物。除了炒著吃，餌塊也可以用來煮湯吃，或者烤著吃。在烤好的餌塊上抹上辣椒醬、芝麻醬、甜醬油等調料，吃起來滋味非常美妙。
Ⅱ 燒餌塊怎麼做如何做好吃
燒餌塊是雲南著名的美食。
用煮熟的大米飯呀成塊狀，通常是圓形薄餅狀，在炭火上面烤制，然後塗上醬料和菜餡即可。
做法很簡單，准備好香米餌塊，然後，准備好生抽辣椒粉，香菜芝麻醬花椒粉。
把餌塊切成片，然後，用電餅鐺預熱後加的快放在上面和善待，等待五分鍾。
把芝麻醬和生抽混合在一起，調勻，加入適量的辣椒粉和花椒粉，滴點花椒油，放入切碎的香菜，然後蘸上二塊，就可以吃了。
Ⅲ 餌塊怎麼煮起來好吃
炒餌塊
材料
餌塊300g，火腿30g，酸腌菜、韭菜、豌豆尖各20g，醬油1茶匙5ml，剁辣椒1湯匙15g，油1湯匙15ml，鹽1/2茶匙3g
做法
1、韭菜擇洗干凈，切成3cm長的段。豌豆尖洗凈。
2、酸腌菜洗凈切成1cm長的段。餌塊切成0.5mm厚的片。
3、大火燒熱炒鍋中的油，放入切好的餌塊片，翻炒1分鍾。
4、再放入切好的火腿片、酸腌菜、韭菜和豌豆尖、剁辣椒，調入醬油和鹽即可。
小訣竅
1、餌塊是雲南當地特色的食物，以大米製成。如果在其他城市不易購買到，也可以用糯米製成的年糕代替。但是需要提前切片，溫水浸泡數小時後再炒制。
2、雲南人過年不能沒有餌塊。餌塊是用米飯舂制而成的食物。除了炒著吃，餌塊也可以用來煮湯吃，或者烤著吃。在烤好的餌塊上抹上辣椒醬、芝麻醬、甜醬油等調料，吃起來滋味非常美
餌塊是雲南特有的美食，它的製作方法和浙江年糕類似，就是把米泡軟後蒸熟，再製作成薄餅狀、圓筒狀、長條狀和方磚狀等各種形狀。
今天的雲南餌塊卷用的是薄餅狀的餌塊，雲南人叫做包餌塊，吃起來讓人口舌生香、胃口大開。
雲南餌塊卷，雲南包餌塊怎麼做好吃
第1步、平底鍋燒熱後轉成小火，不用放油，把餌塊放在鍋里稍微煎一下，煎至餌塊變軟起泡。
第2步、取出煎好的餌塊放在盤子里，抹上香辣醬（只要是你喜歡吃的醬都可以用，甜醬、辣醬或花生醬等等都行）。
第3步、培根放在平底鍋里煎至出油，再磕入1枚雞蛋煎熟。
第4步、把培根和煎蛋鋪在餌塊上面，再鋪片洗凈的生菜葉，捲起來就成了。
Ⅳ 雲南曲靖的炸土豆，有什麼樣的味道不錯的製作法
在雲南曲靖炸土豆的方法多種多樣。當然不管怎麼做土豆的味道都很好吃簡單又好吃肯定受歡迎。最基本的炸土豆毫無疑問最簡單的炸土豆最受歡迎。無論是切成塊狀還是條狀經過油炸酥脆或金黃都能迎合大多數人的口味。在此基礎上加入辣椒小蔥香菜辣椒醬等各種調味料。曲靖很多炸土豆分為干拌和濕拌味道特別好。
炸土豆是雲南曲靖最具特色的小吃之一，選用優質土豆去皮切塊用清水浸泡去除表面澱粉根據不同口味炒至不同程度，加入蔥花香菜辣椒面腐乳等調味料製作而成。在雲南很多地方的街巷裡炒土豆隨處可見。選用雲南曲靖紅壤高原的優質土豆去皮切塊，用清水浸泡去除表面澱粉，根據不同口味進行不同程度的油炸。炸土豆在曲靖街頭隨處可見搭配蔥花魚腥草香菜辣椒面雲南腐乳等調味料。
炸土豆的主要成分是當地的土豆當地稱土豆。它是曲靖不可多得的小吃是用曲靖出產的優質土豆做成的。土豆是外來物種，所以在雲南大家都親切地叫它土豆。
Ⅳ 雲南曲靖的炸土豆到底有多好吃
曲靖地區的小夥伴們對土豆可謂愛得深沉，當你對一道食材愛得深沉的時候，也就對怎麼「下肚」更好吃深有研究了，在曲靖，炸土豆的方式可謂五花八門。當然，無論怎麼做出來，土豆的味道都十分美味呀，簡單又好吃，當然受歡迎啦。
在餐桌上，除了普通的炸土豆，曲靖還有干焙洋芋絲。一整盤干焙洋芋絲被均勻切分端上餐桌後，經常會被「一搶而光」。當然，除了油炸外，在曲靖土豆的做法還有很多，小夥伴們，你們喜歡怎麼吃呀？
Ⅵ 請問燒餌塊的詳細做法是街邊小吃的那種,我想回家鄉做些小本生意.
您說的是路邊擺的小攤上的烤餌塊吧
大概寫一下：
用炭火將其兩面翻來覆去地烤至微黃後，在一面抹上辣椒糊、芝麻醬、醬油、甜醬油等數種調料，再將其對著夾成半圓形。佐料很重要，甜的有豆沙、辣的有鹵腐醬、辣醬，不得不提的是，小鎮燒餌塊的佐料有一種，那是用醬油、碾碎的花生粒和辣椒面混合而成的，三種原料使用的比例恰到好處，使得黏稠的醬料在醇香溢口的同時還有花生的香脆，回味之餘又有一絲絲的辣感。攤子上還支著一口油鍋，可以炸根油條或火腿腸放在餌塊里，再加上白菜絲和洋芋絲，一裹，胃口再大也能滿足。
另外最常見的還有炒餌塊，也很受歡迎，如果您的攤子做大了，不妨加個這個，很不錯：
1. 韭菜擇洗干凈，切成3cm長的段。豌豆尖洗凈。酸腌菜洗凈切成1cm長的段。餌塊切成0.5mm厚的片。
2. 大火燒熱炒鍋中的油，放入切好的餌塊片，翻炒1分鍾，再放入切好的火腿片、酸腌菜、韭菜和豌豆尖、剁辣椒，調入醬油和鹽即可。
Ⅶ 洋芋的吃法
洋芋的學名叫做馬鈴薯，生活中常常被稱作土豆，它與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。中國是產洋芋的大國，洋芋在雲南的產量也不容小覷。有一句話說：洋芋之於雲南人，就像愛情至於人類。可見雲南人對洋芋愛得有多麼深沉，而關於洋芋的吃法，只有你想不到，沒有雲南人做不到。
烤洋芋
洋芋燉牛肉