『壹』 辣椒炒牛肉怎麼炒好吃又嫩
辣椒炒牛肉
辣椒炒牛肉是很多人愛吃的一道下飯菜，但是在家裡炒總是沒有飯店的好吃，很硬很柴，今天我就告訴大家詳細做法，出鍋口感滑嫩，入味又好吃。
【所需食材】
裡脊肉一塊、鹽適量、胡椒粉一勺、料酒適量、澱粉一勺、大蒜一頭、生薑一小塊、小米辣兩個、泡野山椒幾個、螺絲椒或荊條椒一個、紅辣椒一個、食用油適量、生抽適量、明油少許。
【做法步驟】
1、15塊錢的裡脊肉，橫著紋理切成片，想要好吃入味，盡量切薄一點。切好後，加入少量鹽、一勺胡椒粉、適量料酒，抓拌均勻讓它入味。
2、再多次少量倒入清水，再抓勻，讓牛肉充分吸收水分。然後加入一勺澱粉，抓拌均勻，鎖住水分，最後再封上一層植物油備用。
3、炒牛肉有四樣料頭必不可少，大蒜子改刀、生薑切片、小米辣切碎，一定要放一點泡野山椒，有了它的酸辣味，炒出來的牛肉才香。
4、螺絲椒或者荊條椒，片開後切絲，再切一點紅椒絲作為配色。熱鍋，倒入比平時多一點的油，燒至五成熱，倒入牛肉，迅速滑散。滑牛肉的時間不要太長，牛肉變色後即可撈起控油。
5、鍋里留底油，下入姜蒜辣椒，爆出它們的香味，再倒入辣椒絲，加點鹽，炒入味，炒出辣香味。
6、倒入滑好的牛肉，快速翻炒均勻，然後加生抽增加一點醬香味。再大火翻炒五六秒鍾，起鍋前加一點明油提色增香。
『貳』 牛肉炒青椒怎麼做
主料：牛肉200克、青椒150克、彩椒100克
配料：洋蔥80克、姜20克、食鹽2克、醬油10ML、砂糖5克、料酒10ML、玉米澱粉5克、沙茶醬10ML
青椒炒牛肉的家常做法：
1、准備材料：牛肉切片(參考：牛肉的切法圖解)，青椒和彩椒切菱形，洋蔥切片，姜切絲。
2、牛肉片加入少許水、料酒，鹽、醬油、糖、花生油和玉米澱粉拌勻，腌制15分鍾。3、炒鍋里放入兩勺花生油，燒熱油後爆香姜絲。
4、放入牛肉片爆炒幾下。
5、把牛肉片爆炒至轉色時將牛肉片撈起。
6、利用炒鍋里的余油爆香洋蔥絲。
7、將洋蔥爆出香味時加入青椒片和彩椒片，煸炒。8、當青椒和彩椒炒熟時加入牛肉片。
9、加入1勺沙茶醬和少許鹽，將調味料和食材融合，當所有材料炒好後即可盛碟享用了。
家常青椒炒牛肉製作技巧：
1、洋蔥起到增香提味的作用，而且洋蔥維生素多。
2、放入沙茶醬起到調味的作用，沒有的可以放點醬油，但肯定沒有沙茶醬的滋味了。
3、切牛肉即輕松又好看的技巧
切牛肉前先冷凍半小時；切牛肉絲或牛肉片時，為使刀工漂亮，將整塊的牛肉包好，平整地放入雪櫃冷凍庫冰凍半小時，待外形凍硬固定時，再取出逆紋切割，冰過便比較好切，而冰過的牛肉含水分高，比完全不冰的嫩。
『叄』 青椒炒牛肉怎麼做好吃
『肆』 牛肉炒辣椒怎麼炒才好吃又嫩 牛肉炒辣椒的做法
牛肉營養豐富，是倍受歡迎的一道食材。常見的牛肉吃法有：紅燒牛肉、土豆燉牛肉、粉蒸牛肉、青椒炒牛肉、咖喱牛肉、牛肉炒辣椒等。如果想吃到又嫩又好吃的牛肉，是講究一定做枝拆扮法的。那牛肉炒辣椒怎麼炒才好吃又嫩呢？感興趣的朋友一起往下閱讀了解吧。
牛肉炒辣椒的做法
通過閱讀上述“牛肉炒辣椒怎麼炒才好吃又嫩”的具體介紹，相信大家對牛肉炒辣椒的具體做法有一定的了解。若想吃又好吃又嫩的牛肉炒辣椒，不妨參照以上方法，動手操作一下。
『伍』 青椒炒牛肉怎麼做好吃
青椒炒牛肉的做法如下：
青椒炒牛肉
食材：嫩侍念友牛肉、干辣椒段、乾花椒、姜蒜、青椒、小米辣。
做法：
1、牛肉洗凈瀝干水，切片老槐，放入一勺雞精，一勺高頌醬油，一勺耗油，少許胡椒粉，一勺紅薯粉，少許水揉勻起粘，隨後倒入少許芝麻油、少許白糖和醋拌勻腌制十分鍾備用。
2、干辣椒切段，姜蒜、辣椒切片備用。
3、將姜蒜、干辣椒、花椒、一勺香辣醬放置在腌好的肉里備用。
4、起鍋燒油至八成油溫，倒入牛肉快速大火翻炒斷生，下小米辣、青椒絲翻炒均勻即可！
『陸』 牛肉和什麼炒好吃 牛肉和辣椒炒最好吃
1、牛肉和辣椒炒最好吃，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起來味道不那麼單調。
2、青椒炒牛肉做法如下：
（1）牛肉切片待用。
（2）在牛肉里加點生抽，澱粉拌勻，再一點點加入清水抓勻，最後加入花生油攪拌均勻，腌制20至30分鍾。
（3）青椒，紅尖椒切好待用。
（4）起油鍋，猛火燒熱鍋後，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。
（5）鍋里加油燒開，下青椒炒至斷青。
（6）加入預先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。
（7）加入適量的蚝油，鹽調味就行了。
（8）美味的牛肉青椒上桌了。
『柒』 牛肉炒辣椒怎麼炒才好吃又嫩
用料：牛肉約75克、香蕉椒5隻、青尖椒1隻、燈籠椒1隻、蒜末1/2大匙、姜絲1撮、精鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1/4小匙、白酒1/2大匙。
步驟：
1、昨天腌好的牛肉。
『捌』 營養又開胃的青椒炒牛肉該怎麼做這里的辣椒是用柿子椒嗎
3.青椒炒牛肉可以說是家常菜中比較有名的一道菜了，因為其營養價值之高已經得到了營養學家的普遍認可。青椒牛肉，除了色澤鮮美外，還能起到補中益氣、強筋骨等作用。青椒炒牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸和鐵，不僅在一定程度上補血，經常食用還能提高人體的抗病能力。青椒富含多種維生素成分，尤其是維生素C，被人體攝入後，可將三種鐵還原成易於人體吸收的二價鐵。此外，青椒中的維生素B和胡蘿卜素對促進消化和加速人體脂肪代謝非常有幫助。
『玖』 牛肉炒青椒怎麼炒
自認為這是牛肉最好吃的做法，跟青椒非常搭配，百吃不膩而且做法簡單又快手！
牛肉選用嫩嫩的裡脊肉，青椒選用燈籠椒，兩者搭配美味又營養
用料
牛肉 6兩
青椒 2個
蒜頭 適量
姜 適量
朝天椒 2條
蔥 1根
蚝油 3勺
醬油 1勺
白糖 0.5勺
雞精 1點點
澱粉 0.5勺
青椒炒牛肉的做法
牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用
把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蚝油，一勺醬油，白糖，雞精，少許澱粉和適量食用油
攪拌均勻，腌制至少十分鍾
青椒切塊，燒一鍋開水倒入一點鹽一點食用油，把青椒倒入進去焯水，一分鍾左右
燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過水的青椒倒入，加入1勺蚝油，翻炒均勻即可（青椒倒入後炒幾下就可以，不用炒太久）
青椒炒牛肉完成
做法二：
用料
牛肉 適量
青椒 2個
香蔥 三根
蒜 3瓣
黑胡椒 適量
生抽 1勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
超級下飯的青椒炒牛肉的做法
我買的是牛上腦，洗干凈切薄片，加入生抽和料酒還有黑胡椒顏值一會兒
青椒洗干凈切段備用
蒜切片和碎都可以，香蔥切段備用
鍋里放少許底油，放蒜炒出香味，加入牛肉翻炒，加入生抽，炒至斷生（可以此刻盛鏟出，稍後再放，這樣會更嫩，我比較嫌麻煩，而且上腦會相對比較嫩，所以我就省略了此步），加入青椒，蚝油，繼續翻炒，直到青椒炒出香味，淋少許老抽（為了上色，不要太多），蚝油和生抽，老抽都有鹹度，所以我就沒有放鹽！
出鍋裝盤，簡直太好吃了，可以多吃一碗米飯，超級下飯~
小貼士
喜歡嫩的可以放澱粉一起腌制！