說起餃子相信大家都不陌生。餃子餡的種類多種多樣，有肉餡和素餡之分，今天個大家分享一種素餡餃子的做法——土豆餡
食材換一換食材
土豆
2個
雞蛋
2個
韭菜
適量
五香粉
適量
香油
適量
鹽
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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將土豆去皮，擦成土豆絲，把土豆絲在清水中洗去土豆中的澱粉，瀝水後將土豆絲切碎備用
2
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將雞蛋打散放入少許的鹽，炒成雞蛋碎備用
3
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將適量的韭菜摘洗干凈，切碎備用
4
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將切好的土豆碎、雞蛋碎、韭菜放到一起，放入適量的鹽、五香粉、香油進行攪拌，調餡即可
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將土豆、雞蛋、韭菜一起調餃子餡味道特別好，包的餃子很好吃，大家可以嘗試一下
注意事項
可以根據個人口味適當的放一些蝦米也是可以的
2. 土豆素餡餃子的家常做法大全怎麼做好吃視
主料土豆300g餃子皮300g輔料十三香1/4勺鹽3g小香蔥2棵雞精少許
步驟
土豆素餡餃子的做法步驟11.土豆去皮洗凈；
土豆素餡餃子的做法步驟22.用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費時切絲；
土豆素餡餃子的做法步驟33.土豆絲放鹽水裡浸泡一會；
土豆素餡餃子的做法步驟44.浸泡後的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中，焯水；
土豆素餡餃子的做法步驟55.焯水後的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分後切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；
土豆素餡餃子的做法步驟66.切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香蔥末、鹽；
土豆素餡餃子的做法步驟77.放入雞精拌勻；
土豆素餡餃子的做法步驟88.取一個餃子皮，放適量的餡料；
土豆素餡餃子的做法步驟99.包出餃子；
土豆素餡餃子的做法步驟1010.包好的餃子；
土豆素餡餃子的做法步驟1111.鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開後點少許涼水，再次煮沸後，即可撈出；
土豆素餡餃子的做法步驟1212.吃的時候沾醋和油辣子，味道不錯
3. 素餡餃子的做法
蔬菜餡餃子的做法，1、准備蔬菜餡料，土豆磨成泥，蔥姜切碎，腐竹切片，2、將蔬菜泥、腐竹片和蔥姜放入鍋中，加入適量的鹽及雞精，煮熟後待用，3、再將煮好的蔬菜餡料放入盆中，用勺子將餡料攪拌均勻，4、另起鍋，放入水加熱，再將餡料放入一些小碗中，每次取出念枯薯適量餡料，5、在熱水中調出些湯汁，用食指打成散狀，6、然後將餡放入拌好的湯汁，加入麵粉勾芡即可。
本文講述的是蔬菜餡餃子仔者的做法，首先准備蔬菜餡料，敗渣然後將蔬菜餡料放入鍋中，用勺子將餡料攪拌均勻，再在熱水中調出湯汁，將餡放入拌好的湯汁，加入麵粉勾芡即可。
蔬菜餡餃子可以利用玉米泥、芹菜梗、胡蘿卜、大白菜以及其他蔬菜組成多種蔬菜餡料。
另外，蔬菜餃子搭配不同的醬汁也可以讓口味更加豐富，比如，香菇醬油汁、蒜蓉油醋汁等。
4. 土豆做餡怎麼做好吃
【所需食材】土豆、小蔥、花椒、生抽、老抽、辣椒粉、五香粉、鹽、麵粉、水【具體做法】1、首先土豆去皮切丁，土豆丁盡量切小一點，這樣才好包。2、起鍋熱油，放入花椒粒炸出香味，然後撈出棄用。再放入蔥白炸香。3、放入土豆丁，加入生抽、一點老抽、辣椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，炒干水分，大概5成熟。家裡有小孩子不能吃辣的，可以不用放辣椒粉。4、盛出放涼，加一點小磨香油、蔥花攪拌均勻備用。5、開始製作餃子皮，可以買餃子皮，也可以和面。今天包餃子餡剩了好多，被我炒著吃了，很好吃。所以這里就沒辦法給出具體的比例了。和面，麵粉和水的比例是2:1，和成面團後切成小劑子，擀成餃子皮，然後放上餡料包成自己喜歡的形狀。6、餃子包好後，可以蒸著吃也可以煮著吃。蒸是開水上鍋蒸10分鍾即可。煮是開水下鍋煮5分鍾。7、這樣做得土豆餃子，軟面鮮香，麻辣開胃，特別的好吃。一大盤一口氣就吃光了。
5. 土豆素餡餃子的做法
第一，馬鈴薯素餡餃子的作法是啥?將土豆切丁，加少量水放進微波爐加熱叮大概15分鍾。另外將平菇和胡蘿卜切丁。取下早已變松的馬鈴薯，添加紅蘿卜和平菇丁，放進適當鹽，加上少量水再度放進微波爐加熱中叮十分鍾。另外蔥切條備好。取下早已十分酥爛的馬鈴薯，用湯勺壓兩下，拌和。鍋中倒進油，放進蔥絲，炒出香味以後放進紫薯泥，煸炒進味，另外再度輾壓馬鈴薯使之變為紫薯泥。
第二，用擦床擦成絲;自身就需要切碎，無需費時間切條;炒土豆絲放食鹽水裡侵泡一會，侵泡後的炒土豆絲清洗二遍，入沸水鍋中，綽水;綽水後的炒土豆絲可過一遍冷水，攥掉水份後切割成碎屑，越碎就越好，不需要攥的太乾燥;剁碎的馬鈴薯收益盆中，放進十三香、小蔥末、鹽;放進味精翻拌; 取一個餃皮，放適當的包餡;鍋中入寬水，水餃開水入鍋，煮三開後點少量冷水，再度燒開後，就可以撈起來;吃的情況下沾醋和油辣椒，味兒非常好。
馬鈴薯素餡餃子的作法是啥?將莧菜清洗，切割成碎沫。馬鈴薯2個，削皮清洗，切割成細細的後放些鹽，去土豆條里的水份，隨後用刀剁細。將切完的莧菜和紫薯泥放入容器，放進適當食用鹽和1--2勺食用油，攪拌均勻。准備好水餃餡後，接下去便是做餃子了。包完水餃，煮餃子(素餡的，非常好熟的)。熱騰騰的莧菜馬鈴薯餃子就起鍋了。剁紫薯泥前，得用鹽去馬鈴薯里的水，以防做餃子時餡里水好多，不太好包。馬鈴薯所含營養豐富，有潤腸潤腸通便，美容護膚延緩衰老的作用。用馬鈴薯做的水餃餡，口味軟嫩，香氣濃厚，合適大家口感，是老少咸宜的特色美食。
6. 土豆素餃子餡怎麼做好吃
用料
土豆 200G
胡蘿卜 50G
香菇 3-4朵
大蔥 一根
餃子皮 適量
十三香 適量
土豆餡素餃子的做法
將土豆切丁，加少許水放入微波爐叮大約15分鍾。同時將香菇和胡蘿卜切丁。
取出已經變軟的土豆，加入胡蘿卜和香菇丁，放入適量鹽，添加少許水再次放入微波爐中叮十分鍾。同時蔥切絲備好。
取出已經非常軟爛的土豆，用勺子壓幾下，攪拌。
鍋里倒入油，放入蔥絲，炒香之後放入土豆泥，翻炒入味，同時再次碾壓土豆使之變成土豆泥。
7. 怎樣做素餃子餡
一道素餡餃子做法
材料：土豆300克，餃子皮300克，十三香1/4勺，鹽3克，小香蔥2棵，雞精
做法：1、土豆去皮洗凈；用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費時切絲；
2、土豆絲放鹽水裡浸泡一會，浸泡後的土豆絲淘洗二遍；
3、洗好的土豆絲入開水鍋中焯水，焯水後的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分後切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；要不然會把皮戳破；
4、土豆收入盆里，放入十三香、小香蔥末、鹽；放入雞精拌勻；
5、取一個餃子皮，放適量的餡料包好；
6、包好的餃子，然後，鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開後點少許涼水，再次煮沸後，即可撈出；
7、吃的時候沾醋和油辣子，味道不錯。土豆一定不要用面土豆口感更好。
土豆營養價值：
1. 健脾利濕：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
8. 土豆餃子餡做法
餃子人人愛吃，有人喜歡吃素餡的餃子，比如作者我，還有人喜歡吃肉餡餃子。而餃子所用的菜更是五花八門，今兒個咱們分享一下用土豆餃子餡的做法，一起來看看吧！
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土豆擦絲
當然你要是切工好的話，那就用刀切，反正我是用刨絲器刨出來的土豆細絲，然後放進清水裡面清洗一下，把澱粉沖洗干凈，用刀剁碎， - 02
准備雞蛋碎
雞蛋打進碗裡面，鍋里加入適當的植物油，燒熱之後把雞蛋放進去然後用筷子快速的攪拌，炒熟成雞蛋碎，然後放涼待用。 - 03
切點韭菜末
韭菜和雞蛋土豆是非常搭的，一小把韭菜清洗干凈控干水，然後切成韭菜末。，再找來一把蝦皮，用清水清洗一下撈出來。 - 04
做餡
先把雞蛋和土豆放在一起，然後加入食鹽味素調味，再放進去韭菜末和蝦皮，快速攪拌均勻之後就可以包餃子了，素餡的餃子非常好吃。
9. 土豆泥餃子餡怎麼做好吃
現如今人們對飲食的追求是越來越高了，餃子從上個世紀中的一般家庭中的奢侈品已經變成了現在每個家庭中的家常菜了。因為現在生活水平提高了，所以人們的飲食水平也提高了。土豆是人們的家常菜之一，土豆泥是土豆的一種做法，那麼下面就為大家介紹一下土豆泥餃子的做法。
方法一：
1、將四五個土豆(兩人吃)用蒸鍋蒸熟;
2、將蒸熟的土豆剝皮，放入盆內，先用勺子搗碎，在用勺子的背部反復攪拌直至成為泥狀;
3、炒鍋內盛少量油(最好是動物油，我們老家一般用羊油，特香)，不要多，能少給土豆泥上色即可;
4、油開後將備好的肉沫放入鍋內炒熟，放鹽，五香粉花椒味精等調料，千萬不要放醬油。土豆泥入鍋攪拌，同時放入和肉沫同量的蔥花，一起炒，注意不要時間太長，這主要不是在炒，只是將土豆泥和油等均勻攪拌，盡量不要使土豆泥變色;
5、土豆泥拌好後下火，咱們的餡兒就做好了;
6、作餃子皮就不用說了吧，餃子皮做好就是包了;
7、煮的時候看餃子在鍋里膨脹就剛合適，佛則容易開膛;
8、盛餃子在碗里，視口味放醋，醬油，辣椒油，蒜泥。
你聽都沒有聽過的餃子就做好了，絕對美味舒服，吃了難忘，記得別來這里告訴我感受啊!
方法二：製作過程
1、土豆洗凈後放入蒸鍋中蒸，蒸熟後剝皮放入石臼中打年糕。蔥和蒜切成細絲
2、將牛肉和豬肉洗凈收拾干凈後剁成肉末，放入蔥末、蒜末、醬油、精鹽、味精、胡椒面腌，最後放入鍋中炒。
3、將炒出的牛肉和豬肉、黃豆芽絲和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成餃子餡
4、在土豆年糕中放入40克的麵粉和，然後做成厚0.3厘米、直徑5—6厘米、重15克的片。放入餃子餡後做成半月模樣，將餃子放入熱水中煮熟後盛到盤中
關於土豆泥餃子的做法就是這些了，希望大家能夠對此有深入的了解。很多人是愛吃土豆的，因為土豆價格實惠而且味道好吃，所以就非常地受人歡迎。土豆泥餃子味道是很棒的，感興趣興趣的朋友可以按照以上步驟來做。