① 炒土豆絲可以放黃豆醬嗎
炒土豆絲可以放黃豆醬，沒有沖突，按照個人口味決定放與不放
土豆不能和以下食物一起吃：
土豆不能和柿子一起吃，吃土豆，胃裡會產生鹽酸，柿子在胃酸的作用下沉澱，難消化不易排出
土豆忌香蕉，同食麵部生斑
② 黃豆醬怎麼做才好吃
黃豆又叫大豆，黃豆醬主要就是黃豆製成的，黃豆醬的做法簡單，而且多種多樣，吃法也很多。黃豆醬除了直接食用，用來做菜也很好吃。黃豆醬的烹飪用途非常廣，還可以用來蒸排骨。
1.將黃豆洗凈，控干水分，上炒鍋炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟後用食品料理機磨成粉。再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。將菜椒洗凈，切小塊，用食品料理機打成糊，拌入上述黃豆粉里，再加入適量米酒，拌勻（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌）。圖中湯勺內是兩個月前做的，與新做的顏色明顯不同。裝瓶，放室溫、無陽光直射處保存。放置一個月後即可食用。
2.排骨洗凈用毛巾包好擠干水分，用酒、糖、鹽（因放黃豆醬的緣故，鹽的分量要比平時要少一些）、生粉和排骨拌勻。再放適量的黃豆醬拌勻後腌十五分鍾左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少許的生油後放鍋里大火蒸十分鍾左右，取出在上面灑上蔥花便成。
3.鐵棍山葯去皮後用清水浸泡，防止變色。排骨洗凈用廚房紙吸干水分。鍋燒熱轉小火，加少許油，下排骨煎至各面金黃。加蔥段、姜和大蒜，炒出香味後烹入黃酒，加一大勺黃豆醬小火炒至排骨均勻地裹上醬色。加適量醬油，加開水至完全沒過排骨，大火燒開後轉小火燜約30分鍾，打開放入山葯，加少許鹽，小火燜約20分鍾至山葯熟軟即可。
③ 醬的正宗做法，土法自製黃豆醬怎樣做才好吃的做法
土法自製黃豆醬的做法
黃豆挑揀掉壞掉的，清水搓洗干凈
小貼士
④ 黃豆醬炒土豆絲的做法，黃豆醬炒土豆絲怎麼做
主料
土豆
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
醋
適量
黃豆醬
適量
步驟
1.土豆切絲
2.用水泡一會兒，控水
3.坐鍋，放油，爆香蔥花
4.倒入土豆絲
5.翻炒一會兒
6.放黃豆醬
7.放少許水，放鹽，炒至土豆絲熟透
8.放醋，翻勻出鍋
9.裝盤
小貼士
小火慢炒，炒熟爛一點適合孩子吃
⑤ 黃豆醬怎麼做好吃竅門
黃豆醬的做法步驟
13、即可盛出享用。
⑥ 做的黃豆醬怎麼做好吃
用料
黃豆 1500克
麵粉 750克
米麴黴 4.5克
開水 2250克
鹽 450克
自製黃豆醬的做法
黃豆挑去壞的破的，洗凈，加清水泡發。自製黃豆醬的做法 步驟1
室溫是24度，3小時就基本泡開了。自製黃豆醬的做法 步驟2
高壓鍋煮（蒸）熟，取出瀝干。自製黃豆醬的做法 步驟3
攤開晾涼，直至豆子表面乾爽。自製黃豆醬的做法 步驟4
米麴黴與麵粉混合，和豆子翻拌均勻，使每粒豆子都沾滿麵粉。放入篩子約2厘米厚，蓋好乾凈棉布，底部架空，靜置發酵。自製黃豆醬的做法 步驟5
上架6小時開始升溫，料溫保持在35-40度之間（溫度過高會變質），逐漸結塊長出白毛，這時要進行第一次翻曲。米麴黴是好氧性菌種。（這是22小時的樣子。）自製黃豆醬的做法 步驟6
料溫保持32-35度，直至表面長出黃綠色菌絲。（40小時的樣子）自製黃豆醬的做法 步驟7
48小時。黃豆表面會長滿黃綠色菌絲，手摸上去沒有之前那麼熱乎乎的，但仍能感覺到有點溫熱。此時制曲接近尾聲。自製黃豆醬的做法 步驟8
霉好的豆子稍微一翻就會揚起黃綠色的粉塵。這時可以放在篩子里，曬兩三個太陽，直至豆子干透。自製黃豆醬的做法 步驟9
西瓜醬：擇晴天，豆曲、西瓜碎、鹽按1：4：0.4的比例混合攪拌，等出水後倒入容器，用紗布封口，進行曬醬。每天趁早上涼的時候上下攪拌一次。注意別淋到雨。自製黃豆醬的做法 步驟10
黃豆醬：豆曲、水、鹽的比例為1：2.5：0.4。鹽用開水化開，晾涼，加入豆曲拌一拌，蓋上紗布日曬夜露。一定要趁晴天下醬，至少連曬三天，就不容易壞了。開始時豆子不吸水，會浮在表面。
⑦ 祖傳黃豆醬做法怎麼做好吃又簡單，做法圖
用料
鹽 醬瑛重的0.2倍
120天土黃豆3斤，黑豆一斤，麵粉1.5斤
姜 片
家傳黃豆醬的做法
泡豆12小時，高壓鍋煮豆至手輕搓即爛，晾至不燙手，拌入麵粉，以豆子外部均勻裹上麵粉，無多餘麵粉為好
小貼士
120天的土黃豆((非轉基因黃豆，嬸嬸自己留種種的，農雜種子店可以買到))，這次我做還摻了一斤黑豆增加風味，然後重點就是捂豆，出黃綠色的毛成功的必要條件，否則就失敗了，其他每一個環節的都特別重要，每一步出錯，都會影響醬的品質，說難不難，說簡單不簡單。
⑧ 青椒土豆片怎麼做好吃 黃豆醬肯定不能少
首先來看下青椒土豆片怎麼做好吃：
材料：
土豆，柿子椒，食鹽，蒜，生抽，黃豆醬等
步驟：
1.土豆去皮切片、青椒去蒂去籽掰成塊、蒜切末
2.土豆片放入水中焯至斷生(可以嘗一下沒有生味就可以了，不要焯過火)
3.鍋內倒入少許油，倒入蒜末炒出香味至蒜末金黃
4.倒入青椒炒至表面微微發干，倒入土豆片炒約20秒，倒入生抽、鹽，黃豆醬翻炒均勻即可
土豆的製作技巧
1、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;
2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。
土豆的食用禁忌
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
⑨ 如何做好吃的黃豆醬
做黃豆醬時加一些花生和啤酒進去好吃：將泡發好的黃豆炸至起皺，和蔥姜蒜、花生、啤酒、老抽、白糖一起熬煮濃稠即可，下面介紹具體做法：
主料：黃豆適量
輔料：花生適量、大蒜2頭、蔥2顆、姜適量、啤酒1瓶、紅辣椒適量、老抽適量、糖適量、鹽適量、黃豆醬適量
製作步驟：
1、黃豆提前泡發
注意事項：
1、一次不要做太多，吃不完會壞掉，可以多放一點辣椒進去。
2、喜歡吃辣一點的可以加一點指天椒進去，還可以加一點芝麻。