① 蒜苔炒牛肉的做法牛肉怎麼炒才嫩
牛肉的營養價值是非常高，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，對於成長中的孩子長身高、壯體魄很有好處。蒜苔時令蔬菜，鮮美可口，獨特的蒜香味很受大家的喜歡。蒜苔炒牛肉，葷素搭配，營養均衡。下面我來分享一下怎麼做牛肉更加的鮮嫩可口。
蒜苔炒牛肉的做法
准備配料：蒜苔洗凈後去頭去尾，比較老的部分去掉，切成4cm長的段。切點蔥花薑末當作料頭。牛裡脊肉，逆著紋路切成片，這樣切出來的牛肉口感更好。
經驗分享：牛肉必須提前腌制，這樣炒出來的牛肉才更加的嫩，蒜苔不易入味，所以要用水澱粉勾芡。
② 蒜苔可以炒牛肉嗎 蒜苔炒牛肉的做法大全
蒜苔炒牛肉，米飯好搭檔，牛肉嫩的秘訣在這里，牛肉炒嫩只需把握關鍵兩步，第一步是腌牛肉，第二步是炒牛肉的時候速度要快，時間不宜太久。這道蒜苔炒牛肉的牛肉嫩，蒜苔香，是米飯好搭檔，還簡單快手不挑廚師哦!
蒜苔炒牛肉的做法大全 蒜台當然可以炒牛肉吃，而且味道還特別好吃的哦，下面教大家怎麼做的步驟。
材料：
牛肉/蒜苔/紅椒/姜/生抽/澱粉/胡椒粉/蚝油/食用油
做法：
1.牛肉用淡鹽水泡除血水，切成薄片(越薄越嫩)。加2勺生抽、1勺料酒、適量胡椒粉、薑片、鹽、澱粉和半勺食用油，手抓勻上勁兒，靜置腌10分鍾。
2.蒜苔切成段，紅椒去籽也切成小塊備好。
3.鍋中燒熱油，下入腌好的牛肉迅速翻炒至牛肉變色，立即撈出備用。
4.另起鍋，燒熱油，將蒜苔炒至稍稍變軟變翠綠。
5.加入炒好的牛肉，放2勺蚝油(或者適量生抽、老抽)，迅速拌勻。因為蚝油很咸，所以不用再加鹽啦!
6.立即下入紅椒塊，翻炒30秒即可出鍋。
③ 蒜苔可以和牛肉一起炒嗎 蒜苔炒牛肉的做法
蒜苔和牛肉都是我們生活中常見的，一個是綠色蔬菜，一個是肉類食品。那蒜苔可以和牛肉一起炒嗎？一起來了解下吧。
蒜苔可以和牛肉一起炒嗎
當然是可以的。
蒜苔炒牛肉是一道由牛肉、蒜薹、姜、大蒜等做成的美食，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。含有的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
牛肉是高蛋白，低脂肪的食品。
蒜苔炒牛肉的做法
1、將牛肉切絲或切片，放少許澱粉，醬油、姜、油，攪拌均勻，腌5min。
2、將蒜苔洗凈，切成五公分長，備用。
3、等油熱後，放入大蒜炒香，再倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒熟後，盛盤備用。
4、鍋內剩少些油，放入蒜苔翻炒，蒜薹快熟時，倒入炒好的牛肉，調味，出鍋，裝盤。
蒜苔的家常做法
糖醋蒜苔備料：蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。
做法：
⑴將蒜苔擇洗干凈，切成3厘米長的段，放沸水鍋內焯去辣味，撈出晾涼。
⑵將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸後晾涼，倒入蒜苔內拌勻，裝入洗干凈的壇內。每天翻動1次，連續翻動3天10天後即為成品。
蒜苔煎豬柳特點：色澤黃綠，質地脆嫩，甜酸適口。
備料：豬柳3兩、蒜苔1兩、薑片和胡蘿卜片各數片、XO醬2匙
做法：
1.豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油腌片刻；
2.蒜苔和胡蘿卜片用油、鹽水灼一下，撈起瀝干；
3.爆香薑片放入豬柳兩邊煎香；
4.待豬柳煎至九成熟時把蒜苔、胡蘿卜片和兩匙XO醬一同放入，拌炒均勻便可上碟。
④ 臘牛肉要怎麼做才好吃
主料：
臘牛肉。
輔料：
黃瓜皮、洋蔥、青蒜、姜、蒜。
調料：
鹽、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。
做法：
1、將臘肉切成薄片，放入開水中焯燙片刻後撈出；
2、坐鍋點火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入臘肉翻炒，加入黃瓜皮、紅辣椒繼續煸炒，調入白糖，加青蒜，放入香油味精出鍋，放在用洋蔥墊底的干鍋中，繼續加熱即可食用。
⑤ 臘肉炒什麼配菜好吃
01例如:青椒炒臘肉、臘肉炒蒜苔、蒜苗臘肉、臘肉炒蔥椒、臘肉炒秋葵、臘肉炒冬筍、臘肉炒荷蘭豆、臘肉炒杏鮑菇、臘肉炒飯等。
臘肉香甜膩味搭上荷蘭豆的脆口香甜，是我最喜歡的臘肉搭配的菜。
8、剁椒臘肉炒水芹
這是一道灰常簡單的下飯菜，剁椒咸鮮開胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的臘肉，想想就覺得無比美味。
9、臘肉炒杏鮑菇
杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。做臘肉炒杏鮑菇時，需要干煸一段時間，讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香味變得干香十足， 也去除臘肉的油膩，而讓臘肉肥而不膩更加鮮美，好吃過癮還下飯，有了它，要多煮點米飯了。
10、臘肉炒飯
懶人居家必備美食，臘肉炒飯簡直就是不會做菜人的最愛。做法簡單，還能滿足口腹之慾。米飯的香味混合著臘肉的香味，在加上一點火腿腸、一點香蔥，做出來就是一道不能拒絕的美食。
⑥ 臘牛肉炒蒜苗怎麼做如何做好吃
食材
臘牛肉250g
蒜苔500g
油適量
鹽適量
白砂糖8g
生抽8g
青紅椒120g
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
先把臘牛肉放入蒸籠蒸熟。
2
把蒜苔根部較老的部分剝剝老筋。
3
然後切段，青紅椒切滾刀條。
4
臘牛肉蒸熟後，取出，此時可以用冷水沖洗一下再切，要不會燙手。
5
然後切成薄片。
6
熱鍋冷油，把蒜苔放入煸炒。
7
這時放入適量的鹽。
8
再來點糖調調味。
9
當蒜苔斷生後，把青紅椒放入一起翻炒。
10
然後放入臘牛肉。
11
此時放入少許的生抽提提鮮味。
12
大火翻炒均勻後，出鍋裝盤。