主料
牛腱肉
500g
土豆
200g
胡蘿卜
200g
可樂
1瓶
輔料
鹽
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
姜
適量
蔥
適量
步驟
1.牛腱肉備好。
2.土豆， 胡蘿卜，姜，小蔥洗凈備用。
3.牛肉先直的切成長條。
4.再橫著切。這樣牛肉吃起來才不會老。
5.水燒開把牛肉放進開水中氽湯到肉變白色撈出，
6.過涼水，瀝干水分備用。
7.土豆 胡蘿卜切滾刀，姜切片，蔥切細
8.可口備用。
9.鍋放油燒熱，放入蔥末，薑片炒香。
10.然後放入牛腱肉略炒。
11.再倒入口樂翻炒勻，用在大火燒開。
12.然後放入土豆 胡蘿卜塊，放生抽，鹽，胡椒粉，再加入少許清水。
13.倒進砂鍋燉至1小時，讓牛肉入味。
14.可樂土豆牛肉盛碗即可食用。
小貼士
要買牛腱肉，有小許牛油的，做出來的菜會更有嚼頭，肉不會渣。
因為可樂中含有蘇打，可以讓牛肉的肉質更軟嫩可口。
❷ 可樂燉牛肉怎麼燒
牛肉切成塊，鍋里加水燒開，牛肉放鍋里，等水再燒開後關火，將牛肉撈出，洗去浮沫。鍋洗凈加水{水的多少以沒過牛肉為准}把牛肉和可樂入鍋，放蔥段，薑片，八角，蓋鍋大火燒開，燒到用筷子能穿透牛肉時加適量的鹽，可使可樂甜而不膩，轉小火至熟即可，祝你好胃口
❸ 可樂牛肉好吃么。。。。。
干煸牛肉絲
原料:
嫩牛肉300克,嫩芹菜75克,醬油25克,料酒25克,鹽10克,糖10克,花椒粉10克,辣椒粉10克,郫縣豆瓣50克,醋少許,姜絲。
製法:
1、將牛肉和芹菜切成4公分左右絲待用。
2、鍋燒熱,放油,油熱後將牛肉放入煸炒,待牛肉水分炒干,油變清時,加入豆瓣醬和辣椒粉繼續煸炒,炒出豆瓣醬香味後,下姜絲、料酒再炒幾下,加入醬油、白糖、味精、鹽、點幾滴醋,然後放入芹菜,翻炒幾下,盛入盤中,撒上花椒粉即成。
附:
油不可放得太少,以免粘鍋;煸干牛肉時一定要等油變清後再放豆瓣醬,否則炒不出牛肉香味;北方的芹菜太老,可以先焯一下再炒,芹菜斷生後立即出鍋,否則不脆。
煮牛肉
主料:牛肉250克輔料:芹菜、萵筍葉、青蒜調料:姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油
【製作過程】
1.牛肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下; 2.芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段; 3.蔥、姜、蒜切絲,豆瓣辣醬用刀剁碎; 4.坐鍋,放少量油,待油燒熱後放入豆瓣辣醬,炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下,放入少量水,開鍋放入少許鹽、味精,然後放入青菜,斷生後撈出裝入碗內,將漿好的肉一片一片滑入鍋內,待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內; 5.將鍋洗凈燒熱,將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐鍋,倒入少量油,燒熱後淋在肉片上即可。
紅燒牛肉
1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。
2。牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸。加桂皮,茴香,蔥段,
薑片,料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒,
料酒,醬油同炒2分鍾。
4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時。其間
翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
蔥爆牛肉
腱子肉750克(或黃瓜肉),大蔥白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生薑末3克,醬油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米飯250克,黃酒25克,精鹽5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗凈,去筋膜,用清水浸泡2小時後,撈出,控干,切成小方塊,再搗成薄片,把大蔥白洗凈,切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內,放入芝麻,大蒜末、生薑末、醬油25克,辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻,腌漬,使牛肉滲進調味料。 3、干蘑菇水發後,洗凈,去蒂,切長絲。 4、炒鍋內倒入豆油,燒八成熱,放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻,淋芝麻油,出鍋。 5、食用時,同熱大米飯一起同吃,即可。
土豆燉牛肉:
牛肉,土豆,西紅柿一個左右,鹽,醬油,醋,蔥,姜,蒜,料酒等
放適量油防入蔥姜蒜等料加水放入醬油料酒,放牛肉(依個人喜好放土豆)最後放西紅柿,鹽,糖,燉熟為止
鐵板牛柳
材料:
新鮮冷藏牛排肉2塊、洋蔥1個、青椒1/2個、紅甜椒1/2個、油2湯匙、太白粉1茶匙、醬油1茶匙、醬油3湯匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2湯匙、太白粉1茶匙。
作法
1.牛排切條拌太白粉1茶匙、醬油1茶匙入味,過油瀝出,將醬油3湯匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2湯匙、太白粉1茶匙調在小碗中。
2.青椒、紅椒及洋蔥切絲,鐵板上爐燒熱。
3.燒熱油2湯匙,炒香洋蔥,再放入青、紅椒及牛肉,倒入調味料B同炒均勻,再移至木板盤上即可。
山楂燉牛肉
配方:
山楂15克、紅花6克、紅棗10枚、熟地6克、牛肉200克、胡蘿卜200克、紹酒10克、蔥10克、姜5克、鹽5克
製作:
1.把山植洗凈、去核,紅花洗凈去雜質,紅棗去核,熟地切片;牛肉洗凈,用沸水焯一下,切成4厘米見方的塊;胡蘿卜洗凈切4厘米見方的塊;姜拍松,蔥切段。
2.把牛肉、紹酒、鹽、蔥、姜放入燉鍋內,加入水1000毫升,用中火煮20分鍾後,再加入上湯1000毫升,燒沸,下入胡蘿L、山植、紅花、紅棗、熟地,用文火燉煮50分鍾即成。
洋蔥炒牛肉
材料:
洋蔥一顆切-l、水2大匙、蔥少許切段、鹽1小匙、醋少許
腌料:
牛裡脊肉切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、姜絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許
作法:
1.將所腌料腌約30分鍾
2.將腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋, 約七分熟,拿起備用
3.余油燒熱,倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數下,再加入炒好的牛肉,再加入調味料,拌炒即可起
啤酒燴牛肉
原料:
牛腿肉800克,啤酒1瓶半,蔥頭100克,麵包75克,煮土豆500克。
調料:
食油100克,香葉1片,精鹽、胡椒粉適量。
製作:
將牛肉洗凈切成10片,用肉拍子拍薄抹上少許鹽、胡椒粉;把蔥頭洗凈切絲,用水將麵包浸透後搓碎;備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油溫5成時,放入牛肉片煎至上色,取出放入燜鍋內。余油將蔥頭絲炒至黃色,盛入燜鍋內,倒入1/2的啤酒用文火燜熟後,加入精鹽調好口味,然後倒入其餘啤酒、碎麵包煮至微沸即可食用。
粉蒸牛肉
主料:
牛肉370克,大米75克。
調料:
植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,蔥、姜各8克,料酒13克(可用紅酒),豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許。
作法:
(1)大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗凈切碎。
(2)牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻,放入碗中上屜蒸熟,取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
紐西蘭西冷牛扒
配料:進口牛裡脊250克、土豆100克、洋蔥絲50克、腌肉碎20克、西蘭花、胡蘿卜各50克。
調料:鹽、牛肉粉、黑胡椒粉各2克、黑椒汁50克。
製作方法:
1、先將牛肉腌制入味,將牛肉放入平鍋中用牛油煎至成熟,放入碟子的中下方。
2、將土豆切片炸至金黃色,用洋蔥絲、腌肉碎混合炒,用鹽、牛肉粉、黑胡椒調勻,放入碟子左上角。
3、用牛油炒西蘭花、胡蘿卜片,用鹽、雞粉調味放入碟子右上角,將黑椒汁淋在牛肉上即可。
提示:
1、西菜製作要熱鍋冷油,這樣既不容易糊鍋,且做出的成品色澤艷麗。
2、要先將洋蔥下鍋煸炒出香味。
3、鹽和胡椒不宜一次放足,要分多次放入才能最後定味。
煎牛扒
原料:凈牛外脊1000克,紅椒50克,蔥頭75克,牛肉清湯250克,麵粉50克
調料:食油100克,精鹽5克,酸牛奶200克,紅辣椒粉5克,胡椒粉少許
烹飪方法:將牛外脊洗凈切成10塊,用肉拍子拍成1.2厘米厚的圓形, 抹上少許鹽、胡椒粉、麵粉腌約1小時,把紅椒、蔥頭洗凈切丁,備用。
把鍋燒熱後倒入食油,待油溫5成熱時放入沾過麵粉的牛扒煎至兩面上以熟透,撈出裝盤。余油將蔥頭丁炒至黃色後,放入紅辣椒粉略炒,再放入紅辣椒丁炒透,倒入酸牛奶、牛肉清湯用大火煮沸後,加鹽調好口味成紅椒調味汁。食用時澆上紅辣椒調味汁即可。
茄汁牛扒
原料:
凈牛外脊1000克,蔥頭、胡蘿止各100克,番茄150克,麵粉50克,炸土豆條500克。
調料:
食油150克,香葉1片,番茄醬100克,精鹽、胡椒粉各適量
烹飪方法:
將牛外脊洗凈切成10片,用肉拍子拍為薄片,用刀切斷其筋剁成圓形,抹上少許精鹽、胡椒粉腌片刻;蔥頭洗凈切絲;胡蘿卜洗凈切片。番茄洗凈切塊,備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油溫5成時,放入沾過麵粉的牛扒煎至黃色,撈出碼入烤盤內,用余油將蔥頭絲,胡蘿卜片、香葉炒至黃色,放入番茄醬油至油呈紅色時,倒入牛肉清湯,番茄塊用大火煮沸後,加入精鹽調好口味澆在牛扒上,放入烤箱烤熟。食用時配上炸土豆條即可。
香辣牛肉
原料:
牛肉,牛雜 肚梁、心舌、肚、頭皮 ,鹽炒花生仁,鹵水,醬油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川鹽,白酒,辣椒油。
製作過程:
1、將鮮牛肉、牛雜洗凈,牛肉切成塊;
2、將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮凈血水然後撈起,置入另一個鍋內,加入老鹵水和香料 花椒、肉桂、八角 、川鹽、白酒,再加清水,用旺火燒沸約30分鍾後,改用小火煮90分鍾,煮到牛雜熟而不爛,先熟的先撈出,晾涼待用;
3、將鹵水用旺火燒沸約10分鍾後,將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁;
4、將熟花生米拍碎待用,再將晾涼的牛肉、牛雜等切成約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起,淋上味汁拌勻,分盛若干盤,分別撒上芝麻粉和花生仁末即成
❹ 牛肉可樂可以一起吃嗎
可以，以下是可樂燉牛肉的做法。
主料：牛腱肉500g、土豆200g、胡蘿卜200g、可樂1瓶
輔料：鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量
步驟：
1、牛腱肉備好。
❺ 可樂和牛肉可以一起吃嗎
可樂和牛肉是可以放在一起吃的，因為我們經常吃的一道菜就叫可樂牛肉，先把牛肉洗干凈用水焯一下，然後放入鍋中加入可樂，再加入一勺白糖和半勺蜂蜜就可以了。
❻ 可樂可以配牛肉嗎
當然可以，可樂和牛肉還能做菜：可樂燉牛肉
原料：牛肋條肉750克、洋蔥2個、蘿卜1個、可樂半小瓶、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、干紅椒、老抽、料酒、鹽、植物油各適量。
1、牛肋條肉先用清水泡約一個小時，中間換幾次水，泡好後切塊。
2、牛肉塊放入冷水中，水沸後撈出沖洗凈。洋蔥切片，蔥切段、姜切片。
3、炒鍋中放油，油熱後放入牛肉翻炒約5分鍾，再放入蔥、姜炒出香味。加入生抽、老抽、料酒再炒約5分鍾。
4、放入洋蔥片炒軟。
5、加半瓶可樂和水（比例是1：2）與牛肉平行。
6、加入八角、桂皮、香葉、干紅椒大火燒開。
7、轉入雙立人燒鍋（也可用砂鍋代替），改小火慢燉1個半小時。
8、再加入切片的蘿卜和鹽。
9、繼續燉約20—30分鍾即可出鍋。
特別提示
1．如果不用燒鍋，我建議用砂鍋。
2．如果不想用可樂，也可以全部換成清水來燉，味道一樣很好。
3．水與可樂的比例最好是3:1，如果可樂多了菜會偏甜。
不過不能經常這樣吃，尤其是孕婦，老年人和青少年：
1，可樂含有咖啡因，長喝上癮。
2，可樂含有碳酸，喝多了對身體不好。因為人體在弱鹼性時狀態最佳。
3，沒有什麼蛋白質等，缺乏營養。
4，長喝會發胖，因為他含有糖。
5, 此外，還有以可樂為代表的碳酸飲料剛開始面世時，因其口感好，產生的氣體能把胃裡的熱量帶出來，給人舒適和興奮的感覺。喝習慣後，人們就會對碳酸飲料產生一定的依賴性。實際上，碳酸飲料沒有任何營養價值。
6，少女喝可樂謹防骨質疏鬆。
❼ 可樂飲料炒整塊牛肉怎麼做
用料
牛肉
干紅辣椒
姜
蒜
青椒
醬油
生抽
胡椒粉
生粉
花椒
料酒
小炒牛肉的做法
牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會兒
腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒
炒鍋內放油燒熱（油比平時正常炒菜放多一點好吃~~~~），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒
牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了
然後繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試鹹味兒不夠加鹽
一點兒味精調味兒
完成
❽ 牛肉和可樂一起吃嗎
。牛肉和可樂一起吃，用可口可樂替代嫩肉粉腌制牛羊肉，材質十分嫩，且不容易影響牛肉的營養成份，也不會造成鹼味。牛羊肉與可口可樂的佔比是30∶1，腌制時可口可樂與別的調味品一起加上，調均勻後入式冷藏箱靜放大半天，就可以用以烹飪。此方法也可用以腌制牛肉羊肉。也可以用可樂燉牛肉。
以下是可樂燉牛肉的做法。
主料：牛腱肉500g、土豆200g、胡蘿卜200g、可樂1瓶
輔料：鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量
步驟：
1、牛腱肉備好。
❾ 可樂燉牛肉好吃嗎怎麼弄
先把牛肉切塊,用可樂泡10分鍾(電視上教的小竅門,肉爛得快).然後下冷水上火焯水,去血水.
同時高壓鍋開蓋燒水,加桂皮\香葉\大料\醬油\白糖\番茄醬適量,高壓鍋中水開時,將牛肉塊由之前的鍋中撈過來,扣蓋噴氣,15分鍾.
高壓鍋消氣後,換沙鍋,加入土豆塊和鹽,中小火再燒15分鍾.出鍋前加點大喜大的牛肉粉.
湯汁泡餅吃,香及了.
此法的缺點是:用的鍋太多,呵呵