黃牛肉包餃子挺好吃的。並且黃牛肉的營養價值很高，特點是高蛋白、低脂肪，有利於防止肥胖。每100克黃牛肉中，蛋白質高達20克。
具體製作方法
第一步：准備食材。黃牛肉餡500克、洋蔥1個、蔥適量、姜適量。
第二步：取少許花椒放入碗中，然後倒入200毫升左右的熱水，浸泡2個小時，做成花椒水備用。
第三步：開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面。然後蓋上保鮮膜，靜置1個小時備用。（面團靜置的時間一定要夠長，否則會影響餃子皮的口感。）
第四步：把牛肉餡放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、生油適量，1勺料酒、少許薑末、1勺蚝油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。
第五步：把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中，每倒一次都要充分攪打均勻，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉餡中。)
第六步：把洋蔥剁碎。
第七步：把洋蔥碎放入肉餡中，攪拌均勻。
第八步：如果肉餡調好的樣子。
第九步：面好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十步：把面搓成長條
第十一步：切成大小均勻的面塊。
第十二步：將切好的面塊壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十三步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十四步：取適量的餡放在餃子皮上。
第十五步：把餃子捏嚴實。做好的餃子。
第十六步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十七步：撈出，上桌開動吧。
提示
1、調黃牛肉餡，最好選擇偏瘦，筋較少的牛肉。
2、牛肉餡和豬肉餡一樣，都是自家剁的最好吃。親們若是時間方便，還是自己剁的好。不要學我，偷懶買現成的。
3、調牛肉餡時，放一些花椒水，不僅可以去腥去膻，還可以讓調好的肉餡鮮嫩多汁，吃起來特別美味。花椒水倒入肉餡中，要朝著一個方向不停的攪拌，直至肉餡上勁。
4、往牛肉餡中加入一些洋蔥碎，可以使肉餡吃起來更加鮮嫩多汁，鮮美可口。當然，親們也可以把洋蔥換成別的蔬菜。
⑵ 牛肉什麼餡餃子好吃
牛肉嫌鎮和下列食材做餡兒包餃子好吃：
1、牛肉胡蘿卜餡
牛肉和韭菜搭配，可能很多人沒試過，其實味道很鮮美，韭菜獨特的香味，還能遮蓋牛肉的腥膻味，准備牛上腦一斤，絞成碎末，根據個人的口味，加入食鹽、花椒粉、蚝油、五香粉、芝麻香油，蔥姜切末，韭黃切碎，裝入盆中絞碎，大功告成。
無論調牛肉餡，還是豬肉餡、羊肉餡，能用蔥姜水、花椒水最好，盡量不用料酒，料酒腌制的肉餡，會明顯有發酸的味道，下鍋煮餃子時，酒精在揮發的過程中，無法突破餃子皮的封鎖，會殘留一股難聞的氣味，當然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。
⑶ 牛肉和什麼做餡兒包餃子好吃
牛肉餡和蘿卜、青菜搭配包餃子最好吃。
但凡新鮮的時令蔬菜，基本上虧基都可以用來和它搭配使用，其中以蘿卜和青菜（包含芹菜和蔥）最佳。牛肉選擇肥瘦相間的為主，它的肉質總體上優於豬肉和羊肉。
牛肉餡餃子的傳統配方：食材配料：牛肉1000克，500克的白蘿卜或者胡蘿卜，150克的芝麻油（或者香油）配空改，2枚雞蛋，蔥和生薑（去皮）適量，黑胡椒粉30克，鹽15克，生抽30克，醬油50克、黃醬30克。
製作牛肉餡餃子注意的細節
1、以手工剁碎的肉比攪拌機出來的口感要好些，放入碗中後先放油再放其他的佐料，然後順著同個方向攪拌，這樣容易上漿上筋，吃起來較為勁道。
2、蘿卜和蔬菜剁碎後，務必將它的水分充分攥干後，再倒入肉餡中，否則會冒出大量的汁水，會增加包餃子的難度。
3、肉餡調制好後，需將它擱置一旁靜放10-20分鍾，讓它充分入味後，再將它包入餃子皮培判中，然後再用蒸或者水煮的方式來烹調。
⑷ 牛肉餡餃子怎麼調餡好吃
牛肉餡餃子調餡配胡蘿卜、大蔥、香菜好吃。
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養也給得恰到好處。首先把牛猛芹嘩肉餡剁碎，然後准備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蚝油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽。還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。
愛吃香首跡菜的小夥伴，可以試一試牛肉香菜餡的水餃，香菜可以多放點，增加鮮味，做法也非常簡單。起鍋燒油，放點胡蘿卜絲，翻炒一下，等晾涼以後，把胡蘿卜和炒胡蘿卜的油，一同倒入牛肉餡中。放入適量的蚝油、食鹽、雞粉、味精，攪拌均勻以後，最後放香菜和小蔥，現調現包，別耽誤時間久了，香菜就不新鮮了。
餃子簡介
餃子，又稱水餃，漢族傳統麵食，其由餛飩演變而來，源於中國古代的角子，宋朝以前把餃子稱為角子，或水角兒。元代開始有扁食的叫法，明清以來，普遍使用餃子一詞，據說餃子由東漢南陽涅陽，今河南南陽鄧州人張仲景發明，最初作為葯用。
餃子是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品，餃子多用麵皮包餡水煮而成，古代缺乏肉食，包了肉餡的餃子自然是上好食物。民間諺語好吃不過枝行餃子表達的正是這個意思，另有一句民諺叫大寒小寒。北方最流行的新年食品是餃子，又名水餃、角子、扁食，北方人過年習慣吃餃子，這是古時候流傳下來的習慣。
⑸ 牛肉包什麼餃子好吃
牛肉和什麼包餃子好吃一、牛肉+番茄想必大多數人都沒有吃過這種餃子吧，嘿嘿，番茄牛肉餃子好吃，是因為在做餡時，不是將番茄直接加入到牛肉末中，而是將它榨汁，然後再加入到牛肉中。這樣做出來的餃子，不僅鮮，而且嫩，口感好極了。二、牛肉+芹菜+蔥牛肉芹菜和蔥做成的餃子，口感比較清香。另外，芹菜具有降血壓、降血脂、平肝清熱、清腸排毒和健腦鎮靜的功效，適合飲食清淡或者老年人食用哦!三、牛肉+白蘿卜+姜+蔥白蘿卜能滋陰潤肺，把它切碎，再加上適量的姜和蔥，搭配牛肉末，做成餃子餡，這樣烹飪出來的餃子，晶瑩剔透，鮮嫩水靈，就連愛挑食的小孩也會愛上這樣的餃子。四、牛肉+豆芽菜+胡蘿卜+干香菇+大蔥牛肉和什麼包餃子好吃這款餃子食材較豐富，讓你吃起來幸福滿滿，感覺擁有了全世界，因為牛肉和大蔥提升了餃子的味道，豆芽菜滿足了你飢餓的味蕾，胡蘿卜給你鮮嫩的感受，干香菇讓你有嚼勁。是不是現在就想買回食材，做一番犒勞勞累了一天的自己呢?小貼士：要將胡蘿卜擦成細絲狀，若是自己和面，面要硬一些，這樣煮出來的餃子才不容易「露餡」。五、牛肉+土豆這種餃子，雖然食材少，但是因為它們煮熟的時間不一樣，所以最好是將牛肉先下鍋煮5分鍾後切成肉末，再將土豆切成丁，混合起來包餃子。或者是將土豆先煮熟後，用擀麵棍壓成土豆泥在和牛肉末做成餃子餡。六、牛肉+韭菜因為牛肉本身味道較腥，韭菜又帶有刺激性味道，兩者混合做成餃子餡，是一道比較受歡迎，做法又比較簡單的餃子餡。在吃的時候，我們不妨放一些香菜和油辣椒，這樣超級開胃哦!
⑹ 九天牛肉餡包餃子好吃嗎
九天牛肉餡包餃子好吃。因為九天牛肉餡包的餃子有鮮嫩的肉質，薄軟的皮，入口即化，非常好吃。
⑺ 牛肉可以包餃子嗎
可以呀
今天給大家介紹個家常的牛肉大蔥水餃，牛肉的肉香混合大蔥都特的味道，味道很不錯哈。
1：食材，牛肉一斤，一定要挑肉筋比較少的牛肉這樣口感好。山東大蔥二斤。
2：姜碎15克，香料水30克，耗油25克，東古醬油25克，鹽適量，味精，雞粉適量，雞蛋一個，五香粉10克。
3：香料水的製作過程（香葉2克，八角2克，花椒5克，白芷2克，草果1個，香菜籽2克，小茴香3克，熬水就可以了，第一篇水不要，留第二遍的。
4：我們把牛肉切碎，牛肉一定先要是刀背敲打5分鍾，在那刀剁碎，這樣肉比較有彈性。大蔥切碎，然後放進牛肉里，加以上調料，攪拌一起，最後放一個雞蛋就可以了，喜歡吃香油的可以放一點提味。
5：提前買好麵皮我們就可以包餃子了，南北方餃子包法有很大的不同。
⑻ 牛肉餡里放毛蔥包凍餃子好吃嗎
好吃，牛肉餡兒最好吃的一個做法就是將毛蔥和牛肉餡兒混合在一起 這樣吃起來肉也不覺得特別的膩，而且還有一股蔥香味兒 ，味道非常不錯
⑼ 包的牛肉餃子好吃嗎
導語：包牛肉餡餃子，牢牢記住4個調餡技巧，做出來又嫩又香，太實用了
生活質量好了，吃餃子不需要再等到特定的時間，什麼時候想吃都行，還可以包任意餡料，什麼好吃包什麼，不知道您多長時間吃一次餃子？都愛包什麼餡？現在正值秋季，為了增加營養，建議多用牛肉包餃子，雖然比豬肉價格高，但牛肉的營養非常高，常給家人吃身體更健康，而且做出的餃子鮮嫩多汁，別有一番滋味，還沒有吃到的朋友趕緊安排起來。
包牛肉餡餃子有講究，牢牢記住以上4個技巧，並掌握好調餡方法，這樣就很容易做好牛肉餡餃子，又嫩又香。蔥姜花椒水需要現調現用，提前十分鍾做好就行，不能存放，而料油可以提前多做一些，每次做肉餃子都可以用一些。
關於牛肉餡餃子，您都學會了？有時間試試看。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。
⑽ 如何做牛肉餃子餡好吃
牛肉餃子餡兒的製作由於牛肉餡兒餃子如果製作不好很容易造成肉質比較發柴而且牛肉本身是屬於纖維素粗肉質發柴，製作不好，很容易會縮成一團比較干，而且由於牛肉有一股膻味兒也需要簡單的處理進行掩蓋而且牛肉是屬於冬季食用的，佳品天氣冷吃一些是最合適可以補充營養和滋養身體。
牛肉餡里加入生抽老抽適量的鹽和薑末攪拌均勻，以後按照順時針攪拌。攪拌肉至上勁量涼的料水可以分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水時一定要順時針攪拌使牛肉充分的打上勁，而且做餃子餡的時候最好不要放入料酒，如果放入料酒很容易讓豬肉發出很腥的味道。或者有一股很奇怪的味道所以只要放入料水集合去除牛肉的腥味還可以讓牛肉充分的吸收水分使肉餡更加嫩滑避免肉餡過於緊實和口感發柴，肉餡加好湯汁以後進行鎖水然後放入一些料油料油倒入肉餡里再均勻攪拌均勻這樣可以鎖住肉餡里的水分不會過多的流失，製作料油可以通過大蔥薑片花椒炸香，以後加入少許的熱油炸出味道，然後再放入肉餡兒里這樣口感會更加好的。