『壹』 牛肉白菜包子餡的做法
主料：牛肉餡150克、大白菜2片、中筋麵粉150克、全麥粉50克
輔料：花生油20克、清水（和面用）110克、鹽適量、花椒粉2克、蚝油15克、雞精1克、蔥5克、姜2克、酵母2克、料酒5克
1、取一個大一點的碗，把牛肉餡放到碗裡面，先加入適量的鹽和料酒。
『貳』 牛肉白菜餃子餡怎麼做
用料
主料：牛肉餡500克、大白菜半顆、蒜苗1小把、麵粉500克、溫水270克；
輔料：花椒水適量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺、香油適量；
牛肉白菜餃子的做法
1、麵粉倒入盆，加入1勺食用鹽，倒入溫水，邊倒邊攪，用筷子攪拌成雪花狀，然後下手揉成光滑的面團。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鍾。
『叄』 牛肉大蔥白菜餡的餃子的做法
牛肉大蔥白菜餡兒餃子的製作方法，首先准備白菜牛肉麵粉蔥姜花椒鹽生抽料酒香油食用油等材料進行備用，牛肉可以直接使用牛肉進行製作牛肉餡兒用料理機攪打成肉餡或者直接使用牛肉餡進行製作，首先將料理機絞成辯搭塌肉餡加入適量的蔥薑末花椒水加入適量的鹽料酒生抽香油朝著一個方向進行攪拌讓肉上勁然後再腌制15分鍾，這樣製作牛肉的餡兒的時候使用的時候口感會比較嫩滑
製作牛肉大蔥白菜餡餃子的時候肉餡一定要按照一個方向進行攪拌這樣可以讓肉餡上勁起到粘稠性使用的肉餡的時候比較抱團，牛肉餡兒里頭加入切好的蔥攜圓花薑末蔥花上一定要添加適量的香油攪拌均勻再和牛肉餡兒進行攪拌，放入白菜的時候一定要添加香油或者食用油這樣可以鎖住白菜裡面的水分，而且製作牛肉白菜餡兒的時候不用將白菜進行焯水直接進行製作將白菜剁碎以後成肉餡兒。然後放入少許的鹽擠干水分在放入盆中澆上橄欖油或香油進行攪拌均勻這樣可以防止白菜出水而且在煮好的餃子在進行食用肉餡的時候口感會比較嫩滑不會有老柴等現象。
『肆』 牛肉白菜餡怎麼調才好吃
配料：牛前肘肉泥350克，牛肥肉泥150克
水200克，蔥油50克，生抽20克
冰糖老抽8克，回香粉6克，鹽5克
味精6克，豬肉增鮮膏/TB01 6克
小蘇打2克，陳村鹼水2克，蚝油10克
蛋清1個，十三香2克，回味粉/KA66 3克。
第一次調餃子餡：
1.將前肘肉絞成肉泥（用中刀絞兩遍）
2.肉泥中加入蘇打水，鹼水，鹽攪拌上勁，慢慢加入水腌制2小時。
3.將腌制好的肉泥放入生抽，老抽，回香粉，味精，豬肉增鮮膏，回味粉，蚝油，十三香攪拌均勻後放入肥膘、蔥油拌勻後裝入保鮮盒，放入保鮮櫃3小時後即可使用。
第二次調餃子餡：
牛肉白菜餡：萬能餡500克，白菜130克，蔥20克，姜5克，香油5克，炒洋蔥100克。
『伍』 牛肉白菜餡餃子怎麼調餡好吃 牛肉白菜餡餃子的做法
1、准備食材：牛肉、白菜、姜蒜、蔥、料酒、生抽、食用油。
2、把牛肉剁成餡。牛肉有比較大的膻味，(如果不喜歡這味兒，可以加點花椒水，花椒水去牛肉膻味的效果不錯)。加適量的薑末、蒜末、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻。牛肉餡攪上勁之後，放一旁備用。
3、白菜清干凈，控干水分，切成碎末。大白菜含有大量的水分，會出很多水。用食鹽把白菜水分殺出來。把菜末放在干凈的紗布中，包起來攥出水分。
4、白菜、蔥花放入牛肉餡中，倒適量的食用油，讓白菜鎖住水，攪拌均勻。
5、把餃子皮的邊兒用水沾濕，因為買的餃皮比較干。放上肉餡，把餃子皮對折捏緊。
6、鍋中倒入足量的水，燒開後下餃子，用鏟子輕輕的推動，煮沸後再次加水，煮至餃子肚子翻過來，就熟啦，盛出開吃吧！
『陸』 牛肉白菜餃子餡的做法
牛肉白菜餃子餡的做法：
主料：牛肉餡500克、大白菜半顆、麵粉500克、溫水250克。
輔料：食用油適量、鹽適量、生抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、蔥姜適量、香油適量、雞精適量。
步驟：
1、麵粉加入溫水，揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子靜置30分鍾。