『壹』 南姜燉牛肉怎麼做才好吃
好吃的南姜燉牛肉方法參考如下
材料
牛肉片500公克，紅蘿卜300公克，洋蔥半顆，南姜干40公克，椰漿100公克，水600㏄，魚露2小匙，砂糖2小匙，雞精粉1小匙，白鬍椒粉少許
做法：
1.將紅蘿卜去皮切成滾刀塊狀，洋蔥切成大片狀備用。
2.鍋中加水煮沸後，加入紅蘿卜塊、洋蔥片、南姜，同煮數分鍾後，再加入牛肉片、魚露、椰漿、糖、雞精粉、白鬍椒粉等調味料再煮5分鍾即可。
『貳』 薄牛肉片怎麼做好吃
主料：南瓜500g、肥牛肉410g。
輔料：濃湯寶1塊、枸杞子6粒、蔥花5g。
金湯肥牛的做法
1、南瓜一塊，用量約500克。
『叄』 燉牛肉怎麼做好吃
材料
牛腱兩條
牛肉鹵包 1包
洋蔥 1個
大料，草果 各幾個
蔥姜蒜酒鹽，冰糖一大勺，生抽，老抽
燉牛肉怎麼做好吃的做法
1.牛腱泡水，好像叫做拔血湯，就是把血水換掉，用清水泡著。這樣泡過的煮的時候泡沫少一點兒。然後切大塊，我是一條牛腱橫切4塊，因為說切太小塊水分失的多，肉容易柴。
2.鐵鍋用中火燒熱，放少許油，有個1 tbsp的樣子，多少不太重要。放姜塊，蒜頭爆一下，放洋蔥炒香炒軟。然後放切的大塊的牛肉，炒一下，到牛肉表面收縮發白。
3.然後加水，水不用加太多，7分蓋過牛肉就好，因為牛肉會出水，也會縮，水加太多，味道就不夠濃。當然俺的寶貝鍋的密封比較好，燉煮過程中水不會少多少，要是鍋子漏氣的多，可能水要適當多加一點。
4.然後放調料，鹵料包，草果，大料，我按著毛毛媽煮牛肉的料來放的，因為俺比較喜歡毛毛媽的口味。所以這里加了紹酒2大匙，金蘭老抽醬油3大匙，生抽醬油2大匙，鹽1/2茶匙。還可酌情加點兒西紅柿醬。我這次加了一個西紅柿，就沒加西紅柿醬了。不加也沒關系，不重要。
5.然後中火煮開，撇去浮沫，轉小小火燉。燉兩個小時以後，加冰糖，再燉一個小時。共3個小時。然後嘗一下味道，不夠的話再補點兒鹽。燉好的牛肉軟爛，觔都透明，用筷子可以輕輕的就插進肉里，筋絡膠粘，紋理不幹的樣子。然後，關火，用剪熟食的剪刀將肉剪成小塊，浸回湯汁里，味道很是純厚。
『肆』 燉牛肉怎麼做好吃又爛
燉牛肉又爛又好吃的方法：
牛肉300g、白蘿卜100g、干辣椒適量、八角半個、桂皮一小塊、花椒粒一小捏、蔥段適量、姜三片、香葉一片、鹽少許、雞精2g、甜面醬10g、香其醬10g、紅燒醬油2g、香菜一根、小米椒適量、食用油適量
1、姜切片，蔥切段，蘿卜、肉切小塊。
『伍』 怎樣燉牛肉好吃又簡單竅門
天冷多吃這肉，長勁不長膘，強身健體增強免疫力，42一斤也得買！
牛肉是全世界人民都喜愛的食材，富含豐富的蛋白質和人體所需的氨基酸，經常食用有強身健體、增強免疫力的作用，尤其這天兒越來越冷，食用牛肉還能滋養脾胃、消水腫、除濕氣。而牛肉之所以深受大眾喜愛最重要的原因是牛肉中的脂肪含量很低，是減肥健身人士的首選肉類，是孩子生長發育期長勁不長膘的最佳肉類。
牛肉的吃法多種多樣，不同部位的牛肉有著不同的烹飪方式，比如牛裡脊的肉比較鮮嫩，可以用來煎牛排，或者做尖椒牛柳；牛腱子肉，也就是牛大腿部分的肉，肉中有筋，肉質鮮美紋路漂亮，非常適合做醬牛肉或者鹵牛肉；牛的前腿肉就跟豬的前腿肉一樣，肉質比較嫩，容易熟，可以用來做餡兒或者炒著吃；而牛的肋條部分有肉、有筋、有油花，用來燉著吃食最香的。所以我們在烹飪的時候不同的做法首先得選對肉。
不同部位的牛肉價格也不一樣，我們這里牛肋條是42一斤，牛裡脊43一斤，牛腱子47一斤，雖說價格貴了點，但是為了孩子，貴也得買。今天我選用了牛肋條，用蘿卜來燉著吃，牛肉要燉得好吃，除了選對肉，烹飪過程中也是有小訣竅的，要想牛肉軟爛不塞牙，鮮美無腥味，我們要牢記三點！一起看詳細做法！
【蘿卜燉牛肉】
食材：牛肋條500克，白蘿卜1個，油豆腐50克，八角3個，花椒15粒，香葉兩片，桂皮一小塊，蔥半根，姜半塊，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，冰糖一小塊，蒜苗1根。
【步驟】
第一步，買來的牛肋條用清水浸泡2個小時以上，盡可能泡去血水，減少腥味。准備油豆腐和白蘿卜，燉菜的時候加入一些油豆腐，油豆腐會吸收湯汁，非常好吃。
第二步，白蘿卜切塊，准備蔥、姜、花椒、八角、香葉和桂皮。
第三步，鍋中倒入清水，將牛肋條切塊放進去，煮開後繼續大煮幾分鍾，一直煮至牛肉不再出浮沫，將血水充分煮出來。煮好的牛肉用熱水沖洗干凈。
第四步，鍋中倒油，油熱倒入蔥、姜、大料翻炒出香味，倒入牛肉繼續翻炒至牛肉緊致。
第五步，加入兩勺生抽、兩勺老抽、一勺料酒、一小塊冰糖翻炒均勻。
第六步，加入沒過牛肉的熱水，大火煮開，繼續煮10分鍾，煮至牛肉的香味完全散發出來。我是用砂鍋燉的，所以水量剛剛沒過牛肉就夠了，如果用普通炒鍋燉水量至少沒過牛肉1厘米高。
第七步，加入油豆腐和蘿卜塊，加入蘿卜來燉牛肉，牛肉也會爛得更快。
第八步，大火煮開後，小火繼續慢燉30分鍾。
第九步，燉至牛肉軟爛，加入適量鹽調味。出鍋前撒上一把蒜苗提味。
熱乎乎、香噴噴的蘿卜燉牛肉就做好了，鮮香味美，湯汁拌米飯都好吃這呢！
【燉牛肉的小竅門】：
1、牛肉切的時候，要逆著紋路切，千萬不要順著切，順著切燉出來的牛肉口感柴會塞牙。
2、牛肉焯水是冷水入鍋，但是焯水後的牛肉必須用熱水清洗，燉牛肉的水也必須是熱水。用冷水的話會讓牛肉的蛋白質快速凝固，影響口感，久燉不爛。
3、燉牛肉時加入蘿卜和山楂，或者滴入幾滴米醋，牛肉爛得更快。
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『陸』 薄牛肉片怎麼做好吃 原來是這個秘訣
1、牛肉放入大碗里，加入生抽、鹽、澱粉、香油拌勻略腌制。
2、薄荷洗凈控干水分備用。
3、黃豆芽擇洗干凈後放入沸水中焯熟。
4、把辣椒和花椒放入油鍋里小火慢慢炸香，然後撈出放案板上碾碎備用。
5、炒鍋放油燒熱，下蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬炒香。
6、倒入一碗水煮沸。放入料酒、醬油。
8、放入肉片煮熟。
9、焯熟的黃豆芽放碗底。
10、放入薄荷,薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。