1. 牛肉與黃鱔能同時吃嗎
可以的 鱔魚甘溫，牛肉性平，味甘二者同食，對身體沒有任何問題，牛肉滋補身體，鱔魚含有蛋白質、磷、鐵等成分。
2. 鱔魚怎麼做好吃
1，爆炒鱔段：
所需食材：蒜末、、薑末、澱粉、料酒、白糖、醬油、味精、醋、、水澱粉各適量。
做法：
1、鱔段洗凈，去骨切片，拍上澱粉待用。
2、油鍋燒熱，下鱔段滑散，炸至皮脆時撈出。
3、底油燒熱，下蒜末、蔥花、薑末煸香，倒入鱔段略炒，加料酒、白糖、醬油、味精、醋炒勻，用水澱粉勾芡起鍋即可
3. 鱔魚臘肉火鍋怎麼做
特點：
香氣濃郁，鮮美爽口，風味獨特。
原料： 鱔魚片1000克，毛肚500克，黃喉500克，牛肉44克，海帶、藕片、豆腐皮、生菜各200克．
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調料：
郫縣豆瓣醬50克，干辣椒100克，乾花椒25克，鱔魚鍋香料，菜油250克，老油100克，味精10克，胡椒粉、冰糖、雞精各5克，大蒜30克，姜、蔥段、料酒各20克，香油、香菜、蔥花各50克，鮮湯1干克。
鱔魚鍋專用香料［泥鰍火鍋通用］：
八角5克，桂皮、草果、山柰各3克，丁香1克，小茴香2克，香茅草2克，白蔻2克
製作方法：
（1）將80克干辣椒用開水煮20分鍾，切泡1個小時，瀝干水分，用絞肉機絞細成「糍粑辣椒」，姜蒜分別切成0．5厘米見方的丁，各種香料用開水浸泡5分鍾，瀝干水分備用。
（2）凈鍋置中火上，放入菜油煉熟，離火晾至四成熟時下干辣椒20克和花椒炒香，至褐紅色，下郫縣豆瓣小火慢炒3分鍾，下人「糍粑辣椒」繼續小火炒20分鍾，待油呈紅色時下入香料炒10分鍾，下大蒜丁和姜丁繼續炒10分鍾至香味濃郁時出鍋，即成火鍋底料．
（3）不銹鋼火鍋盆中放少許干辣椒節和乾花椒，放入火鍋底料、鮮湯、味精、雞精、老油即可上桌，燒開即可燙食各種葷素原料。
製作關鍵：
1、炒料是最關鍵的，時間一定要掌握好，炒料時一定要用小火，時間不夠炒不出香味，火力大了顏色發黑。香料和豆瓣醬都需要用小火長時間加熱才能使其香味滲透出來。
2 燙食鱔魚時；時間不能燙得過久，要以剛熟為佳。要選用新鮮的鱔魚，要帶血液，不能將血洗掉，否則不鮮。
3、可根據客人的不同要求來配製各種葷素原料供燙食。油碟可用香油蒜泥碟、青椒香菜碟等，也可根據客人需要配來油碟。
4. 黃蟮可以同牛肉一起煲粥嗎
可以
黃鱔肉味鮮美，營養豐富。據測定，每100克黃鱔肉中，含蛋白質18.8克，脂肪0.9克，磷150毫克，鈣38毫克，鐵1.6毫克，還有維生素A、維生素B2和維生素B1及多種微量元素；百克鱔肉的含熱量為347.5千焦（83千卡）。黃鱔蛋白質中氨基酸含量十分豐富，並含有人體所必需的多種氨基酸。脂肪中不飽和脂肪酸較多。在30多種常見淡水魚中，黃鱔肌肉中鈣和鐵的含量居第一位，蛋白質含量位居第三，僅次於鯉魚和青魚。黃鱔是一種高蛋白質、低脂肪食品，是中老年人的營養滋補品。
鱔還有很高的葯用價值。民間流傳有「夏吃一條鱔，冬吃一枝參」的說法。在我國歷代本草中都有黃鱔葯用價值的記載。其味甘，性溫，無毒，入肝、脾、腎經，補虛損，除風濕，通經脈，強筋骨，主治癆傷、風寒濕痹、產後淋瀝、下痢膿血、痔瘺。黃鱔的血能祛風、活血、壯陽，可治癬、瘺、口眼歪斜、耳痛、鼻出血等。黃鱔的頭能治療積食不消，頭骨燒之，內服止痢。黃鱔的皮可用於治乳房腫痛。黃鱔的骨可治療虛勞咳嗽。
我國現代醫學對黃鱔的葯用價值也進行了初步研究，從黃鱔肉中提煉出一種「黃鱔魚素」，並從黃鱔魚素中分離出黃鱔魚素A和黃鱔魚素B。這兩種物質都具有顯著的降血糖作用和調節血糖的生理機能，兩者和用時，對血糖高的可以降糖，血糖低的可以升高，是糖尿病患者的理想食療佳品。國內外學者還發現，黃鱔中含有豐富的DHA和EPA（即保健品市場上的「腦黃金」）,它不僅使人的頭腦聰明，而且這兩種物質還具有抑制心血管病和抗癌、消炎的作用。