用料
牛肉2斤 生抽50毫升
茴香 適量
香葉 2片
糖 適量
老抽 適量
料酒，孜然粉 適量
孜然牛肉乾的做法
牛肉切大一點，放在鍋里煎
拌勻孜然後，在用微波爐大火加熱兩分鍾，拿出來放涼就可以了
⑵ 孜然牛肉條的做法，孜然牛肉條怎麼做好吃，孜然
平時在家很少用牛肉做菜，因為，無論如何腌制如何快炒都沒有餐館做出來的鮮嫩口感!平時除了鹵牛腱，偶爾煎牛扒以外，炒的牛肉還真的沒有做過幾次。
上次買牛扒多買了些，想起應該用來做一款孜然味道的牛肉。切小條，紅燒的方法，口感不鮮嫩，但干香的孜然味一定不錯！
於是，一邊琢磨一邊做，呵呵，隨時都可以改變烹飪方法的哦。(收起)
食材
主料
牛肉
250g
輔料
油
適量
生抽
適量
孜然
適量
辣椒粉
適量
花椒粉
適量
白糖
適量
老抽
適量
步驟
1.牛肉清洗干凈之後切小條放入煮鍋燙出血水然後撈起瀝干水份。
2.准備孜然粒，辣椒粉和花椒粉。
3.將香辣放入炒鍋炒香。
4.然後放入牛肉條，加少許水，生抽點兒老抽上色和白糖。
5.大火燒開之後改中小火燒十分鍾。
6.出鍋前大火燒至收汁即可。
7.「香辣孜然牛肉條」。孜然的香，花椒的麻辣，牛肉的韌道，下酒，當小吃都不錯！
小貼士
做這道小菜，先將牛肉切小條或切片，然後飛水。
由於不擔心牛肉鮮嫩口感，所以如何做都很隨意，加自己喜歡的香辣燒熟即可。
關鍵是香料的調配。
⑶ 做法，孜然牛肉條怎麼做好吃，孜然牛肉條的家常做法
香辣孜然牛肉條的做法
1.牛肉清洗干凈之後切小條放入煮鍋燙出血水然後撈起瀝干水份。
2.准備孜然粒，辣椒粉和花椒粉。
3.將香辣放入炒鍋炒香。
4.然後放入牛肉條，加少許水，生抽點兒老抽上色和白糖。
5.大火燒開之後改中小火燒十分鍾。
6.出鍋前大火燒至收汁即可。
7.「香辣孜然牛肉條」。孜然的香，花椒的麻辣，牛肉的韌道，下酒，當小吃都不錯！
⑷ 香辣孜然牛肉條——下酒菜怎麼做
前言
平時在家很少用牛肉做菜，因為，無論如何腌制如何快炒都沒有餐館做出來的鮮嫩口感!平時除了鹵牛腱，偶爾煎牛扒以外，炒的牛肉還真的沒有做過幾次。
上次買牛扒多買了些，想起應該用來做一款孜然味道的牛肉。切小條，紅燒的方法，口感不鮮嫩，但干香的孜然味一定不錯！
於是，一邊琢磨一邊做，呵呵，隨時都可以改變烹飪方法的哦。
材料
主料：牛肉250g；
輔料：油適量、生抽適量、孜然適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、白糖適量、老抽適量
香辣孜然牛肉條——下酒菜
1
牛肉清洗干凈之後切小條放入煮鍋燙出血水然後撈起瀝干水份。
2
准備孜然粒，辣椒粉和花椒粉。
3
將香辣放入炒鍋炒香。
4
然後放入牛肉條，加少許水，生抽點兒老抽上色和白糖。
5
大火燒開之後改中小火燒十分鍾。
6
出鍋前大火燒至收汁即可。
7
「香辣孜然牛肉條」。孜然的香，花椒的麻辣，牛肉的韌道，下酒，當小吃都不錯！
小貼士
做這道小菜，先將牛肉切小條或切片，然後飛水。
由於不擔心牛肉鮮嫩口感，所以如何做都很隨意，加自己喜歡的香辣燒熟即可。
關鍵是香料的調配。
⑸ 孜然牛肉片怎麼炒
孜然辣椒牛肉怎麼炒
孜然辣椒牛肉炒著吃味道還是非常好的，首先需要我們把牛肉給切成片，這時候切片的時候要注意，不能切的太大，也不能切的太小，如果說切的太大的，這時候是非常不容易入味的，但是太小了炒了之後容易縮水變小，對於已經切好了的牛肉片，需要在其中放上孜然粉和五香粉。然後我們再放上一些芝麻，孜然和辣椒面，然後加鹽，味精，倒上一些料酒，還需要加入胡椒粉，雞蛋清，再淋上一些水澱粉，攪拌均勻之後加上一些色拉油，用力抓透之後，需要放上一個小時，等到牛肉片完全入味就可以了。鍋中加入少許的油，放上腌制好的牛肉片開始翻炒。等到牛肉片馬上要熟的時候，這時候我們選擇放上芝麻，還要加上孜然、辣椒面，一起快速的進行翻炒，這時候吃就可以了。
孜然辣椒牛肉的營養價值
孜然辣椒牛肉是一道營養價值很高的食物，首先其中牛肉的營養價值是非常高的，首先擁有特別豐富的蛋白質，其中氨基酸也很豐富，在組成上是非常接近我們人體需要的，所以吸收起來很方便，還可以大大的提高人體抗病能力，對於生長發育有促進效果，還可以很好的補血益氣，還可以對腸胃健康有好處。
牛肉中含有非常豐富的礦物質，對我們增長肌肉有好處，還可以幫助人體增強免疫力，還可以促進我們體內蛋白質的新陳代謝速度，牛肉中微量元素也很豐富，除了有鉀元素之外，其中鋅、鎂、鐵等也比較豐富，其中還有大量的維生素，丙氨酸的量也比較豐富。
孜然辣椒牛肉吃起來的味道比較辣，所以說這道菜擁有非常強的促進血液循環效果，而且吃這道菜可以幫助我們很好的改善怕冷問題，如果有血管疾病導致的頭疼情況，吃孜然辣椒牛肉也是可以起到效果的，再加上孜然辣椒牛肉可以降低血脂，對血栓的形成有預防效果，還可以幫助保護好心血管系統的健康。
孜然辣椒牛肉裡面含有非常豐富的維生素C，這種物質在幫助我們控制心臟病的同時，還可以有效預防心血管疾病，特別是降低膽固醇的效果很好，還可以增強我們身體免疫力，在預防感冒方面也有幫助。
孜然辣椒牛肉開胃效果不錯，還可以促進我們胃腸的蠕動速度，幫助開胃增進食慾。
孕婦能吃孜然辣椒牛肉嗎
孜然辣椒牛肉對孕婦來說是完全可以吃的，這道菜吃起來味道好，而且孕婦選擇吃孜然辣椒牛肉是很適合的，不過因為孜然辣椒牛肉中含有孜然以及辣椒，這是屬於辛辣型的食物，如果孕婦吃的比較多，這時候會大大的刺激孕婦的消化道蠕動，還容易因此引發腸胃不適情況，所以說孕婦吃孜然辣椒牛肉之後容易出現燒心問題，所以孜然辣椒牛肉雖然味道不錯，而且可以補充大量的營養物質，但是孜然辣椒牛肉還是要適量吃，否則容易影響孕婦和胎兒的健康。
⑹ 干炒孜然牛肉的做法
主料：牛裡脊肉
輔料：料酒、澱粉、孜然粉、油、鹽、醬油、白糖、味精、青椒
製做方法：
1、牛肉洗凈切絲
2、用料酒、澱粉、孜然粉、少許油和水將肉絲腌製片刻
3、青椒洗凈切細絲，蔥切碎，姜切絲備用
4、起油鍋，待鍋中油溫熱即放入腌制好的肉絲滑開，肉絲變色後盛出備用
5、鍋中留少許油爆香蔥、薑片，放入青椒絲後加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然後依次加入孜然粉、鹽、白糖、醬油、味精，翻炒均勻後出鍋
提示：
1、孜然炒肉選擇牛肉當然最正宗，如果沒有用豬裡脊代替也未嘗不可哦。肉稍微冷凍下切絲最合適
2、切好的肉絲一般會用澱粉和料酒腌制，我覺得在這個時候加少許孜然粉、油和水不錯哦！加孜然粉會讓肉絲孜然味道更濃郁，加油和水會讓牛肉更滑嫩呢
3、青椒的選擇根據自己吃辣的程度決定選擇
4、青椒放的早晚根據自己喜好決定，孜然炒肉是個講究火候的菜，講究大火快爆，做之前最好將調料准備好放在手邊，加孜然粉和辣椒粉的過程要快，要不青椒老了就不好吃
5、用孜然調味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應少食。便秘或患有痔瘡者應少食或不食。
⑺ 孜然牛肉的經典做法
牛肉一直是各路吃貨追隨的美味，紅燒、炒、燉、鹵等等十八般廚藝都用得上，偶爾做個牛扒、披薩神馬的還能耍耍浪漫，怎麼做都好吃~還不會做牛肉的你，快來學幾個得瑟一下吧
一、紅燒牛肉
材料：澳洲牛肉300g，紅黃色彩椒各四分之一，綠色大椒四分之一塊，朝天椒三個、油，鹽，料酒10g，海天生抽10g，剁椒醬2茶勺，姜少許，味精1g,五香粉1g,芝麻油5g,豆瓣25g
做法：
1、將澳洲牛肉洗凈切成長8厘米、寬4厘米的絲，彩椒洗凈各取四分之一切成細絲，姜切成絲，朝天椒切成段。
2、鍋中放油燒至170攝氏度，下牛肉絲反復煸炒至水氣干時，放入豆瓣、姜絲、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒絲、朝天椒段、鹽、味精、芝麻油炒勻，起鍋裝盤即可。