⑴ 土豆好吃有訣竅，別只會炒著吃，怎樣做出鍋才會軟糯咸香，比肉解饞呢
【肉沫土豆丸子】
提前准備土豆、五花肉、小香蔥、食鹽、生抽醬油、老抽王、耗油、味精、五香粉。
1、准備一些土豆，大土豆小土豆都可以，削皮後洗干凈，切成片狀，放入盤子里。鍋放水燒開，把土豆片隔水蒸10min，煮熟後取下。
2、向土豆影片中加入一些食鹽、五香粉，拿勺子碾成土豆泥，戴著一次性手套，把土豆泥揉成土豆丸子。有一次我搓的肉丸子跟小土豆類似，小孩居然把肉丸子當做土豆了，確實很逼真。搓好一點的土豆丸子放進盤子里預留。
3、五花肉洗干凈，用碎肉機攪碎。小盤子里添加適量食鹽、生抽醬油、老抽王、耗油、味精、木薯澱粉冷水，拿筷子拌勻。
4、熱鍋熱油，五成熱後倒進肉沫，文火炒到掉色，倒進小碗里的調料汁炒勻，炒糖色料汁粘稠，淋在土豆丸子上，然後把盤子放入鍋里蒸3min，讓土豆丸子進味就可以。
⑵ 只有大白菜和土豆沒有肉怎麼做好吃
只有大白菜和土豆沒有肉怎麼做好吃
原料：馬鈴薯丁；白菜；
配料：醬油；調和油；精鹽
土豆燉大白菜做法和步驟
1大白菜洗凈備用
2土豆去皮洗凈備用
3土豆切條
4大白菜先切段
5再切條
6蔥花備用
7鍋內熱油油熱後加入土豆翻炒
8加入花椒面
9加入醬油
10加入蔥花翻炒
11加入白菜
12加鹽
13加水開鍋後再燉30分鍾左右即可。
土豆大白菜怎麼做好吃
- 主料
-
五花肉
100g
-
白菜
3片
-
土豆
3小
-
輔料
-
油
適量
-
鹽
適量
-
醬油
適量
-
雞精
適量
-
花椒
適量
-
凍豆腐
適量
-
土豆粉條
適量
-
步驟
-
1.准備食材
-
2.把土豆切成條
-
3.白菜切條
-
4.起鍋涼油下肉，翻炒至肉變色{我把多餘的肥肉切下來切成小塊把有都考出來}放花椒蔥花蒜末翻炒，白菜土豆一起下鍋翻炒
-
5.添適量的水，加入凍豆腐粉條，鹽，雞精
-
6.出鍋了
大白菜用肉怎麼做好吃
食材
-
主料
-
大白菜
0適量
-
五花肉
0適量
-
輔料
-
蔥薑片
0適量
-
八角
0
-
鹽、生抽、味精
0
-
步驟
-
1.白菜洗凈，切條，豎切，然後從中間切斷。五花肉切塊，蔥姜切片。
-
2.炒鍋放油，燒熱加熱蔥姜和五花肉，爆香，加入大白菜，煸炒，添水。
-
3.可以加入粉條，會更好吃。加入八角，生抽，開大火燉至熟爛。
-
4.加入鹽、味精，出鍋即可。
大白菜肉包的做法，大白菜肉包怎麼做好吃，大白
材料
包子餡：豬絞肉250g，大白菜250g，花椒粉少許，鹽4g，香油少許，醬油少許，姜少許，蔥少許，包子皮：富強粉4杯（電飯煲帶的量杯），酵母1，溫水適量
做法
step1：將酵母加入溫水中靜置一會，慢慢的加入富強粉中攪拌，揉勻後，蓋上保鮮膜進行發酵。
step2：發酵的同時開始准備包子餡，豬絞肉中加入薑末、蔥末花椒粉鹽、香油、醬油開始攪拌，攪拌至充分融合，將白菜切成末加入到肉餡中攪拌，拌勻即可。
step3：面發酵好後，揉成長條，切成大小適中的劑子，用擀麵棍擀成皮，就開以開始包包子了。
step4：包好後，蒸鍋內放水，蒸籠上鋪好屜布，將包子放上靜置15分鍾；
step5：開大火，開鍋後，改中火，上汽約15鍾後出鍋。
小訣竅
配方約能包16個大包子；
屜布需要先用水浸溼；
一定要冷水下鍋蒸。
相關
大白菜豬肉包
大白菜肉湯的做法，大白菜肉湯怎麼做好吃，大白
主料：豬肉200g，大白菜500g，黑木耳100g
輔料：油適量，鹽適量，姜適量，雞精適量
步驟：
1.一小塊肉洗凈後，將它切成片狀
2.油鍋燒熱後先放入薑片爆香然後炒肉片，炒5分鍾後倒入冷水
3.大白菜將它們切成小塊狀
4.肉湯燒大約20分鍾後放白菜
5.還可以加點黑木耳
6.大約5分鍾後放鹽和雞精，出鍋
小貼士
注意油溫不要傷到手了
肉絲大白菜怎麼做好吃
食材明細
大白菜約1/2磅
鹹肉約100克
鹹菜約75克
蒜瓣3粒
鹽適量
糖適量
胡椒粉適量
料酒適量
微辣口味
燒工藝
一小時耗時
普通難度
肉絲大白菜的做法步驟
1
把大白菜的梗和葉切粗絲，分開來放，鹹肉、鹹菜切絲，把蒜頭剁碎或切片；
2
鍋置爐上，放鹹肉，升中火，加水2湯匙，煸出油，但不要把油完全煸出來，盛出備用；
3
鍋底留油，放鹹菜煸干水，也不用洗鍋；
4
直接加適量油潤潤鍋，放蒜頭，爆香，倒入白菜梗，爆至變軟；
5
加入白菜葉，翻炒片刻，加鹽1/4茶匙、細砂糖1/4茶匙，兜均勻；
6
加鹹肉和鹹菜，在鍋邊淋入料酒，撒胡椒粉約1/4茶匙，稍翻炒片刻即可。
小竅門
一、煸鹹肉和五花肉，肉下鍋放後放少許水，會比較容易出油，出點油，肉就沒那麼膩，還可以留點油來菜；
二、白菜梗比葉難熟一點，所以先把白菜梗爆軟再放白菜葉，這樣菜熟的程度就比較一致了；
三、、因為鹹肉和鹹菜都有鹹味，在放鹽時應比炒平時炒菜用的量稍少一些，否則會過咸，就不利健康了。
使用的廚具：炒鍋
肉皮大白菜怎麼做好吃
用料
主料
白菜500克
肉皮200克
豆皮100克
輔料
油
1湯匙
鹽
6克
味精
2克
料酒
1茶匙
生抽
1湯匙
蔥
適量
肉皮燉白菜的做法
1.
大白菜洗凈切條
2.
肉皮去毛洗凈，切條
3.
腐皮切寬條
4.
大蔥切抹刀塊
5.
熱油、放入蔥段炒香
6.
放入肉皮
7.
烹入料酒，加適量生抽
8.
加適量清水
9.
燒開後，燒制2分鍾
10.
放入大白菜
11.
燒制到白菜塌秧
12.
放入豆皮
13.
燉至干豆腐變軟
14.
加鹽、味精調味，即可關火
15.
出鍋裝盤，即可上桌
扣肉大白菜怎麼做好吃
扣肉大白菜的原料:扣肉1瓶，大白菜300克，鹽、味精、雞精、鮮湯、老薑、大蒜、大蔥、水澱粉、精煉油、麻油各適量。
扣肉大白菜的做法
1)大白菜洗凈，去其根部；老薑、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜片；大蔥洗凈，切成段。
2)鍋置旺火上，燒水至沸，放人白菜煮熟，撈出瀝干水分，放人盤中，用刀切成段。
3)另鍋燒精煉油至六成熱，放人薑片、蒜片、大蔥炒香，摻人鮮湯，煮一會兒，撈去料渣，倒人扣肉，加鹽，燒至湯沸，用水澱粉勾成二流芡，烹人味精、雞精、麻油和勻，起鍋淋在白菜上即成。
大白菜燉肉怎麼做好吃
大白菜燉肉的做法
豬肉一定要用豬前胛肉，肥瘦相當，肥肉不膩，瘦肉細嫩。先切成厚片。大白菜洗凈掰成片。
油熱冒煙時，倒入肉中的肥肉部分。煸炒至肥肉體積縮小成一半，肉皮微微發黃。加入姜絲，炸出香味後加入瘦肉，翻炒至五六分熟後，加入足量的開水（注意一定是開水），大火燒開後轉中火燉。
此時可加入幾根剪成段的干辣椒，辣椒越煮越辣，不可油炸。不喜吃辣的也可不加，但是我覺得加辣椒是好吃的關鍵！煮至肉湯發白，大約十幾分鍾。加入大白菜，大白菜量比較大，加一點用鍋鏟按壓後再加。
中小火燉至白菜軟爛，湯汁濃稠即可。依個人口味加鹽，雞精。最後，燒這道菜記得多煮一點飯！
大白菜炒豆皮怎麼做好吃，大白菜炒豆皮的家
把豆皮准備好。
把大白菜洗好。
把蔥切段，姜切片，紫天椒切半。
鍋熱後倒入油，把豆皮倒入鍋內炒，炒到黃色就好了，再放點醬油，再翻幾下。
鍋倒油，油燒到3成熟時把紫天椒炸一下，再把姜蔥放入鍋內炒出香味來，把白菜倒入鍋內爆炒，放半勺醋。
把豆皮放入鍋內爆炒幾下，放醬油，鹽，味精。
在爆炒幾下就可以入盤了
⑶ 沒肉的紅燒土豆怎麼做
1，一般我家做紅燒土豆，都會把土豆先過水煮至6分熟。因為土豆還是不好熟的東西
2，然後撈出，去皮，切塊。建議是不要太小啦。
3，然後鍋燒熱，放油。待快帽煙，放土豆，過下油，色澤變金黃。（小心不要讓油濺到）撈出
4，再把蔥姜爆香。因為我不喜歡吃蔥姜，一般都會爆香後撈出，然後放入土豆，翻炒下加料酒。加老抽，也可以是醬油。鍋鏟攪勻。
5，加鍋蓋燜會兒。如果你覺得會粘底，可以加一點點水。
6，最後在用筷子戳一下，土豆是否變軟。如變軟就加入鹽和味精。翻炒下，嘗下味道，OK的話就好關火裝盆了。
這個是我們家的做法，味道不錯哦。（謝絕抄襲
）
⑷ 沒肉的紅燒土豆怎麼做
說下我家做紅燒土豆的做法吧，希望能幫到你Y(^o^)Y
土豆去皮切塊備用。
鍋里放油，可以稍微多一點點，但是不要太多，自己把握哦~
油燒熱，爆香蔥姜，加入一點甜面醬，炸一下甜面醬，加入適量開水。
水開之後放入土豆塊，加一點老抽醬油（上色的），蓋鍋蓋小火燉……
燉到土豆酥軟，大火收汁，放入鹽，雞精調味即可。
PS：不是正宗的紅燒土豆的做法，但是我家經常這樣做，不用油炸土豆，也可以不放肉，味道也不錯的，喜歡的話可以試試O(∩_∩)O~
⑸ 芸豆燉土豆怎麼做不加肉
芸豆燉土豆的做法
菜系及功效：家常菜譜
工藝：燉芸豆燉土豆的製作材料：主料：芸豆,土豆
調料：花椒一粒,大料倆,骨頭湯料一包,蔥,姜,醬油,鹽,雞精,胡椒粉
教您芸豆燉土豆怎麼做，如何做芸豆燉土豆
做法：
1.芸豆去兩邊，土豆去皮，豬肉切片，蔥姜切絲
2.芸豆用水焯一下，去土味
3.放入蔥姜絲，胡椒粉，翻炒出香味
4.放入芸豆，翻炒10分鍾左右，直至變綠
5.加骨湯料，加水，加土豆，大料，花椒
6.燉20分左右
7.收湯，放鹽，雞精
⑹ 炒土豆絲不放肉怎麼做
主料土豆350g 輔料油適量鹽適量尖椒適量花椒適量蔥適量蒜適量醋兩匙芝麻油適量
步驟
酸辣土豆絲的做法步驟11.准備食材。
酸辣土豆絲的做法步驟22.用削皮刀去皮。
酸辣土豆絲的做法步驟33.切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
酸辣土豆絲的做法步驟44.用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
酸辣土豆絲的做法步驟55.一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
酸辣土豆絲的做法步驟66.切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鍾左右。
酸辣土豆絲的做法步驟77.再次清洗土豆絲，至水清透明。
酸辣土豆絲的做法步驟88.撈出瀝水備用。
酸辣土豆絲的做法步驟99.等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。
酸辣土豆絲的做法步驟1010.青紅椒切成絲（也可用干紅椒，各有風味），准備點蔥花。
酸辣土豆絲的做法步驟1111.鍋中放適量油，加入花椒。
酸辣土豆絲的做法步驟1212.慢慢炸香，出香味後，撈出（一定要撈干凈，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。
酸辣土豆絲的做法步驟1313.在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。
酸辣土豆絲的做法步驟1414.加入青紅椒絲。
酸辣土豆絲的做法步驟1515.略炒後拔到一邊放入土豆絲 。
酸辣土豆絲的做法步驟1616.快速劃炒。
酸辣土豆絲的做法步驟1717.至土豆絲變色時，加入一勺米醋（比起白醋來，我更喜歡米醋的清香）。
酸辣土豆絲的做法步驟1818.再翻炒幾下，加入適量鹽。
酸辣土豆絲的做法步驟1919.到了自已喜歡的火侯，再加入一勺米醋炒勻關火。
酸辣土豆絲的做法步驟2020.加入少許芝麻油調味更香。