A. 排骨燒土豆的做法
排骨燒土豆的做法
做法一
食材明細
主料
排骨5oo克
輔料蔥段適量
薑片適量
蒜瓣適量
配料冰糖適量
米醋適量
醬油適量
花椒適量
大料適量
酸甜口味
燒工藝
半小時耗時
未知難度
排骨燒土豆的做法步驟
1
將焯好的排骨，放入油鍋里煎一煎，煎至兩面金黃就好。
2
將蔥段，薑片，蒜辮，花椒，大料爆香，加入白開水！再倒入一點點的醬油調調色！
3
再湯燒差不多的時候，倒入切好的土豆塊!這個時候加入我的秘密武器... ...冰糖醋水記住比例2:1哦哦
4
來一張近照... ...味道好好
小竅門
1.加入的土豆要泡一下的，可以去除表面的澱粉
2.冰糖和醋的比例2:1，當然也可以換成白糖，我比較喜歡冰糖，拿它燉梨很好喝
3.煎排骨是可以少放些油，因為排骨自己也會出油的麻！
做法二
用料
排骨 兩根
土豆 2個
干辣椒 8個
八角 1個
桂皮 一小小塊
料酒 1勺
蒜 8瓣
姜 適量
香葉 2片
冰糖 適量
柱侯醬 1勺
生抽 1勺
鹽 適量
清水 適量
排骨燒土豆的做法
焯水排骨
土豆切塊
鍋中熱油放姜蒜爆香
放排骨、干辣椒、八角、桂皮、香葉、料酒，蚝油、生抽、冰糖、柱侯醬、鹽、清水沒過排骨燜中小火煮40分鍾
加入土豆繼續燜15分鍾，大火收汁即可
排骨軟爛脫骨
土豆入味粉糯
撒上蔥花即可
B. 排骨燒土豆怎麼做好吃又簡單
如下：
主料：土豆2個、豬小排1肋、玉米澱粉1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜2瓣、醬油2茶匙、食鹽4克、植物油2湯匙、白糖3克。
1、准備土豆和排骨。
C. 土豆燒排骨家常做法
土豆燒排骨是獨具四川地方特色的名菜美味佳餚，屬於川菜系。以排骨、土豆為主要食材。如下：
原材料：
排骨、土豆、蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、干辣椒、白糖等。
做法：
1、排骨過沸水，然後撈出濾水。
2、炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3、調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候。
4、放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉。
5、燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿卜和土豆充分翻炒。
6、再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
美食小貼士
土豆、排骨先帶香料炒一下，並提前放少量鹽，更能入味。放干紅辣椒，有微微的辣味。水量根據自家口味酌情放，將湯汁收干，土豆相當地軟糯。
排骨燉上半個小時就已經非常軟爛了，如果想吃得筋道一點的話可以適量燉個20分鍾就行了。燉排骨鹽一定不要放得太早，那樣的話排骨的肉質會變得很柴，很影響口感。最後加的味精如果不喜歡也可以不加，還有之前炒排骨的時候加的豆瓣醬，不喜歡的也可以不加。
D. 土豆燒排骨做法步驟
練習1
配料:排骨、土豆、胡蘿卜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
土豆燒排骨
做法:1。將排骨放入沸水中焯一下，然後撈出濾水；
2.炒鍋里放油，不要太少。多了也沒關系。加熱後加入郫縣豆瓣醬、切好的搜或干辣椒、適量花椒、一兩大料、適量冰糖、適量醬油和醋，翻炒。不要翻炒；
3.調料炒好後，開大火將排骨充分翻炒至排骨的油被逼出來；
4.把水澆到排骨上，繼續蓋鍋燉；
5.燉至湯汁所剩無幾，倒點香油進去，然後將胡蘿卜和土豆炒透；
6.無材料再次加水，蓋上鍋蓋燜。
建議:如果豆瓣醬放多了，建議不用放鹽。如果嘴重，酌情自己加。喜歡辣的就多放點干辣椒，因為豆瓣醬不是很辣。激漏租喜歡辣味的，多放點辣椒。總之根據自己喜歡的口味，盡情調味，盡情發揮！
營養價值:排骨——排骨除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為幼兒和老年人提供鈣質。
土豆——首先，吃土豆不用擔心多餘的脂肪，因為它只含0.1%的脂肪；是所有飢餓的食物都無法企及的。
胡蘿卜——胡蘿卜是一種質地酥脆、味道鮮美、營養豐富的家常菜。
練習2
材料:排骨一斤，土豆一斤，豆瓣醬兩勺，姜一塊，蔥半根，醬油三勺，沉積料一勺，料酒兩勺，鹽適量。
做法:1。飛起後撈出瀝干筋；
2.土豆去皮，洗凈，切成滾刀片；薑片；將洋蔥切成段；將醬油放入盛有豆瓣的碗中；在澱粉中加入適量的水製成醬；
3.鍋里放油，燒至六成熱。下排骨幹至微黃後，推到鍋里；
4、改火，依次加入薑片、蔥段、豆瓣醬、醬油，慢炒一分鍾；
5.推入肋骨，均勻轉動；
6.加入大約兩磅的湯或水。大火燒開後，改小火慢燒一小時左右。如果排骨不軟，湯快乾，就加開水或湯，不要涼；
7.加入土豆和鹽，然後改中小火煮十分鍾左右，直到土豆變軟；
8.加厚。翻勻，然後出鍋即可食用；
營養:排骨——排骨提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是明兆豐富的鈣，可以維持骨骼健康。適用於氣血兩虛、陰虛、食慾不振者；濕熱痰瘀。
土豆——又叫洋芋、土豆、地蛋、山葯蛋。茄科茄屬一年生草本植物。又名土豆、洋芋、山葯蛋、地瓜(香港、廣州俗稱)等。
練習三
材料
材料:排骨(444克)、土豆(3個)、姜(3個)、蔥(1個)、蒜(3瓣)。
腌料:生抽(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、蛋清(1個)、胡椒粉(1湯匙)、姜(3片)
調料:油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
工作方法
1.將排骨剁成3厘米長的段，加入2湯匙醬油、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、蛋清、胡椒粉、薑片，腌制30分鍾；
2.將土豆切成滾刀塊；將白蔥切成段，蔥切成蔥花，蒜切成末，姜切成片；
3.熱1碗油，插竹筷使其周圍產生細泡，倒入土豆塊，不斷翻炒。大火煎5分鍾至金黃色，撈起瀝干油；
4.在油中撒少許鹽，倒入排骨中大火煎1分鍾，轉中火煎8分鍾至金黃色。撈起瀝干油備用；
5.燒熱2湯匙油，爆香蔥和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆，炒勻，注入1碗水，大火煮至沸騰；
6.加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜10分鍾，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，撒上蔥花。
E. 土豆燒排骨的好吃做法
土豆燒排骨做法
1、原料：
排骨、土豆、糖、八角、老抽、姜、雞精。
2、步驟：
第1步、經過焯水處理後,放冰箱冷凍過的排骨
第2步、鍋內放少許清油,放排骨加薑片,八角料酒翻炒香,放1小勺白糖,加老抽.一次加足開水,大火燒開改中小火燒
第3步、土豆去皮切成小塊,放清水浸泡,去表面澱粉
第4步、排骨燒熟,放入土豆塊翻炒加點開水繼續燒
第5步、燒至土豆軟爛加點雞精胡交,大火收汁裝盤
土豆，是茄科茄屬植物。
馬鈴薯須根系。地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數不相等的羽狀復葉。小葉常大小相間，長10至20cm；葉柄長約2.5至5cm；小葉，6至8對，卵形至長圓形，最大者長可達6cm，寬達3.2cm，最小者長寬均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側脈每邊6至7條，先端略彎，小葉柄長約1至8mm。傘房花序頂生，後側生，花白色或藍紫色；萼鍾形，直徑約1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5至3cm，花冠筒隱於萼內，長約2mm，冠檐長約1.5cm，裂片5，三角形，長約5mm；雄蕊長約6mm，花葯長為花絲長度的5倍；子房卵圓形，無毛，花柱長約8mm，柱頭頭狀。果實圓球狀，光滑，綠或紫褐色，直徑約1.5cm。種子腎形，黃色。
塊莖形態
果實為莖塊狀，扁圓形或高15至80cm，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3至10cm，外皮白色、淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生長條件
①溫度：性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃至21℃為適宜。
②光照：光照強度大，葉片光和作用強度高，塊莖形成早，塊莖產量和澱粉含量均較高。
③水分：馬鈴薯的蒸騰系數在400至600之間。如果總降雨量在400至500mm之間，且均勻分布在生長季，即可滿足馬鈴薯的水分需求。
④土壤：植株對土壤要求十分嚴格，以表土層深厚，結構疏鬆，排水通氣良好和富含有機質的土壤最為適宜，特別是孔隙度大，通氣度良好的土壤，更能滿足根系發育和塊莖增長對氧氣的需要。
⑤營養：馬鈴薯的生長發育需要十多種營養元素，對肥料三要素的需求，以鉀最多，氮次之，磷最少。
主要價值
馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次於水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助於降血壓；類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑，能保護心臟清除自由基。土豆最好蒸著吃，能最大限度地保留包括維生素C在內的營養素，而且澱粉顆粒充分糊化，更容易被消化分解。
F. 土豆燒排骨的常見做法
土豆燒排骨