① 重慶火鍋店哪家最好吃-美食店推薦
去重慶一定要去吃當地的火鍋，當地的火鍋味道非常好吃，但是可能會有一點辣，如果是想要去吃火鍋，其實選擇還是比較多的喲，除了火鍋以外還有其他美食喲。
火鍋
趙二火鍋
趙二算是重慶老火鍋中的老火鍋了，到現在已經走過二十多個年頭了，總店在解放碑望龍門車站附近一個不起眼的樓上，當你看到下面這塊紅底黃字的指示牌就是旦悶清了，位置並不好找，可生意來得個紅火。
他們家的紅油鍋底以厚味重油著稱，特別香，並且鍋底是免費的，算是非常良心了。
店裡的招牌菜是老肉片，基本是每桌必點的節奏，肥瘦相間的肉片入鍋煮一會後口感緊實，蘸上辣椒粉和蒜蓉，每一口都讓人回味無窮。
地址：解放東路128號(望龍門車站旁)
人均：80元
鄧莽子老火鍋
說起老牌的火鍋店，也絕對少不了這家鄧記莽子，能吃辣的一定要pick一下。重慶當地有名的蒼蠅館子，位置在魯祖廟附近，也是天天大排長龍。
鄧記莽子老火鍋的鍋底，一上桌就是滿滿的牛油香，然後越吃越香越吃越辣。點菜的時候千萬不能錯過他家的鴨腸和豆腐干，好吃得不得了。
地址：魯祖廟7號
人均：85元
記憶老灶
還有一家想推薦給能吃辣的朋友們的就是記憶老灶，來這家的話記得試試他們的特色九宮格全紅鍋，麻辣鮮香，非常地道的重慶火鍋味。
酸梅湯和梅子酒也不錯，配火鍋正好。
地址：正街8號欣陽廣場
人均：65元
老街坊老火鍋
老街坊老火鍋的店面也不怎麼起眼，但味道確實醇厚地道的老火鍋味兒，相比於上面幾家口味來說這家相對不那麼辣一點。
這家的菜品很新鮮，發魷魚、香菜丸子、鴨血、郡花都是必點，還有酥肉也是肥而不膩，贊一個。
地址：南坪新街20號
人均：70元
菲菲火鍋
菲菲火鍋也是重慶朋友極力推薦的一家火鍋店，周圍都是居民樓，位子不多，每到飯點來就是座無虛席。
雖然店面很不起眼，但是他家的火鍋味道好，辣度可以自模前選，菜也是可以閉眼點不太會踩雷的那種。
點名表揚冰豆花，六塊錢一份真材實料，豆花入口即化，上面的黑糖冰也超好吃!
地址：龍溪街道錦龍支路45號
人均：80元
林茂兄弟火鍋店
推薦這家老火鍋的原因是它好吃又不貴，性價比超高，食材端上來都是滿滿一盤分量很足，一看就讓人很有食慾。
地址：楊家坪前進路68號
人均：60元
洞亭火鍋(防空洞店)
這家店之前發過的重慶攻略里也有提到過，這里簡單講講。這是電影《火鍋英雄》的取景地，就餐環境比較特別，如果你想來感受一下重慶特別的洞子火鍋可以來這兒。雖然是「網紅店」，但完全可以放心，味道也是不錯的。
地址：中山三路149號附1號
人均：100元
其他美食
小面
如果說重慶的夜晚是伴隨著火鍋香入眠的，那麼它的早晨就是被小面喚醒的了。
磁器口的秦雲老太婆攤攤面讓人回味無窮，兩路口的高胖妹面庄面條筋道，朝天門附近有一家李板凳面，喜歡吃干拌面罩梁的可以試試曉小面和觀音橋的海關對面。
重慶哪兒的小面最好吃，誰也不好說，但只要是開在遠離遊客環境看著破破的地兒，味道基本差不到哪裡去。
銅元酒館
來重慶如果想找一個吃宵夜的好地方，那會推薦銅元酒館。
銅元豬蹄和口水雞算是下酒菜里的最佳選擇了，豬蹄Q彈，搭配的手舂干辣椒面蘸料也很給力，口水雞吃剩下的湯底還能用來蘸別的吃，巴適得板。
來這兒還一定要嘗嘗他家的泡椒脆腸，麻辣豆乾味道也很在線，約上三五好友配上一點小酒不要太愜意。
地址：南岸區南濱路天鄰水岸B區21-22
人均：60元
石灰市李記串串香
除了火鍋，重慶的串串也不錯。解放碑附近的李記串串香老店，是好多人安利的一家吃串串的店，山城吃皮牛肝配上他家秘制的干碟簡直是一絕。
如果是飯點過來，得做好要排隊的准備。
地址：宏聲巷19號(魯祖廟旁)
人均：70元
石灰市毛記燒雞公
重慶燒雞公在全國的名氣都挺大，愛吃雞的朋友來重慶也不能錯過。這家店雖然店名是燒雞公，但一般大家來都會點芋兒雞火鍋吃。小鍋一百四十多，大鍋也才一百七，用料一點都不含糊，性價比超高了。
雞和芋頭都是提前燜了好幾個小時才端上桌的，雞肉滑嫩，芋頭的個兒不小，燉得超級入味，非常好吃。
再往下一撈就是魔芋塊了，配的油碟也是一絕，吃過就知道。
地址：宏聲巷6號
人均：70元
馬房灣66號江湖菜
江湖菜原本指的是野路子的菜品，現在指代范圍也很廣了，馬房灣66號江湖菜這原來是一片半坡上的老民居，後來被這家菜館給全部盤下來開店了，楊公橋地鐵站出來馬路對面就是。
這家餐廳裝修風格挺有意思的，走的是比較復古那一掛，用了不少老物件來布置，也滿適合拍照的。
他家的菜基本可以隨便點，不太容易踩雷。最推薦的是天下第一蒸，肉、排骨還有香腸應有盡有，地下還有紅薯。辣子雞、毛血旺和紅糖糍粑冰粉點單率也很高，滿滿的都是重慶味道。在這里不僅能吃到江湖菜，也有火鍋和小龍蝦。
地址：沙坪壩區楊梨路楊公橋地鐵1B出口
人均：80元
② 重慶正宗耙牛肉做法
您好！給您分享【耙牛肉•火鍋】的做法，如果有幫助，記得點個贊鼓勵下(∩_∩)♥
之前在外面吃了一頓耙牛肉，煮在火鍋里，牛肉耙軟，煮的菜味道足。回來好幾天，一直還想吃，只是店太遠，過去不方便。只好自己DIY，做出來居然味道還不錯！
用料
牛肉（帶肥肉，牛腩最好） 750克
姜 切片
大蔥 1根
蒜 5瓣
洋蔥 一片，切碎
香料：
八角 2個
草果 1個
桂皮 1塊
香葉 3片
小茴香 少量
豆蔻 2個
干辣椒 3個（不吃辣就別切斷）
花椒 一小把
胡椒 幾顆
鹽 適量
生抽 3勺
料酒 6勺
豆瓣醬 2勺
老抽 半勺
耗油 1勺
冰糖 1塊
醋 2勺
耙牛肉•火鍋（辣/不辣版）的做法
牛肉切塊，盡量大一點，放入水中，浸泡半個小時
浸泡去掉血水後的牛肉，撈起來焯水，冷水下鍋，放入兩片姜，一勺料酒，幾顆花椒粒。
水開後，撇去浮沫，兩分鍾後關火。
撈出牛肉，煮的水倒出來放好，不要扔。
小貼士
記得嘗一嘗鹽味，這道菜水添加比較多，要多加鹽
③ 重慶火鍋哪裡最好吃
問題一：重慶的火鍋哪裡最好吃？ 渝中區
凱旋路老城牆火鍋
上清寺中安旁邊的辣妹子
臨江門車站邊的百品香火鍋
七星崗的七星鱔魚
解放碑家樂福對面的巷子里好像有個叫老洞天的老火鍋店，味道霸道，店不大但有特色！去吃不排隊是不可能的！還可以見識一下老闆的一指彈
人民公園下面三三火鍋
臨江門滄白路，朱氏胖子爛火鍋，油是朱老闆專門配的，每一鍋油都是朱老闆親自調制
文化宮大門對面的「來記靚湯」
渝中區小什字家樂福對面的「老大火鍋」
大坪新開不久的奇火鍋
來龍巷的洞子老火鍋
儲奇門鱔魚火鍋，味道不錯，價格公道
渝中區太平門的趙二火鍋
大坪九坑子有很多：牛中府，蔣平，君之薇等，擺在露天特別爽
兩路口老街有幾家火鍋都還可以，價格比較便宜：童老五、東娃
渝中區望龍門車站往儲齊門方向走100米處的泰旺火鍋，味道吧實、分量有點少。特別是毛肚、牛肝，我每次都要點兩份。再望下走，還有家老正川，很多年了，基本上是回頭客，味道純，偏麻。
大溪溝嘉濱路的純正火鍋坊
臨江門夜福火鍋
沙坪壩區及高新區
沙坪壩麥香園
沙坪壩王少龍火鍋
以前的彩電中心邊邊那家品香居還不錯哈
烈士墓的老壩子火鍋，又便宜又好吃
烈士墓的慶相苑，開了10年了，霸道
南方花園裡面的劉一手還不錯
南方花園的寶全火鍋
南方花園E區門口。。夏大姐火鍋好吃。。
彩電中心對面往六店子方向路口，就在科城花園門口的「胡老三蟮魚火鍋
南方鴨腸王（科園四路總店）也是偶的最愛，記得前幾年在外地工作，回重慶朋友接風，偶指定南方鴨腸王，偶幹掉了四份鴨腸，再加N瓶P9，真是爽啊
火車北站旁邊的孔亮鱔魚火鍋味道可以。菜品新鮮，價格不貴。
工人村的紅岩火鍋，特別是送的小湯園嘿好吃
沙坪壩工人村,就在王少龍火鍋往現代書城走50米,叫李氏老灶火鍋,味道絕對一流
磁器口的鵝石壩火鍋
沙坪壩重大中門出來那條路往B區方向走，就是欣陽對面那個往半月樓方向去的單行道下來的左手邊，有個王老五火鍋
都很巴實哈，其中王老五火鍋很便宜，呵呵
沙坪壩天星橋轉盤往天馬路方向走100米右拐50米沙區武裝部對面有個「地瓜火鍋」是老火鍋
江北區
首推龍湖鴨腸王
龍湖易初蓮花對面的家福火鍋不錯！
黃泥磅皇冠自由城旁邊的劉一手火鍋好吃，環境也不錯
黃泥榜皇冠東和後面的劉家台胡火鍋是很不錯的哈，就是價格偏高、服務也差
加州背後「臨江門老火鍋」不錯，稀飯他的那種鹵味，特別推薦「肥腸」！
*** 北城有家火鍋叫好望角，味道價格確實不錯，以前渝報都有介紹的。但是不曉得老城拆遷，它現在還在不。這是我最想念的一家了。
江北金科的橫牛火鍋好吃，特別是鮮毛肚和鱔魚
金島花園時代廣場那裡有家熬家鮮菜火鍋味道不錯
南岸區
傳言中最香的火鍋是南山上面老廠的「豬圈火鍋」，沒有門牌，不過很好找。另外，石板坡北橋頭底下那家火鍋也不錯，不過忘名字了。
李氏鮮火鍋非常好，特別是牛肉霸道，薄薄的一大片非常鮮嫩
南山李氏，去了還想去
南坪的元老火鍋
南坪南湖路，離公安分局沒得好遠，黃桷埡老火鍋。
我推薦南山胡火鍋，巴實
其實南坪南湖路的小金牛火鍋挺不錯，我們在那點吃了十幾年了。
老廠的醉月軒還可以，菜品很新鮮，味道也不錯喲
南坪有個老巴縣還可以！
陽光華庭朝海棠曉月那邊走有一排火鍋館是叫啥子牛的，反正以牛肉為主打的，也黑好吃，口水
我覺得我們公司後面的哪個好吃，叫什麼不知道，只知道南平電建下面，金山余老幺火鍋館旁邊那家哈
南山至老君洞方向（鮮龍井火鍋旁邊）怡寧火鍋，味道溫和，坐在枇杷樹下吃火鍋感覺很爽！
銅元局的聶五火鍋，味道還可......>>
問題二：重慶火鍋哪家最好吃？ 這就看個人的品味了，有人喜歡麻的，有人喜歡麻辣的，不同的的人可能偏好的重慶火鍋不同。不過最近去了新開的景軒火鍋，高大上的裝修，新鮮的食材，吃火鍋的時候還能看錶演，真是大開眼界了。
問題三：重慶的哪一家火鍋最好吃？ 渝中區
夜福火鍋: 土鍋土灶，店面不大，環境不是很好，特色用麻、辣、香三個字來形容是最切實的，尤其是麻，絕對算得上是重口味。
地址：渝中區臨江門15號（近一號橋）
三三火鍋
酒香不怕巷子深，這家藏在公園裡面的火鍋，在重慶也非常出名。環境很好，比較干凈。夏天邊吃綠豆沙邊吃火鍋，特別爽。
地址：渝中區公園路19號德藝大廈B3樓(近新華路，人民公園)
老城門洞火鍋
渝中區的老店了，有著重慶人慢慢的回憶。黑乎乎的店面，油乎乎的桌子，倔呼呼的老闆是這家店的特色……最開始這家店叫老大老火鍋，現在改名叫老城門洞火鍋了。
地址：渝中區小什字筷子街45號(小什字羅漢寺旁)
渣渣火鍋
重慶渣渣火鍋有很多家，但兩路口桂花園那家才是最老的店。破破爛爛的門店只能坐七八張桌子，坐不下就只有往路上擺桌子了。
晚上你要是6點才去，基本上是沒得位置的。後來，這家店又在離老店很近的體育館中門斜對面開了一家分店，坐不下的顧客都往那裡指。
地址：渝中區兩路口桂花園內(近杜老五大排擋)
問題四：重慶市火鍋哪裡最好吃，最正宗 個人感覺火鍋味道沒有特別大的差異，但是龍頭寺附近的火鍋一條街已經形成類似文化的東西。味道不錯，人多還有氛圍，可以去嘗試一下。
問題五：重慶哪家火鍋最好吃？ 十七門鮮貨火鍋很不錯，去吃過很多次，亂劈柴老火鍋也霸道
問題六：重慶火鍋哪家最好吃？ 2011年重慶火鍋協會市民最受歡迎的火鍋店排名出爐，此次評選了重慶火鍋前十強，最受歡迎的火鍋。 1、秦媽 qinma 2、小天鵝 cqxtels 3、德庄 cqdz 4、劉一手 cqlys 5、奇火鍋 cq777 6、巴派紅門火鍋 bphmhg 7、家福火鍋 cqjiafu 8、譚魚頭 tanyutou 9、齊齊火鍋 cqqq 10、陸巴燙 lpbdt
麻煩採納，謝謝!
問題七：重慶哪家的火鍋最好吃？ 沙平壩的大龍火鍋```只是要看你受不受得了``很麻辣的```特別推薦它的嫩肉片```巴適得很!
記得採納啊
問題八：重慶火鍋求推薦！哪家重慶火鍋最好吃？ 畢竟 時代 在發 展 ， 沒有最 好吃 只 有更好 吃。像我 個人 就更喜 歡重慶 崽 兒火鍋 ，作為大 渡口人，正宗 的 重 慶 火鍋 味 道更 有 感覺， 夠 麻 夠 辣 才 過癮嘛 ， 而 且開 了幾 十年 了 ，都有感情 了 。
問題九：請問下各位重慶哪家火鍋店最好吃？ 算是很不錯的了，畢竟我也很喜歡
問題十：重慶火鍋哪家最好吃 重慶的火鍋呀，好吃的還是很多喲，大龍火鍋，曉宇火鍋 呀都挺不錯的，新出爐了幾家很火爆的，洋河一路20號的家美家火鍋，跟朋友去過幾次了。味道可以、服務很貼心、裝修霸道慘了、不是一般的火鍋店能比的，高品質的火鍋體驗。還有位於較場口石灰市的白樂天毛肚火鍋館，號稱重慶最老火鍋，紅泥小火爐，雙重疊加坐的高凳子肯定讓他們大開眼界，還可以跟他們科普重慶火鍋文化和歷史。重慶人必須把火鍋吃嗨了，當然外地朋友更應該來品嘗咱大重慶的火鍋。巴適、巴適！！！！
④ 典匠世家耙牛肉和雲燕坊哪個好吃
典匠世家耙牛肉好吃。
1、典匠世家耙牛肉，不僅牛肉很好吃，而且味道也是很棒，讓人不自覺就很喜歡，雲燕坊，環境不好，味道欠佳。
2、典匠世家耙牛肉，牛鍵和牛皮煮的入味有彈尺念性，雲燕坊，有的蔬菜，水分太多核困尺，口感不佳。改高
⑤ 重慶的好味道，不止火鍋的辣啊
從三峽怎麼玩最輕松？長江上的河輪我看挺不錯 上下來，當然得順便在重慶玩幾天。這萬州 - 重慶的路線真不錯，同城往返，下船還能繼續在重慶吃吃喝喝浪幾天。
我正好遇上了第二波洪峰來襲，當我們隔著互聯網擔心重慶人民處於水深火熱中時，殊不知他們都紛紛淡定地對著北濱路一頓狂拍，還專程去千廝門大橋「看海」。
這次的特大洪峰，三峽憑一己之力泄了一半的水，不得不說這真是個偉大的工程。
跑題了，咱們言歸正傳。
關於重慶的玩法，嬉遊寫過顫搜不少，來，送你一份別處看不到的重慶吃喝玩樂攻略 ， 而這次要說的是重慶味道 。
那天下船後，船友們揮手道別，卻在群里發現大家都默契地跑去了火鍋店。辣是重慶最有代表性的味道，吃到肚子里有一團火在燒，還是放不下手裡的筷子。
但重慶的好味道並不只有火鍋的辣，今天我們就撇開火鍋不談， 把重慶餐桌上的其他好滋味講給你聽。
這次來重慶，愛上了這里的甜品，手裡的奶茶突然不香了。當地甜品大多會以醪糟和紅糖打底，這兩樣我都愛，簡直甜到我心裡去了。 辣到嘴巴閉不上的時候，再沒有比來一口冰更舒服的事了 。
冰湯圓
愛吃湯圓的地方挺多，但我想重慶是全國唯一把湯圓拿來當甜品吃的城市。冰湯圓有大小之分，小湯圓是實心的，一般都是現搓現煮。
亖井 火鍋門口有個獨立的湯圓檔口 ，下鍋煮沸後的小湯圓吃起來柔柔糯糯，加上醪糟和紅糖碎冰，配火鍋那真的絕了（這家的火鍋也不錯的）。
要吃大湯圓，商業區鐵定能找到的 龍記山城湯圓 我覺得不錯。
雖然都是芝麻餡，但重慶比寧波湯圓更干一些，不會流沙。而且皮有韌勁得多，不僅舌頭過癮，牙齒也很過癮。
比較看中口感的人，我覺得你會更喜歡重慶湯圓的。
涼糕
解暑神器涼糕源自那個做燃面很厲害的宜賓，除了口味，口感也是一種私人的喜好：冰粉是澱粉做的，口感Q彈爽滑；而涼糕是大米做的，吃進嘴裡是綿軟順滑的觸感，面上撒一勺黃豆粉，安逸慘了。
開在學校旁邊的 好吃狗涼糕總店， 想也知道是價廉物美的存在，只需3塊錢一碗。店裡冰粉、涼面、酸辣粉都有，當個下午茶來吃吃挺好，單價都不超過10塊錢。
阿亮涼糕 是開了快10年的老店了，專做各種甜品。光是涼糕就有檸檬、紅糖、紅豆、醪糟等好幾種口味。
他所在的群慧路有好幾家晚上很熱鬧的火鍋和烤肉店，打包點去吃正好。
涼蝦
涼蝦不是真的蝦，而是形狀像蝦。它來自隔壁的宜昌，卻在重慶遍地開花。這頭大尾尖的形狀不是靠手搓出來的，而是把米漿倒進漏勺里下鍋，自然形成的。
涼蝦是用舌頭一碾就斷的質地，和湯圓正好相反。紅糖水打底，裝進杯子里，吸著滑溜溜的口感可太適合夏天了。
上面說的幾家店裡，都有賣涼蝦，可以順便來一碗。
在西安，要喝冰峰，而在重慶，來一瓶 唯怡豆奶是 正解。吃到辣處，猛嗦幾口，比肥宅水還爽。
其實重慶並沒有你想像得那麼辣 ，大多數菜還是講究辣得香，而不是越辣越得勁，所以看到一鍋紅湯也無需太緊張。
每一家好餐館的老闆都有著對「辣」的執著，看似簡單的一勺油辣子，背後是凌晨起床反復銀備炒、炕、碾的辛苦。
殼的香、籽的辣，要怎麼激發出辣椒們的最佳狀態，全看老闆的手裡的分寸。
重慶小面
重慶的面和別的地方最大的不同是： 不講究面生，佐料才是絕對的主角。 油辣子定調，十多種調料打輔助。端上來的面，你得先拌勻再吃，這個動作叫做「豁面」。
面好不好吃，還跟打料的人很有關系，調料放多放少憑的是多年的手感，是只可意會不可言傳的微妙差別。
七妹糊辣辣 的老闆每天凌晨起床炒料，它家的麻和辣茄搏歷都是獨一份的滋味，是老闆花了4個月鑽研出來的獨門秘笈，辣而不苦。
店裡沒有桌子，一高一低兩張板凳，坐在門口嗦面，巴適得很。
他叫自己「重慶小面最後一名」，因為他覺得食客過高的期待反而會影響嘴裡的味道。而我卻想說，盡管抬高你的期待吧，練了30年的手上功夫，從他手裡出來的面怎麼可能會不好吃。
重慶小面除了辣，還得鮮。 原味面庄 的湯底絕對霸道，入口驚艷，你看門口的陣勢就曉得了。
面庄的牛肉麵也是金字招牌，用文火慢燉的牛肉湯打底，加上恰到好處的辣味，喝湯比吃面更爽。
相傳帶湯的面是移居的江南人帶過來的飲食習慣，最原始的重慶小面是干餾的， 豌雜面就是重慶不得不提的一碗地道小面 。
除了名聲在外的花市豌雜面，同樣的鬧市區的 陶記面庄 也深得當地人的認可。
肥瘦配比均衡的雜醬、煮到出泥的豌豆，加上榨菜、花生、油辣子……拿筷子一拌，每一口有香、有辣、有脆，叫人上癮。
在重慶吃面還有「黑話」：多青、提黃、紅重，試著跟老闆說說看唄。
肥腸雞鍋
在江浙一帶吃肥腸，可能紅燒和鹵味的做法比較普遍一些。這次來重慶，我發現了肥腸鍋，專治像我這樣的肥腸愛好吃，絕對能吃得一本滿足。
肥腸鍋用紅湯打底，辣度可以選擇，本南方人只能微辣微辣，再微辣。主鍋以肥腸+XX的形式任你選擇，比如肥腸雞、肥腸魚啥的。
肥腸居 是藏在觀音橋小區里的蒼蠅館子，店面不大，4個人以上就不太建議來這家。來光顧的基本都是當地人，比起肥腸雞， 這里的肥腸排骨和肥腸牛肉更受歡迎 。
肥腸很脆，處理得很乾凈。排骨和牛肉都是提前燉好的，本身口感就已經很到位了，再在肥腸鍋里再一煮，加上了湯料的鮮和辣。
鍋里還會有芋兒、豆芽、木耳，也可以自己再單點一些配菜進去。開鍋之後，店員會幫你把湯澆進有油辣子、豆瓣醬、香蔥的干碟里，真辣得太鮮了。
還是想吃肥腸雞的話，可以去同樣是社區老店的 曉彭肥腸雞 。雖然它在重慶開了很多連鎖店，但好多人還是寧可跑來這家毫無環境可言的總店吃。
1988年曉彭肥腸雞開業，彭師傅的兒子繼承了他三十年的手藝，花1年時間就讓這口麻辣鮮香在重慶重新開始風靡，好吃不怕沒客人。
店裡是開放式廚房，每一鍋雞肉都是現炒，需要花點時間等待才能吃上這口鮮嫩，但絕對值得。它家的配菜要比肥腸居豐富，面塊一加非常管飽。
有人在傳統的老路上埋頭鑽研，也有人在創新的路上一發不可收拾。 易老頭三樣菜 的大盤肥腸雞不是傳統的紅湯做法，而是用了整盤小米椒爆炒，拼得是讓人上頭的鍋氣。
當然，這盤菜的辣度不是吃辣小白能接受的。吃得辣中辣，方知重慶好味道。
牛肉鍋
在重慶，牛肉得要耙好才能進鍋 。這「耙」就是耙耳朵的耙，重慶話的意思是耳根軟、怕老婆。用在耙牛肉身上，就是說這牛肉軟爛得很。
火鍋店裡有耙牛肉可以點，但牛肉鍋才是它真正的主場 。
每個城市好像都有那麼幾家以老闆詭異的脾氣而出名的店。在重慶， 莽子牛肉店 得算一個。
進店必須每人消費酒水；牛肉的份數有限制 ，你要是想加肉必須要再加酒水。老闆這么做有他的理由，他說牛肉吃一下太多，晚上睡不著。至於酒水，傳說是他要為女兒攢學費。
層層規矩之下，過了20多年依然有這么多人來吃，絕對是因為口味有過人之處。這家的牛肉切得大塊，煮得很耙。湯雖然辣，但你還是能感受到裡面的草果香氣。
不過莽子開在老小區里，環境一般。但講道理，一鍋58塊錢的價格換這樣的味道，屬於超值了。
在重慶的牛肉鍋界， 梁二姐牛肉 絕對佔有一席之地，畢竟也是二十多年的老牌子，會吃的老重慶基本都知道。
梁二姐的店看背景以為在倉庫呢。但這都不重要，能有一鍋耙得恰到好處好的牛肉、牛筋下肚，誰還管其它的呢。
這家的特色是有帶皮牛肉 ，吃起來更加軟糯。還有兩種辣椒混合的油碟，讓嘴裡的香味升級。
要想環境好一些的，可以去 饕老居耙牛肉 。十年前它在北碚區打下了根基，如今已經在城區開了分店。它用的牛肉是四川特產的紅原麥窪氂牛， 不僅有傳統的紅湯鍋底，也有酸湯、干鍋的做法 ，但不變的是牛肉軟糯的口感。
店裡有其他牛肉的附屬產品，比如蹄筋、牛腱，各位牛肉愛好者可以來這里吃個滿足。 雙味糍粑也饕老居的特色 ，一白一黑，好吃又上照。
一道菜如果想讓人覺得好吃，要不就是味道好，要不就是口感好。
不過眾口難調，每個人對好的標准都不相同， 但我想「嫩」是所有人都不會拒絕的選項 。重慶有這么幾道菜，能滿足你對嫩的所有需求。
豆花
豆腐花和豆花，一字之差，卻是完全不同的兩種食材。吃了28年豆腐花的我，從沒想過有一天會對著一碗素凈的豆花，幹完了整碗飯。
開在朝天門附近的 九九豆花館 是家十多年的老店，從小攤變成小店，附近的街坊都是吃著它家的江湖碗碗菜長大的。
夾起一小塊豆花往辣椒油碟里一蘸，香和辣瞬間填滿了空隙。吃到嘴裡，蓬鬆軟嫩的豆花任由舌頭處置，逼出的香氣在口腔里回盪。 僅需幾塊錢的平民料理，卻能吃出超越這個價格的快樂 。
豆花除了配飯，豆花配面也同樣美味。 吳記豆花面 的金牌豆花面俘獲了無數食客的味蕾，豆花面的豆花更像豆腐腦的質地，滑且嫩，可以和面一樣用嗦的。
店裡的菜單大部分都離不開豆花兩個字，想花式吃豆花就來吳記吧。
水煮牛肉片
吃牛肉，重慶人也是專業的。耙牛肉講究軟糯的口感，而水煮牛肉就需要恰到好處的火候，來保證口感上的嫩。
在重慶喜歡吃牛肉的人，不惜爬上山頭也要來到開在南山路上的 九九牛肉館 飽餐一頓。憑借自己的好味道，九九成了網紅，想吃你得早點來。
舌頭和牙齒不會騙人，片的厚薄均勻的黃牛肉片，正好介於生熟的臨界點，多一份少一分都不是完美。被熱油激發的胡辣殼，讓整盤牛肉香氣濃郁，太下飯了。
店裡的牛肉每天都是新鮮運來的，怎麼做都好吃，泡菜牛肉絲、牛肉湯都是廚師的拿手絕活。
烤腦花
重慶的夜晚並不寂寞，酒吧街燈紅酒綠，小巷子里的就是各種點著燈的路邊攤。而燒烤是路邊攤的主力軍。
燒烤也講究嫩，烤老了肉就得發柴，而烤腦花老了就失去了像豆腐腦般綿軟的口感。 小腦殼特色烤腦花 上過《人生一串》，店裡的腦花都是當天去菜場買最新鮮的，做出來才會沒腥味。
被二十多種配料加持過的腦花放在爐子上一烤，外脆里嫩，麻辣鮮香，這一口很過癮。
如果想去環境好點的地方擼串，上過《天天向上》的 九村烤腦花 可以pick一下。雖然分店多、店面新，但九村也是蒼蠅館子起家的，手藝經歷過街坊們的考驗。
烤腦花當然是必點，鴨腸、掌中寶、竹簽牛肉、包漿豆腐……樣樣都經典。食材新鮮，火候到位，不好吃是不可能的。
Address
· 找 甜 味 ·
亖井火鍋
地址：江北區洋河北路19號
龍記山城湯圓
地址：渝中區大坪正街70號（分店多）
好吃狗涼糕總店
地址：沙坪壩區漢渝路馬道子95-8號
阿亮涼糕
地址：南岸區群慧路1號
· 找 嘴 癮 ·
七妹糊辣辣
地址：九龍坡區白馬凼35號
原味面庄
地址：九龍坡區小水池94號附1號
陶記面庄
地址：渝中區解放碑商圈民生路228號
肥腸居
地址：江北區興隆路2號
曉彭肥腸雞
地址：重慶市渝中區臨江路106號
易老頭三樣菜
地址：渝中區大融城F4
莽子牛肉
地址：南岸區南興區1號
梁二姐牛肉
地址：大渡口柏華小區
饕老居耙牛肉
地址：北碚區團山路8號
· 找 口 感 ·
九九豆花館
地址：渝中區道門口9號附5號
吳記豆花面
地址：南岸區萬壽路花園七村6號附20號
九九牛肉館
地址：南岸區南山路95號
小腦殼特色烤腦花
地址：江北區建北二路
九村烤腦花
地址：江北區大石壩九村172號
重慶好吃的實在的太多啦，寫了4000字也不過是它的九牛一毛。 想找火鍋店的可以看下面的關聯閱讀 。
這是一個來多少次都不為過的城市，拐角出現的神秘斜坡總會讓人有進去一探究竟的沖動。它有時髦文藝的一面，也有破舊市井的一面。 當你覺得生活突然沒了滋味，那就買張機票來重慶找找味道吧。
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來，送你一份別處看不到的重慶吃喝玩樂攻略
重慶的魔幻與文藝，藏在這些有趣的館子里
拍不好重慶，就等於白來了！收下這本秘籍，教你攝遍重慶無死角~
⑥ 耙牛肉歷史，求解耙牛肉的由來。
每道經典美食都來源民間，紅燒牛肉是民間菜中一道菜品，製作方法大同小異，但每個人做出的味道差別很大，這主要和食材、佐料、火候掌握、食材搭配很有關系。
江川祥還是親自上廚 調出美味
色香味美 完美組合搭配
⑦ 南岸區哪點的東西好吃
長生鎮飲食店 地址:南岸區長生鎮橫街53號
澳門骨堡魚 地址:南岸區七小區加油站
花果山鴿庄 地址:南岸區上新街楊家山
家全居 地址:南岸區南濱路中段C-3號
藍天閣渡假村 地址:南岸區泉水雞一條街
慶林山莊 地址:南岸區泉水雞一條街
銅梁狗肉烤全羊 地址:南岸區泉水雞一條街
桂園大酒店 地址:南岸區泉水雞一條街
安勤山莊 地址:南岸區泉水雞一條街
步雲庄 地址:南岸區泉水雞一條街
緣緣山莊 地址:南岸區泉水雞一條街
雲霧山莊 地址:南岸區泉水雞一條街
金武山莊 地址:南岸區泉水雞一條街
小蠻子風味店 地址:南岸區黃桷埡崇文路
黑竹筍香雞(萬壽路店) 地址:南岸區萬壽路
老君坡酒店 地址:南岸區黃桷埡鎮老君坡36號(重慶郵電學院附近)
大三元牛肉火鍋 地址:南岸區崇文路2號重慶郵電學院附近
漁仙餐館 地址:南岸區黃桷埡
同聚德酒樓 地址:南岸區黃桷埡
同心大酒店 地址:南岸區黃桷埡龍井灣炮台山
黃記鹵菜 地址:南岸區上新街往龍門浩路段
耿氏風味酒家
地址:南岸區上新街往龍門浩方向
烤全羊 地址:南岸區大石壩路
暖味軒 地址:南岸區大石壩路
旺仔食店 地址:南岸區大石壩路
彩繪餐館 地址:南岸區大石壩路
南岸張鴨子三門市 地址:南岸區彈子石轉盤
廖排骨 地址:南岸區步行街惠工路
冰沙吧 地址:南岸區步行街惠工路
長生飯店 地址:南岸區長生鎮河街
艾倫堡大酒樓 地址:南岸區海棠曉月第一大道1號樓5樓
重郵會訓賓館餐廳 地址:南岸區崇文路2號重慶郵電大學內