❶ 酸辣土豆絲怎麼炒才好吃
1、土豆削皮後切成薄片然後改刀切成土豆絲。土豆絲切成牙簽粗，過細烹炒時容易軟榻，過粗不爽脆。
2、切好的土豆絲用清水淘洗掉表層澱粉，放在干凈清水裡浸泡著，這樣處理後土豆絲炒出來更爽脆。
3、炒土豆絲何時調進醋，是這道菜成功與否的關鍵。小碗里調進精鹽、白醋、白糖然後倒進與白醋同量的清水攪勻成酸甜味汁。白糖可中和白醋的酸澀味。這樣調汁烹炒時倒進鍋里，菜品入味更均勻。
4、炒鍋里倒進油，放花椒粒、紅辣椒大火爆炒出香辣味。
5、烹進調好的酸甜味汁，繼續大火燒沸。先烹進調好的味汁，再放土豆絲炒，即可讓土豆絲入味均勻還能防止土豆絲軟榻或糊鍋。
6、倒進浸泡好的土豆絲，開大火快速翻炒。最後灑上蒜粒和香菜，加幾滴醋，翻炒幾下後出鍋。
酸辣土豆絲是一道神奇的菜，無論家庭菜，還是上至大酒樓下至小飯館，都能看見它的影子，酸辣開胃，爽脆下飯。但要怎麼做好這道菜，其實並不難，掌握這幾個要點，也能做出大廚級別的酸辣土豆絲。
1、切土豆絲： 土豆削皮洗凈，先沿著長邊切一刀，再將切口貼著砧板，這樣土豆就固定了比較好切，又防止打滑。切成均勻的絲，不用切太細，不然炒時容易斷，不僅影響了外觀，還影響口感不脆韌。（當然也不要切成粗條）
2、洗土豆絲： 家庭式炒酸辣土豆絲，經常遇到一個煩人的事，就是容易粘鍋。因為土豆中的澱粉較多，所以將切好的土豆絲清洗兩遍，能有效去除多餘的澱粉。
3、焯土豆絲： 水燒開放入少許油，（放油能使土豆絲色澤明亮）焯水大概20秒，撈出瀝干水分備用。焯水的時間不易久，還要再次炒，久了容易軟趴趴。
4、炒土豆絲：這是最關鍵的一步。 鍋燒熱放入少許油（熱鍋冷油能防止粘鍋），關小火放入少許花椒嗆出香味，撈出不用。蒜末、干辣椒下鍋煸香，倒入土豆絲。開大火翻炒均勻放入蔥段，開始加調料：鹽、陳醋、辣椒油、少許白糖，大火翻炒均勻入味，即可出鍋。精髓在於要大火爆炒才香！ （陳醋雖然沒有白醋的顏色好看，但吃起來比較醇香，加白糖能中和下味道）
土豆熱能低，富含多種維生素和微量元素的食材，是不錯的減肥食品，酸辣土豆絲其營養豐富，口味獨特，能增加飯量，是一道非常好的家常菜美味！
酸辣土豆絲怎麼炒才好吃？
有沒有覺得飯店的土豆絲就是比家裡的土豆絲好吃呢？這是為什麼呢？
其實土豆絲雖然簡單，但是裡面的一些小竅門還是需要掌握的，只有方法對了，才能做出酸辣脆爽、開胃下飯的酸辣土豆絲。
下面我把飯店的土豆絲做法跟大家分享一下，按照步驟做，絕對比飯店的還好吃？
【食材】
選擇黃心土豆(其他的都不要)、白醋、干辣椒、蒜片、鹽、青椒
【步驟】
1. 土豆去皮洗凈切成絲(手切的土豆絲可減少水分流失，這也是為什麼手切的比擦絲器擦出來的要好吃的原因)、只要粗細均勻就好，切好放入清水泡出澱粉，放點白醋防止氧化
2.青椒去提蒂去瓤，切絲、干辣椒切段、大蒜切片
3.起鍋燒油，油熱放干辣椒，蒜片爆香，然後放土豆絲，大火炒軟，放青椒絲，放白醋，放鹽，雞精大火翻炒均勻，青椒絲斷生即可關火出鍋。
這道菜全程大火，一定要快，吃的就是這種脆爽的口感，不需要太多調料，出鍋太香了
溫馨提示:
1.土豆含有大量澱粉，所以切絲以後用水浸泡，這樣炒的時候就不會粘鍋
2.黃心土豆澱粉較少，更適合做土豆絲
3.食材、火候、放置食材順序，都有可能影響菜品的味道
愛吃土豆絲的快來試試吧，簡單實惠又美味
以上就是我的回答，希望能幫到你，謝謝
說到酸辣土豆絲，很多人會說自己平時在飯店吃的酸辣土豆絲味道非常不錯，土豆絲都是條條分明，很是下飯。可是為什麼自己在家做的土豆絲不僅不好吃，而且還很容易粘鍋，經常會把土豆絲炒成一團呢？
這是因為土豆中含有大量的澱粉，我們將土豆切成絲之後會析出部分澱粉，如果這時候直接將土豆絲下鍋的話，是會很容易粘鍋的。所以千萬不要覺得炒土豆絲很簡單，事實上想要炒酸辣可口的土豆絲還是有一定的困難的，需要用到一些技巧。那麼話說回來，酸辣土豆絲要怎麼炒才好吃呢？其實，只要你注意步驟，控制好火候，保證你做出來的酸辣土豆絲又香又脆，還不粘鍋！
食材：土豆、蒜、干辣椒、鹽、油、白醋和雞精。
做法步驟如下：
1、先把土豆清洗干凈後削去土豆皮，接著將土豆切成薄片，然後再將土豆片疊起來切成絲。記住切絲的時候一定要均勻一點，如果粗細不均的話，炒的時候就會不是很均勻，是很影響口感的。如果你覺得自己刀工不好的話，這一步你也可以用切絲神器來切土豆絲，比較省事一些。
2、將切好的土豆絲清洗之後浸泡在水裡，然後加點白醋。浸泡十幾二十分鍾之後再將土豆絲清洗干凈並瀝干水分。這一步主要是為了去除土豆絲表面析出的澱粉，這樣下鍋炒的話就不會粘連了。
3、准備好配料：蒜和干辣椒。將蒜切成末，干辣椒切成段備用。
4、起鍋燒油，將油溫加熱至7成熱，然後放入切好的蒜末進行爆香，接著再放入切好的辣椒煸一下。
5、倒入土豆絲翻炒幾下，接著倒入適量的白醋翻炒均勻，然後再加入少量的食鹽和雞精進行調味。翻炒2分鍾左右後，再倒一點白醋翻炒均勻後就可以關火出鍋了。
小貼士：
1、土豆絲在出鍋之前一定記得再加一點白醋，這樣可以提升醋味，因為第一次倒入的白醋在加熱之後大部分已經揮發了，所以酸味也就不夠了。
2、配料的話，可根據個人的喜好加入一些青紅椒或者胡蘿卜絲。
我們湖南湘菜做《酸辣土豆絲》都是這樣做的
做酸辣土豆絲只要記住兩個技巧（第一是要過水再用冷水沖涼）（炒的時候不要炒的太熟了）！
土豆2個，尖椒1個，花椒少許，干紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙
做法
1、土豆洗凈，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗凈切絲。
2、准備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝干。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鍾。 6、加入青椒絲繼續炒半分鍾，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
炒土豆絲最好挑選大小均勻土豆，削皮切細絲，泡在水中洗去澱粉，避免氧化變色，又能使它炒shu顏色好看，清脆爽口
青紅椒去籽，去蒂，切成跟土豆絲大小的絲，起點綴作用，顏色好看些，作為一個四川人，我喜歡用泡椒泡生薑炒土豆絲
炒鍋上火，熱鍋上油，加入泡椒生薑，蒜，在加入青紅椒，土豆絲，炒至八成熟加入鹽味精，在加入醋和一點點白糖調味即可
酸辣土豆絲怎樣做好吃？酸辣土豆絲是一道人見人愛的家常菜，製作原料有土豆，辣椒，米醋等，雖然價格便宜，但是酸辣可口，無論是家庭聚餐還是飯店，幾乎都能見到這道菜。酸辣土豆絲雖然是一道普通的菜，但是能夠做好也很不容易。這個和土豆的選擇，土豆絲的處理，炒制的時間和火候的把握都有關系。
【酸辣土豆絲】需要的材料有土豆，青辣椒，小紅辣椒，大蒜，蔥姜，食用油，花椒，米醋，食用鹽，辣椒油。
步驟1.土豆洗凈去皮切絲，青辣椒切絲，小紅辣椒切絲，蒜拍碎。
步驟2.切好的土豆絲放在涼水中浸泡，多換幾次水，把澱粉洗干凈，這樣炒熟的土豆絲清爽不粘。
步驟3.炒鍋坐火上，倒入食用油。開小火，放入花椒炸香，把花椒撈出來不要。
步驟4.放入蔥姜小紅辣椒炒香，倒入土豆絲，翻炒均勻以後，烹入醋繼續翻炒。加入青辣椒和鹽翻炒均勻，加入蒜和辣椒油炒勻關火裝盤。
【小貼士】
炸花椒油可以增香，同樣炸花椒油適合炒一般的青菜。用白醋顏色好看，用米醋味道香。所以我建議一般家庭自己食用還是用米醋好。
酸辣土豆絲是一道國民菜，相信沒有人沒吃過，食材簡單價廉，酸辣爽口，簡單易做，所以深得民心，我這里上傳一種酸辣土豆絲的做法，非常簡單，絕對美味，步驟如下：
食材及輔料
土豆：500克；
紅辣椒：1個。
花椒：10-20粒；
蔥：1節；
姜：1片；
蒜：3瓣；
料酒：1湯勺
醋：3湯勺；
糖：1/2湯勺；
鹽：少許。
（以上湯勺為不銹鋼中號）
做法土豆洗凈，削皮。
將土豆切成絲，切好後，用清水沖洗3-5次，將澱粉洗掉。洗掉澱粉，炒土豆時不會粘鍋，並且很爽脆。
紅辣椒洗凈。我用的是不辣的肉辣椒，喜歡辣的朋友可以選擇比較辣的小米椒或螺絲椒。
紅辣椒切成絲。
准備蔥、姜、蒜。
蔥、姜、蒜均切成絲。
鍋里放清水，燒開，放土豆絲煮約6-9秒，撈出。
焯水後，立即用涼水沖，直到徹底變涼為止。
准備一小碗，放料酒1湯勺。
放醋3湯勺。
糖1/2湯勺，鹽少許，攪拌均勻兌成酸湯汁。
炒鍋里放油，平時炒菜的油量，油三成熱時放花椒。
中火慢炒約10秒，花椒變成深褐色。
放紅辣椒。
中火慢炒，直到油變成淡紅色。
放蔥、姜、蒜。
翻炒片刻，約5秒的樣子。
放土豆絲。
大火快速翻炒，約十幾秒的樣子。
放兌好的酸湯汁。
大火快速翻炒，大約6-8秒，關火。
裝盤。
酸、辣、香、脆，好吃極了。
碎碎念
1、切好的土豆絲一定要用清水反復沖洗，將澱粉洗掉，這樣才能保證炒時不粘鍋。
2、土豆絲一定要用焯水處理，這樣抄的時候不需要很長時間，以此保證土豆脆爽的口感。
3、紅辣椒一定要先用油炒出紅色，喜歡辣的朋友可以用小米椒，或者干辣椒。
4、兌好的酸湯汁要最後放，這樣酸味比較突出，放糖的目的是中和一下酸和辣的沖味，使味道醇厚。
酸辣土豆絲怎樣做好吃？
大家好，我是餐餐美味，我的回答是:要問起「酸辣土豆絲」怎麼做好吃？ 那還真是一個比較容易難道答者的問題？畢竟專業的廚師和家庭的小白理解 「好吃概念」 不一樣， 非常專業的廚師講究菜的精、細、實、而如果你是家庭中的烹飪小白，那麼你只要能夠做出它的酸辣味不粘鍋，就算是比較成功了，當然，你能做到味道鮮美下飯那就更好了。
「土豆」，學名是馬鈴薯，拉丁名：Solanum tuberosum L「土豆」是通稱，有的地區叫洋芋，在法國，土豆被稱為「地下蘋果」只要用正確的方法處理土豆，確實不失為一道口感、鮮美、美味並存的好食材，不過土豆有較高的澱粉，因此在家庭烹飪過程中上手不太容易，最常見的烹飪方式也是比較容易去澱粉的爆炒、干鍋、紅燒等做法 ，下面餐餐美味，就給大家分享一道我自己認為比較好吃的酸辣土豆絲家庭烹飪做法吧，土豆口感酸辣脆嫩，鮮香入味，一口一個爽，是一道下飯很不錯的 美食 ，推薦各位比較喜歡吃土豆絲的同學們收藏上手嘗試。
【「酸辣土豆絲」——家庭版本詳解】——特點：酸辣脆嫩，鮮香入味、下酒下飯、做法易學、一看就會。【主料】：土豆300克、干辣椒、花椒、青紅辣椒
【配料】：生薑1小塊、大蒜1頭、香蔥少許（重口味 美食 蔥姜蒜肯定少不了）
【調料】：水、生抽、白醋、老抽、味精、香油、食鹽、食用油適量
——【開始製作】——①：先把土豆用水沖洗一遍削皮，放案板上切絲，生薑去皮切末，大蒜切末，蔥洗凈切絲，青紅辣椒切絲，備用。——（ 注意，切好的土豆絲要放入涼水中，後面解釋 ）。
②：起鍋加入油，油溫五成熱時放入花椒，炸十五秒出香味把花椒撈出，放入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香。——（注意，這一步花椒炸香撈出很關鍵,後面做解釋)
③：水開後倒入土豆絲燙水20秒，迅速放涼水中。——（ 注意，最後一步放涼水中很關鍵，否則會粘鍋 ）
④：倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽，味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌。——（ 注意，這一步瀝干水分必不可少 ）。
出品圖 ：這樣一道酸辣脆嫩，鮮香入味、下酒下飯、做法易學的酸辣土豆絲做好了，看著是不是很有食慾呢？ ——【內容總結之「你問我答」】——1、切好的土豆絲要放入涼水中？
答：........由於土豆本身含有大量的澱粉，所以簡單的放置是無法保證土豆的新鮮，至於為什麼放入涼水中，下面說下原理， 土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發生褐變，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中，切好的土豆要及時放在水裡，以防氧化變黑。
2、為什麼炸好的花椒再撈出？ 答：........由於花椒的香味很濃，放在油裡面炸制十幾秒後花椒的香味、麻味很容易出來，如果，花椒在油鍋裡面的時間過長，一旦花椒炸過，油就會變苦了，炒的菜就不好吃嘍。 因此在炸制的過程中，掌握好時間，及時的撈出，這個小技巧也是做好酸辣土豆絲的關鍵哦！
3、為什麼炒土豆絲要瀝干水分？
答：........ 前面我們已經說過了，土豆中含有大量的澱粉，燙過的土豆瀝干水分， 主要有以下兩作用，一是，鍋中的油本身溫度很高，如果土豆中帶有少量的水分，土豆絲放入油中，油會到處亂濺，即不衛生，又不安全。 二是，瀝干水分更有效地去除了土豆中的澱粉，保證了成品脆爽、色澤更加誘人。
結 語
❷ 紅蘿卜絲炒土豆絲的做法
一直以來吃土豆都是喜歡炒絲吃，青椒土豆絲或者酸辣土豆絲，都是很好吃的。土豆絲的做法也就無非這兩種比較好吃。但是我家吃土豆絲的時候喜歡加入胡蘿卜絲，一起炒就更好吃了。有味道很下飯，比單獨炒土豆絲好吃。做法簡單，孩子也愛吃。
胡蘿卜作為蔬菜界的小人參，營養也是很棒的。常吃胡蘿卜對我們的眼睛好，清肝明目，是很好的護眼食材，尤其的適合孩子吃。有的孩子不喜歡吃胡蘿卜，因為胡蘿卜吃起來卻是有股土腥味在裡面。其實炒胡蘿卜絲的時候注意一下就可以避免這個味道了，就是炒胡蘿卜絲的時候放入一勺白糖，將胡蘿卜快速的翻炒變軟。對了，胡蘿卜是脂溶性的蔬菜，炒胡蘿卜的時候油量一定要多一些。
所以胡蘿卜絲炒土豆絲的時候，記得先把胡蘿卜絲炒熟再加入土豆絲一起炒。因為胡蘿卜絲不是很好熟，而土豆絲炒炒就能熟透了。所以先把胡蘿卜絲炒好這道菜就更容易入味了。感興趣的試試吧，炒給孩子吃吃還是很不錯的呢！
胡蘿卜絲炒土豆絲
1、食材准備：胡蘿卜一根，清洗干凈去、擦絲；土豆去皮，擦絲，漂洗趕緊瀝干水。
2、鍋內放油，油量稍多，將胡蘿卜絲放入加糖翻炒變軟。
3、再將土豆絲放入加鹽和胡蘿卜絲翻炒入味即可。
❸ 酸辣土豆絲是哪裡的菜怎麼做才好吃
酸辣土豆絲是一道非常家常的菜。 全國大部分餐館都有賣。 土豆富含澱粉、蛋白質和多種維生素。 它們可以為人體提供大量熱量，在食用和經濟方面具有很高的價值。 這應該是一道國民家常菜，就像西紅柿炒雞蛋一樣，不分南北不分省，一個中國人都會做。
盡量把土豆絲切的細一點，這樣簡單的翻炒就可以很容易煮熟，保證土豆的脆度。 如果外觀要求較高，醋和醬油要少一些，以免青椒變黑。 炒土豆絲用一茶匙糖調味，味道會更鮮美。 但如果你不喜歡它，你可以把它排除在外，根據個人口味。 很多人說會做這道菜，但是很多人顫孝做的味道差別太明顯了，要麼太辣，要麼太酸，要麼土豆不脆，甚至粘鍋。 酸辣土豆絲雖然不難，但還是要掌握火候，掌握竅門。 煎炸的時間和火候密切相關。 同時，土豆的選擇也很重要。 新土豆含水量高，這樣既能脆又能上色！ 酸辣土豆絲里還有適量的辣椒，注意不要放太多，太辣容易讓人上火。 其中，醋可以根據個人來選擇，白醋和熟醋都可以！
❹ 紅蘿卜土豆絲的做法
如果平時大家的應酬比較多，平時的飲食也是以油膩之類為主要的飲食習慣的話，在自己動手做飯的時候就可以給自己做一些素食來搭配自己的營養均衡了。胡蘿卜土豆告雀絲就是在這樣的情況之下適合大家的，但是這樣清淡的材料如果沒有優秀的廚藝的話是很難做的好吃的，現在就告訴大家怎麼做胡蘿卜土豆絲吧。
1食品用料編輯
主料：土豆(400克)胡蘿卜(200克)輔料：菠菜(200克)
調料：胡麻油(15克)鹽(3克)味精(2克)姜(3克)香油(5克)
類別：私家菜便秘調理貧血調理養顏美容調理明目調旅友答理
2製作工藝編輯
1.土豆去皮洗凈，切成細絲;菠菜洗凈，切小塊;胡蘿卜洗凈，切細絲;姜洗凈去皮切成末。
2.土豆用涼水洗去澱粉，用開水焯一下，撈出投涼瀝凈水;胡蘿卜用開水焯一下，撈出放涼，瀝凈水;菠菜取其葉放開水稍燙一下，撈出晾涼，瀝凈水。
3.土豆絲擺在盤內墊底，放上胡蘿卜絲、菠菜葉、薑末、味精拆慧、精鹽、花椒油、香油，食用時拌勻即可。
3菜品口感編輯
美觀鮮艷，香嫩爽口。
4營養價值編輯
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E
❺ 家常酸辣土豆絲的做法
家常酸辣土豆絲的做法
家常酸辣土豆絲的做法，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，清爽而不油膩，古有異獸饕餮，每一口都能吃出不一樣的味道，以下是家常酸辣土豆絲的做法的參考。
家常酸辣土豆絲的做法1
主料
土豆,青紅椒,花椒,干辣椒
學會切土豆絲
1、把土豆去皮後沖洗干凈，放在案板上用刀切一個薄片使切開面是一個光滑的平面。
2、把光滑的平面立在案板上，這樣就不會滾動啦，再切成一片一片。
3、把3、4片土豆疊在一起切成細絲就可以了。
4、最後把切好的土豆絲泡進水裡，這樣土豆就不會變色啦。
切絲的技巧掌握啦，就可以來玩轉土豆絲咯，酸辣、醋溜隨你做，無論怎麼做，都會有一枚吃貨在旁邊鼓掌叫好，土豆絲就是有這種神奇的魔力。咱們今天以酸辣土豆絲為例，讓你在小夥伴兒面前露一手！
做法步驟
1、土豆洗凈去皮切成絲（別表揚我土豆絲切的細哈，那是用擦菜板擦的）。土豆絲用流動的水沖洗。
2、把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鍾，然後撈出瀝干水份備用。
3、青紅椒切成絲。
4、鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香後，撈出扔掉(你不想吃的時候咬到花椒吧）。
5、把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。
6、倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻。
7、 放入青紅椒絲快速煸炒片刻後，調入少量鹽和雞精即可出鍋。
小土豆大功效
1、減肥：土豆只含0.1%的脂肪，是充飢食物中脂肪含量最低的。
2、美容：新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。
3、調整虛弱體質：土豆含有豐富的鉀元素。
4、提高記憶力：土豆含有蛋白質和維生素B群。
5、延緩衰老：土豆含有微量元素、氨基酸和優質澱粉。
土豆皮除茶漬
土豆皮是清除茶漬的好材料，因為土豆皮中含有大量的澱粉。當遇到高溫時澱粉會形成具有吸附和去污能力的膠體溶液。
操作方法很簡單：把土豆皮放到茶具中，倒入開水，加蓋放置5-10分鍾，然後將土豆皮倒出，用清水沖洗茶具。
土豆皮清潔不銹鋼污垢
廚房不銹鋼的水龍頭、灶台……用久了也會產生很難去除的污垢。通常我們會使用清潔劑或者鋼絲來處理，但這種方法不僅會傷害皮膚還會劃傷不銹鋼器具，那麼今天就來告訴大家一個最省錢又環保的小方法，就是用土豆皮。
操作方法：用土豆皮裡面的部分反復擦拭不銹鋼器具的表面，污垢、水漬都可以擦拭掉，最後擦乾凈就可以了。
家常酸辣土豆絲的做法2
酸辣土豆絲的做法
酸辣土豆絲的做法一
酸辣土豆的做法一所需的用料：
土豆1個、紅椒1個、鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量以及辣椒適量。
酸辣土豆絲的做法一的步驟：
1、將土豆洗凈刮皮。
2、先將土豆切成整齊的`大薄片這樣就是切出均勻的絲的要點。
3、然後將土豆片切成細絲
4、再用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。
5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲及姜切末。
6、在鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
7、然後將炸好的花椒撈出。
8、鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9、放入泡好的土豆絲。
10、將煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
11、放入鹽調味。
12、放入紅椒絲炒勻。
13、最後再放入蒜末提味。
14、翻炒均勻即可出鍋即可。
酸辣土豆絲的做法二
酸辣土豆絲的做法二的製作食材：
土豆（300克)、紅辣椒（15克)、辣椒（青、尖)（15克)、花椒（2克)、辣椒（紅、尖、干)（5克)、大蔥（5克)、鹽（3克)、味精（2克)、香醋（5克)、花生油（10克)、香油（5克)、蒜（5克)。
酸辣土豆絲的做法二的製作流程：
1、將土豆削皮切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出瀝干水分。
2、青、紅辣椒去籽、蒂切成細絲，並干辣椒切絲。
3、炒鍋上火，加入油燒熱，然後放蔥絲爆鍋，再加入干辣椒炒香，然後再加入青紅椒絲、土豆絲，並炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋炒熟即可。
酸辣土豆絲的做法三
酸辣土豆絲的做法三的製作食材：
土豆、香菇、胡蘿卜、青椒、生薑及大蔥。
酸辣土豆絲的做法三的製作流程：
1、將土豆削皮切成絲，然後用涼水沖洗瀝干水分。
2、將香菇、胡蘿卜及青椒洗凈切絲，再用開水氽一下撈出。
3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花及姜絲爆鍋，再倒入土豆絲煸炒至發軟。
4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味及料酒稍加翻炒，然後用水澱粉勾薄芡，淋上熟油出鍋即成。
酸辣土豆絲的做法四
酸辣土豆絲的製作食材
土豆、紅辣椒、花椒、大蒜、生薑、大蔥、醋、小蔥。
酸辣土豆絲的做法四的製作流程：
1、把土豆去皮切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2、切大蒜、生薑及大蔥切段。
3、熱油鍋，放入小紅辣椒、花椒、大蒜、生薑、大蔥段爆香。
4、放入土豆絲翻炒，然後加入鹽、醋最後加點小蔥。
酸辣土豆絲的做法五
酸辣土豆絲的做法五所需的製作食材：
土豆、紅辣椒、白醋、鹽、味精、糖。
酸辣土豆絲的製作流程：
1、把土豆去皮並切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，然後即靜置。配點青椒或者紅椒都可以。
2、燒油，將油燒制5成熱，放入土豆絲，進行稍微的油浸之後撈出。
3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽、糖、味精即可出鍋。
酸辣土豆絲的做法六
酸辣土豆絲的做法六所需的食材：
土豆2個、食鹽適量、醬油1勺、醋3勺、雞精適量、蔥少許、花椒少許、干辣椒8個、香油少許。
酸辣土豆絲的製作流程：
1、土豆洗凈，然後先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。准備一盆清水，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝干。
2、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。
3、尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許。
4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鍾。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鍾後，加入青椒絲繼續炒約1分鍾即可。
酸辣土豆絲的做法七
酸辣土豆絲的做法七的食材明細：
土豆一個、胡蘿卜一個、青椒半個、干紅椒五個、乾花椒十粒、蒜籽五個、鹽適量、雞精一茶匙、糖半茶匙、白醋半湯匙、香油一茶匙。
酸辣土豆絲的做法七的製作流程：
1、胡蘿卜、青椒切絲，然後土豆切絲放涼水中沖洗干凈。
2、蒜拍碎，干紅辣椒切絲。
3、小火炸香花椒，撈出花椒不用。
4、炒香蒜碎並干紅椒。
5、放胡蘿卜翻炒均勻。
6、下土豆絲，然後大火翻炒，並加入鹽、雞精、糖、一半醋、下青椒炒均勻關火，余溫放剩下的醋再一茶匙香油即可。
土豆的功效作用
1、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
2、和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
❻ 家常菜涼拌酸辣土豆絲，在家怎麼做才能又脆又好吃
家常菜涼拌酸辣土豆絲，在家想要做的又脆又好吃，是比較簡單的，可以准備好相應的材料，然後將土豆放進鍋中，再根據自己的口味調料。
最後，涼拌土豆絲製作過程很簡單，小編建議各位可以嘗試一下。
❼ 酸辣土豆絲怎樣做才好吃
酸辣土豆絲的做法
酸辣土豆絲的做法一
製作食材：
土豆 （300克）、紅辣椒（15克）、辣椒（青、尖）（15克）、花椒（2克）辣椒（紅、尖、干）（5克）大蔥（5克）鹽（3克）味精（2克） 香醋（5克）花生油（10克）香油（5克） 蒜（5克）。
製作流程：
1、 將土豆削皮切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出瀝干水分。
2、 青、紅辣椒去籽、蒂切成細絲，並干辣椒切絲。
3、炒鍋上火，加入油燒熱，然後放蔥絲爆鍋，再加入干辣椒炒香，然後再加入青紅椒絲、土豆絲，並炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋炒熟即可。
酸辣土豆絲的做法二
製作食材：
土豆、香菇、胡蘿卜、青椒、生薑及大蔥。
製作流程：
1、將土豆削皮切成絲，然後用涼水沖洗瀝干水分。
2、將香菇、胡蘿卜及青椒洗凈切絲，再用開水氽一下撈出。
3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花及姜絲爆鍋，再倒入土豆絲煸炒至發軟。
4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味及料酒稍加翻炒，然後用水澱粉勾薄芡，淋上熟油出鍋即成。
酸辣土豆絲的做法三
製作食材：
土豆、紅辣椒、花椒、大蒜、生薑、大蔥、醋、小蔥。
製作流程：
1、把土豆去皮切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2、切大蒜、生薑及大蔥切段。
3、熱油鍋，放入小紅辣椒、花椒、大蒜、生薑、大蔥段爆香。
4、放入土豆絲翻炒，然後加入鹽、醋最後加點小蔥。
酸辣土豆絲的做法四
製作食材：
土豆、紅辣椒、白醋、鹽、味精、糖。
製作流程：
1、把土豆去皮並切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，然後即靜置。配點青椒或者紅椒都可以。
2、燒油，將油燒制5成熱，放入土豆絲，進行稍微的油浸之後撈出。
3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽、糖、味精即可出鍋。