食材與明細
牛肉適量
長豆角適量
蒜苗1棵
辣椒1個
鹽適量
花生油適量
醬油適量
生粉適量
黑椒粉適量
難度初級
時間45分鍾
口味微辣
工藝炒
做法步驟
1.
准備適量的長豆角，辣椒，蒜苗
2.
牛肉一塊
3.
長豆角掰小段
4.
牛肉切片加入適量的生粉，雞蛋清，鹽花生油，黑椒粉醬油調和攪拌腌制十分鍾，蒜苗切段，辣椒切碎
5.
下油預熱炒香蒜苗段和辣椒碎後倒入牛肉翻炒至七成熟，裝起備用
6.
倒入長豆角翻炒變色加入少許鹽再炒
7.
加入牛肉翻炒
8.
過程加入少許的水，大火翻炒至即可食
⑵ 牛肉豆角怎麼做好吃，牛肉豆角的家常做法
主料牛肉200克豆角300克輔料油適量鹽適量生抽適量生粉適量料酒適量糖適量腐乳1塊
步驟
牛肉炒豆角的做法步驟11.豆角，牛肉
調料：生粉，生抽，腐乳，料酒，糖，鹽 油
牛肉炒豆角的做法步驟22.牛肉用生粉，生抽，腐乳，糖，油拌勻 腌會
牛肉炒豆角的做法步驟33.豆角浸泡之後洗凈，切段
牛肉炒豆角的做法步驟44.熱油鍋放豆角炒
牛肉炒豆角的做法步驟55.放少量的清水，放適量鹽炒勻蓋上鍋蓋燜煮下 這樣豆角容易熟
牛肉炒豆角的做法步驟66.煮干水之後 煸炒到豆角起皺 盛起
牛肉炒豆角的做法步驟77.另起油鍋放腌好的牛肉爆炒
牛肉炒豆角的做法步驟88.炒變色倒入炒好的豆角
牛肉炒豆角的做法步驟99.翻勻出鍋
牛肉炒豆角的做法步驟1010.牛肉炒豆角
⑶ 豆角燉牛肉怎麼做
1.先把豆角炒一下，炒到斷生盛出。 2.另起鍋，薑片爆香，放入牛肉炒至變色，加少許生抽和糖調味，盛出。 3.炒好的牛肉放入砂鍋，加高湯，大火燒開加入適量鹽，加蓋轉小火燉。 4.燉大概40分鍾 加入豆角拌勻直至顏色變成暗暗的黃綠色時調入雞精撒上蔥花即可。
⑷ 牛肉燉干豆角家常做法
牛肉燉干豆角
操作時間：4小時
原料：牛腩肉400克，干豆角200克。
調料：蔥段20克，薑片15克，八角2粒，香葉5克，精鹽、味精、雞精各1小匙，香油1/2小匙。
牛肉燉干豆角的做法
1、將牛腩肉洗凈，放入清水中泡去血水，撈出瀝干，切成2厘米見方的塊。
牛肉燉干豆角
2、干豆角放入盆中，加入溫水浸泡2小時，使其漲發，洗凈。
3、鍋中加入適量清水，放入牛肉塊燒沸，撇去浮沫。
4、再放入蔥段、薑片、八角、香葉，轉小火燜至九分熟（約90分鍾），撈出蔥段、薑片、八角、香葉。
5、然後放入干豆角煮至熟透，再加入精鹽、
⑸ 牛肉燉豆角絲的做法
牛肉燒長扁豆角的做法
主料：蔥3g、扁豆角400g、土豆1個、熟牛腩400g
輔料：油適量、鹽適量、辣牛肉湯適量
做法：
1、土豆去皮切長條。
2、扁豆角去筋洗凈瀝干水分。
3、熱鍋冷油爆香蔥段。
4、放入扁豆角翻炒變色。
5、放入土豆翻炒均勻。
6、放入熟牛腩。
7、加入辣牛肉湯。
8、加入少量的水略低於食材。
9、蓋蓋中火燜熟收汁，加鹽和雞粉即可。
注意辣牛肉湯是買熟牛肉時附送的蘸料，如果沒有也可以嘗試自己做。
扁豆角是可以很好的補充身體所需要的一些蛋白質、碳水化合物以及多種維生素和微量元素，扁豆角含有B族維生素是可以很好的促進腸胃的蠕動，對於增強食慾和促進消化是有一定的作用。對於糖尿病病人來說食用豆角是可以很好的促進胰島素的分泌。牛肉也是可以很好補充身體蛋白質，對於增強身體免疫力和促進肌肉的生長發育是有很好的促進作用。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
⑹ 請教一下牛肉豆角的做法
主料：牛肉500克，豆角400克。
輔料：料酒，10克，蔥姜少許，紅燒醬油25克，鹽適量。
一、牛肉放到涼水裡浸泡出血水。浸泡的時間一般在兩個小時左右，再用清水清洗一下，切成小塊兒。
二、鍋里放入適量的清水，清水量以沒過牛肉塊，記住要涼水的時候，就把牛肉放到鍋里，這樣才能煮出牛肉中的血水，如果熱水下鍋，牛肉預熱，就會外面收縮，牛肉裡面的血水，也被包裹在牛肉里，牛肉就會發腥，不好吃。牛肉焯水的時候加入料酒去腥。焯好水的牛肉，先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉撈出來，投入涼水裡沖洗干凈。
三、蔥姜爆香後，把牛肉塊倒入鍋里煸炒。炒出香味，再加入紅燒醬油一起翻炒，紅燒醬油的顏色比較重味道也很鮮香，如果沒有可以加入適量的老抽上色，再加入一般的醬油來提鮮。
四、接著加入適量的清水，清水量要沒過牛肉塊就可以，如果喜歡湯汁多一些的可以適當增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出來就會水水的不香了，先大火燒開再轉小火慢慢燉，直到把牛肉燉軟爛，為止。
五、豆角清洗干凈，切成豆角絲，加入牛肉鍋里一起燉。燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉一會兒。豆角一定要燉熟後，不然吃了會中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道會打折。豆角和牛肉一起燉出來更入味更好吃。最後加鹽調料，就可以上桌嘍。
