鹹蛋土豆絲的做法步驟
1
土豆兩個，刨去土豆皮，將土豆修整成型，切下的部分另作它用，將土豆先切成土豆片，再切成粗細均勻的土豆絲，入水洗去表面的澱粉，再撈出瀝干水分，用干凈的毛巾徹底粘干土豆表面的水分，備用；
2
咸鴨蛋黃適量，用刀按碎，剁成細末備用；小紅椒去掉辣椒籽，切成均勻的辣椒絲，備用；小蔥適量，切成蔥段備用；
3
鍋燒熱去油，光鍋，倒入咸鴨蛋黃，小火將蛋黃炒融，加適量胡椒一起煸炒，可有效去除鴨蛋的腥味；
4
當蛋黃炒的起泡鼓脹時，倒入土豆絲、紅椒絲、蔥段，倒入土豆絲、紅椒絲、蔥段，轉大火翻炒，當蛋黃均勻的黏在土豆絲上，即可翻炒起鍋，當蛋黃均勻的黏在土豆絲上，即可翻炒起鍋；
⑵ 焗烤馬鈴薯怎麼做好吃呢
食材：土豆
方法/步驟：
1、准備500克左右的土豆，土豆盡量選擇個頭偏小的，外型上不要有抽芽和發青即可。
2、用冷水反復沖洗土豆的表皮，土豆外皮很容易有泥土，所以在選購時盡量選擇表面光滑的，如果很難洗干凈可以用刷子輕輕刷洗。
3、把土豆放入高壓鍋中，倒入一定量的水，水量差不多佔土豆的80%左右，高度不需要沒過土豆。
4、一般在煮土豆時，小編都會選擇使用高壓鍋，土豆比較難煮熟，高壓鍋又快又方便可以迅速煮軟。往鍋中倒入大量的鹽，因為是鹽焗，所以鹽量大概需要50克左右。
5、
大概煮5-6分鍾左右，把高壓鍋的鍋蓋打開，挑出一個土豆用手指按壓是否有變軟。
6、土豆軟了以後烹煮時就不需要再把鍋蓋蓋上了，直接開大火將鍋中的水分煮干。隨著水分慢慢的煮干，鹽分就會慢慢的稀釋出來，鍋壁上的鹽花可以用肉眼識別。
7、水分煮干後，將土豆拿出，那麼鹽焗土豆就完成了。土豆外面白花花的就是鹽花，鹽焗土豆口感上比較清淡，夏日涼涼的吃味道也很不錯喲。
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鹽焗，將加工腌漬入味的原料用紗紙包裹，埋入烤紅的晶體粗鹽之中，利用鹽的導熱的特性，對原料進行加熱成菜的技法。所以說鹽也是必要掌握的一部分。
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⑶ 焗烤馬鈴薯怎麼做好吃呢
馬鈴薯（俗稱土豆）中含有大量澱粉、多種維生素和無機鹽，以及豐富的膳食纖維，蛋白質營養價值高。研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是抗衰老的食物之一。而且馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，能幫助我們排除水腫、有瘦腿功效。對於想要瘦身的女性朋友，春天適量食用馬鈴薯真的是益處多多呢。今天介紹給大家的這款快手焗烤土豆泥，主食菜蔬一鍋出，讓你的早餐營養均衡還有滋有味。
焗烤土豆泥
製作方法。第一步：准備輔料。青紅椒、香腸切小丁，再准備一些甜玉米粒備用。你也可以根據個人喜好准備可以直接使用的食材，比如黃瓜丁、水果胡蘿卜丁、切碎的白煮蛋等等。
焗烤土豆泥輔料
第二步：一隻中等大小的土豆洗凈、去皮、切小丁，上鍋蒸至軟爛。趁熱加入一大勺奶油乳酪。有減脂的朋友可能會覺得乳酪的熱量太高，此處可以替換為少許牛奶。這個量就是為讓土豆泥變得潤澤一些並增加成品的奶香，因此加一勺就差不多了，加多了土豆泥太稀不成形口感會差。
加入奶油乳酪
第三步：用勺子邊攪拌邊將土豆丁壓成泥。我個人比較喜歡土豆泥帶點顆粒感，因此這一步沒有花費太多時間。
與乳酪攪拌均勻
第四步：土豆泥和輔料全部倒進一個大一些的料理盆中，再加入適量鹽和黑胡椒調味，用勺子攪拌均勻。注意鹽不要多加，一點點就夠。
加入輔料
第五步：拌勻的土豆泥沙拉裝入一個烤箱適用的烤盅或者模具，表面用勺子稍微弄平整。其實到這一步，土豆泥沙拉就已經做好，可以直接開吃啦。如果你是和我一樣，准備第二天早飯吃，那麼到這一步就可以先用保鮮膜密封起來，後面的步驟第二天早起再做。
放入烤盅
第六步：表面依據個人口味擠少許番茄沙司調味，再均勻撒上適量馬蘇里拉芝士碎。我撒的這個量算中等，畢竟控制熱量攝入還是非常重要的。
擠番茄沙司、撒芝士碎
第七步：放入提前預熱到200度的烤箱中層，上下火烤制17分鍾左右，至芝士碎融化、表面上色即可。
烤制
烤好之後小心地取出放在隔熱墊上。這款焗烤土豆泥是略偏咸鮮口味的，既當飯又當菜，好吃又方便，而且重點是趁熱吃會拉絲呦！
焗烤土豆泥成品圖
下面分享下我的早餐搭配：蛋包十谷飯配焗烤土豆泥、砂糖橘、咖啡，是不是看上去就讓人很有食慾呢？
⑷ 土豆片蒸雞蛋的做法，土豆片蒸雞蛋怎麼做好吃
主料
雞蛋
100克
土豆片
50克
輔料
油
2克
鹽
2克
雞精
2克
步驟
6.雞蛋快蒸好的時候放入土豆片，蒸好以後就可以吃了
⑸ 土豆怎麼做好吃，土豆的
鹹蛋黃焗土豆片
材料
土豆;生粉;咸鴨蛋;蔥;
做法
1、土豆去皮;土豆切薄片;土豆片粘生粉;抖去表面的生粉;蔥切蔥花，咸鴨蛋取蛋黃，碾碎。
2、粘了生粉的土豆片下油鍋炸到脆，炸好的土豆片，可以全部再入油鍋復炸一次。
3、鍋中放適量油，下鹹蛋黃拌炒，炒到鹹蛋黃起沫，下炸好的土豆片，拌炒下，晃下鍋子就好，撒蔥花。
4、小貼士:1、土豆切片切薄一點，這樣炸起來好炸;2、抹生粉的時候注意要抖去表面的生粉再炸哈，薄薄的一層就好;
土豆燒鵝
材料
鵝半隻;五花肉150克;土豆;青紅椒;蔥;仔姜;
香葉;桂皮;油;鹽;醬油;啤酒;
做法
1、鵝肉洗干凈後剁成大小適中的塊，仔姜切片、青紅椒斜切;土豆切成跟鵝肉差不多大小的塊，放清水中稍泡片刻;
2、五花肉切片備用;鍋熱油，先放鵝掌稍炸一會兒，然後把其他的鵝肉放進去一同翻炒;
3、放桂皮、香葉後繼續翻炒，水分炒得差不多的時候放入五花肉一同翻炒;放醬油翻炒均勻，加入一聽啤酒(我用的是黑啤、放普通啤酒一樣)和鵝肉基本平齊，大火燒開後改小火燜二十分鍾;
4、湯汁燒至一半的時候放入土豆繼續燜;湯汁剩下四分之一的時候，放入仔姜、青紅椒，放適量鹽調味，翻炒均勻，出鍋前撒蔥段即可。
⑹ 芝士焗千層土豆的美味做法
用料
紅土豆 500g培根 100g彩色甜椒 400g胡蘿卜 100g奶粉/鮮奶 150g/300ml芝士/馬蘇里 4片/75g煉乳 20g黃油 25g胡椒粉 5g雞蛋黃 1個食鹽 適量
做法步驟
19、上桌食用即可
小貼士
1、這個面的土豆用的是內蒙古小紅土豆，口感上比較面，很適合做土豆泥。 2、這里的胡蘿卜用的是：吮指甜心小胡蘿卜，口感上比較甜，打開即食，省去了清洗的麻煩。 3、所用的烤箱是海氏網紅小粉烤箱，既有顏值又很好用哦～ 4、所用奶粉為：澳洲原裝進口a2成人全脂高鈣速溶奶粉，口感濃郁，回味無窮。 5、如果喜歡吃拉絲口感的，可以把芝士片更換成馬蘇里拉乳酪碎。