主料
牛肉
250g
輔料
白蘿卜絲
150g
香菜
1顆
辣椒油
2勺
醬油
5匙
老陳醋
4匙
步驟
1.1.准備一整塊牛肉，約250g左右，之後加入薑片6片，八角2個，草果半個！把手煮熟，放入冰箱20鍾，備用！
2.2.白蘿卜切絲，撒上少許鹽，揉一揉，之後過水，去掉蘿卜的辣味，放入盤中！
3.3.取出牛肉切片，一片一片的擺在蘿卜絲上面！
4.香菜洗凈，切大段放在牛肉片上面！
5.調制辣椒水，加入兩勺辣椒油，5勺醬油和4勺醋！(調料可以根據各人口味加減)
小貼士
牛肉一定要放冰箱一會，容易切片
❷ 牛肉和蘿卜做法
牛肉燉蘿卜的做法
牛肉切3厘米見方塊，泡水去除血水，泡一小時，中間換一次水。牛肉一定買上腦或腰窩，肥瘦相間並有筋的部分。整齊很瘦的部分燉不爛，特別柴。
❸ 牛肉蘿卜絲干鍋的做法
牛肉蘿卜絲干鍋是一道我們常見的菜餚，那麼怎麼做才好吃呢？下面我們一起來看看吧！
難度：切墩(初級) 時間：30–60分鍾 主料牛肉500g 干辣椒25g 生薑10g 大蒜四瓣 花椒50g 大蒜苗四顆 白蘿卜500g
牛肉蘿卜絲干鍋的做法步驟
1. 牛肉切絲，姜切絲，干辣椒切段
2. 蘿卜切條，用少許鹽腌制出水
3. 用油過一道生牛肉
4. 把香料炸小火炸香後撈出
5. 鍋里倒入少許油，把切段的干辣椒炸香後倒入過油後的牛肉絲，翻炒幾下後倒入擠干水的蘿卜絲開始翻炒，蘿卜炒軟後倒入醬油和耗油(因為蘿卜絲里有鹽就先別放鹽了以免過咸醬油等也少放一些)放入蒜苗後就翻炒片刻，可以坐在鍋里一邊小火加熱吃，會越吃越香
❹ 牛肉怎麼燜蘿卜干
牛肉燜蘿卜干，首先把牛肉給他燉熟了之後，然後把牛肉戚野好切成片，還有那個牛肉的湯，然後再把蘿卜干泡好，泡上擔干以後，然後放在這個鍋裡面燉，燉高鉛完了以後再放上點粉條，脊譽非常好吃
❺ 牛肉和白蘿卜怎樣做好吃
到了秋天，白蘿卜可是比人參更受歡迎啊！下面我就給大家介紹一款用白蘿卜作為主材料的靚湯——白蘿卜燉牛肉湯，喜歡的朋友可以學習一下，味道棒棒的！
將市場上買回來的牛肉清洗干凈後，去筋切成小正方塊放到碗中，白蘿卜切皮備用。
將白蘿卜切成比牛肉大一些的小方塊，加入少量的鹽腌制入味。
鍋內加入少量的清水將准備好生薑片，料酒倒在鍋中，煮開水之後，加入切開的牛肉。
牛肉在沸水中煮2-3分鍾撈起鍋冷水，這過程要反復清洗2-3遍。（牛肉的味道比較重，這樣做是為了清除牛肉本身的那股味道）
將過水清洗干凈後的牛肉塊晾一下，鍋內加入花生油，鹽，生薑片，蒜米，炒香之後，加入牛肉塊繼續翻炒入味，再次加入生抽，白糖，蔥白大火翻炒2分鍾即可。
將炒香後的牛肉加入高壓鍋內，倒入之前腌制好的白蘿卜加入適量的水，幾片干山楂一起大火燒煮40分鍾，即可。
待高壓鍋內的氣壓消掉之後，打開蓋子，撒上適量的蔥花，這樣一道美味簡單的牛肉燉白蘿卜就完成啦！
❻ 蘿卜干炒牛肉的做法
牛肉切絲或者是切片，碼鹽和料酒及水澱粉，拌均勻後用熱油和豆瓣醬爆香後再放入蘿卜干以及蔥姜蒜、青椒片、泡海椒、花椒等一起炒，起鍋前加入老抽上色，再翻炒一下就出鍋盛盤可以了。
❼ 牛肉蘿卜的做法
中華民族食物千萬種，每一種食物的味兒與眾不同，不一樣的食物放到一起，會碰出不一樣的火苗。例如牛羊肉與紅蘿卜燉在一起，會出現非常好的散寒功效，合適氣溫寒冷的冬季服用哦。那麼，牛肉燉紅蘿卜怎麼做好吃?這就需要漸漸地准備好原材料與調味品，搭上在其中的小技巧，一道美味可口的牛肉燉紅蘿卜就起鍋了。
原材料：紅蘿卜3根、牛羊肉2000克、八角3個、米酒5勺、醬油2勺、姜5片、蔥2根、生抽醬油8勺、鹽2克。
1、牛羊肉用水清洗干凈，侵泡三十分鍾，把血小水泡出去，再好洗幾次。
2、將洗干凈的牛羊肉用蔥蒜、米酒、生抽醬油腌上，腌一個小時，可入進來味。
3、鍋里加涼水，將腌好的牛羊肉(包含上一步腌漬的這些調料)所有倒進鍋中，煮沸，焯一下，去白沫，將牛羊肉用筷子夾起，那樣不易攜帶白沫。
4、炒菜鍋中加點油，老冰糖，文火將老冰糖炒化後，添加蔥蒜、麻椒、八角茴香(小塊的調味品)、生抽醬油、醬油油爆一下，放進牛羊肉，炒出香味後添加涼水，火災燒開。
5、將燒開的牛羊肉及湯倒進壓力鍋中，再添加大棗、干桂圓、八角茴香、良姜，蓋上壓30分鍾。
將牛羊肉及小塊的大調味品用灶濾拉出去放進炒菜鍋中，加適量壓力鍋里的羊肉湯，放進已切割成小塊的胡蘿卜，添加適量生抽醬油、鹽，蓋上大火燒開，轉文火，直到紅蘿卜已進味且爛熟了，鍋中剩餘一點湯時熄火，起鍋。一盤美味可口的胡蘿卜燉牛肉就搞好了。
紅蘿卜不能與什麼吃
牛肉胡蘿卜盡管美味解饞解餓，又營養成分豐富多彩。可是紅蘿卜並並不是任何時刻全是合適吃的，而牛羊肉也是有很多服用忌諱，諸位要留意。1、不適合服用反復剩熱或冷凍升溫的牛羊肉食品。2、內火盛者忌諱服用。3、不適合服用熏、烤、腌漬之品。4、不適合用不適度烹調方式烹調服用。5、不適合服用未切除甲狀腺囊腫的牛羊肉。
6、與生豬肉、純糧酒、莧菜、薤(小蒜)、薑片同食易致牙齦炎症。7、不適合與牛膝、仙茅同用。8、服多索茶鹼時忌諱服用。9、服食雙氫克尿塞時不適合服用紅蘿卜。10、研究發現，女性過多吃胡蘿卜後，攝取的很多胡羅卜素會造成閉經和抑止子宮卵巢的一切正常排卵期作用。因而，欲懷孕的女性不應多食紅蘿卜。
❽ 牛肉和蘿卜怎麼燉好吃又爛
1、准備好牛肉和蘿卜以及香料。
(8)蘿卜干拌牛肉怎麼做好吃擴展閱讀：
注意事項：
1、牛肉不宜常吃，一周一次為宜。
2、牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。
3、牛肉的肌肉纖維較 粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
❾ 蘿卜燒牛肉怎麼做好吃又嫩竅門
蘿卜燒牛肉怎麼燒
蘿卜燒牛肉燒著吃的味道很不錯，首先需要我們把牛肉洗干凈，然後直接切成小塊，對於洗干凈了的牛肉，直接下鍋焯水水，這樣就可以幫助我們去掉存在於牛肉中的血腥味道。等到牛肉的顏色變白之後，馬上撈出來，瀝干之後備用。焯好水的牛肉，需要我們直接放到煮鍋裡面，需要慢燉上大概一個小時的時間。等到牛肉煮到七成熟的時候，這時候把牛肉全部撈出來備用。在煮牛肉的時候需要我們把姜、蒜全部切成碎。在炒鍋中需要放入一些玉米油。對於已經切好了的薑末和蒜碎，需要直接下鍋爆香。對於已經燉煮好的牛肉塊，需要我們下鍋進行翻炒。炒出香味之後，需要我們倒入之前燉煮牛肉用到的原湯，我們把蘿卜去掉皮之後，需要切成滾刀塊。然後和牛肉一起放到鍋中進行燉煮，等到蘿卜煮軟煮爛之後就可以了，在出鍋的時候選擇撒上一些蔥碎，蘿卜燒牛肉就可以吃了。
牛肉怎麼燒才嫩
牛肉吃起來的味道非常好，滑嫩的口感是很多人都喜愛的，而且牛肉吃起來對我們健康也有一定好處，所以說很多人對牛肉都比較喜愛，想要讓牛肉燒出來的口感嫩是需要技巧的，燒牛肉的時候，我們應該盡量使用熱水進行加熱，而且不能使用冷水，主要是因為熱水能夠讓牛肉表面的蛋白質，迅速出現凝固的情況，可以有效避免牛肉中氨基酸出現流失的情況，可以保持牛肉味道的鮮美。開大火燒開之後，需要我們打開蓋子，繼續燉半個小時，這樣就可以給牛肉去掉異味，蓋上蓋子之後用小火繼續加熱，在燒煮的過程中，鹽不能放的太早，而且這時候水必須要一次性加足才行，如果我們發現鍋中的水太少，應該注意加開水。在燉肉的前一天，需要我們用芥末在肉上面抹上一下，在燉肉之前，需要我們用冷水清洗一下，這樣熟得快，而且可以讓肉質更加鮮嫩。
准備好少量的茶葉，直接用紗布包好之後放到鍋里，然後和牛肉一起進行燉煮，這也可以讓肉熟得速度快，而且還可以讓牛肉的味道清香。在鍋中需要我們加些酒或者醋，可以讓牛肉更軟嫩。也可以在燉肉的時候，加入幾個山楂或者是蘿卜，讓牛肉熟的快的同時還可以去掉異味。
❿ 白蘿卜和牛肉的做法
白蘿卜和牛肉的做法，首先將牛肉切成色子塊，將牛肉用水抄一下，再將牛肉放入鍋內，倒入清水，將牛肉煮成八分熟，再將白蘿卜切成色子塊，放入牛肉鍋內，加入各種調料，將蘿卜和牛燉熟後，放入少許鹽和味精，再燉五分鍾就可以出鍋了，這樣做的白蘿卜燉牛肉非常好吃