1. 烤牛肉怎麼拌料
烤牛肉（拌牛肉）的用料
牛肉 600克紫皮洋蔥 1個水芹（可不放） 1根香菜 1根姜 3片生抽 老抽 醋 糖 芝麻 孜然 蚝油 食用油 料酒
烤牛肉（拌牛肉）的做法步驟
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步驟 1
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我家沒有烤盤，哈哈！就用鍋炒的
蘸點乾料！
2. 烤牛肉拌牛肉的料一般都有哪些配料
齊齊哈爾烤牛肉（家庭拌肉）
7.8綜合評分
94人做過這道菜
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記憶中的齊齊哈爾，大街小巷，無時無刻，不烤肉…那滋味兒，老好了！
用料
牛肋條 2000g
紫洋蔥 大個一個，小個倆
雞蛋清 2個雞蛋
大豆油 若干
花椒粉 適量
鹽 適量
糖 少量（提鮮用）
啤酒 適量
齊齊哈爾烤牛肉（家庭拌肉）的做法
將牛肋條洗凈切薄片，用廚房專用紙吸去多餘水份
加入蛋清和適量啤酒，用手抓入肉中。啤酒不宜過多，以免肉出水影響口感，最關鍵的是烤肉時會濺油！待肉順滑後，再倒入豆油，繼續用手使勁打到肉中，待出現油汪汪的金黃色畫面，即可加適量的鹽，糖，花椒粉，仍然繼續用手抓肉，直到自己滿意（累了😫）為止。
拌均入味兒後，加入洋蔥，繼續使勁用手抓啊抓啊抓。然後常溫（深秋）或冰箱（春夏和深冬）放置半小時。
配上烤盤和適合你的調料及配菜（茄子🍆土豆🥔東北酸菜。。。）開整！
3. 牛肉搭配什麼菜最好吃
牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表
牛肉+土豆:牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。
牛肉+雞蛋:不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。
牛肉+芹菜:牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。
牛肉+白蘿卜+洋蔥:白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮膚乾燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。
生薑+牛肉:牛肉補陽暖腹,生薑祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。
牛肉+陳皮:吃陳皮炒牛肉,可以促進食慾、增強體力。
白菜+牛肉:白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質和其他營養成分,有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
4. 吃烤牛肉配什麼素菜吃烤牛肉配什麼素菜好吃好吃
吃烤牛肉。配，生菜。蘇子葉。蒜片，辣椒圈。用生菜一片，把牛肉蒜片辣椒圈包在一起吃，特別好吃。蘇子葉包肉也好吃。你可以試試你喜歡哪個味道。
5. 燒牛肉放什麼菜好吃
與牛肉搭配一同紅燒的食材就太多了，如土豆、蘿卜、香菇、木耳、粉條、山葯等等，而我經我多年吃牛肉的經驗證明每種搭配味道都很好吃，但我發現牛肉和它們真是天生一對，燒著吃最香，營養也豐富，每次家中燒一大鍋，總是吃得乾乾凈凈，常常吃的連湯都不剩，它們就是白蘿卜和胡蘿卜。
兩種蘿卜一紅一白配上牛肉，再用特別配製的調料燒出來，成品色澤紅亮，誘人食慾，牛肉軟糯而不失嚼勁，白蘿卜和胡蘿卜軟爛回甜而化渣，白蘿卜獨有的芳香與牛肉的葷香共同演繹出迷到眾人的味道。下面就給大家說說我家是怎麼製作這道燒牛肉的。
【牛肉燒雙蘿】
食材：牛肉一斤，白蘿卜一斤，紅蘿卜三兩，郫縣豆瓣醬一大勺，八角四個，三奈三個，桂皮一小塊，香葉四片，老薑一塊，大蒜兩三瓣，冰糖一小塊，食鹽適量，生抽適量，香蔥花一小把。
製作步驟：
第一步：鮮牛肉入涼水鍋，點火燒開後煮一分鍾後取出，並用溫水沖洗干凈，再控干牛肉的水分備用；
第二步：白蘿卜和胡蘿卜都去皮後切成小塊，准備好郫縣豆瓣醬、八角、三奈、桂皮、，香葉、老薑、大蒜；
第三步：鍋中倒入油，油熱時放入冰糖小火慢慢炒至棕紅色，並開始起泡；
第四步：再倒入前面准備用好的調料，全都倒入鍋中，小火再炒半分鍾，看到油色變紅就可以了；
第五步：這時我們把前面氽過水的牛肉倒在鍋中與鍋中的調料同炒炒兩分鍾；
第六步：再加入開水，水的量要沒過牛肉，大火燒開後再轉小火蓋上鍋蓋燜上一個多小時；
第七步：白蘿卜入開水鍋煮半分鍾取出備用，提前把白蘿卜過下水是為了去除白蘿卜的異味；
第八步：牛肉基本耙時倒入兩種蘿卜再小火同煮20分鍾左右；
第九步：放入蘿卜的同時我們再加入適量的鹽和生抽，煮到蘿卜們都耙了就可以關火裝了。
6. 牛排的配菜都有哪些
牛排配菜主要有土豆、西藍花、意麵、煎雞蛋、牛油果、聖女果、生菜、香菇、蘆筍等。牛排的配菜有很多種，選其中1-2種搭配最適宜，除了有美觀的作用外，還可以起到解膩的作用。吃牛排還可撒上一層芝麻，再搭配一些孜然醬或番茄醬更好。
牛排配菜有哪些
牛排的配菜一般可以採用薯類+蔬菜類+意麵三樣搭配，三樣中葷素搭配，也有面點主食，這樣也是最科學的搭配方法，推薦是用一塊牛排，小半個土豆，搭配兩顆西藍花和一團意麵，烤熟的牛排上淋上黑椒汁，風味無窮。
番茄+生菜搭配
番茄和生菜是蔬菜中的低熱量食物，搭配牛排製作成地熱量食物，適合減肥人食用。將西紅柿上陌上橄欖油，撒上黑胡椒，直接和牛排一起烤熟，生菜洗凈後焯水就可以直接吃了。
沙拉之王芥藍+洋蔥
芥藍是南方人很喜歡吃的一種蔬菜，多用於涼拌蔬菜沙拉中使用，也是沙拉中必備的涼拌菜品。芥藍和洋蔥一起作為牛排的配菜，伴隨著烤熟的牛排，洋蔥有著甜味，芥藍有些許苦蕎味，正好中和了牛排的油膩和濃烈。
任意搭配牛排配菜
牛排的配菜通常都比較的簡單，可以任意選擇一些自己喜愛的蔬菜，能烤的就同牛排一起烤制，不能烤的就焯水或者洗凈生吃，用牛排的余溫加熱也行，喜歡吃高蛋白的人，可以在牛排中用雞蛋作為配菜，半面熟或者全熟的雞蛋都不錯。
7. 牛肉怎麼烤才好吃 烤牛肉好吃又嫩的做法
1、食材：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蚝油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
2、烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，裡脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。
3、把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。要找到牛肉的紋理，然後刀垂直於肉的紋理切下去，就是頂刀切，橫著牛肉的紋路切。
4、把洋蔥切成絲。
5、把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蚝油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
6、帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。
7、到時間後，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開就可以烤制牛肉了。
8、牛肉變色就可以吃了，牛肉烤制時間過長，失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。
8. 牛肉配菜配什麼好
牛肉配菜當然是配土豆最好了，土豆燒牛肉是一道非常好吃的菜，而且是俄羅斯的名菜
9. 烤牛肉放啥配料
食材：牛肉 500g、油適量、孜然粉適量、鹽8g、辣椒粉適量、醬油適量、烤肉粉適量
方法/步驟：
1.牛肉先放進冰箱冷凍室冰稍硬，
10. 烤肉配什麼菜
烤肉配新鮮香菇、青椒、洋蔥很好吃。
[土耳其風味牙簽牛肉]
主料：牛肉300克，新鮮香菇3朵，青椒半個100克，洋蔥半個80克，土耳其風味烤肉料50克
輔料：油5克，牙簽1小把
步驟：1、牛肉盡量選嫩一點的，筋膜少一點的牛肉，比如裡脊，或者米龍。今天我買的就是米龍，又稱三叉，位於牛尾根部，前接外脊，相當於牛的臀尖，其肉質比較嫩。
2、牛肉切成薄片，大小均勻一點，厚度約5毫米，青椒去籽，切與牛肉大小差不多的塊，香菇去柄切片，洋蔥切塊，都切成差不多大小，串起來會比較好看，如果配上黃色的燈椒會更好看。牙簽用滾開水燙一下消毒。
3、一包土耳其風味烤肉料，可以腌500克左右的食材，我在牛肉片里放了大半包，剩下的給蔬菜調味。抓捏拌勻以後，腌制20分鍾。
4、20分鍾以後，用牙簽把蔬菜和牛肉串起來，可以隨意搭配，有不同的顏色會更好看一點。烤箱230度預熱，烤盤鋪上錫箔紙，把蔬菜牛肉串整齊地排列上去。
5、串好的蔬菜牛肉串，入已預熱的烤箱烤10分鍾後，拿出來刷一層薄油，翻面也刷一層，再入烤箱烤10分鍾。
6、20分鍾後，牛肉蔬菜串就熟了，有濃濃的土耳其烤肉風味。
因為有蔬菜的搭配，這個肉串不會太膩，營養和口感也更豐富，這些蔬菜都非常適合烤制，有微微的甜味。