① 家庭怎樣自製粉絲
這道家庭粉條的做法超級簡單，裡面不放各種的添加劑，只用紅薯澱粉，做出來的粉條，不僅勁道，而且輕輕拉扯還不斷，只要是學會這道粉條的做法，保准你做了一次後，還想做第二次，因為只有2個步驟，實在是太簡單了！大多數朋友在家做的粉條，一點都不勁道，輕輕一拉，粉條特容易斷，如果你也遇到這種問題的話，那是你們步驟做錯了，接下來，我就把自製粉條最正確的做法分享一下，抓緊看看步驟學習一下吧，家庭版自製粉條，牢記2大步驟，粉條勁道不易斷，比買的還好吃！
【自製粉條】
【原材料】：紅薯澱粉300克。
【製作步驟】
第一步：在盆中加上紅薯澱粉60克，一個雞蛋清攪拌均勻，再加上適量的清水，攪拌到沒有乾麵粉，再倒上120毫升熱水，多攪拌一會，攪拌成拉絲的狀態，再把紅薯澱粉240克倒進去，揉成一個面團。
第二步：在鍋里燒開水，把面團放在模具裡面，然後擠在鍋里，再一次開鍋後，把粉條撈出來，過一遍涼水就可以了。
【嘮叨幾句】
1、做粉條時，在盆中加上紅薯澱粉60克、蛋清1個攪拌均勻，再加上一點清水，攪拌到沒有乾麵粉，再加上120毫升熱水，可以邊倒邊攪拌，攪拌到麵糊呈拉絲狀態，最後把剩餘的紅薯澱粉放進去，揉成一個偏硬的面團。
2、做粉條最主要的一步就是和面，大家按照這個步驟和面，即使是新手，做出來的粉條勁道，還不易斷。
3、在鍋里燒開水，把粉條擠在鍋里煮熟，最後不要頑忘記過一遍涼水，這一步也挺關鍵的，這樣可以使粉條更加的勁道。
其實做粉條的時候，最主要的就是2個步驟，第一，把面團揉好，第二，粉條煮熟後，要記得過一遍涼水，這樣粉條吃起來會更加的勁道，而且還不易斷。喜歡吃粉條的朋友們，盡量自己在家做著吃吧，因為自己在家做的粉條零添加，好吃又勁道，比買的還好吃，喜歡此做法的話，要記得先收藏，利用休息的時間，可以常給家人做著吃！
② 紅薯粉餅的做法步驟圖，紅薯粉餅怎麼做好吃
用料
紅薯粉 隨意
水 看你粉控制
雞蛋 一個
鹽 隨意
香菜 隨意
紅薯粉餅的做法
攪拌
煎兩面熟
③ 地瓜粉煎餅怎麼做好吃
大家都知道地瓜吃起來味道特別的香甜，所以有很多人會將地瓜打成粉，用來做各種各樣的餅，這樣吃起來餅的味道也非常的香，但是在做地瓜餅的時候，我們會發現有些時候可能會掉渣，為了避免地瓜比掉渣，我們可以在裡面適當的加入一些大米粉，那麼地瓜粉各種餅的做法是什麼呢?
材料:紅薯澱粉、雞蛋、蔥花、精鹽
製作方法
將需要的材料准備好;
在紅薯澱粉里加入雞蛋攪勻後，再加入適量的水再次攪拌均勻;
在攪拌好的紅薯澱粉里加上蔥花和適量的鹽和味精，再次攪拌;
鍋里加適量的食用油燒熱，再將攪拌好的紅薯澱粉分三次倒入鍋中，用鍋鏟背面慢慢的將鍋中間的澱粉敷在鍋的兩邊，使鍋中澱粉的厚度相等，一定要用小火慢慢敷，直到鍋里已經沒有水的成份即可出鍋;
剩下的兩次重復上面的步驟，直到調好的紅薯澱粉用完即可。
出鍋後，等煎餅冷卻一點後可用刀切成小塊方麵食用。
最後就已經做好香噴噴的紅薯粉煎餅了。
食材清單
紅薯粉用量米的米杯兩杯半、雞蛋兩個、香蔥一把、食用油適量、鹽一勺半、雞精大半勺、生抽適量
烹飪步驟
1首先把紅薯粉倒進盆里，我用的是量米的杯子，沒有的話可以用碗，大概是一碗再加碗的三分之一的樣子，這個大家自己看著裝，稀了加點紅薯粉，稠了加點水。
2香蔥一把，去跟洗凈切成蔥花!然後倒紅薯粉里!
3倒入蔥花再打上兩個雞蛋。
4加一碗半的水調成糊狀加入一勺半的鹽，大半勺雞精，適量生抽，這個水不一定非得按我說的來，根據情況而定
5熱火下油，油溫五成熱的樣子，用手可以感覺到有熱氣。然後到入調好的薯粉煎至成型可以翻面了翻邊再煎。油記得放多點不然會煎胡的
6煎至兩面金黃就可以裝盤，如果覺得太大可以切成小塊!
小貼士
這道菜特別吃油，所以千萬不要捨不得放油!還有就是不要一次性到進鍋里這樣熟不了，得分五六次的樣子煎每次煎之前鍋里都要重新倒油，而且每次倒薯粉都得邊到邊攪拌，因為薯粉會沉澱，如果不攪拌就會出現特別稀煎不成型的現象，而底下的因為薯粉太多就熟不了。所以一定要攪拌，還有最後一次，薯粉會比較稠可以加點水!