茄子拌土豆
整熟的茄子和土豆；蒸熟的辣椒醬（用青椒）；米飯（當然米飯你也可以另用一隻鍋）
材料：土豆、茄子（二者的比例，如果土豆是中等大小一個，茄子就是中等大小兩個，）洗干凈，如果想快點熟，個頭大的可以切開成兩瓣或者四瓣（茄子易熟，可以不用切開那麼多；土豆可以去皮，也可以熟了後剝皮也很容易，就是有點燙）；大蔥切小段（如果是那種很粗的，要切開厚再切碎成片），青椒1-2個切成塊，東北大醬（我用的是蔥伴侶，味道稍差點）、香菜切段或末（不要太碎，我沒用這次，家裡沒有）。
米飯，按正常的做法。或者誰可以比正常少放點（如果你不喜歡水太多的米飯）。
（1）蒸鍋放足夠多的水（涼水就可以）。
（2）青椒醬的做法：取一隻碗，放入適量生的醬，將青椒塊和少量蔥花放在上面，倒少許植物油（實際上，如果講究飲食搭配，還可以在淋入植物油之前打如一隻雞蛋，不要攪，熟了後就是荷包蛋的樣子，但會有醬和青椒的香氣，而且也有了味道。我這次沒加。）准備完畢後放在蒸鍋的蒸屜上。
（3）將准備好的茄子土豆也放在蒸屜上。土豆不容易熟，也可以放在下面的水裡。
（4）開火，蒸熟，時間我沒注意，大概半個小時。總之，土豆軟了（用筷子能戳透）就是熟了。
熟了後，關火。
㈡ 減肥版土豆拌茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
土豆2個 茄子2個
蔥花適量 大蒜適量
黃豆醬適量
土豆拌茄子的做法步驟
7.最後放入適量的黃豆醬，我用的是海天黃豆醬
小貼士
土豆對人體的腸胃非常有好處，茄子對心腦血管有好處，兩者是減肥好友的朋友，超有飽腹感
㈢ 涼拌土豆茄子的製作方法
1、土豆去皮洗凈。茄子洗凈去蒂。我准備的是2人份。
2、鍋內加水，放入簾子，土豆茄子。蒸熟的比煮熟的好吃，因為沒太多的水分。
3、小蔥和生菜適量。
4、用筷子輕易可以扎進土豆了，就可以取出了、用勺子把土豆茄子斬碎，生菜手撕成塊，小蔥適量，加入醬，拌勻即可食用了。
5、是木耳蘸辣根。小料是辣根，芥末油，陳醋和少量的海鮮醬油。。
6、吃茄子建議不要去茄子皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
㈣ 土豆拌茄子的做法大全 土豆拌茄子怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。土豆、茄子、香菜、香蔥、蔥伴侶黃豆醬、蚝油、香醋、香油。土豆洗凈去皮，入蒸鍋蒸熟，筷子很容易扎進時，土豆就好了；香菜洗凈切小段，蔥葉撕成條；將蒸好的土豆弄成小塊，茄子擠出水分用手撕成條；撒上香菜、蔥絲、拌入黃豆醬；用一勺兌好的料汁，均勻的澆在拌菜上面即可。
2、做法二：准備用料。土豆、茄子、尖椒、雞蛋、香蔥、大醬。茄子土豆洗凈蒸熟；大蔥，青椒切碎；炒鍋放多一點油，炸香蔥花；放入青紅椒碎；放入大醬翻炒均勻；磕入兩個雞蛋，攪碎，炒熟出鍋；把蒸好的茄子土豆，香菜末，加兩勺做好的雞蛋醬拌在一起即可。
3、做法三：准備用料。土豆、茄子、雞蛋、豆瓣醬、植物油、蔥花、香菜。土豆去皮洗凈，茄子洗凈，雞蛋、豆瓣醬、小蔥備好；土豆切塊，入蒸鍋，開大火蒸；蒸土豆時准備雞蛋醬:小碗里加2大勺醬、打入一個雞蛋，拌勻；再加入蔥花和植物油拌勻；土豆大約蒸10分鍾時加入茄子、雞蛋醬，再蒸10分鍾左右；蒸好的土豆、茄子、雞蛋醬；茄子撕成條；土豆塊再改小塊，擺在茄子上；放適量雞蛋醬；再撒點蔥花、香菜碎、辣椒圈即可。
㈤ 土豆拌茄子怎麼拌好吃
土豆拌茄子的做法步驟
土豆拌茄子的做法圖解11. 洗干凈，然後茄子去蒂切段，土豆去皮切半，這樣熟的比較快。
土豆拌茄子的做法圖解22. 鍋內放入適量水，然後放到蒸屜上蒸，聽說過煮的，想像就知道水分會很大，吃起來不會有什麼味道，所以還是蒸的比較靠譜。
土豆拌茄子的做法圖解33. 蒸土豆茄子的時候，就可以把小蔥和辣椒洗干凈了，這個依照個人口味，辣椒也可以不放，蔥我感覺還是放這種小的嫩的比較好吃。
土豆拌茄子的做法圖解44. 蔥切段，辣椒切圈，辣醬，全部備好。醬可以依照個人口味調換，大醬，辣醬，雞蛋醬，豆瓣醬什麼醬都可以只要自己愛吃的，我比較喜歡蒜蓉辣醬。
土豆拌茄子的做法圖解55. 天熱了，喜歡吃水飯的可以把干飯過幾遍水，然後放到冰箱里鎮上，此步驟也可以省略，哈哈哈。
土豆拌茄子的做法圖解66. 這個時候茄子差不多先熟了，用筷子扎一紮，輕松扎透茄子就是熟了，可以先夾出鍋。
土豆拌茄子的做法圖解77. 過了一會土豆也能用筷子輕松扎透，就可以全部出鍋了，然後拿出之前准備好的小蔥，辣椒，辣醬。
土豆拌茄子的做法圖解88. 把土豆和茄子用筷子弄碎，然後依照個人口味加入適量的辣椒，蔥，醬，開始攪拌。
土豆拌茄子的做法圖解99. 這樣就完成了，拌完或許沒那麼美觀，不過非常非常好吃。其實這菜很簡單，不過我每個步驟講的比較細致而已。做來吃吧，夏天吃超級美味！
㈥ 茄子拌土豆的家常做法大全怎麼做好
主料
土豆
1個
茄子
1個
紅辣椒
1個
蒜
2瓣
輔料
生抽
適量
醋
適量
鹽
適量
花椒
適量
步驟
8.灑些香菜。切了三顆咸雞蛋放在盤邊，和土豆拌茄子一起吃特別下飯。
㈦ 拌茄子怎麼做好吃，土豆拌茄子的家常做法
大拌茄子土豆的做法
1.准備材料
2.茄子切厚片 土豆切稍薄片上鍋蒸10分鍾左右
3.茄子用筷子打一打將蒸水倒出
4.再將土豆放入
5.拌成此狀就可以
6.尖椒、韭菜、蒜、蔥切末
7.雞蛋下油鍋炒熟
8.倒出
9.鍋中放油下蒜、韭菜、及一半蔥熗鍋
10.然後下入黃豆醬炒出醬香味
11.下西紅柿炒幾下
12.然後下入雞蛋炒散既可
13.將炒好的醬澆在拌好的土豆茄子泥上撒蔥花和香菜既可
㈧ 茄子拌土豆的家常做法大全怎麼做好吃
茄子拌土豆的做法
1.
茄子土豆洗凈
2.
上鍋蒸熟
3.
土豆扒皮備用
4.
准備小蔥、香菜和蝦皮。
5.
土豆掰塊，茄子撕條。
6.
把小蔥、香菜和蝦皮放盆里。
7.
放入醬油和精鹽拌均，再放白糖拌勻即可。
㈨ 涼拌土豆茄子的做法，涼拌土豆茄子怎麼做好吃
步驟
1.土豆切塊，茄子切塊，大蔥切碎，大蒜切碎
2.把土豆和茄子放在電飯鍋上水開後蒸15分鍾
3.蒸熟後用涼開水過涼一下，然後裝入容器
4.在蔥蒜中加入鹽適量、生抽適量、醋適量、芝麻香油適量，然後攪拌均勻
5.剛剛調好的汁，倒入土豆茄子中
6.然後拌均勻後即可食用