❶ 過油肉土豆片的做法
正宗過油肉的做法：
主料 鮮瘦豬肉
配料 木耳、冬筍，黃瓜、蔥、姜、蒜
調料 鹽、老抽、生抽、黃酒、雞蛋、水澱粉等
將鮮肉橫紋切薄片3毫米厚左右，然後加雞蛋黃和水澱粉、5克生抽調勻。
將配料黃瓜切馬蹄片，冬筍橫刀片，蔥切馬蹄段，蒜切片，姜切片。
將鍋燒熱8成，加冷油熱50克至7成，將肉片入鍋炸成金黃色起鍋撈出。
將老油倒出3分之2，燒熱放黃瓜片和冬筍片及木耳翻炒，等香味出放入炸好的肉，翻炒數下，放叢姜蒜加生抽、少許老抽和黃酒翻炒，香味出，起鍋。
注意炸肉火候和時間的掌握和炒配料的火候不能太小或過大！
煎土豆
材料:土豆數只
方法:1)將土豆切片備用
2)鍋燒熱,放少許油
3)將切好的土豆片放入鍋內,煎至兩面金黃
4)七八成熟土豆變軟時放適量鹽,起鍋即可
煎土豆香酥可口,不妨一試.
❷ 燉肉炸土豆塊的做法燉肉想把土豆炸一下在燉會好吃嗎
燉肉想把土豆炸一下再燉更好吃。
燉肉炸土豆塊的做法
1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。
2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，盡量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鍾。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鍾左右。
5、然後加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續燜5分鍾即可出鍋。
❸ 炸土豆肉丸子的做法有哪些
炸土豆丸子
黑胡椒
5克
食鹽
3克
蔥
少許
植物油
適量
主料
土豆500克
生粉20克
輔料
炸土豆丸子的做法
1.
材料准備好，蔥切碎備用
❹ 土豆跟肉怎麼做好吃
導語：土豆跟肉怎麼做好吃?以下是我為大家整理的文章，歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!
土豆跟肉做法一
1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。
2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋(小心，別被油濺到)，翻炒至出油(自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了)，控油盛入盤內，然後把切好的蔥，姜，八角放入鍋內炒出香味，然後把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水(一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的)，放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右。
3、湯汁收的差不多了(自己看，想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋)，關火，放入香菜翻炒幾下，然後盛入盤內。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了!
土豆跟肉做法二
1、將五花肉洗凈切塊;
2、起油鍋放，2匙油，油熱了放一匙糖;3、糖化了油麵上起泡泡了就放肉，開始炒;
4、肉變色後放2段蔥，幾片姜，八角大料，一點點胡椒粉，醬油(要是老抽就放2匙，生抽4匙);
5、加完料後翻炒幾下，放2大碗水燉;
6、半小時後，將切成小塊的土豆放入紅燒肉的'鍋中在放點剁椒和鹽燉;
7、約20分鍾後，用筷子戳一下，試試肉熟否;
8、裝盤。
土豆跟肉做法三
1.油
2.在油有五成熱時放入糖炒化(顏色變成紅色冒泡即可)
3.放入切好的肉塊翻炒至上色
4.放入蔥段，薑片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒繼續翻炒出香味
5.倒入熱開水以剛剛沒過肉塊為宜(一定要加入熱水否則會影響口感)
小火慢燉三十分鍾
6.放鹽，如果肉上色不均勻的話加入適量醬油
7.放入切好去皮的土豆塊，再加入熱開水
8.放料酒或白酒都可以
❺ 土豆片炸著吃怎麼炸
土豆是日常生活中深受人們喜愛的一種食材，不管是哪種吃法都廣受人們的歡迎。而炸土豆片則是非常經典的一種吃法，炸土豆片的方法非常簡單而且易學，只要准備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成，就可以輕松做出香噴噴的炸土豆，有想學的朋友們可以試一試。
做法一
一、食材
土豆，油，鹽，孜然粉，辣椒面1，土豆洗干凈後去皮、切成薄片，越薄越好。用清水洗干凈。少許辣椒面、孜然粉、食用鹽比例1：1：1調好備用。（或者直接買現成的椒鹽。）
二、具體做法
1、加適量水。煮開後放入切好的土豆片，煮約1分鍾撈出，放冷水冰一下。
2、再把土豆放冰箱里速凍一個小時。
3、鍋熱加適量油，油溫6成熱放土豆炸，小火炸至土豆片微黃即可撈出控油（油溫不要太高，太高土豆片容易炸糊、炸黑）。
4、把調配好的料均勻的撒在土豆片上。
做法二
用料：
土豆小2個或者一個大的
麵粉一大勺
油200克
水100克
鹽一小勺
椒鹽，番茄醬適量
步驟：
1、土豆，洗凈，切片大約2-3毫米厚度，半圓形或者圓形，我切1/4圓很麻煩啊
2、麵粉加水加鹽，活勻，可以根據個人口味把麵糊調稠或稀。我把麵糊調到提起筷子，麵糊順著筷子慢慢流下去的樣子，土豆片裹著薄薄一層，很好吃。
3、把油倒進鍋里，加熱到手放鍋上方感覺到發燙了，開始下鍋吧！切好的土豆片裹上調好的麵糊，翻滾。
4、炸熟的過程也就兩三分鍾哦，辣媽們可以自己掌握這個時間！
小貼士：
1、想要酥脆一些呢，可以土豆片稍薄一些，麵糊稀一些，火大炸的時間長點！
2、可以蘸番茄醬或者椒鹽吃！
❻ 土豆粉炸酥肉怎麼做
1豬肉去皮，涼水洗凈，分切成小塊，再切成小肉條，也可切成簿片。
2把切好的肉條裝進一個比較大的容器里，撒入黑 胡椒碎 (去肉腥程度比料酒好)
3打入四個雞蛋！放入蔥，姜，蒜末攪拌均勻。
4准備好蔥姜蒜末。
5加入，鹽，生抽，紅燒醬油再次攪拌均勻。(生抽提味，醬油上色)各有各的功效。
6加入麵粉和土豆澱粉 (光有澱粉，不加麵粉容易散開捏不成個兒，同樣光用麵粉不加生粉口感欠缺，必須兩樣都用。
7拌均勻後的樣子，不稀，也不要太干，如果感覺太干可以加少許清水，也可以用少許植物油代替！
8用少量油分批炸，無需浪費很多！
復炸後的肉很酥脆，土豆粉粘性好，不容易回軟，炸東西好過玉米澱粉。
❼ 肉和土豆怎麼做好吃
食材明細：五花肉400g、土豆400g、油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、姜適量、八角適量
土豆紅燒肉的做法步驟
5
至土豆和五花肉軟爛，湯汁濃稠時加鹽調味即可。
❽ 如何做出一道色香味俱全的肉燒土豆
對於土豆燉肉，很多人是莫名的喜歡，幾天不吃就饞得不行，相信也有很多貪吃的朋友跟我是一樣的感受吧，對於肉天然的沒有抵抗力，弱水三千，只要一盤肉。今天分享土豆燉肉的做法，不僅鮮美，而且一點都沒有豬肉的油膩，吃到筷子簡直停不下來，光是聽到名字，看上去都要流口水了。
為什麼選擇土豆燉肉，眾所周知，土豆很多地區都有種植，而且土豆還被稱為世界第四大糧食作物。因為它產量大，所以在生活中隨處都能看到土豆的身影，在菜市場，一年四季都能吃到新鮮的土豆，而且土豆的吃法也是多種多樣，像平時的醋溜土豆絲，涼拌土豆絲，土豆餅，燉土豆，包括小朋友特別愛吃的炸薯條等等，做出來的口感都非常美味，深受大家的喜歡。製作的這道土豆燉肉，完全把土豆的美味發揮到了極致，做出來的土豆塊非常軟糯，因為經過了長時間的燉至，所以裡面滲透的豬肉的香氣，咬一口下去唇齒留香，比吃豬肉還要完美。用土豆燉肉的好，只有吃過的才知道，是豆角，蘿卜等完全沒有辦法比擬的。
豬肉一定要選裡脊，裡脊是肉裡面最瘦的部分，幾乎沒有肥肉。隨著人們的生活水平越來越高，也導致了很多三高患者，高血壓，高血脂，高血糖等等，而且三高症狀已經不是老年人的專利，現在有很多年輕人在三四十歲的時候就已經出現這些症狀了，所以要及時的控制。吃肥肉就很容易導致膽固醇升高，所以在吃肉的時候選擇脂肪含量少的瘦肉才是最好的。先拋開健康方面來說，就光從口感上，瘦肉也是更勝過一籌，肥肉燉湯做出來的口感油膩，很容易使人失去胃口，記得以前看到鄰居做過肥肉的肉湯，在湯的頂部飄著厚厚的一層白色油花，看上去就特別難受，相信吃起來是非常膩的。而瘦肉就不會存在這個問題，瘦肉含有豐富的蛋白質和碳水化合物，含有的脂類相對較少，而營養價值較高，所以在減肥期間的人適量吃一點瘦豬肉不僅不會發胖，而且還會有效的補充蛋白質，補給身體所需要的營養。